سلطة سلمون مدخن :-

المكوّنات:

سمك سلمون مدخن - 200 غرام

بطاطس صغير الحجم - 200 غرام و يمكن الاستغناء عنها

لبن زبادي - كوب

مايونيز - 3 ملاعق كبيرة

سمك أنشوفي - 5 شرائح

ملح - ربع ملعقة صغيرة

فلفل أسود مطحون - ربع ملعقة صغيرة

زيت زيتون - ملعقة كبيرة

شبت للتزيين - ملعقة كبيرة

خس

شرائح خيار

شرائح بصل

طريقة العمل:

1- رصّي شرائح السلمون و الخيار في طبق التقديم ثم اتركيه جانباً.
2-إهرسي شرائح سمك الأنشوفي في وعاء متوسط الحجم.
3- أضيفي لبن الزبادي، المايونيز، الملح، الفلفل الأسود وزيت الزيتون.
4- قلّبي المكونات جيداً حتى تتداخل ثم زيدي البطاطس و الخس مع التقليب بتأن.
5- وزّعي البصل فوق السلمون ثم زيّني بالشبت قبل التقديم.

السينابون
المقادير:

2 ملعقة قرفة ناعمة
150 غ سكر بني
5 ملاعق زبدة لينة (بحرارة الغرفة )
ملعقة فانيلا سائلة
ملعقة خميرة فورية ناعمة
صفار بيضة واحدة
ربع كوب زيت
كوب ماء دافىء جداً
رشة ملح
3 ملعقة كبيرة حليب مجفف
نصف كوب سكر
ملعقة صغير باكينغ باودر
4 أكواب دقيق
كوب جوز مفروم للحشوة
نصف كوب كريما سائلة
كوب سكر ناعم بودرة لعمل الصلصة

طريقة التحضير - ضعي في وعاء الخلاط ثلاثة أكوابٍ من الدقيق(أضيفي الباقي إذا احتجت), ثم السكر والخميرة الفورية والبيكنج باودر والملح وحليب البودرة - اخلطي المواد جيداً مع بعضها البعض, قبل إضافة المواد السائلة
- أضيفي صفار البيض والفانيلا والزيت والماء, ثم شغلي الخلاط مستخدمةً المضرب المخصص للعجن ( قد تحتاجين إلى مزيدٍ من الطحين), لتصبح العجينة طريةً ومتماسكةً - ضعي العجينة في طبقٍ مدهونٍ بقليلٍ من الزيت, مع التقليب على كلا الوجهين - اتركي العجينة حتى تختمر ويتضاعف حجمها - رشي قليلاً من الطحين, ثم خذي نصف مقدار العجينة وافرديها لتصبح بسماكة نصف سم وبشكل مستطيل - امسحي العجينة المفرودة بالزبدة - رشي القرفة والسكر البني والبندق ثم لفي العجينة على شكل رول مثل السندويش - ثم قطعي العجينة بسكين حادة بشكل مائل ثم ضعي القطع في الصينية وادهنيها بمزيج من البيض والحليب للحصول على لون جيد واتركيها مغلفة بالنايلون 15 دقيقة لترتاح مرة اخرى . - اخبزيها على درجة حرارة 190 مئويةٍ لمدة 15- 20 دقيقةٍ, أو حتى تصبح ذهبية اللون - غطيها بقطعةٍ قطنيةٍ نظيفةٍ بمجرد خروجها من الفرن, وذلك للحفاظ عليها طريةً - لتحضير الصلصة: - امزجي الكريما مع السكر والفانيلا, حتى تصبح سلسة القوام - اغمسي قطع السينابون بالصلصة, يمكنك أيضاً أن تزيني بالبندق المحمص ( حمصي البندق في الفرن على درجة حرارة 180 مئويةٍ مع التقليب المستمر)

