Письмо молодому поколению.
- Мне не нужно высшее образование. Надо будет закончу курсы нужные, возьму менторство. И вообще я живу здесь и сейчас.
- Вы чо вабще чиканутые? А ни че тот факт, что это работа не по моему профилю? И вообще мне не откликается.
- Начальство нарушает личные границы. Родители нарушают. Все нарушают. Дышать нечем.
- Всю работу я переведу на удаленку. Я не обязан так рано вставать.
- Вы должны создать мне отдельные условия.
-Я не беру трубки, я свободный человек. Я никому ничего не должен.
- Я сегодня не приду, потому что у меня выгорание.
- Можно мне зарплату выше, я не готов работать за эту сумму. Пусть другие горбатятся на дядю за эти копейки.
- Это коллектив скуфов и токсиков, я ухожу.
- Я решил не работать, а путешествовать.
- Пиздец, вы не поверите, в первый же рабочий день я встретил ватника.
- Кринжовая компания — тут все не френдли, и текучка большая.
Если вы не пользуетесь этими выражениями, а в школе или институте слышите, запомните эти лица. Они скоро придут устраиваться к вам на работу. За любую сумму.
😂😂😂
#гора_писатель
- Мне не нужно высшее образование. Надо будет закончу курсы нужные, возьму менторство. И вообще я живу здесь и сейчас.
- Вы чо вабще чиканутые? А ни че тот факт, что это работа не по моему профилю? И вообще мне не откликается.
- Начальство нарушает личные границы. Родители нарушают. Все нарушают. Дышать нечем.
- Всю работу я переведу на удаленку. Я не обязан так рано вставать.
- Вы должны создать мне отдельные условия.
-Я не беру трубки, я свободный человек. Я никому ничего не должен.
- Я сегодня не приду, потому что у меня выгорание.
- Можно мне зарплату выше, я не готов работать за эту сумму. Пусть другие горбатятся на дядю за эти копейки.
- Это коллектив скуфов и токсиков, я ухожу.
- Я решил не работать, а путешествовать.
- Пиздец, вы не поверите, в первый же рабочий день я встретил ватника.
- Кринжовая компания — тут все не френдли, и текучка большая.
Если вы не пользуетесь этими выражениями, а в школе или институте слышите, запомните эти лица. Они скоро придут устраиваться к вам на работу. За любую сумму.
😂😂😂
#гора_писатель
🔥24😁19👍7😱1👌1
Не реклама, а просто дружеская рекомендация.
Канал - сборник моего друга DJ DEDa. Одного из первых диск жокеев нашей страны. Евгений ничего не продаёт, просто дарит отличную музыку. Сам отбирает и миксует. Кто любит лёгкую электронную музыку будет в кайф.
Качественные миксы, составленные из самых отборных хитов в разных стилях ( deep house, soul full house, liqued drum-n-bass, lounge, trance). Уютная, фоновая музыка для вашего кафе, бара, бутика, магазина, бизнеса, и просто для приятного отдыха и главное СПОРТА.
https://t.me/coolibizamusic
#гора_журналист
Канал - сборник моего друга DJ DEDa. Одного из первых диск жокеев нашей страны. Евгений ничего не продаёт, просто дарит отличную музыку. Сам отбирает и миксует. Кто любит лёгкую электронную музыку будет в кайф.
Качественные миксы, составленные из самых отборных хитов в разных стилях ( deep house, soul full house, liqued drum-n-bass, lounge, trance). Уютная, фоновая музыка для вашего кафе, бара, бутика, магазина, бизнеса, и просто для приятного отдыха и главное СПОРТА.
https://t.me/coolibizamusic
#гора_журналист
Telegram
Cool Ibiza music
Качественные миксы, составленные из самых отборных хитов в разных стилях ( deep house, soul full house, liqued drum-n-bass, lounge, trance). Уютная, фоновая музыка для вашего кафе, бара, бутика, магазина, бизнеса, и просто для приятного отдыха.
❤17👍4🔥2
Я уже писал и защищал РАБОТУ на тему растяжки. Что она надо только тому кому нравится. То есть балерине, стриптизёрше или страпологу... А так, заставлять себя корчиться в позе енота, смысла нет.
Но если вы всё таки решили растягивать что-то, и это вам в удовольствие, то по времени так: не более 4 минут за раз или 10 минут в неделю. Дольше тянуться профита нет.
https://link.springer.com/article/10.1007/s40279-024-02143-9
#гора_журналист
Но если вы всё таки решили растягивать что-то, и это вам в удовольствие, то по времени так: не более 4 минут за раз или 10 минут в неделю. Дольше тянуться профита нет.
https://link.springer.com/article/10.1007/s40279-024-02143-9
#гора_журналист
👍31❤5😁2
Боязнь ГМО одна из самых масштабных акций показательной безграмотности.
Которая привела лишь к тому, что маркетологи продолжают потирать руки и увеличивать стоимость товаров «Без ГМО»
Люди всегда занимались селекцией. Человек выбирал самые здоровые и пригодные для еды растения и планомерно их выращивал. В сельском хозяйстве нет места закону естественного отбора: согласно закону человека (искусственному отбору), выживает только то растение, которое отвечает его запросам. Да и сама природа постоянно занимается рекомбинацией генов.
Специалисты стараются для того, чтобы растения были вкуснее, хранились дольше, меньше болели. Одной из задач генетиков является уменьшение использования пестицидов. За счет собственной сопротивляемости растительной культуры.
