عصير فريش✨🍺

كبة بالصينية :

الكبة بالصينية

المقادير:

عجينة الكبة
كأسين برغل ناعم
ربع كيلو لحم هبرة مدقوقة
بصلتين
ملعقة ملح

- مقادير الحشو :
نصف كيلو لحم مفروم ناعماَ
رشة ملح و رشة بهار
نصف كأس صنوبر و فستق و جوز مكسر
2 ملعقة سمنه
...
عصفر ناعم

الطريقة:
- تحضير العجينة :
ـ يغسل البرغل و ينقعي بالماء البارد لمدة ربع ساعة ثم يصفى بالمصفاة للتخلص من الماء الزائد ثم اتركيه جانباً .
ـ تفرم البصلة المقطعة و البرغل بماكينة فرم اللحم على دفعات و تكرر عملية فرم البرغل ثلاث مرات
ـ تتبل اللحمة الهبرة بالبهارات ثم تخلط مع البرغل و تعجن الكبة باليد مع تكرار تبليلها بالماء البارد و ذلك حتى تصبح العجينة لينة و متماسكة و جاهزة .
- لتحضير الحشوة :
ـ تقلي اللحم المفروم بالقليل من السمن أو الزيت , يقلب الخليط على النار حتى ينضج ثم يتبل بالبهار و الملح .
- يضاف الجوز و الفستق و الصنوبر , و بعد ان تبرد الحشوة و يخلط الكل , الأن اصبحت الحشوة جاهزة .
- تقطع العجينة إلى نصفين و يؤخذ النصف الأول و يرق في صينية مدهونة بالسمن بسمك نصف سم تقريباً و تمسد باليد جيداً حتى تصبح كأنها قطعة واحدة مستوية السطح .
- يوزع الحشو على الصينية حتى تغطيها .
- نأخذ كرة من النصف الثاني من العجينة و نرقها على يدنا و نغطي به جزء من الحشوة , نكرر العملية حتى تتغطى الحشوة تماماَ و تمسد جيداً و تضغط باليد إلى أن يصبح السطح مستوي تماماً , تبلل اليد بالماء عندما تشكل الكبة حتى لا تلتصق باليد ويسهل تشكيلها .
- تمسح سطح الكبة باليد بالعصفر الناعم
-يقطع وجه الكبة إلى معينات صغيرة ثم وتدخل إلى الفرن إلى أن تحمر من الأسفل و نلاحظ ابتعاد الأطراف عن حواف الصينية ثم تحمر من الأعلى أيضاً ثم تخرج من الفرن .
- تقطع الكبة إلى قطع و تسكب في طبق مسطح و تقدم ساخنة

#كيكة_التفاح
المقادير
طحين: 3 اكواب
سكر: كوبان
بيكنج صودا: ملعقة صغيرة
ملح: نصف ملعقة صغيرة
البيض: 3 حبات (مخفوق)
الزيت النباتي: كوب
الفانيليا: ملعقتان صغيرتان
التفاح: 3 اكواب (مقشر ومفروم)
عصير التفاح: نصف كوب
الجوز: كوب (مفروم)
السكر البني: كوب (للتغطية)
الزبدة: ربع كوب (للتغطية)
كريما سائلة: تلت كوب (للتغطية)
طريقة التحضير
1. اخلطي السكر والطحين والصودا والملح في وعاء عميق واتركيه جانباً.

2. في وعاء اخفقي البيض مع الزيت وعصير التفاح والفانيلا ثم أضيفي التفاح المفروم والجوز.

3. أضيفي خليط البيض والتفاح إلى خليط الطحين وامزجي حتى يتجانس.

4. إدهني صينية الخبز مقاس 9 إنش بالزبدة والطحين وصبي خليط الكيك واخبزيه بالفرن على حرارة 350 لمدة 40 – 45 دقيقة حتى ينضج.

5. اخلطي السكر البني والزبدة والكريمة في قدر، وسخنيه على النار حتى يذوب السكر، واتركيه ليصبح دافئا ثم صبي الخليط على الكيك وهو دافئ وقدميه.
وبالعافية ❤️
😌 🍰

حلى السينابون

السينابون
المقادير:

2 ملعقة قرفة ناعمة
150 غ سكر بني
5 ملاعق زبدة لينة (بحرارة الغرفة )
ملعقة فانيلا سائلة
ملعقة خميرة فورية ناعمة
صفار بيضة واحدة
ربع كوب زيت
كوب ماء دافىء جداً
رشة ملح
3 ملعقة كبيرة حليب مجفف
نصف كوب سكر
ملعقة صغير باكينغ باودر
4 أكواب دقيق
كوب جوز مفروم للحشوة
نصف كوب كريما سائلة
كوب سكر ناعم بودرة لعمل الصلصة

