Forwarded from Парфюмерный панк от кутюр
В выходные отступлю на смежную территорию: чай и еда) Нашла хороший текст про пейринг:
"Классическая чайная церемония исключает закуски.
Однако сами по себе они не отменяют вдумчивого подхода. За последние десять лет чай проник в высокую ресторанную культуру, а одна из номинаций на Tea Masters Cup – соревновании чайных профессионалов – включает в себя подбор сочетаний, раскрывающих красоту сорта. Правильно составленная композиция не заглушает вкус чая, а, напротив, вызывает эффект удивления, проявляя неожиданные нюансы вкуса.
Предлагаем вам несколько несложных правил таких сочетаний.
🍃 Самое главное – сохранять "весовую категорию" партнеров, они не должны затмевать друг друга.
К нежному и тонкому белому чаю подойдут прозрачные вкусы - например, кусочки груши или дыни, с шу пуэром имеет смысл попробовать вяленое мясо.
По этой же причине для большинства сортов следует избегать сладостей – вкус сахара слишком ярок.
🍃 Чай и еда должны быть сбалансированы по сложности.
Улуны заиграют в многосоставных композициях. Прямолинейные зеленые чаи потребуют лаконичности – например, попробуйте тосты с авокадо на цельнозерновом хлебе.
Красные раскроются рядом с насыщенными обертонами "глубокими" вкусами без резких контрастов. Горький шоколад или сушеные ягоды будут великолепны.
Этот принцип действует не всегда: очень сложный чай, как и вино, требует к себе сдержанной пары, которая "не перетянет на себя одеяло".
🍃 Схожесть или контраст
Простой и беспроигрышный вариант – строить композицию по принципу схожести - подобное к подобному. К южнофуцзяньским и гуандунским улунам подойдут свежие фрукты и мёд с выраженной цветочной нотой, к уишаньцам всегда уместны орехи и сухофрукты.
Не ищите точного совпадения – цель именно расширить спектр вкуса, добавить обертонов. Несоленые фисташки прекрасно раскроют нежную ореховую ноту лун цзина, а вот тыквенные семечки лучше оставить для чая потемнее.
Противоположное по смыслу правило – игра на контрастах. Абсолютная непохожесть аромата иногда дает потрясающие сочетания. Однако, этот подход требует безупречного соблюдения первого правила - вкусы не должны перекрывать друг друга.
Рекомендуем попробовать классические "винные" пары. Голубые сыры, инжир, мёд и орехи проявят новые грани в светлых улунах. Вяленые томаты и сыр с белой плесенью подойдут к улунам как светлым, так и темным. Шу пуэры необычно раскроются рядом с острыми деликатесными сырами и пряными травами.
Чай отлично играет роль как первого, так и второго плана, так что имеет смысл совмещать его и с полноценной едой. Это, кстати, хороший способ приобщить к чайной культуре друзей – тех самых которые уверяли что чай – это для них слишком возвышенно.
Зеленый чай прекрасно сочетается с рисом, раскрывая в нём цветочные и "зерновые" ноты, с сэндвичами, с овощными салатами. Сенча особенно хороша с рукколой.
Светлые улуны с выраженными фруктовыми нотами великолепны с морепродуктами, а свежий весенний бай му дань интересно оттенит белую морскую рыбу.
Уишаньцы удивительно гармонируют с запеченными на гриле баклажанами с травами и фетой, или с любыми другим овощами на гриле.
Пуэр – идеальная пара к дичи, особенно к утке.
Пространство для экспериментов огромно."
https://www.facebook.com/TeaCorner.ru/photos/a.690976431023773/1702181476569925/?type=3&theater
"Классическая чайная церемония исключает закуски.
Однако сами по себе они не отменяют вдумчивого подхода. За последние десять лет чай проник в высокую ресторанную культуру, а одна из номинаций на Tea Masters Cup – соревновании чайных профессионалов – включает в себя подбор сочетаний, раскрывающих красоту сорта. Правильно составленная композиция не заглушает вкус чая, а, напротив, вызывает эффект удивления, проявляя неожиданные нюансы вкуса.
Предлагаем вам несколько несложных правил таких сочетаний.
🍃 Самое главное – сохранять "весовую категорию" партнеров, они не должны затмевать друг друга.
К нежному и тонкому белому чаю подойдут прозрачные вкусы - например, кусочки груши или дыни, с шу пуэром имеет смысл попробовать вяленое мясо.
По этой же причине для большинства сортов следует избегать сладостей – вкус сахара слишком ярок.
🍃 Чай и еда должны быть сбалансированы по сложности.
Улуны заиграют в многосоставных композициях. Прямолинейные зеленые чаи потребуют лаконичности – например, попробуйте тосты с авокадо на цельнозерновом хлебе.
Красные раскроются рядом с насыщенными обертонами "глубокими" вкусами без резких контрастов. Горький шоколад или сушеные ягоды будут великолепны.