На видео выше просто кукуруза. Существует несколько тысяч сортов. Которые отличаются по вкусу, виду, адаптации к климатическим условиям, сопротивляемости к болезням. Да и вообще, что мы привыкли видеть на столе и в огороде у бабушки, плоды генной инженерии.
Даже одна из самых строгих в мире организаций FDA не имеет претензий к генной модификации. https://www.fda.gov/food/agricultural-biotechnology/science-and-history-gmos-and-other-food-modification-processes И не удивительно. То есть мы будем шарахаться от ученых, а то что делает сама природа будем принимать как должное.
Напоминание: природа не давала нам обещания кормить нас и защищать. Мы сами залезли на вершину пищевой цепи. И едим все что можно и нельзя. Выращиваем и тоже едим. А еще продаем. Отсюда и мифы и байки про «там сплошное ГМО. Оно вредное» Хотя даже не зная как расшифровать аббревиатуру. Всем добречка.
#гора_журналист
Которая привела лишь к тому, что маркетологи продолжают потирать руки и увеличивать стоимость товаров «Без ГМО»
Люди всегда занимались селекцией. Человек выбирал самые здоровые и пригодные для еды растения и планомерно их выращивал. В сельском хозяйстве нет места закону естественного отбора: согласно закону человека (искусственному отбору), выживает только то растение, которое отвечает его запросам. Да и сама природа постоянно занимается рекомбинацией генов.
Специалисты стараются для того, чтобы растения были вкуснее, хранились дольше, меньше болели. Одной из задач генетиков является уменьшение использования пестицидов. За счет собственной сопротивляемости растительной культуры.
На видео выше просто кукуруза. Существует несколько тысяч сортов. Которые отличаются по вкусу, виду, адаптации к климатическим условиям, сопротивляемости к болезням. Да и вообще, что мы привыкли видеть на столе и в огороде у бабушки, плоды генной инженерии.
Даже одна из самых строгих в мире организаций FDA не имеет претензий к генной модификации. https://www.fda.gov/food/agricultural-biotechnology/science-and-history-gmos-and-other-food-modification-processes И не удивительно. То есть мы будем шарахаться от ученых, а то что делает сама природа будем принимать как должное.
Напоминание: природа не давала нам обещания кормить нас и защищать. Мы сами залезли на вершину пищевой цепи. И едим все что можно и нельзя. Выращиваем и тоже едим. А еще продаем. Отсюда и мифы и байки про «там сплошное ГМО. Оно вредное» Хотя даже не зная как расшифровать аббревиатуру. Всем добречка.
#гора_журналист
U.S. Food and Drug Administration
Science and History of GMOs and Other Food Modification Processes
Most of the foods we eat today were created through traditional breeding methods. But changing plants and animals through traditional breeding can take a long time, and it is difficult to make very specific changes.
👍31🔥5❤2💯1🤝1
Пост не как душинилово, а как напоминание.
Сидячая работа повышает риск бессонницы. В том числе повышает еще больше, если вы на удаленке и даже если спите днем.
Естественно, речь в исследовании не только о продолжительности сна
нарушенного офисным образом жизни, а качеством (!) сна. А что тянет за собой недосып, вы хорошо знаете. Здесь раздражительность, переедание, снижение когнитивных способностей и полная расбалансировка жизни.
Рекомендации стары как мир: увеличение бытовой активности, разминка в течении дня, контролируемая/регулярная физическая нагрузка, суточный режим, прогулки и в принципе гигиена сна.
А если к этому всему добавить апноэ, то картина получится совсем печальная. Но уже другая история. Всем добречка!
https://studyfinds.org/sedentary-jobs-sleep-problems/
#гора_журналист
Сидячая работа повышает риск бессонницы. В том числе повышает еще больше, если вы на удаленке и даже если спите днем.
Естественно, речь в исследовании не только о продолжительности сна
нарушенного офисным образом жизни, а качеством (!) сна. А что тянет за собой недосып, вы хорошо знаете. Здесь раздражительность, переедание, снижение когнитивных способностей и полная расбалансировка жизни.
Рекомендации стары как мир: увеличение бытовой активности, разминка в течении дня, контролируемая/регулярная физическая нагрузка, суточный режим, прогулки и в принципе гигиена сна.
А если к этому всему добавить апноэ, то картина получится совсем печальная. Но уже другая история. Всем добречка!
https://studyfinds.org/sedentary-jobs-sleep-problems/
#гора_журналист
👍21❤5🔥2💯2👌1
Апноэ сна. Короткий ликбез.
Ходить вокруг да около не будем. Штука эта известна и переписывать с учебника определения и горы негативных последствий не будем. Апноэ само не пройдёт. Апноэ ухудшает жизнь и делает ее качество ниже плинтуса. Апноэ повышает риск внезапной смерти в разы. Не шутки совсем. Если у вас или ваших знакомых имеется эта проблема, не ленитесь, прочитайте и поделитесь этой информацией.
Как я в комментах к предыдущему посту написал: Я с апноэ 20 лет живу. То я его, то оно меня. Для подготовки текста я использую научную статистику, наложенную на личный опыт. Так будет легче восприниматься материал. Мы обсудим как официальные методы, так и альтернативные. Исследования есть по обоим течениям. Черно-белых выводов тоже не будет. Но будут убедительные рекомендации.