طريقة التحضير - ضعي في وعاء الخلاط ثلاثة أكوابٍ من الدقيق(أضيفي الباقي إذا احتجت), ثم السكر والخميرة الفورية والبيكنج باودر والملح وحليب البودرة - اخلطي المواد جيداً مع بعضها البعض, قبل إضافة المواد السائلة
- أضيفي صفار البيض والفانيلا والزيت والماء, ثم شغلي الخلاط مستخدمةً المضرب المخصص للعجن ( قد تحتاجين إلى مزيدٍ من الطحين), لتصبح العجينة طريةً ومتماسكةً - ضعي العجينة في طبقٍ مدهونٍ بقليلٍ من الزيت, مع التقليب على كلا الوجهين - اتركي العجينة حتى تختمر ويتضاعف حجمها - رشي قليلاً من الطحين, ثم خذي نصف مقدار العجينة وافرديها لتصبح بسماكة نصف سم وبشكل مستطيل - امسحي العجينة المفرودة بالزبدة - رشي القرفة والسكر البني والبندق ثم لفي العجينة على شكل رول مثل السندويش - ثم قطعي العجينة بسكين حادة بشكل مائل ثم ضعي القطع في الصينية وادهنيها بمزيج من البيض والحليب للحصول على لون جيد واتركيها مغلفة بالنايلون 15 دقيقة لترتاح مرة اخرى . - اخبزيها على درجة حرارة 190 مئويةٍ لمدة 15- 20 دقيقةٍ, أو حتى تصبح ذهبية اللون - غطيها بقطعةٍ قطنيةٍ نظيفةٍ بمجرد خروجها من الفرن, وذلك للحفاظ عليها طريةً - لتحضير الصلصة: - امزجي الكريما مع السكر والفانيلا, حتى تصبح سلسة القوام - اغمسي قطع السينابون بالصلصة, يمكنك أيضاً أن تزيني بالبندق المحمص ( حمصي البندق في الفرن على درجة حرارة 180 مئويةٍ مع التقليب المستمر)

وصفه اليوم تمريات لذيذه وتقطر لذاااذه لازم تجربوها وتدعولي لانها فعلا فاخره بس لاتنسوا الايك😉 تمريات فاخره👌🏻 كيلو معجون تمر اشقر وفاخر قالب زبده ١٠٠ غرام لين علبه قشطه كوب حليب بودره محمص كوب بسكويت شاي مطحون معلقه صغيره قرفه ناعمه نص معلقه صغيره هيل بودره نعجنهم جيدا ثم نشكلهم كرات او مربعات استعنت بقالب الثلج بواسطه تغليف الطعام ونبدأ نغمسهم بسمسم،، جوز هند،، بسكويت مطحون اي نوع،، كاكاو،،بسكويت اوريو مطحون،، شعريه باكستانيه محمصه بشويه زبده،، فستق حلبي وممكن لوز مجروش ونذوب شوكلاه جالكسي للتغميس او نوتيلا او طحينه سائله وتقدم بالمناسبات ولذيذه جدا جربوها وادعولي وممكن تحشوها مكسرات وبالعافيه❤️ام جوري❤️

كيكة الشوكلاه اللذيذة 🎂🍰 كأس ماء كاس سكر ٢بيض 3 ملاعق حليب بودرة 3 ملاعق كاكاو نص كوب زيت ملعقه صغيرة فانيليا كلهم بالخلاط الكوب يخلطو شي دقيقتين بعدين نضعهم في وعاء وننخل فوقهم كوب وربع دقيق وملعقه كبيرة باكمبودر وذرة ملح ونخفقهم بخفاقه يدويه باتجاه واحد ونكون محضرين الصواني وندهنها بزبده او زيت مع رشه دقيق ويكون الفرن حامي من قبل فيكي تضعي الخليط بصنيه وحده بعدين تشرحيه او صنيتين نفس المقاس اسهل لكي يخبز على نار180 لمده 20 دقيقه او حتى ينضج وبطلعيه خليه يبرد بعدين ندوب ملعقه كبيرة نسكافيه مع ملعقه كبيرة سكر وبياله مي ونحركهم ليدوبو ونسقي الكيك فيهم بالفرشايه ونزين بالكريمه بين طبقات الكيك او على حسب الرغبه ومن فوق فيكي تختاري اماندهن طبقه خفيفه من لكريمه ونضع عليها غناش كطبقه اوكريمه مع فواكه او يلي بتحبيه وتفنني على ذوقك 😍وموفقين يارب❤️ام جوري❤️

🌸حلا الأوريو بالشعيريه الباكستانيه 🌸
.
الطبقة الاولى 🍴🌸
6 باكيتات أوريو مع الحشوة
1/2 كوب حليب سائل
.
الطبقة الثانية 🍴🌸
1 كوب شعيريه باكستانيه مكسره ناعم
1 ملعقة كبيرة زبدة
1/2 علبة حليب مكثف .
.
الطبقة الثالثة 🍴🌸
4 حبات جالكسي بالحليب
1 ملعقة كبيرة قشطة
1 ملعقة كبيره زبدة
.
.
الطريقة🍴🌸
1- نغلي الحليب مع الأوريو بالحشوة حتى يذوب ونوزعه بصينة مبطنه بالنايلون او ورق الزبده ونتركها على جنب حتى نسوي الطبقة الثانية
2- نحمر الشعيريه مع الزبدة ونضيف عليها الحليب المكثف ، ونوزعها على طبقة الأوريو وندخلها الثلاجه
3- نذوب الجلكسي بالمايكرويف مع القشطة ونوزعها على وجه الصينية
4- نزينها بالجلكسي المبشور حسب الذوق وندخلها الثلاجة لحين التقديم .
.
وبالعافية🌷