Сегодня меня в спортзале спросили, делаю ли я заминку после тренировки. Возможно смутила продолжительность (19 минут))моей тренировки.
Я задумался. Ведь заминка у меня была один раз, когда я не решался пригласить на танец свою будущую супругу Иринку. Я задал самый первый вопрос, который задаётся всегда в таких случаях. Ибо хочется что-то донести, помочь, а не отвечать на от@бись. И хочется чтобы человек, который тянется к знаниям, не получил готовое решение, а сам к нему пришел.
1 А зачем делать заминку? Спросил я молодого атлета.
2 Так многие делают, значит их что-то объединяет? Получил я в ответ.
Так вот. Значит этих людей так же объединяет метаболическая адаптация через неделю дефицита. Перетренированность после смены розовых гантелей на зеленые. Подготовка к включению мышц. И конечно МФР.
Вопросов стало еще больше. Но ни это ли движение вперед?
#гора_писатель
Я задумался. Ведь заминка у меня была один раз, когда я не решался пригласить на танец свою будущую супругу Иринку. Я задал самый первый вопрос, который задаётся всегда в таких случаях. Ибо хочется что-то донести, помочь, а не отвечать на от@бись. И хочется чтобы человек, который тянется к знаниям, не получил готовое решение, а сам к нему пришел.
1 А зачем делать заминку? Спросил я молодого атлета.
2 Так многие делают, значит их что-то объединяет? Получил я в ответ.
Так вот. Значит этих людей так же объединяет метаболическая адаптация через неделю дефицита. Перетренированность после смены розовых гантелей на зеленые. Подготовка к включению мышц. И конечно МФР.
Вопросов стало еще больше. Но ни это ли движение вперед?
#гора_писатель
😁37🤣5
Илон Маск продолжает менять повесточку и распутывать другие веревочки, которые накрутили его коллеги, творцы оплота международного права, справедливости и демократии.
В этот раз он добрался до социальных пособий. Там есть и люди по 400 лет практически.
Нам на это всё равно, я немного о другом.
Долгожителей постоянно упомянают те, кто хочет хайпануть и притянуть за уши какую то методику или секрет.
"Долгожители там, потому что они делают вот так! И понеслась. Еще и территориальную или национальную закономерность натянут на глобус. Вот В горах Китая, потому что имбирь. Или вот в снегах Якутии... потому что рыба!"
Ну вы поняли. Все это несостоятельные гипотезы. Или просто разговоры.
Мы можем лишь увеличить шансы прожить дольше. А это (наконец пошли секреты) дело случая, генетика, манипуляции со здоровьем в течении жизни и т.п. Наш любимый образ жизни: режим сна и отдыха, контроль стресса, здоровый рацион … иииии самый основной анти-эйдж подход! И это я подробно изложил в этой СТАТЬЕ.
#гора_журналист
В этот раз он добрался до социальных пособий. Там есть и люди по 400 лет практически.
Нам на это всё равно, я немного о другом.
Долгожителей постоянно упомянают те, кто хочет хайпануть и притянуть за уши какую то методику или секрет.
"Долгожители там, потому что они делают вот так! И понеслась. Еще и территориальную или национальную закономерность натянут на глобус. Вот В горах Китая, потому что имбирь. Или вот в снегах Якутии... потому что рыба!"
Ну вы поняли. Все это несостоятельные гипотезы. Или просто разговоры.
Мы можем лишь увеличить шансы прожить дольше. А это (наконец пошли секреты) дело случая, генетика, манипуляции со здоровьем в течении жизни и т.п. Наш любимый образ жизни: режим сна и отдыха, контроль стресса, здоровый рацион … иииии самый основной анти-эйдж подход! И это я подробно изложил в этой СТАТЬЕ.
#гора_журналист
😁23🔥8👍3
Так выглядели представители онлайн школ за недавним круглым столом, на котором депутаты государственной думы задавали им релевантные вопросы.
Основные ответы:
-мы не знаем кого обучаем, хотя берём за эти деньги.
-мы не помним от какого института выдаём дипломы, но можем посмотреть.
-мы не знаем на каком основании обучаем, так как у нас нет лицензии.
-мы не знаем что нужна программа обучения чтобы получить лицензию.
-мы хорошие, но не знаем почему не можем обучать людей и выдавать документы, которые ничего не значат вообще.