Можно отмахнуться как большинство коллег и сказать: идите к сомнологу. Да, вопрос необходимо решать с профильным специалистом, но к нему нужно ходить уже правильно подготовленным. Ибо пойти возможно придется и к нутрициологу, и урологу, и психиатру, и эндокринологу, и к ЛОРу и к хирургу. Куда сомнолог возможно и отправит. А может быть и нет.
Как говорил великий хирург Николай Михайлович Амосов: Если уж посчастливилось попасть к хорошему доктору, берегите его, зря не беспокойте. Помните, что врач — это больше, чем просто специалист. Это не сантехник. Указания доктора выполняйте… в меру вашего разумения. И не требуйте от него лишних лекарств, о которых от соседок узнали.
Апноэ связано с частым ночным мочеиспусканием. Можно пойти к урологу с этим, но нарваться на ложно положительный диагноз, лечиться продолжительное время, не получив результата. Уйдет апноэ, уйдёт проблема. А может не уйдет. Возможно проблему снимет психиатр за один приём. Поставив свой диагноз и назначив АД. Это для примера.
Можно пойти к ЛОРу, от него к хирургу, залететь на удаление язычка и мягких тканей нёба и станет лучше. А может со временем апноэ снова вернётся. Можно исправить носовую перегородку и носовые раковины и зажить счастливо. А можно и охренеть от того что там наковыряли. Плавали - знаем. Теперь к конкретике.
1.Лишний вес. Очевидно и вероятно. Решение - снижать. Еще и других профитов добавится. Жизнь изменится. Не колбасой единой, как говорится.
2.Отёки. Пост про отёки ЕСТЬ.
3.Отказ от курения и алкоголя. Можно закатывать глаза глядя на эти пункты, но в перспективе глаза будут уже вытирать родственники на похоронах.
4.Конструктивные особенности дыхательных путей. Здесь нужна консультация для начала ЛОРа. А возможно не одного. Ибо могут предложить поставить каркасные нити, что например при наличии лишнего веса просто лишняя штука в горле и минус 100 тыс рублей.
5.Не стоит полностью пренебрегать альтернативными методами: дыхательные упражнения, подьем подушки, изменение угла наклона кровати, спреи, наклейки на нос. Про наклейку на рот упомяну осторожно, ибо данных пока не много. И они не в пользу метода, а личные примеры они всё таки личные.
6.Медикаментозные методы. Диуретики, антигипоксанты и т.д. Это не просто лотерея, это опасная дорога. Эти вещи самостоятельно не назначаются. Только хорошим (!) специалистом.
7.СИПАП. Палочка - выручалочка и работает сразу. Снимает симптомы и возвращает к жизни. Индивидуальная неприязнь к прибору становится частой причиной отказа от терапии. Еще бывает что нет тыщи евро на этот «пылесос» Еще из наблюдений: нужно быть готовым к тому, что когда исчезнут симптомы, человек начнет высыпаться, расслабится, потеряет интерес к движению вперед, например в снижении веса. Мы все люди и лень наше всё.
Плюсы очевидны. Резкое снижение опасности внезапной смерти. Возвращение к нормальному аппетиту. Улучшение к психо-эмоциональному состоянию здорового человека. Что дает больше возможности для правильного принятия решений. А не тогда когда тебя сука все бесит и ничего не охота. Сомнолог не оденет СИПАП сразу, он посоветует начать устранять причины. Возможно совместить. Это лучше обсудить с ним. Он врач. Он обладает клиническим мышлением.
8.Внимание к гипертрофии мышц шеи. Шраги, и т.п. упражнения. Надо ли?
#гора_эксперт
Ходить вокруг да около не будем. Штука эта известна и переписывать с учебника определения и горы негативных последствий не будем. Апноэ само не пройдёт. Апноэ ухудшает жизнь и делает ее качество ниже плинтуса. Апноэ повышает риск внезапной смерти в разы. Не шутки совсем. Если у вас или ваших знакомых имеется эта проблема, не ленитесь, прочитайте и поделитесь этой информацией.
Как я в комментах к предыдущему посту написал: Я с апноэ 20 лет живу. То я его, то оно меня. Для подготовки текста я использую научную статистику, наложенную на личный опыт. Так будет легче восприниматься материал. Мы обсудим как официальные методы, так и альтернативные. Исследования есть по обоим течениям. Черно-белых выводов тоже не будет. Но будут убедительные рекомендации.
Можно отмахнуться как большинство коллег и сказать: идите к сомнологу. Да, вопрос необходимо решать с профильным специалистом, но к нему нужно ходить уже правильно подготовленным. Ибо пойти возможно придется и к нутрициологу, и урологу, и психиатру, и эндокринологу, и к ЛОРу и к хирургу. Куда сомнолог возможно и отправит. А может быть и нет.
Как говорил великий хирург Николай Михайлович Амосов: Если уж посчастливилось попасть к хорошему доктору, берегите его, зря не беспокойте. Помните, что врач — это больше, чем просто специалист. Это не сантехник. Указания доктора выполняйте… в меру вашего разумения. И не требуйте от него лишних лекарств, о которых от соседок узнали.
Апноэ связано с частым ночным мочеиспусканием. Можно пойти к урологу с этим, но нарваться на ложно положительный диагноз, лечиться продолжительное время, не получив результата. Уйдет апноэ, уйдёт проблема. А может не уйдет. Возможно проблему снимет психиатр за один приём. Поставив свой диагноз и назначив АД. Это для примера.
