И ещё очень важный момент: NEAT (Non-exercise activity thermogenesis) — спонтанная нетренировочная активность.
Она же бытовая. Увеличение и поддержание такого вида движений часть модификации всего процесса.

На видео Хаджимурад Набиев.
КВН «Махачкалинские бродяги»
"Горцы от ума"

Кулинарные программы штука прикольная.

В них можно посмотреть на рецепты и кулинарные принципы от именитых шефов, известных ведущих и блогеров. И докрутить под наши цели на собственной кухне.

Но порой удивляют их выкладки и советы касаемо точных данных. И где хотя бы маленький редактор, который поставит их изречения под сомнение? Ведь от слова до применения одна минута. Это нужно понимать. Это социальная ответственость.

Вот маленький отрывок, отличной передачи. Кто нашел ошибки и какие?

Я начну. Нет никаких супер-фудов. Это чисто маркетинговое понятие. Это просто цельные продукты. Порой с нестабильной пищевой матрицей и отвратительным вкусом.

Весь выпуск про супер-фуды здесь:
https://rutube.ru/video/7c0a0811bb7d03e952924b0c3fcdadc4/?r=a

#гора_писатель

Серьёзные данные.
Эффективные рекомендации.

#гора_сарказм

Ну ребят... Ладно вэйпы, снюсы и "никто никому ничего не должен"... Про выучить я молчу совсем... Ну шпоры написать то трудно что-ли? И списать аккуратно. Даааа.... вот это кринж. В старших классах спалится на списывании. Да таким количеством. Вот это зашквар так зашквар. 😁😁😁

https://ria.ru/20250530/ege-2019917602.html?utm_source=yxnews&utm_medium=mobile&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2F697c99b4-1a28-5a0c-8b26-f24d2d73fdd9

Диета и рестораны. Часть 1.

Как говорят у нас, у современников: «такого вам нейросеть не напишет»

Один из основных запросов молодых специалистов о ведении подопечных, бывает таков: «человек очень любит рестораны. Но и тут же очень любит мысль о снижении лишнего веса» Базовые настройки рациона с точки зрения грамотного кулинарного подхода есть, пару движений пальцем вверх.
Многие меня просят: дай нам просто гайд. Нет Друзья. Так не пойдет, гайд нужен для того чтобы его продать. Я возможно приду к этому позже. Гайд не самый плохой инструмент, но я даю для Вас эти поэмы по другому поводу. Я создаю их от души, чтобы вы могли проникнутся этим вопросом. Так будет намного проще освоить и управлять своей жизнью. Пока за вас это не сделали другие. Все статьи между собой связаны и являются базой решения проблем у 100% читателей. Если правильно их взять.

Сегодня о понимании мира общественного питания. Точные данные с флёром высокой или средней гастрономии.

Основа нашего питания - здоровый, полноценный и разнообразный рацион. Цельные продукты с приоритетом на самостоятельное приготовление. Средиземноморская тарелка с контролем калорийности. Без психозов и зажоров. Наше здоровье - долгая и счастливая жизнь. И если слезы, то только от счастья.

Общественное питание это часть жизни социальной. Это про скорость бытия и лень готовить. Это про удовольствие и общение. Это про развлечение и познание. Это про путешествие и воспоминание. И да, это чей то бизнес.

Но как эти мысли могут быть нам полезны?
И как я могу начать их сразу применять?
Сейчас расскажу.

Зная продуктовый состав блюд и разновидность компонентов вы можете выбирать и задавать нужные вопросы. Например:
-сколько сливочного масла в вашем пюре? Оно на сливках или молоке?
-Какая жирность этого стейка?
-Это крем суп из брокколи или суп пюре всё таки?
-Чем затянут соус, крахмалом или сливочным маслом?
-Могу ли я попросить повара убавить количества растительного масла в соусе моего салата?
-Какой состав фарша в ваших котлетах? И т.п.

Если такие или подобные вопросы заданы вежливо, то внутреннего напряжения у персонала заведения они не вызовут. Никто не плюнет в борщ и не кинет волос с бороды вам в гаспачо. Надо ли вообще задавать эти вопросы?