-у нас такой кислый вид и неуверенная речь, потому что мы психологи, но не ожидали таких вопросов.
-не распускайте наши школы, мы ведь создаём рабочие места. Хоть наши выпускники и пойдут уже другим людям парить мозги и вести их по ложному следу. Вместо настоящей квалифицированной помощи.
#гора_сарказм
Основные ответы:
-мы не знаем кого обучаем, хотя берём за эти деньги.
-мы не помним от какого института выдаём дипломы, но можем посмотреть.
-мы не знаем на каком основании обучаем, так как у нас нет лицензии.
-мы не знаем что нужна программа обучения чтобы получить лицензию.
-мы хорошие, но не знаем почему не можем обучать людей и выдавать документы, которые ничего не значат вообще.
-у нас такой кислый вид и неуверенная речь, потому что мы психологи, но не ожидали таких вопросов.
-не распускайте наши школы, мы ведь создаём рабочие места. Хоть наши выпускники и пойдут уже другим людям парить мозги и вести их по ложному следу. Вместо настоящей квалифицированной помощи.
#гора_сарказм
😁28😢9🙈5
Почему то у многих читателей не открывается «telegraph X»
Поэтому первую часть кулинарной трилогии выкладываю в другом виде.
Часть 1. Звезда Мишлен за простоту.
Сегодня у нас в гостях мастер высокой французской кулинарии Жоэль Робюшон. Это он получил одну из своих 32 звёзд мишлен за….картофельное пюре. Но по особому рецепту. Кстати звёзд мишлен у него больше всех в истории.
«Encore du beurre, du beurre, du beurre!» («Еще масла, масла, масла!») слышали на всех кухнях Робюшона. Так он добивался того «горячего пломбира» известного на весь мир своей красотой, текстурой и главное вкусом.
Есть два варианта исполнения. Даже три. И все созданы Робюшоном.
Первый самый сложный, там практически дегидрируют картофель сначала в соли, потом в духовке, до состояния сухого порошка. И вводят, с определенной техникой, маленькими кубиками замороженное (-20) сливочное масло в пропорции 50-50. Масло заменяет влагу и создаётся знаменитая «сливочная помадка»
В более простом варианте, соблюдая пропорции, процессы приготовления идут в более привычном варианте приготовлении пюре.
Ну и самый упрощенный вариант, тоже официальный и указанный в книге «The Complete Robuchon» часть масла заменяет горячее молоко. А количество самого масла сокращается в половину. В конце добавляют мускат, белый перец, эстрагон. Я не добавлял.
Робюшон великий шеф и великий ресторатор, смешивал понятия высокой и хорошей кухни. В своих ресторанах он совмещал высокую гастрономию и доступность. За счет отсутствия дорогих церемоний.
Плавно переходя к тематике нашего канала, хочется отметить, что даже гипокалорийный рацион можно приблизить к высокой кухне. То есть кухня будет практически высокой, хорошей и отвечать нашим целям: сниженной калорийности с сохранением количества. А еще и увеличения количества еды. Да, в ежедневных блюдах не будет столько масла, сливок, горы сыра. Источники белка будут постные. Процессы будут проще и короче. На праздники можно готовить оригинал, и просто сократить количество.
Но и аскезу в еде тоже применять полезно. Как всегда вариантов море.
О которых я расскажу в следующих статьях.
#гора_эксперт
Поэтому первую часть кулинарной трилогии выкладываю в другом виде.
Часть 1. Звезда Мишлен за простоту.
Сегодня у нас в гостях мастер высокой французской кулинарии Жоэль Робюшон. Это он получил одну из своих 32 звёзд мишлен за….картофельное пюре. Но по особому рецепту. Кстати звёзд мишлен у него больше всех в истории.
«Encore du beurre, du beurre, du beurre!» («Еще масла, масла, масла!») слышали на всех кухнях Робюшона. Так он добивался того «горячего пломбира» известного на весь мир своей красотой, текстурой и главное вкусом.
Есть два варианта исполнения. Даже три. И все созданы Робюшоном.
Первый самый сложный, там практически дегидрируют картофель сначала в соли, потом в духовке, до состояния сухого порошка. И вводят, с определенной техникой, маленькими кубиками замороженное (-20) сливочное масло в пропорции 50-50. Масло заменяет влагу и создаётся знаменитая «сливочная помадка»
В более простом варианте, соблюдая пропорции, процессы приготовления идут в более привычном варианте приготовлении пюре.