Можно пойти к ЛОРу, от него к хирургу, залететь на удаление язычка и мягких тканей нёба и станет лучше. А может со временем апноэ снова вернётся. Можно исправить носовую перегородку и носовые раковины и зажить счастливо. А можно и охренеть от того что там наковыряли. Плавали - знаем. Теперь к конкретике.
1.Лишний вес. Очевидно и вероятно. Решение - снижать. Еще и других профитов добавится. Жизнь изменится. Не колбасой единой, как говорится.
2.Отёки. Пост про отёки ЕСТЬ.
3.Отказ от курения и алкоголя. Можно закатывать глаза глядя на эти пункты, но в перспективе глаза будут уже вытирать родственники на похоронах.
4.Конструктивные особенности дыхательных путей. Здесь нужна консультация для начала ЛОРа. А возможно не одного. Ибо могут предложить поставить каркасные нити, что например при наличии лишнего веса просто лишняя штука в горле и минус 100 тыс рублей.
5.Не стоит полностью пренебрегать альтернативными методами: дыхательные упражнения, подьем подушки, изменение угла наклона кровати, спреи, наклейки на нос. Про наклейку на рот упомяну осторожно, ибо данных пока не много. И они не в пользу метода, а личные примеры они всё таки личные.
6.Медикаментозные методы. Диуретики, антигипоксанты и т.д. Это не просто лотерея, это опасная дорога. Эти вещи самостоятельно не назначаются. Только хорошим (!) специалистом.
7.СИПАП. Палочка - выручалочка и работает сразу. Снимает симптомы и возвращает к жизни. Индивидуальная неприязнь к прибору становится частой причиной отказа от терапии. Еще бывает что нет тыщи евро на этот «пылесос» Еще из наблюдений: нужно быть готовым к тому, что когда исчезнут симптомы, человек начнет высыпаться, расслабится, потеряет интерес к движению вперед, например в снижении веса. Мы все люди и лень наше всё.
Плюсы очевидны. Резкое снижение опасности внезапной смерти. Возвращение к нормальному аппетиту. Улучшение к психо-эмоциональному состоянию здорового человека. Что дает больше возможности для правильного принятия решений. А не тогда когда тебя сука все бесит и ничего не охота. Сомнолог не оденет СИПАП сразу, он посоветует начать устранять причины. Возможно совместить. Это лучше обсудить с ним. Он врач. Он обладает клиническим мышлением.
8.Внимание к гипертрофии мышц шеи. Шраги, и т.п. упражнения. Надо ли?
#гора_эксперт
Telegraph
Отёки. Причины. Решения.
Тема объёмная и сложная. И нету желанного чек-листа по решению этого вопроса. Отёк-это реакция на что-то. И порой проблема много-факторная. Затронем только её маленькую, верхнюю часть. Чтобы было от чего шагать. Наше тело состоит из сорока триллионов клеток…
❤21👍5🔥3👌1
Как обещал, личный опыт.
Я делал операции на перегородку, носовые раковины, аденоиды, язычок, мягкие ткани нёба. Пробовал альтернативные методы снижения симптомов ночного апноэ. Все это имело свой небольшой эффект, но зараза возвращалась. Уже не одна. А с повышенным давлением, холтером, и другими «друзьями» Таких как сонливости за рулём. А это уже ответственность не только за себя, но и за других участников движения.
Ночевал я в институте сна, и при виде СИПАПа до меня дошло, что пора отказываться от абсолютной весовой категории. Хватит в этой жизни. Минус 45 кг на рост 196 см дали эффект. Теперь за этим вопросом приходиться следить. И результат прямо-пропорционален затраченным на него усилиям.
Ведь жить на свете хорошо. А хорошо жить еще лучше (с)
Здесь должна быть реклама моего курса.
Всем добречка и качественного сна.
#гора_писатель
Я делал операции на перегородку, носовые раковины, аденоиды, язычок, мягкие ткани нёба. Пробовал альтернативные методы снижения симптомов ночного апноэ. Все это имело свой небольшой эффект, но зараза возвращалась. Уже не одна. А с повышенным давлением, холтером, и другими «друзьями» Таких как сонливости за рулём. А это уже ответственность не только за себя, но и за других участников движения.
Ночевал я в институте сна, и при виде СИПАПа до меня дошло, что пора отказываться от абсолютной весовой категории. Хватит в этой жизни. Минус 45 кг на рост 196 см дали эффект. Теперь за этим вопросом приходиться следить. И результат прямо-пропорционален затраченным на него усилиям.
Ведь жить на свете хорошо. А хорошо жить еще лучше (с)
Здесь должна быть реклама моего курса.
Всем добречка и качественного сна.
#гора_писатель
🔥39❤13👍6
Сегодня меня в спортзале спросили, делаю ли я заминку после тренировки. Возможно смутила продолжительность (19 минут))моей тренировки.
Я задумался. Ведь заминка у меня была один раз, когда я не решался пригласить на танец свою будущую супругу Иринку. Я задал самый первый вопрос, который задаётся всегда в таких случаях. Ибо хочется что-то донести, помочь, а не отвечать на от@бись. И хочется чтобы человек, который тянется к знаниям, не получил готовое решение, а сам к нему пришел.
1 А зачем делать заминку? Спросил я молодого атлета.
2 Так многие делают, значит их что-то объединяет? Получил я в ответ.
Так вот. Значит этих людей так же объединяет метаболическая адаптация через неделю дефицита. Перетренированность после смены розовых гантелей на зеленые. Подготовка к включению мышц. И конечно МФР.