Например высокая французская кухня вообще не может существовать без сливок и огромных кусков масла сливочного. А итальянская может. Но там с горкой кладут сыр. А оливковое масло льют от души. Русская кухня более сдержана. И многое зависит от исполнения. И конечно от уровня заведения. И естественно от цели его посещения. От сюда условно разделим кухню на несколько категорий. Всякий ссаный шмурдяк упоминать не будем. Там люди относятся к своему бизнесу недобросовестно. А кто сознательно это ест, то дело его))

Поехали.

1.Кухня высокая. Призвана удивлять. Гости идут не банально поесть, а шагнуть к новым эмоциям от вкусов и эстетики подачи. Они закрывают глаза, слушают вкус. Читают базу. Держат послевкусие. Запоминают и наслаждаются. Это искусство. Именитый шеф. Стильные наглаженные официанты в накрахмаленных сюртуках. Очень дорогие интерьеры и высший сервис. Мамзелей гуляют господа. Или наоборот. Порции по объему маленькие. Тарелки большие. Никакие калории считать там не нужно. Для людей понимающих, это как поход в театр, музей или выставку. Ямщик у входа, все как положено.

2.Кухня среднего сегмента. Может быть очень добротная и качественная. Порции как дома. Здесь публика разделяется. Одни относятся к такому принятию пищи, как ежедневному рациону. Другие идут редко, но все же вкусно поесть. Тут чтобы контролировать количество входящей энергии нужно прочитать предыдущие посты и понять, что мы хотим: набивать пузо бесконечно или всё таки начинать себе отказывать в ежедневном посещении таких мест. Если походы редкие и контролируемые, то даже на дефиците можно прийти и спокойно поесть хинкали и запить мацони.

Хорошие столовые отнесу сюда же. Там просто нет официантов и хостес, но еда по прежнему добротная. Порции внушительные. И все по прежнему поддаётся контролю.
#гора_эксперт

Так как большой выбор. Повара на раздаче объяснят что и из чего приготовлено.

3.Фаст фуд. Динамично развивающийся и очень прибыльный бизнес. Порции достаточные. В качестве блюд тут пропасть. От лютого днища до полноценного рациона, просто который надо есть руками и сразу весь. И да, здесь тоже нужно отдавать себе отчет, сколько и что ты ешь. Потому что смысл любого бизнесмена не просто продать, а удержать клиента. Желательно чтобы он еще отзывами с друзьями поделился. Поэтому в данном сегменте на первое место выходит гипер-вкус. Яркий и очень знакомый. И обязательно за доступную цену. В ресторанах, кафе и барах в чеке основная прибыль это алкоголь и достаточно высокая маржа на тарелке. То в точках фаст-фуда - это поток народу. И вот тут очень легко переесть и прийти снова и снова. В этом суть их воронки продаж.

Решение просто как мир: не привыкать к гипер-вкусу. Не встраивать его в систему подкрепления мозга. Обращаться к аскезе как норме. Поверьте, здоровый гедонизм существует. Нужно просто его тренировать. Давать рецепторам отдыхать. Учиться готовить эффективно. Из простых продуктов. Вытягивая из них вкус. Стараться для себя и близких. Создавать еду вместе. От их благодарных эмоций вы получите ни с чем несравнимое удовольствие. А поход в кафе или ресторан будет гастрономическим путешествием, а не частью обыденности. Тогда и смысла в этом будет больше и впечатления теплее.

Всем добрячка.
Продолжение следует.

#гора_эксперт

Эта проникновенная фотография у меня с момента ее создания.
До глубины души. В самое сердце.

Дети это смысл существования рода человеческого. Дети должны рождаться в любви и согласии. Расти во внимании и заботе. Их нужно защищать и оберегать. Обнимать без повода и говорить как сильно мы их любим. С Днем защиты детей Друзя!

https://www.nature.com/articles/s43016-025-01176-1

Исследование свежее.
Тема не новая.

Используя данные 124 805 участников Биобанка Великобритании, показано, что у участников, потреблявших наибольшее разнообразие пищевых флавоноидов, продуктов, богатых флавоноидами, и/или определённые подклассы флавоноидов, риск смертности от всех причин и развития сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2-го типа, рака, респираторных и нейродегенеративных заболеваний был на 6–20% ниже.