Ну и самый упрощенный вариант, тоже официальный и указанный в книге «The Complete Robuchon» часть масла заменяет горячее молоко. А количество самого масла сокращается в половину. В конце добавляют мускат, белый перец, эстрагон. Я не добавлял.
Робюшон великий шеф и великий ресторатор, смешивал понятия высокой и хорошей кухни. В своих ресторанах он совмещал высокую гастрономию и доступность. За счет отсутствия дорогих церемоний.
Плавно переходя к тематике нашего канала, хочется отметить, что даже гипокалорийный рацион можно приблизить к высокой кухне. То есть кухня будет практически высокой, хорошей и отвечать нашим целям: сниженной калорийности с сохранением количества. А еще и увеличения количества еды. Да, в ежедневных блюдах не будет столько масла, сливок, горы сыра. Источники белка будут постные. Процессы будут проще и короче. На праздники можно готовить оригинал, и просто сократить количество.
Но и аскезу в еде тоже применять полезно. Как всегда вариантов море.
О которых я расскажу в следующих статьях.
#гора_эксперт
❤18👍9🔥3
Часть 2. Что общего у бедности и высокой кухни.
Вся известные кухни в мире высокой гастрономии, такие как: французская, итальянская, американская, японская, и многие другие имеют общий корень, это тотальная бедность. А значит простота и безысходность. Если поизучать историю, те блюда придуманы случайно и не несут культурного кода. Один луковый суп чего стоит. Это не хорошо и не плохо, это просто воля случая и обстоятельств, в которых находились люди того времени.
Это уже позже повара местной знати, на существующей основе «докрутили» блюда качеством тех же продуктов, добавив в них лоска и эстетики. В борьбе за вкус увеличивали количества жира, специй, соусов и мастерство обработки. Сегодня мы можем сделать то же самое, но в обратную сторону, для достижения тех целей, которые нам нужны. Ибо живём в мире любых возможностей.
А если держать ориентир на русскую кухню, времен «до Наполеона» то и докручивать ничего не надо. Это всецело здоровый рацион. Простота и сдержанное разнообразие. Естественно расширяемое в зависимости от благосостояния. Только цельные продукты. Основа: это овощи и ягоды реже фрукты. Разнообразные злаки и горох, обилие рыбы и птица. Молоко, яйца и реже мясо. Регулярный строгий пост дисциплинировал и так сдержанное меню наших предков.
Тельное и блины, щи и кисели, кулебяки и расстегаи, каши с множеством начинок, блюда из репы, капусты и всего что росло, плавало, летало и бегало на нашей огромной земле, можно заказать в современных ресторанах. И знаменитая mediterranean diet не расстроится если у нас на столе вместо оливкового масла масла будет другое растительное. Остальное, по сути, тоже самое.
Лягушек, мидий и улиток на Руси никто не ел. Отходы на рыбном рынке в кипятке не варил. Обрезки рыбы и шарики пресного риса в уксус не макал. Не воровал у коренных жителей индейку. Объедки в остатках теста не запекал. Сухари в расплавленный заплесневелый сыр не мокал. Жульены и салаты в России начали рубить уже с тех времен, когда у французской армии отобрали поваров. Графья и купцы начали соревноваться между собой. И меряться застольями на заморский манер.
Сегодня у нас есть возможность готовить всё из всего. Хранить и заготавливать. Можно в тарелке смешать Русь и Бразилию, Америку и Португалию, Китай и Европу. Не ограничивать себя локальными продуктами. Готовить просто и уверенно из самых доступных продуктов. Если вдруг закрадывается мысль, что не знаете что приготовить, просто берите самый крутой рецепт и «убирайте всё лишнее»
Подробнее в следующей статье.
#гора_эксперт
Вся известные кухни в мире высокой гастрономии, такие как: французская, итальянская, американская, японская, и многие другие имеют общий корень, это тотальная бедность. А значит простота и безысходность. Если поизучать историю, те блюда придуманы случайно и не несут культурного кода. Один луковый суп чего стоит. Это не хорошо и не плохо, это просто воля случая и обстоятельств, в которых находились люди того времени.