Вопросов стало еще больше. Но ни это ли движение вперед?
#гора_писатель
Я задумался. Ведь заминка у меня была один раз, когда я не решался пригласить на танец свою будущую супругу Иринку. Я задал самый первый вопрос, который задаётся всегда в таких случаях. Ибо хочется что-то донести, помочь, а не отвечать на от@бись. И хочется чтобы человек, который тянется к знаниям, не получил готовое решение, а сам к нему пришел.
1 А зачем делать заминку? Спросил я молодого атлета.
2 Так многие делают, значит их что-то объединяет? Получил я в ответ.
Так вот. Значит этих людей так же объединяет метаболическая адаптация через неделю дефицита. Перетренированность после смены розовых гантелей на зеленые. Подготовка к включению мышц. И конечно МФР.
Вопросов стало еще больше. Но ни это ли движение вперед?
#гора_писатель
😁37🤣5
Илон Маск продолжает менять повесточку и распутывать другие веревочки, которые накрутили его коллеги, творцы оплота международного права, справедливости и демократии.
В этот раз он добрался до социальных пособий. Там есть и люди по 400 лет практически.
Нам на это всё равно, я немного о другом.
Долгожителей постоянно упомянают те, кто хочет хайпануть и притянуть за уши какую то методику или секрет.
"Долгожители там, потому что они делают вот так! И понеслась. Еще и территориальную или национальную закономерность натянут на глобус. Вот В горах Китая, потому что имбирь. Или вот в снегах Якутии... потому что рыба!"
Ну вы поняли. Все это несостоятельные гипотезы. Или просто разговоры.
Мы можем лишь увеличить шансы прожить дольше. А это (наконец пошли секреты) дело случая, генетика, манипуляции со здоровьем в течении жизни и т.п. Наш любимый образ жизни: режим сна и отдыха, контроль стресса, здоровый рацион … иииии самый основной анти-эйдж подход! И это я подробно изложил в этой СТАТЬЕ.
#гора_журналист
В этот раз он добрался до социальных пособий. Там есть и люди по 400 лет практически.
Нам на это всё равно, я немного о другом.
Долгожителей постоянно упомянают те, кто хочет хайпануть и притянуть за уши какую то методику или секрет.
"Долгожители там, потому что они делают вот так! И понеслась. Еще и территориальную или национальную закономерность натянут на глобус. Вот В горах Китая, потому что имбирь. Или вот в снегах Якутии... потому что рыба!"
Ну вы поняли. Все это несостоятельные гипотезы. Или просто разговоры.
Мы можем лишь увеличить шансы прожить дольше. А это (наконец пошли секреты) дело случая, генетика, манипуляции со здоровьем в течении жизни и т.п. Наш любимый образ жизни: режим сна и отдыха, контроль стресса, здоровый рацион … иииии самый основной анти-эйдж подход! И это я подробно изложил в этой СТАТЬЕ.
#гора_журналист
😁23🔥8👍3
Так выглядели представители онлайн школ за недавним круглым столом, на котором депутаты государственной думы задавали им релевантные вопросы.
Основные ответы:
-мы не знаем кого обучаем, хотя берём за эти деньги.
-мы не помним от какого института выдаём дипломы, но можем посмотреть.
-мы не знаем на каком основании обучаем, так как у нас нет лицензии.
-мы не знаем что нужна программа обучения чтобы получить лицензию.
-мы хорошие, но не знаем почему не можем обучать людей и выдавать документы, которые ничего не значат вообще.
-у нас такой кислый вид и неуверенная речь, потому что мы психологи, но не ожидали таких вопросов.
-не распускайте наши школы, мы ведь создаём рабочие места. Хоть наши выпускники и пойдут уже другим людям парить мозги и вести их по ложному следу. Вместо настоящей квалифицированной помощи.
#гора_сарказм
Основные ответы:
-мы не знаем кого обучаем, хотя берём за эти деньги.
-мы не помним от какого института выдаём дипломы, но можем посмотреть.
-мы не знаем на каком основании обучаем, так как у нас нет лицензии.
-мы не знаем что нужна программа обучения чтобы получить лицензию.
-мы хорошие, но не знаем почему не можем обучать людей и выдавать документы, которые ничего не значат вообще.
-у нас такой кислый вид и неуверенная речь, потому что мы психологи, но не ожидали таких вопросов.
-не распускайте наши школы, мы ведь создаём рабочие места. Хоть наши выпускники и пойдут уже другим людям парить мозги и вести их по ложному следу. Вместо настоящей квалифицированной помощи.
#гора_сарказм
😁28😢9🙈5
Почему то у многих читателей не открывается «telegraph X»
Поэтому первую часть кулинарной трилогии выкладываю в другом виде.
Часть 1. Звезда Мишлен за простоту.
Сегодня у нас в гостях мастер высокой французской кулинарии Жоэль Робюшон. Это он получил одну из своих 32 звёзд мишлен за….картофельное пюре. Но по особому рецепту. Кстати звёзд мишлен у него больше всех в истории.
«Encore du beurre, du beurre, du beurre!» («Еще масла, масла, масла!») слышали на всех кухнях Робюшона. Так он добивался того «горячего пломбира» известного на весь мир своей красотой, текстурой и главное вкусом.
Есть два варианта исполнения. Даже три. И все созданы Робюшоном.
