معمول بالفستق الحلبي 😋

#معمول بالفستق الحلبي
العجينة
2 كيلو جرام دقيق أو طحين لكل الإستعمالات
1 كيلو جرام سمن
75 جرام حليب بودرة
400 جرام سكر بودرة
1 ملعقة صغيرة ماء ورد
1 ملعقة صغيرة ماء زهر
4 بيضة
100 ملل لتر ماء
ملعقة صغيرة فانيلا
ملعقة صغيرة باكينغ باودر
رشة ملح

مقادير حشوة الفستق

3 كوب فستق حلبي مفروم ناعم
1 كوب سكر
5 ملعقة كبيرة قطر
1 ملعقة صغيرة ماء ورد
1 ملعقة صغيرة ماء زهر


طريقة التحضير:
نضع السمنة والسكر في خفاقة الكيك ونخفق السمنة مع السكر حتى يصبح قوامها كالكريمة
نضيف ماء الورد وماء الزهر وحليب البودرة وكمية الماء والبيض ثم نخلط جيداً حتى نحصل على قوام متماسك ومتجانس
نضيف الطحين فوق السمنة دفعة واحدة ثم يقلب مع العجينة قليلاً
يجب أن تعجن العجينة لوقت طويل بالعجن ونتركها ترتاح لمدة 1 ساعة
لتطبيق المعمول
تخلط مكونات حشوة الفستق مع باقي المكونات ولحتى نحصل على مزيج متماسك نوعاً ما
تلين العجينة قليلاٌ بواسطة اليد
طريقة الحشي قريبة إلى طريقة الكبة تؤخذ قطعة صغيرة من العجينة وتفتح باليد على شكل بيضوي وتحشى بالحشوة ثم نعطيها
الشكل بواسطة قالب من الخشب الخاص بالعمول
تصف حبات العمول على الصينية و بخبز المعمول في الفرن على درجة الحرارة 175 درجة مئوية حتى نحصل على لون أشقر
يترك في الصينية حتى تبرد وتكون جاهزة للتقديم مع الناطف والسكر الناعم

https://t.me/kitchencomtr


تابعوني ع قناتي ع اليوتيوب
👇🏻👇🏻
https://www.youtube.com/channel/UCCAOTDvDUcbA18ywLNcisPg

طريقة تحضير الشيش طاروق

شيش طاووق
المقادير:
• 1 كغ صدر دجاج منظف ومسحوب العظم والدهن ومقطع شقف
• ملعقة دبس بندورة
• نصف كوب زيت نباتي
• ملح +بهار أبيض + بهار دجاج
• ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
• 2 سنة ثوم مهروس
• ملعقة صغيرة زنجبيل
• 2 ملعقة كريم ثوم
الصنع :
• تنظف قطع صدر الدجاج جيدا ثم تقطع إلى مكعبات 2*2سم
• توضع قطع الشيش في وعاء عميق ثم نضيف المح والتوابل
• ثم نضيف رب البندوره والثوم المهروس ونحرك المواد
• أخيرا نضيف الزيت النباتي و ويخلط المزيج جيدا
• تترك في البراد لمدة 2 ساعة للتخمير
• تخرج وتشك ضمن أسياخ الشواء وتشوى على الفحم أو على شواية منزلية (كريل) حتى الاستواء
• تقدم ساخنة مع كريم الثوم والبطاطا ومخلل الخيار
#مطبخ

الكيك المخملي الأحمر 😍

الكيك المخملي الأحمر
المقادير:
220 غ سكر
275 غ طحين
10 غ باكينغ باودر
10 غ صودا
20 غ كاكاو بودرة
نصف كوب زيت نباتي
220 غ لبن (زبادي )
5 غ فانيلا
لون احمر حسب النوع (كمية كافية )
3 بيضات
3 ملاعق خل ابيض
مقادير الكريما :
2ملعقة زبدة بحرارة الغرفة (لينة )
كوب سكر بودرة
كوب كريما للخفق
100غ جبنة قابلة للدهن
فانيلا
طريقة الحضير :
يوضع السكر مع البيض في وعاء ثم يخفق باستعمال خفاقة كهربائية لمدة 4 دقائق .
يوضع الباكينغ باودر مع الصودا في كوب ويضاف عليهم الخل ويخلط المزيج جيداً ويترك جانباً.
يضاف اللون الاحمر لمزيج البيض مع الخفق على سرعة متوسطة للحصول على لون احمر جيد وليس خفيف ثم يضاف الزيت مع الخفق .
يضاف مزيج الصودا ثم اللبن على دفعات حنى انتهاء الكمية .
ثم يوضع الطحين على دفعات مع الخفق بسرعة خفيفة لثلاث دقائق ليصبح المزيج جاهزاً
يدهن قالب الكيك بالزبدة ثم يرش بالطحين ويسكب المزيج بداخله ثم يوضع في فرن حامي مسبقاُ على درجة حرارة 175 لمدة 35 دقيقة.
قبل ان يسحب يدخل عود خشبي داخل الكيك للتاكد من نضجه تماماً وذلك في حال خرج العود نظيف .
يسحب الكيك ويخرج من القالب ويترك على شبك معدني حتى يبرد ثم يقص ثلاث طبقات متساوية .
صنع الكريما:تخفق الزبدة مع الجبنة والسكر البودرة للحصول على مزيج ناعم وأبيض اللون .
ثم تخفق الكريما مع الفانيلا في وعاء اخر حتى يتضاعف حجمها وتشتد ثم تضاف لخليط الزبدة ويخفق الميجين سويتاً للحصول على كريما الحشوة والتغليف .
الصنع :
توضع كمية جيدة من الكريما على كل طبقة من الكيك ثم تغطى بالطبقة الاخرة للحصول على ثلاث طبقات محشية ثم تغلف بالكريما من الخارج بشكل جيد وتترك في البراد لحين التقديم .