Это уже позже повара местной знати, на существующей основе «докрутили» блюда качеством тех же продуктов, добавив в них лоска и эстетики. В борьбе за вкус увеличивали количества жира, специй, соусов и мастерство обработки. Сегодня мы можем сделать то же самое, но в обратную сторону, для достижения тех целей, которые нам нужны. Ибо живём в мире любых возможностей.
А если держать ориентир на русскую кухню, времен «до Наполеона» то и докручивать ничего не надо. Это всецело здоровый рацион. Простота и сдержанное разнообразие. Естественно расширяемое в зависимости от благосостояния. Только цельные продукты. Основа: это овощи и ягоды реже фрукты. Разнообразные злаки и горох, обилие рыбы и птица. Молоко, яйца и реже мясо. Регулярный строгий пост дисциплинировал и так сдержанное меню наших предков.
Тельное и блины, щи и кисели, кулебяки и расстегаи, каши с множеством начинок, блюда из репы, капусты и всего что росло, плавало, летало и бегало на нашей огромной земле, можно заказать в современных ресторанах. И знаменитая mediterranean diet не расстроится если у нас на столе вместо оливкового масла масла будет другое растительное. Остальное, по сути, тоже самое.
Лягушек, мидий и улиток на Руси никто не ел. Отходы на рыбном рынке в кипятке не варил. Обрезки рыбы и шарики пресного риса в уксус не макал. Не воровал у коренных жителей индейку. Объедки в остатках теста не запекал. Сухари в расплавленный заплесневелый сыр не мокал. Жульены и салаты в России начали рубить уже с тех времен, когда у французской армии отобрали поваров. Графья и купцы начали соревноваться между собой. И меряться застольями на заморский манер.
Сегодня у нас есть возможность готовить всё из всего. Хранить и заготавливать. Можно в тарелке смешать Русь и Бразилию, Америку и Португалию, Китай и Европу. Не ограничивать себя локальными продуктами. Готовить просто и уверенно из самых доступных продуктов. Если вдруг закрадывается мысль, что не знаете что приготовить, просто берите самый крутой рецепт и «убирайте всё лишнее»
Подробнее в следующей статье.
#гора_эксперт
🔥41👍8👌1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Продолжаем знакомиться с лучшими выпускниками инста ГУРУ.😆
😁40👍1
Господа в белых халатах из Америки провели исследование. Взяли две группы ребят и одной отключили интернет на две недели. Потом поменяли их местами.
Вы уже догадались что эффект был очень выражен. Даже превзошел приём антидепрессантов. 91% заявил о улучшении сна, снижении тревожности, контроль поведения и ощущение общего счастья. Исследователи даже зафиксировали в публикации: "омоложение мозга на 10 лет"
В данном исследовании очень хороший базовый посыл: не нужно просто так скролить ленту безполезных каналов. А выбрать только несколько полезных и позитивных как наш. Где тебе и спорт и образ жизни. и с юмором, и поесть)
Нужно чаще встречаться с близкими, заниматься физической культурой, выходить гулять и активничать всеми способами.
Интернет сам по себе как способ связи это хорошо. Но только по назначению. Зависимость - плохо.
https://studyfinds.org/digital-detox-keeping-phone-internet-off-wellbeing-focus-sleep/
#гора_журналист
Вы уже догадались что эффект был очень выражен. Даже превзошел приём антидепрессантов. 91% заявил о улучшении сна, снижении тревожности, контроль поведения и ощущение общего счастья. Исследователи даже зафиксировали в публикации: "омоложение мозга на 10 лет"
В данном исследовании очень хороший базовый посыл: не нужно просто так скролить ленту безполезных каналов. А выбрать только несколько полезных и позитивных как наш. Где тебе и спорт и образ жизни. и с юмором, и поесть)
Нужно чаще встречаться с близкими, заниматься физической культурой, выходить гулять и активничать всеми способами.
Интернет сам по себе как способ связи это хорошо. Но только по назначению. Зависимость - плохо.
https://studyfinds.org/digital-detox-keeping-phone-internet-off-wellbeing-focus-sleep/
#гора_журналист
🔥29👍13❤5👌3💯1
Часть 3. Пять вкусов - пять стихий.
Стихии редко пересекаются между собой. Вода, огонь, земля, воздух и любовь предпочитают жить в согласии, но отдельно. Не обдуманная встреча с ними может закончится для человека трагически. Что не скажешь про гастрономию.