Первый самый сложный, там практически дегидрируют картофель сначала в соли, потом в духовке, до состояния сухого порошка. И вводят, с определенной техникой, маленькими кубиками замороженное (-20) сливочное масло в пропорции 50-50. Масло заменяет влагу и создаётся знаменитая «сливочная помадка»
В более простом варианте, соблюдая пропорции, процессы приготовления идут в более привычном варианте приготовлении пюре.
Ну и самый упрощенный вариант, тоже официальный и указанный в книге «The Complete Robuchon» часть масла заменяет горячее молоко. А количество самого масла сокращается в половину. В конце добавляют мускат, белый перец, эстрагон. Я не добавлял.
Робюшон великий шеф и великий ресторатор, смешивал понятия высокой и хорошей кухни. В своих ресторанах он совмещал высокую гастрономию и доступность. За счет отсутствия дорогих церемоний.
Плавно переходя к тематике нашего канала, хочется отметить, что даже гипокалорийный рацион можно приблизить к высокой кухне. То есть кухня будет практически высокой, хорошей и отвечать нашим целям: сниженной калорийности с сохранением количества. А еще и увеличения количества еды. Да, в ежедневных блюдах не будет столько масла, сливок, горы сыра. Источники белка будут постные. Процессы будут проще и короче. На праздники можно готовить оригинал, и просто сократить количество.
Но и аскезу в еде тоже применять полезно. Как всегда вариантов море.
О которых я расскажу в следующих статьях.
#гора_эксперт
Поэтому первую часть кулинарной трилогии выкладываю в другом виде.
Часть 1. Звезда Мишлен за простоту.
Сегодня у нас в гостях мастер высокой французской кулинарии Жоэль Робюшон. Это он получил одну из своих 32 звёзд мишлен за….картофельное пюре. Но по особому рецепту. Кстати звёзд мишлен у него больше всех в истории.
«Encore du beurre, du beurre, du beurre!» («Еще масла, масла, масла!») слышали на всех кухнях Робюшона. Так он добивался того «горячего пломбира» известного на весь мир своей красотой, текстурой и главное вкусом.
Есть два варианта исполнения. Даже три. И все созданы Робюшоном.
Первый самый сложный, там практически дегидрируют картофель сначала в соли, потом в духовке, до состояния сухого порошка. И вводят, с определенной техникой, маленькими кубиками замороженное (-20) сливочное масло в пропорции 50-50. Масло заменяет влагу и создаётся знаменитая «сливочная помадка»
В более простом варианте, соблюдая пропорции, процессы приготовления идут в более привычном варианте приготовлении пюре.
Ну и самый упрощенный вариант, тоже официальный и указанный в книге «The Complete Robuchon» часть масла заменяет горячее молоко. А количество самого масла сокращается в половину. В конце добавляют мускат, белый перец, эстрагон. Я не добавлял.
Робюшон великий шеф и великий ресторатор, смешивал понятия высокой и хорошей кухни. В своих ресторанах он совмещал высокую гастрономию и доступность. За счет отсутствия дорогих церемоний.
Плавно переходя к тематике нашего канала, хочется отметить, что даже гипокалорийный рацион можно приблизить к высокой кухне. То есть кухня будет практически высокой, хорошей и отвечать нашим целям: сниженной калорийности с сохранением количества. А еще и увеличения количества еды. Да, в ежедневных блюдах не будет столько масла, сливок, горы сыра. Источники белка будут постные. Процессы будут проще и короче. На праздники можно готовить оригинал, и просто сократить количество.
Но и аскезу в еде тоже применять полезно. Как всегда вариантов море.
О которых я расскажу в следующих статьях.
#гора_эксперт
❤18👍9🔥3
Часть 2. Что общего у бедности и высокой кухни.
Вся известные кухни в мире высокой гастрономии, такие как: французская, итальянская, американская, японская, и многие другие имеют общий корень, это тотальная бедность. А значит простота и безысходность. Если поизучать историю, те блюда придуманы случайно и не несут культурного кода. Один луковый суп чего стоит. Это не хорошо и не плохо, это просто воля случая и обстоятельств, в которых находились люди того времени.
Это уже позже повара местной знати, на существующей основе «докрутили» блюда качеством тех же продуктов, добавив в них лоска и эстетики. В борьбе за вкус увеличивали количества жира, специй, соусов и мастерство обработки. Сегодня мы можем сделать то же самое, но в обратную сторону, для достижения тех целей, которые нам нужны. Ибо живём в мире любых возможностей.
А если держать ориентир на русскую кухню, времен «до Наполеона» то и докручивать ничего не надо. Это всецело здоровый рацион. Простота и сдержанное разнообразие. Естественно расширяемое в зависимости от благосостояния. Только цельные продукты. Основа: это овощи и ягоды реже фрукты. Разнообразные злаки и горох, обилие рыбы и птица. Молоко, яйца и реже мясо. Регулярный строгий пост дисциплинировал и так сдержанное меню наших предков.
Тельное и блины, щи и кисели, кулебяки и расстегаи, каши с множеством начинок, блюда из репы, капусты и всего что росло, плавало, летало и бегало на нашей огромной земле, можно заказать в современных ресторанах. И знаменитая mediterranean diet не расстроится если у нас на столе вместо оливкового масла масла будет другое растительное. Остальное, по сути, тоже самое.
Лягушек, мидий и улиток на Руси никто не ел. Отходы на рыбном рынке в кипятке не варил. Обрезки рыбы и шарики пресного риса в уксус не макал. Не воровал у коренных жителей индейку. Объедки в остатках теста не запекал. Сухари в расплавленный заплесневелый сыр не мокал. Жульены и салаты в России начали рубить уже с тех времен, когда у французской армии отобрали поваров. Графья и купцы начали соревноваться между собой. И меряться застольями на заморский манер.