Так же уважаемые учёные сообщают, что употребление большего количества флавоноидов в разнообразной форме (пищевой матрице) полезнее для здоровья в долгосрочной перспективе, чем употребление одного из этих компонентов по отдельности. Продавцы БАДов опять мимо.

Так что разнообразие овощей, фруктов, чая и т.п. источников флавоноидов, на ежедневной основе, нам в помощь снижения риска смертности от всех причин и развития хронических заболеваний. Всем добречка!

#гора_журналист

Такова реальность ))

#гора_сарказм

Вариантов шакшуки много. Как плова или борща. Но есть точно то, что её отличает от простой яичницы с овощами. Это специи. Соль, сахар (для баланса кислого), чёрный перец, зира, кориандр и др. Очень хорошо бы кинзы, но в моём холодильнике её не оказалось.

Всем добречка и флавоноидов в комплексе, в составе ваших любимых блюд!

#гора_готовит

Заявления наших первых лиц с каждым разом звучат всё объективнее. Высказывания тактичны. Доводы убедительнее.
https://ria.ru/20250619/ves-2023964031.html

Как бы не возмущались бодипозитивщики (в кавычках) что это все "шейминг и стигматизация", самый убедительный аргумент - это внезапная смерть от всех причин.

https://www.mdpi.com/2078-2489/12/9/350/htm

#гора_журналист

Что чаще всего путают?

Порой не намеренно.
И соответственно идут в неверном направлении. Пост навеян временем.

1.Причинно-следственную связь и корреляцию.
2.Голод и аппетит.
3.Насыщение и переедание.
4.Эффективную нагрузку и субъективные ощущения.
5.Недостаток мотивации и недостаток дисциплины.
6.Отсутствие силы воли и отсутствие регулярных и простых действий.
7.Заботу о себе и самообман.
8.Отсутствие совести и бизнес-жилку.
9.Эксперта и мошенника.
10.Необходимость или искусственный ажиотаж.

Список можно продолжать. Думаю будет интересно. Всем добрячка!

#гора_писатель

Кстати, когда ты сам ешь завтрак, обед делишь с другом, а ужин отдаёшь врагу, то в любом случае ешь три раза. А может ещё и больше. Зависит от друга с врагом. Вернее от их уровня щедрости.

Ты обед с другом разделил. И он с тобой разделил получается. Ты же тоже его друг.

Ужин отдал врагу. И враг получается тебе отдал свой. Вы же оба враги друг другу. А если враг твой ест больше чем ты, то ужин который он тебе отдал, тебя ещё в профицит вывел.

Так что всё чётко. Отличное правило.

#гора_писатель

ЕСЛИ ОТ ВАС ОТПИСАЛИСЬ — ЭТО УСПЕХ

Этот текст — не философское эссе о говнистости цифрового человека. Это памятка для продюсеров, копирайтеров, блогеров и авторов любого контента.

Когда я завёл этот блог, я сразу же пожалел. Я вставал в пять утра, писал тексты, редактировал их до хрустального звона. А потом публиковал — и тут же пятьдесят боевых говноедов отписывались от меня. Я рыдал как пьяный ангел, у которого украли рай. Спрашивал себя: что им не понравилось? Слишком резко? Слишком сложно? Слишком цинично? Тогда зачем они подписывались на меня? Ведь широко известно, что я не тётя Таня из «АБВГДейки», а бесчувственная скотина.

Если бы я не был продюсером, если бы я не был чёрным пиарщиком, если бы я не был специалистом по психологической борьбе — я бы тут же сдался и начал подстраиваться под аудиторию. Я бы пытался угадать её вкусы. И подавал бы только то, от чего подписчик сыто урчит.
Но этого мне хватает и на работе — слушать музыку масс, предчувствовать желания зрителя. А этот канал я завёл, чтобы быть собой.

Самый опасный подписчик — молчун.

От вас отписались два человека — и вы тут же начинаете охуевать: «Я не тот! Контент плохой!»
Как будто человек ушел не из канала, а из вашей ванной, прихватив полотенце.