Если вы откроете хорошую кулинарную книгу, например В.В.Похлёпкина или Г.Рамзи, то она начнется с лёгкой теории. Не с коагуляции белка, разрушении химических связей или реакции Майера. Там будут исторические справки и главные принципы приготовления вкусной еды.
Кстати, чередовать аскезу, умеренный и яркий вкусы, очень полезно для нашего сознания. Наличие нескольких структур в блюде, за счет смешения продуктов и разных техник приготовления, делает органолептику каждого изделия по своему уникальной. Естественно речь идёт не о комочках в пюре или отсёкшейся сметане в бефстроганов. Кусочки фруктов в каше или грибы с луком в толченом картофеле - другое дело.
Еда это самый доступный источник удовольствия. И она должна быть вкусной. Гипер-вкусной или умеренной, это зависит от стратегии в питании, как я уже выше написал. Поэтому вкус необходимо сбалансировать, то есть «довести до вкуса» Это последовательное добавление пяти основных вкусов: сладкого, кислого, горького, солёного и умами, к тем продуктам где эти вкусы отсутствуют. То есть дополняют. Например: сладость выравнивает кислоту, притупляет остроту. А соль подчеркивает сладость. На соль можно нанизывать другие вкусы. А с горечью быть осторожнее. Вкус именно создаётся. Полагаясь на свои рецепторы и интуицию. Вдумчиво, не спеша.
В итоге получается не набор продуктов, а блюдо. И да, связывать всё жирным соусом на постоянной основе не стоит. С жирами очень легко перебрать. Сыр можно натереть или нарезать «экономкой» Связать вкусы можно каплей масла. Нежирным йогуртом, сметаной или лёгким (20%) майонезом. Именно связать, а не сделать ингредиентом. Который заглушает вкус других продуктов.
А если регулярно давать рецепторам «отдыхать» то можно гастрономическое удовольствие получать от достаточно простых блюд, но правильно приготовленных. А еще о вкусе хорошо думать, чувствовать как раскрываются по очереди ноты. Это еще поможет скорректировать пищевое поведение. Поверьте, даже гречка с котлетой и квашеной капустой может быть достойна мишлен.
Практический пример. Приготовьте томатный соус для макарон или фрикаделек. Возьмите томатную пасту. Добавьте к ней немного сливочного масла. Сбалансируйте солью, щепоткой сахара и каплей лимонного сока, при необходимости. Добавьте чашечку свеже-сваренного эспрессо. Попробуйте. Подогрейте, дайте постоять. Попробуйте еще раз. Соедините ваши продукты этим соусом и напишите мне.
#гора_готовит
Стихии редко пересекаются между собой. Вода, огонь, земля, воздух и любовь предпочитают жить в согласии, но отдельно. Не обдуманная встреча с ними может закончится для человека трагически. Что не скажешь про гастрономию.
Если вы откроете хорошую кулинарную книгу, например В.В.Похлёпкина или Г.Рамзи, то она начнется с лёгкой теории. Не с коагуляции белка, разрушении химических связей или реакции Майера. Там будут исторические справки и главные принципы приготовления вкусной еды.
Кстати, чередовать аскезу, умеренный и яркий вкусы, очень полезно для нашего сознания. Наличие нескольких структур в блюде, за счет смешения продуктов и разных техник приготовления, делает органолептику каждого изделия по своему уникальной. Естественно речь идёт не о комочках в пюре или отсёкшейся сметане в бефстроганов. Кусочки фруктов в каше или грибы с луком в толченом картофеле - другое дело.
Еда это самый доступный источник удовольствия. И она должна быть вкусной. Гипер-вкусной или умеренной, это зависит от стратегии в питании, как я уже выше написал. Поэтому вкус необходимо сбалансировать, то есть «довести до вкуса» Это последовательное добавление пяти основных вкусов: сладкого, кислого, горького, солёного и умами, к тем продуктам где эти вкусы отсутствуют. То есть дополняют. Например: сладость выравнивает кислоту, притупляет остроту. А соль подчеркивает сладость. На соль можно нанизывать другие вкусы. А с горечью быть осторожнее. Вкус именно создаётся. Полагаясь на свои рецепторы и интуицию. Вдумчиво, не спеша.