Сегодня у нас есть возможность готовить всё из всего. Хранить и заготавливать. Можно в тарелке смешать Русь и Бразилию, Америку и Португалию, Китай и Европу. Не ограничивать себя локальными продуктами. Готовить просто и уверенно из самых доступных продуктов. Если вдруг закрадывается мысль, что не знаете что приготовить, просто берите самый крутой рецепт и «убирайте всё лишнее»
Подробнее в следующей статье.
#гора_эксперт
Вся известные кухни в мире высокой гастрономии, такие как: французская, итальянская, американская, японская, и многие другие имеют общий корень, это тотальная бедность. А значит простота и безысходность. Если поизучать историю, те блюда придуманы случайно и не несут культурного кода. Один луковый суп чего стоит. Это не хорошо и не плохо, это просто воля случая и обстоятельств, в которых находились люди того времени.
Это уже позже повара местной знати, на существующей основе «докрутили» блюда качеством тех же продуктов, добавив в них лоска и эстетики. В борьбе за вкус увеличивали количества жира, специй, соусов и мастерство обработки. Сегодня мы можем сделать то же самое, но в обратную сторону, для достижения тех целей, которые нам нужны. Ибо живём в мире любых возможностей.
А если держать ориентир на русскую кухню, времен «до Наполеона» то и докручивать ничего не надо. Это всецело здоровый рацион. Простота и сдержанное разнообразие. Естественно расширяемое в зависимости от благосостояния. Только цельные продукты. Основа: это овощи и ягоды реже фрукты. Разнообразные злаки и горох, обилие рыбы и птица. Молоко, яйца и реже мясо. Регулярный строгий пост дисциплинировал и так сдержанное меню наших предков.
Тельное и блины, щи и кисели, кулебяки и расстегаи, каши с множеством начинок, блюда из репы, капусты и всего что росло, плавало, летало и бегало на нашей огромной земле, можно заказать в современных ресторанах. И знаменитая mediterranean diet не расстроится если у нас на столе вместо оливкового масла масла будет другое растительное. Остальное, по сути, тоже самое.
Лягушек, мидий и улиток на Руси никто не ел. Отходы на рыбном рынке в кипятке не варил. Обрезки рыбы и шарики пресного риса в уксус не макал. Не воровал у коренных жителей индейку. Объедки в остатках теста не запекал. Сухари в расплавленный заплесневелый сыр не мокал. Жульены и салаты в России начали рубить уже с тех времен, когда у французской армии отобрали поваров. Графья и купцы начали соревноваться между собой. И меряться застольями на заморский манер.
Сегодня у нас есть возможность готовить всё из всего. Хранить и заготавливать. Можно в тарелке смешать Русь и Бразилию, Америку и Португалию, Китай и Европу. Не ограничивать себя локальными продуктами. Готовить просто и уверенно из самых доступных продуктов. Если вдруг закрадывается мысль, что не знаете что приготовить, просто берите самый крутой рецепт и «убирайте всё лишнее»
Подробнее в следующей статье.
#гора_эксперт
🔥41👍8👌1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Продолжаем знакомиться с лучшими выпускниками инста ГУРУ.😆
😁40👍1
Господа в белых халатах из Америки провели исследование. Взяли две группы ребят и одной отключили интернет на две недели. Потом поменяли их местами.
Вы уже догадались что эффект был очень выражен. Даже превзошел приём антидепрессантов. 91% заявил о улучшении сна, снижении тревожности, контроль поведения и ощущение общего счастья. Исследователи даже зафиксировали в публикации: "омоложение мозга на 10 лет"
В данном исследовании очень хороший базовый посыл: не нужно просто так скролить ленту безполезных каналов. А выбрать только несколько полезных и позитивных как наш. Где тебе и спорт и образ жизни. и с юмором, и поесть)
Нужно чаще встречаться с близкими, заниматься физической культурой, выходить гулять и активничать всеми способами.
Интернет сам по себе как способ связи это хорошо. Но только по назначению. Зависимость - плохо.
https://studyfinds.org/digital-detox-keeping-phone-internet-off-wellbeing-focus-sleep/
#гора_журналист
Вы уже догадались что эффект был очень выражен. Даже превзошел приём антидепрессантов. 91% заявил о улучшении сна, снижении тревожности, контроль поведения и ощущение общего счастья. Исследователи даже зафиксировали в публикации: "омоложение мозга на 10 лет"
В данном исследовании очень хороший базовый посыл: не нужно просто так скролить ленту безполезных каналов. А выбрать только несколько полезных и позитивных как наш. Где тебе и спорт и образ жизни. и с юмором, и поесть)
Нужно чаще встречаться с близкими, заниматься физической культурой, выходить гулять и активничать всеми способами.
Интернет сам по себе как способ связи это хорошо. Но только по назначению. Зависимость - плохо.
https://studyfinds.org/digital-detox-keeping-phone-internet-off-wellbeing-focus-sleep/
#гора_журналист
🔥29👍13❤5👌3💯1
Часть 3. Пять вкусов - пять стихий.
Стихии редко пересекаются между собой. Вода, огонь, земля, воздух и любовь предпочитают жить в согласии, но отдельно. Не обдуманная встреча с ними может закончится для человека трагически. Что не скажешь про гастрономию.