Плевать на того, кто ушёл. Куда страшнее тот, кто остался и затаился. Подписчик-молчун не пишет, не реагирует, не комментирует. Просто висит на вашей шее, как эмоциональный бот. А вы, зная, что он есть, начинаете неосознанно под него подстраиваться.

Молчаливый подписчик — это как мёртвый почтальон. А вы всё ждете от него вестей.
Если однажды он не выдержит и отпишется — устройте праздник. Он отписался — и стало светлее. Как будто тело тестя из комнаты вынесли.

О, как я страдал, когда от меня отписался знаменитый телеведущий, известный в юмористическом мире как остряк из Келломяки. Я пытался вести с ним внутренний диалог. Что не так? Тебе не смешно? Не интересно? Ты расстроился, что я не пишу про твою внебрачную сестру Нателлу Болтянскую?

На девятый день у меня начал свистеть глаз.
А потом я подумал: из-за чего переживаю? Мы же с ним постоянно в вотсапе переписываемся.
И тут же перестал ориентироваться на его испорченный вкус.

Ваш канал — не секта. Можно и уйти. И атмосфера станет чище. Вы не теряете аудиторию. Вы дезинфицируете помещение.

Я больше скажу: если никто не отписывается — вы мертвы.
И лежите поперёк своего блога среди салатов и кутьи.
Это значит, что вы усреднились. Сделали свой контент безопасным и начали терять лояльное ядро.
Настоящий продюсер знает:
если хотя бы 5% аудитории не бесится — ты делаешь что-то не так.

Отписка — это обряд инициации.

Люди отписываются, когда вы начинаете быть собой.
Это больно. Но это и есть взросление проекта.
Теперь вы не выкладываете «что хотят». Теперь вы выкладываете «что есть».

В какой-то момент я стал писать вежливо. Типа контент с заботой, сначала — обниму, потом — скажу.
Отписок стало вдвое больше. На пятый день я подумал — хуй вам, а не объятия.
Да, часть уйдёт.
Но те, кто останутся — начнут читать вас по-настоящему.

Важно не количество, а глубина привязанности.

Контент — это не математика. Это биение вашего сердца.
Если отписались десять, но остался один, который вас понял — значит, вы сделали то, чего не могут сделать алгоритмы.

Как говорил Робби Бакстер, отписка — не обратное подписке. Это её часть.

Да, отписка — это удар по самолюбию.
Более того, нейробиологи говорят, что мозг путает отписку с изгнанием.
Но чаще всего дело вообще не в вас. Люди устали. Люди перегружены. И если вы дадите им время — они вернутся.

Самые лояльные подписчики — это те, кто однажды отписался, охуел… а потом опять вернулся. Потому что понял: больше такой честности — нигде нет.

В первом комментарии — настоящая проблема всех блогеров.

Что такое научный подход в кулинарии?


Это ориентир на рекомендации мировых научных институтов при составлении рациона. В приоритете цельные продукты. Фокус на умеренную калорийность.

Все пищевые группы присутствуют в нашей продуктовой корзине. Здесь нет места радикализму или однобокому подходу. Наука - гибкая. Она позволяет питаться сбалансированно, разнообразно и вкусно. И придерживаться той стратегии, которую Вы сами для себя выбрали. Исходя из личных предпочтений, национальных традиций и географической принадлежности.

Научный подход в питании это расширение горизонтов, а не тотальные отказы, хемофобия и страх перед едой. Еда - это просто еда. Но она не просто поддерживает здоровье и жизнь в нашем организме. Еда - самый доступный источник удовольствия!

Как научится готовить быстро и вкусно из простых продуктов я покажу. Как объединить умеренность и здоровый гедонизм, в соответствии с данными научного консенсуса, я расскажу на нашем канале!