https://t.me/kitchencomtr


لا تنسوا تابعوني ع قناتي باليوتيوب
👇🏻👇🏻
https://www.youtube.com/channel/UCCAOTDvDUcbA18ywLNcisPg

وصفة مكسيكي الدجاج 😋 ... لاتنسوا تشتركو بقناة اليوتيوب الخاصة بمطبخ لتشوفوا وصفات اكتر و اكتر 😍
قناتي باليوتيوب
👇🏻👇🏻
‏https://www.youtube.com/channel/UCCAOTDvDUcbA18ywLNcisPg

إليكِ بعض النصائح التى يمكنك اتباعها للتخلص من رائحة #لحم الخروف في العيد والتمتع بتناولها:

1- من الضروري ترك اللحم يتجمد في الفريزر لفترة طويلة قبل عملية الطهي، فتعمل عملية التجميد على التخلص من الرائحة القوية المصاحبة له.

2- احرصي على غسل اللحم بالماء البارد والخل، وتركها منقوعة لمدة ساعة على الأقل، حتى تسهل عملية التخلص من الزفرة الموجودة في اللحم.

3- إضافة البهارات والمطيبات المخصصة والتي تفضلينها للحم، فإنها تعمل على التقليل الكبير من رائحة اللحم الغير محببة، وإعطاء اللحم الطازج مذاقاً طيباً وشهياً.
#مطبخ

كل عام وانتم بالف خير

صلصة البيتزا

#صلصة_البيتزا
المكونات :
بندورة فريش 2 كيلو
بصل مفروم ناعم 150 غرام
فليفلة خضرا 300 غرام
ثوم حب 15 غرام
زيت زيتون 100 غرام
ربع ملعقة صغيرة الفلفل الأسود
ربع ملعقة صغيرة الفلفل ابيض
ربع ملعقة صغيرة ملح
معلقة كبيرة لأوريجانو المجفف
كيلو كتشب
طريقة
تنقع البندورة بالماء الساخن ليسهل علينا تقشيرها، من ثم نقوم بتقطيعها إلى مربعات صغيرة وتوضع جانبا .
نضع المقلاة على النار مع اضافة البصل والثوم والفليفلة الخضراء ويتم تحريكه باستمرار ، ومن ثم نقوم باضافة البندورة ويترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة نضيف بعد ذلك جميع التوابل على الطماطم ونحرك الخليط جيداً حتى تتجانس المكونات.نضع خليط البندورة بالخلاط الكهربائي ، سوف نحصل على خليط سائل كثيف وبعدها يوضع في البراد لمدة ساعتين نقوم بخلط الكتشب ونحركه الخليط جيداً باتجاه واحد لإخراج الهواء منه و بهذه الطريقة يتم الاحتفاظ به لمدة أطول بالثلاجة دون ان يفسد او تتأثر مكوناته

دجاج بالكاري 😋

دجاج بالكاري
المقادير:
500 غ صدر دجاج مقطع مكعبات كبيرة
١ بصلة متوسطة الحجم مقطعة جوانج
2 سن ثوم مهروس
١ ملعقة زنجبيلة مبروش طازج
8 أوراق من الكاري الطازج أو (باودر )
ربع ملعقة صغيرة كركم
ملح – فلفل أبيض – بابريكا
١ ملعقة زبدة – ربع كوب زيت نباتي
١ كوب لبن
ربع كوب كريمة طبخ
١ حبة طماطم مفرومة ناعم
٢ ملعقة كزبرة خضراء مفرومة
طريقة التحضير:
يوضع الزيت مع الزبدة في قدر عميق على نار متوسطة ثم يضاف البصل مع الدجاج ويقلب لمدة خمس دقائق.
يضاف الثوم والزنجبيل مع التوابل وشرائح الطماطم واستمرار التقليب .
يضاف اللبن والكريما وأوراق الكاري والكزبرة وتترك للغليان لمدة 15 دقيقة أو حتى النضوج الكامل .
يقدم الدجاج بالكاري مع الرز الأبيض .

طريقة سهلة و سريعة لتحضير البابا غنوج

بابا غنوج
المقادير:
1 كغ باذنجان مشوي
ربع كوب دبس رمان
ربع كوب زيت زيتون
2 سن ثوم مهروس
2 حبة بندورة مفرومة ناعم
5 ملاعق بقدونس ناعم
ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير:
يطحن الباذنجان بواسطة خلاط كهربائي أو بواسطة السكين ثم يضاف له الثوم المهروس والملح.
تضاف الخضار المفرومة للباذنجان وتخلط معه جيداً ثم تسكب في طبق التقديم وتزين بدبس الرمان وزيت الزيتون على الوجه
#مطبخ

إجعلي صباحكِ أفضل جزء في يومكِ.. لانهُ من سيزودكِ بالطاقة لبقية اليوم.
صباحكِ سعادة.. صباحكِ جميل❤️
#مطبخ

وصفة اصابع جبنة الموزريلا اللذيذة