В итоге получается не набор продуктов, а блюдо. И да, связывать всё жирным соусом на постоянной основе не стоит. С жирами очень легко перебрать. Сыр можно натереть или нарезать «экономкой» Связать вкусы можно каплей масла. Нежирным йогуртом, сметаной или лёгким (20%) майонезом. Именно связать, а не сделать ингредиентом. Который заглушает вкус других продуктов.
А если регулярно давать рецепторам «отдыхать» то можно гастрономическое удовольствие получать от достаточно простых блюд, но правильно приготовленных. А еще о вкусе хорошо думать, чувствовать как раскрываются по очереди ноты. Это еще поможет скорректировать пищевое поведение. Поверьте, даже гречка с котлетой и квашеной капустой может быть достойна мишлен.
Практический пример. Приготовьте томатный соус для макарон или фрикаделек. Возьмите томатную пасту. Добавьте к ней немного сливочного масла. Сбалансируйте солью, щепоткой сахара и каплей лимонного сока, при необходимости. Добавьте чашечку свеже-сваренного эспрессо. Попробуйте. Подогрейте, дайте постоять. Попробуйте еще раз. Соедините ваши продукты этим соусом и напишите мне.
#гора_готовит
👍27🤔4👌1💯1
Часть 4. Консервы, заморозки и специи.
Мы худеющие и вечно следящие за рационом люди, очень любим поесть. И хорошими порциями. Мы с вами знаем про продукты с высоким индексом насыщения. Знаем про злаки. Знаем про постные источники белка. Знаем про большое количество овощей, ягод и фруктов. Знаем что молочка это хорошо и здорово помогает на дефиците. Знаем что совсем без жира не вкусно и не сытно. А еще знаем что постное мясо нужно долго варить, тушить и легко испортить.
На помощь приходят консервы. Это отличное решение для любого стола. Любое блюдо за считаные минуты в одну закладку, в одной посуде. Это просто песня. Если есть дома автоклав, то это очень хорошо. Если нет, то просто хорошо.
Сравнительно повышенное количество соли в консервах балансируется отсутствием соли в крупах, овощах, картофеле и др. продуктах, которые вы будете совмещать в ваших кулинарных шедеврах.
Пример горячего/холодного мега-быстрого. Ломтик готового, несолёного картофеля + несоленый лук + ломтик рыбы из консервы. Индекс насыщения на высоте. Белок и сложные угли. Ни какие соусы и масла не нужны.
Хотелось бы обратить внимание на жир, который образуется в банках с тушеным мясом, в процессе автоклавирования. Его можно весь убрать. Пожалуй только свиной можно оставить немного. Он стабилен и не даёт запах и привкус. Куриный и говяжий сразу в топку. Но это моё личное мнение.
Так же можно использовать сублимированные и замороженные продукты. Пример плова. На дно кастрюли насыпать сухой готовый лук и сухой чеснок. С тушеной говядины убрать весь жир и переложить сверху. Далее замороженную тертую морковь. Соль, зира и кориандр. Можно готовый нут и барбарис. Укрыть промытым рисом. Сверху положить кусочек сливочного масла. Оно «поженит» все вкусы. Залить кипятком и на малом огне дать разбухнуть. Попробуйте. Доведите до вкуса и напишите мне.
#гора_готовит
Мы худеющие и вечно следящие за рационом люди, очень любим поесть. И хорошими порциями. Мы с вами знаем про продукты с высоким индексом насыщения. Знаем про злаки. Знаем про постные источники белка. Знаем про большое количество овощей, ягод и фруктов. Знаем что молочка это хорошо и здорово помогает на дефиците. Знаем что совсем без жира не вкусно и не сытно. А еще знаем что постное мясо нужно долго варить, тушить и легко испортить.
На помощь приходят консервы. Это отличное решение для любого стола. Любое блюдо за считаные минуты в одну закладку, в одной посуде. Это просто песня. Если есть дома автоклав, то это очень хорошо. Если нет, то просто хорошо.
Сравнительно повышенное количество соли в консервах балансируется отсутствием соли в крупах, овощах, картофеле и др. продуктах, которые вы будете совмещать в ваших кулинарных шедеврах.
Пример горячего/холодного мега-быстрого. Ломтик готового, несолёного картофеля + несоленый лук + ломтик рыбы из консервы. Индекс насыщения на высоте. Белок и сложные угли. Ни какие соусы и масла не нужны.