Если вы откроете хорошую кулинарную книгу, например В.В.Похлёпкина или Г.Рамзи, то она начнется с лёгкой теории. Не с коагуляции белка, разрушении химических связей или реакции Майера. Там будут исторические справки и главные принципы приготовления вкусной еды.
Кстати, чередовать аскезу, умеренный и яркий вкусы, очень полезно для нашего сознания. Наличие нескольких структур в блюде, за счет смешения продуктов и разных техник приготовления, делает органолептику каждого изделия по своему уникальной. Естественно речь идёт не о комочках в пюре или отсёкшейся сметане в бефстроганов. Кусочки фруктов в каше или грибы с луком в толченом картофеле - другое дело.
Еда это самый доступный источник удовольствия. И она должна быть вкусной. Гипер-вкусной или умеренной, это зависит от стратегии в питании, как я уже выше написал. Поэтому вкус необходимо сбалансировать, то есть «довести до вкуса» Это последовательное добавление пяти основных вкусов: сладкого, кислого, горького, солёного и умами, к тем продуктам где эти вкусы отсутствуют. То есть дополняют. Например: сладость выравнивает кислоту, притупляет остроту. А соль подчеркивает сладость. На соль можно нанизывать другие вкусы. А с горечью быть осторожнее. Вкус именно создаётся. Полагаясь на свои рецепторы и интуицию. Вдумчиво, не спеша.
В итоге получается не набор продуктов, а блюдо. И да, связывать всё жирным соусом на постоянной основе не стоит. С жирами очень легко перебрать. Сыр можно натереть или нарезать «экономкой» Связать вкусы можно каплей масла. Нежирным йогуртом, сметаной или лёгким (20%) майонезом. Именно связать, а не сделать ингредиентом. Который заглушает вкус других продуктов.
А если регулярно давать рецепторам «отдыхать» то можно гастрономическое удовольствие получать от достаточно простых блюд, но правильно приготовленных. А еще о вкусе хорошо думать, чувствовать как раскрываются по очереди ноты. Это еще поможет скорректировать пищевое поведение. Поверьте, даже гречка с котлетой и квашеной капустой может быть достойна мишлен.
Практический пример. Приготовьте томатный соус для макарон или фрикаделек. Возьмите томатную пасту. Добавьте к ней немного сливочного масла. Сбалансируйте солью, щепоткой сахара и каплей лимонного сока, при необходимости. Добавьте чашечку свеже-сваренного эспрессо. Попробуйте. Подогрейте, дайте постоять. Попробуйте еще раз. Соедините ваши продукты этим соусом и напишите мне.
#гора_готовит
Стихии редко пересекаются между собой. Вода, огонь, земля, воздух и любовь предпочитают жить в согласии, но отдельно. Не обдуманная встреча с ними может закончится для человека трагически. Что не скажешь про гастрономию.
Если вы откроете хорошую кулинарную книгу, например В.В.Похлёпкина или Г.Рамзи, то она начнется с лёгкой теории. Не с коагуляции белка, разрушении химических связей или реакции Майера. Там будут исторические справки и главные принципы приготовления вкусной еды.
Кстати, чередовать аскезу, умеренный и яркий вкусы, очень полезно для нашего сознания. Наличие нескольких структур в блюде, за счет смешения продуктов и разных техник приготовления, делает органолептику каждого изделия по своему уникальной. Естественно речь идёт не о комочках в пюре или отсёкшейся сметане в бефстроганов. Кусочки фруктов в каше или грибы с луком в толченом картофеле - другое дело.
Еда это самый доступный источник удовольствия. И она должна быть вкусной. Гипер-вкусной или умеренной, это зависит от стратегии в питании, как я уже выше написал. Поэтому вкус необходимо сбалансировать, то есть «довести до вкуса» Это последовательное добавление пяти основных вкусов: сладкого, кислого, горького, солёного и умами, к тем продуктам где эти вкусы отсутствуют. То есть дополняют. Например: сладость выравнивает кислоту, притупляет остроту. А соль подчеркивает сладость. На соль можно нанизывать другие вкусы. А с горечью быть осторожнее. Вкус именно создаётся. Полагаясь на свои рецепторы и интуицию. Вдумчиво, не спеша.
В итоге получается не набор продуктов, а блюдо. И да, связывать всё жирным соусом на постоянной основе не стоит. С жирами очень легко перебрать. Сыр можно натереть или нарезать «экономкой» Связать вкусы можно каплей масла. Нежирным йогуртом, сметаной или лёгким (20%) майонезом. Именно связать, а не сделать ингредиентом. Который заглушает вкус других продуктов.
А если регулярно давать рецепторам «отдыхать» то можно гастрономическое удовольствие получать от достаточно простых блюд, но правильно приготовленных. А еще о вкусе хорошо думать, чувствовать как раскрываются по очереди ноты. Это еще поможет скорректировать пищевое поведение. Поверьте, даже гречка с котлетой и квашеной капустой может быть достойна мишлен.
Практический пример. Приготовьте томатный соус для макарон или фрикаделек. Возьмите томатную пасту. Добавьте к ней немного сливочного масла. Сбалансируйте солью, щепоткой сахара и каплей лимонного сока, при необходимости. Добавьте чашечку свеже-сваренного эспрессо. Попробуйте. Подогрейте, дайте постоять. Попробуйте еще раз. Соедините ваши продукты этим соусом и напишите мне.
#гора_готовит
👍27🤔4👌1💯1