#гора_писатель

Навигация по каналу 🔍


Я создал«навигацию» для того, чтобы вы могли легко ориентироваться здесь и быстро смогли найти, то, что вам нужно ✔️

Все рубрики помечены хэштегами:

#гора_эксперт — экспертные статьи и посты с разборами и статьями с оригиналами исследований🔗

#гора_журналист — здесь вы найдете обзор научных исследований 🔗

#гора_писатель — здесь о жизни и здоровье или личный опыт🔗

#гора_сарказм — просто сарказм или смешные видосы и мемы про мракобесов 🔗

#гора_готовит — где мы вкусно и красиво готовим🔗

Самые полезные посты по мнению моих читателей:

Как быть с перееданием?

Лишний вес растет быстро? Часть 1

У вас проблемы с перееданием? Часть 2

Что такое научный подход в кулинарии?

Диета и рестораны

Что чаще всего путают?

Звезда Мишлен за простоту

Что общего у бедности и высокой кухни?

Как доводить еду до вкуса

Консервы, заморозки и специи

Апноэ сна. Короткий ликбез.

Сидячая работа повышает риск бессонницы.

Боязнь ГМО показатель безграмотности.

Полезные статьи с оригиналами исследований:

Страшные углеводы. Мировой заговор.

Пальмовое масло, что с тобой не так?

Нужно ли боятся красного мяса?

Хочешь похудеть, нужно больше есть.

Как сэкономить на здоровье.

Недостаток веса — не достижение.

Омега-3 — давай до свидания.

Молоко. Тайный заговор.

Инфоцыган обыкновенный — детективная история.

Чудак не понимает что он Чудак. Потому что он Чудак.

Расстройство пищевого поведения. Обзор.

А ты точно хороший фитнес-тренер?

Господа! Отстаньте от инсулина. Он не виновен.

МФР. Причём вообще здесь фасции?

«Ошибка выжившего»Несколько примеров из жизни.

Помогает ли плавание худеть? 

Около-медицинский шоу-бизнес. Какие ваши доказательства? 

Самое недооцененное лекарство в мире.

Настоящий секрет долголетия.

А мне помогло. Значит поможет всем.

Растяжка в фитнесе. Надо ли вообще?!

Алкоголь диете друг?

Анатомические заводы. Фасциальные пароходы.

Отёки. Причины. Решения.

Банки. От боли и поноса.

Вкусно и точка

Таблетки и уколы для похудения. Есть варианты.

Где круче горит жир?! Диета или кардио?

Что общего у казино с марафонами похудения.

Периодическое голодание.

Подпишитесь на мой канал https://t.me/Chef_by_Science

Чтобы научиться управлять своей жизнью самостоятельно, пока за вас это не сделали другие!

Связь со мной @Alexey_A_G

Всем добрячка!

Может ли окрошка быть примером по-настоящему сбалансированного здорового рациона?

Ещё как да!

Сегодня с секретным ингредиентом. Готовим "на глаз"

Для основы нашего супа измельчаем в блендере:

1.Желки яиц.
2.Горчица.
3.Хрен.
4.Зеленый лук.
5.Петрушка.
6.Укроп.
7.Домашний не сладкий квас.
Количество сахара регулируем сами. Очень удобно. Готовится сутки. Правда хранится не долго. Ибо не успевает.

Далее.

1.Вареный картофель.
2.Белки яиц.
3.Редиска.
4.Огурец.
5.Куриная грудка су-вид (24 гр белка/100 гр)
6.Вяленый лещ (45 гр белка/100гр) придаст неповторимый яркий вкус.

Соединяем с основой. Принимаем решение солить или нет самостоятельно. Так как лещ очень солёный.

Идеально, если окрошка немного постоит. Украшаем мелко-нарезанным луком.

Угощайтесь, друзья!
Всем добрячка.

#гора_готовит

Первая окрошка появилась по легенде от бурлаков на Волге в 18 веке.

Им для пропитания давали соленую рыбу и квас. За время их непростого передвижения, рыба до такой степени высыхала, что ее невозможно было есть. Тогда они стали ее размачивать в квасе.

Они крошили рыбу в чашки и заливали квасом. Позже они крошили в похлёбку лук,  различные овощи и травы, что могли найти по дороге. Так и появилась первая окрошка!

В нашу ОКРОШКУ мы добавили специи и больше белка, в виде яиц и куриной грудки су-вид. Но тем не менее прикоснулись к легенде.