Хотелось бы обратить внимание на жир, который образуется в банках с тушеным мясом, в процессе автоклавирования. Его можно весь убрать. Пожалуй только свиной можно оставить немного. Он стабилен и не даёт запах и привкус. Куриный и говяжий сразу в топку. Но это моё личное мнение.
Так же можно использовать сублимированные и замороженные продукты. Пример плова. На дно кастрюли насыпать сухой готовый лук и сухой чеснок. С тушеной говядины убрать весь жир и переложить сверху. Далее замороженную тертую морковь. Соль, зира и кориандр. Можно готовый нут и барбарис. Укрыть промытым рисом. Сверху положить кусочек сливочного масла. Оно «поженит» все вкусы. Залить кипятком и на малом огне дать разбухнуть. Попробуйте. Доведите до вкуса и напишите мне.
#гора_готовит
👍36🔥3👌2
https://www.cell.com/cell-reports/fulltext/S2211-1247(24)01576-6?_returnURL=https%3A%2F%2Flinkinghub.elsevier.com%2Fretrieve%2Fpii%2FS2211124724015766%3Fshowall%3Dtrue
Специалисты всей мастей очень любят тянуть сову на глобус. По своему интерпретировать результаты исследований, читать только абстракт и выводы. Так же они любят проецировать результаты исследований с грызунов, животных и чашки Петри на людей. И принуждают это применять.
Вот хороший пример. Исследование на мышах, глядя на которое можно смело начать писать статью о том что ИГ ведёт к смерти. В связи с тем, что продолжительное отсутствие пищи связали с нарушением развития клеток поджелудочной железы у подростков. Делать этого мы конечно не будем.
Я не сторонник ИГ. В нем нет никакого смысла. А если ты ещё заставляешь себя и терпишь голод, то это приведёт к расстройству пищевого поведения. И срывам.
А тем, кто не любит завтракать, имеет умеренный аппетит, и ужинает часиков в 6 вечера, и не испытывает голода и тревоги, напоминаю: ВЫ не на ИГ😄
#гора_журналист
Специалисты всей мастей очень любят тянуть сову на глобус. По своему интерпретировать результаты исследований, читать только абстракт и выводы. Так же они любят проецировать результаты исследований с грызунов, животных и чашки Петри на людей. И принуждают это применять.
Вот хороший пример. Исследование на мышах, глядя на которое можно смело начать писать статью о том что ИГ ведёт к смерти. В связи с тем, что продолжительное отсутствие пищи связали с нарушением развития клеток поджелудочной железы у подростков. Делать этого мы конечно не будем.
Я не сторонник ИГ. В нем нет никакого смысла. А если ты ещё заставляешь себя и терпишь голод, то это приведёт к расстройству пищевого поведения. И срывам.
А тем, кто не любит завтракать, имеет умеренный аппетит, и ужинает часиков в 6 вечера, и не испытывает голода и тревоги, напоминаю: ВЫ не на ИГ😄
#гора_журналист
😁22👍4❤3
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Как вам РАЗРЕЗ?
Последний день Масленицы.
Коротко о блинах. Блины должны быть такие вкусные, чтобы их сьедали прямо из сковородки, не думая о начинке (с)
#гора_готовит
Последний день Масленицы.
Коротко о блинах. Блины должны быть такие вкусные, чтобы их сьедали прямо из сковородки, не думая о начинке (с)
#гора_готовит
👍28❤9🔥8🎉4⚡1👏1🕊1
Джеффри Сакс выдал базу в Европарламенте.
https://rutube.ru/video/e14f34bc2c9197a14fd5fb1004e78edd/?r=a/
#гора_журналист
https://rutube.ru/video/e14f34bc2c9197a14fd5fb1004e78edd/?r=a/
#гора_журналист
👍14
https://iaap-journals.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/aphw.70000
Настойчивое стремление к счастью истощает.
Снижение самоконтроля и склонность к импульсивным решениям. Погоня за счастьем снижает способность делать то, что по-истине приносит радость. Социальные сети только подогревают прокрастинацию и поиск быстрых удовольствий.
"А вот когда у меня будет.... я буду счастлив. А когда я накоплю, я буду счастлив. Когда найду хорошую работу.... когда, когда, когда..." Сюда же завышенные ожидания и хлоп(!)реальность.