حلا سريع ولذيذ وبدون فرن ولا تعب😋مع صوص الشوكولا

وبمكونات بسيطة ومع فنجان القهوة☕️

كرات البسكوت اللذيدة😋
علبتين بسكوت وزن كل علبه 175غ نطحنهم ناعم ونضيف عليه 3 ملاعق ك سكر و3ملاعق ك كاكاو خام وعلبة ونص قشطة التاج او اي نوع نخلط جميع المقادير ونكورهم ونغمسهم بجوز الهند وبالعافية

مناقيش بالزعتر :-

المقادير

- دقيق : 500 غراماً
- سكر : نصف ملعقة صغيرة
- الخميرة الفورية : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- ماء دافئ : 300 ميلليلترا
- الزعتر : كوب (بالسمسم)
- زيت الزيتون : نصف كوب

طريقة التحضير :

1. لتحضير العجينة: انخلي الطحين في وعاء.

2. أضيفي السكر والخميرة والملح واصنعي حفرة في وسط الخليط.

3. أضيفي الماء بالتدريج في الحفرة وابدأي بالعجن لمدة عشر دقائق حتى تتماسك وتصبح عجينة متماسكة قابلة للتشكيل.

4. اصنعي كرة كبيرة من العجين وادهني وجهها بالزيت وغطي الوعاء واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.

5. سخني الفرن على حرارة 220 درجة.

6. اصنعي كرات متوسطة من العجينة ومديها باليد وضعيها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت بشكل متباعد.

7. اخلطي الزعتر مع الزيت ووزعي كمية من الخليط على دوائر العجين.

8. أدخلي الصينية للفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج وتتحمر.

9. قدميها ساخنة.

#وصفات_معجنات

رولات النقانق :-

المقادير:

- النقانق : 20 قطعة (نقانق لحم بقري)
- دقيق : كوبان
- خميرة : ملعقة كبيرة
- روزماري : ملعقة كبيرة
- حليب بودرة : ملعقة كبيرة (خالي الدسم)
- ربع كوب زيت
- ماء دافئ : كوب
- البيض : 1 حبة (مخفوق)

طريقة التحضير:

1. نخلط الدقيق مع الخميرة، والروزماري والحليب، ثم يحفر بوسط العجين ونضيف الزيت، ثم نمزج الدقيق مع الزيت جيدا، ثم نضيف الماء ببطء، ونبدأ بالعجن حتى يصبح العجين لين وقابل للتشكيل.

2. يترك العجين ساعة حتى يختمر ويصبح جاهز للاستخدام.

3. نقسم العجينة إلى 20 كرة، نفرد كل كرة بشكل شريط بالطول بواسطة النشابة، ونضع قطعة واحدة من النقانق ونلف شريط العجينة على كل قطعة بشكل حلزوني، بعدما الانتهاء نضعهم في صينية مدهونة، ونمسح وجه كل قطعة بالبيض وندخلها الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج وتتحمر من فوق.

#وصفات_معجنات

مكرونة بولونيز :-

المقادير :

500 جرام باستا
300 جرام لحم مفروم
بصلة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
2 حبة جزر مبشور
2 عود كرفس مقطع
2 ملعقة كبيرة سكر
2 حبة طماطم مقشرة ومفرومة
ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة كبيرة زيت
ملح وفلفل اسمر
زعتر مجفف
جبن بارميزان مبشور للتزيين

طريقة التحضير

ضعي الزيت والزبدة في وعاء مناسب على نار متوسطة ثم اضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل.


اضيفي الجزر والكرفس والطماطم المفرومة وقلبي لدقيقتين ثم اضيفي اللحم المفروم والملح والفلفل والزعتر

والصلصة مع نصف كوب ماء وقلبي واتركيها على نار هادئة حتى تنضج ويغلظ الصوص الناتج.

في اثناء تسوية اللحم اسلقي الباستا بالطريقة المعتادة ثم تخلصي من ماء السلق ووزعي الباستا في اطباق التقديم.

وزعي اللحم مع الصوص على اطباق الباستا وزيني بجبن البارميزان المبشور.