Умение ценить то, что имеешь. Любить тех, кто рядом. Ценить то, что успел создать и быть СОУЧАСТНЫМ в своей жизни, вот оно настоящее счастье.
Всем добречка!
#гора_журналист
Настойчивое стремление к счастью истощает.
Снижение самоконтроля и склонность к импульсивным решениям. Погоня за счастьем снижает способность делать то, что по-истине приносит радость. Социальные сети только подогревают прокрастинацию и поиск быстрых удовольствий.
"А вот когда у меня будет.... я буду счастлив. А когда я накоплю, я буду счастлив. Когда найду хорошую работу.... когда, когда, когда..." Сюда же завышенные ожидания и хлоп(!)реальность.
Умение ценить то, что имеешь. Любить тех, кто рядом. Ценить то, что успел создать и быть СОУЧАСТНЫМ в своей жизни, вот оно настоящее счастье.
Всем добречка!
#гора_журналист
👍28❤15
Пару слов про су-вид.
Что это за зверь такой уже известно. Напишу ТОП-3 того, что при приготовлении этим способом точно не оставит равнодушным никого.
1.Куругрудь.
Получается на вкус и структуру как ветчина. Просто тает во рту. Рекомендую добавить нитритную соль. У меня "мясницкая" там ещё экстракты специй. Можно делать на неделю вперёд. И замораживать прямо в вакууме.
2.Яйца.
От пашот до более плотной кремовой структуры. Можно после приготовления хранить в холодильнике. Разогревать прямо в скорлупе, в горячей воде или на сковороде.
3.Яблоки.
От лёгкого хруста до детского пюре.
Вариантов приготовления море.
Кто первый раз такое пробует, будет в полном восторге. Этот подход при заготовке просто незаменим. Пастеризация плюс вакуум.
Всем добречка!
#гора_готовит
Что это за зверь такой уже известно. Напишу ТОП-3 того, что при приготовлении этим способом точно не оставит равнодушным никого.
1.Куругрудь.
Получается на вкус и структуру как ветчина. Просто тает во рту. Рекомендую добавить нитритную соль. У меня "мясницкая" там ещё экстракты специй. Можно делать на неделю вперёд. И замораживать прямо в вакууме.
2.Яйца.
От пашот до более плотной кремовой структуры. Можно после приготовления хранить в холодильнике. Разогревать прямо в скорлупе, в горячей воде или на сковороде.
3.Яблоки.
От лёгкого хруста до детского пюре.
Вариантов приготовления море.
Кто первый раз такое пробует, будет в полном восторге. Этот подход при заготовке просто незаменим. Пастеризация плюс вакуум.
Всем добречка!
#гора_готовит
🔥40❤7
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔥28🤩17🎉4👍1💔1🍓1
https://doi.org/10.1177/0956797611416253
Тема не новая. Много я писал статей о добавках. И в этот раз не смог пройти мимо старенького исследования с очень наглядным заголовком.
Основная засада добавок это и есть иллюзия. Иллюзия участия в собственной жизни. Иллюзия защищённости и протекции. Добавки и агрессивная реклама, через узнаваемых "специалистов" направляют людей по ложному пути и в долгосрочной перспективе могут иметь тяжёлые последствия для здоровья.
"Курю, бухаю и не сплю нормально, но вот мой набор добавок, они мне помогают продлить жизнь"
"Вешу как дом, ничего делать не хочу, но вот добавки для похудения и детокса"
"Ем одни полуфабрикаты, но вот добавки, потому что в овощах нет витаминов"
Такая себе ирония.
Всем добречка!
#гора_журналист
Тема не новая. Много я писал статей о добавках. И в этот раз не смог пройти мимо старенького исследования с очень наглядным заголовком.
Основная засада добавок это и есть иллюзия. Иллюзия участия в собственной жизни. Иллюзия защищённости и протекции. Добавки и агрессивная реклама, через узнаваемых "специалистов" направляют людей по ложному пути и в долгосрочной перспективе могут иметь тяжёлые последствия для здоровья.
"Курю, бухаю и не сплю нормально, но вот мой набор добавок, они мне помогают продлить жизнь"
"Вешу как дом, ничего делать не хочу, но вот добавки для похудения и детокса"
"Ем одни полуфабрикаты, но вот добавки, потому что в овощах нет витаминов"
Такая себе ирония.
Всем добречка!
#гора_журналист
🔥26❤5👍1