Этот принцип действует не всегда: очень сложный чай, как и вино, требует к себе сдержанной пары, которая "не перетянет на себя одеяло".
🍃 Схожесть или контраст
Простой и беспроигрышный вариант – строить композицию по принципу схожести - подобное к подобному. К южнофуцзяньским и гуандунским улунам подойдут свежие фрукты и мёд с выраженной цветочной нотой, к уишаньцам всегда уместны орехи и сухофрукты.
Не ищите точного совпадения – цель именно расширить спектр вкуса, добавить обертонов. Несоленые фисташки прекрасно раскроют нежную ореховую ноту лун цзина, а вот тыквенные семечки лучше оставить для чая потемнее.
Противоположное по смыслу правило – игра на контрастах. Абсолютная непохожесть аромата иногда дает потрясающие сочетания. Однако, этот подход требует безупречного соблюдения первого правила - вкусы не должны перекрывать друг друга.
Рекомендуем попробовать классические "винные" пары. Голубые сыры, инжир, мёд и орехи проявят новые грани в светлых улунах. Вяленые томаты и сыр с белой плесенью подойдут к улунам как светлым, так и темным. Шу пуэры необычно раскроются рядом с острыми деликатесными сырами и пряными травами.
Чай отлично играет роль как первого, так и второго плана, так что имеет смысл совмещать его и с полноценной едой. Это, кстати, хороший способ приобщить к чайной культуре друзей – тех самых которые уверяли что чай – это для них слишком возвышенно.
Зеленый чай прекрасно сочетается с рисом, раскрывая в нём цветочные и "зерновые" ноты, с сэндвичами, с овощными салатами. Сенча особенно хороша с рукколой.
Светлые улуны с выраженными фруктовыми нотами великолепны с морепродуктами, а свежий весенний бай му дань интересно оттенит белую морскую рыбу.
Уишаньцы удивительно гармонируют с запеченными на гриле баклажанами с травами и фетой, или с любыми другим овощами на гриле.
Пуэр – идеальная пара к дичи, особенно к утке.
Пространство для экспериментов огромно."
https://www.facebook.com/TeaCorner.ru/photos/a.690976431023773/1702181476569925/?type=3&theater
Forwarded from Парфюмерный панк от кутюр
Мое любимое сочетание еды и чая - это некоторые легкоферментированные южнофуцзяньские улуны, со свежим но достаточно интенсивным цветочным ароматом и шелковистым вкусом (ищем среди Те Гуаньинь) и клубничный сорбет с каштановым медом.
Сорбет я делаю сама, это проще простого, сахара поэтому там минимум (а если есть мед то и вовсе нет)
Сочетание это хорошо в мае и летом, совершенно небесная штука, и контраст температур тоже работает на нас ❤️❤️
Сорбет я делаю сама, это проще простого, сахара поэтому там минимум (а если есть мед то и вовсе нет)
Сочетание это хорошо в мае и летом, совершенно небесная штука, и контраст температур тоже работает на нас ❤️❤️
Удивительно но факт, на кого я ставила меньше всего и к кому в эти дни чаще тянется - Shamisen и Siesta, сакура и жасмин, прозрачные и кустарниковые, очень уж резонируют с пространством и временем
А их же амбра с кожи ушла в янтарный алкоголь, раньше за ней такого не наблюдала...
CatParfu
В разврате я не сильна, поэтому прям утверждать не берусь, но вроде бы ничего такого мне в Musc Ravageur всё таки не чуется. Для меня он комфортный - в первую, и самую мне неожиданную, очередь, ибо с мускусами у меня исторически как-то стабильно не складывалось…
После Маллевского Мускуса я немного попыталась поперенюхать прочих с этим ингредиентом, например, Родригесов, теперь мне собственно мускусная часть стала ок, но у него вот у многих или тумач добавочной части, или тумач "пахнет женщинам" 🙈 однако благодаря акции летуаля свой любимый Родригес у меня завёлся, и это внезапно вот:
❤1
Для меня это скорее парфюм просто в агрегатном состоянии лосьона - наношу чуток чисто для запаха, он ещё мягче исходника, который, кажется, и так самый деликатный во всём их семействе, идеально умеренной длительности, короче просто чудесно заходит под офисными кондеями как профилактика приступов ольфакторного голода.
Любимая амбра довела до 3(!) пшиков (дома-то или 1 или вообще намазом) - а толку, сидит низёхонько... И я её обычно куда подальше или в волосы ныкаю, а тут на руку уже, чтобы перепроверить: и да, в 5см от кожи - тишина...
Загадка природы... Сегодня у меня очередной другой парфюм, ну да я уже смирилась что тут это такая фикция тк тут ничего не слышно буквально уже очень скоро после нанесения, если не втыкаться носом в кожу (вчерашняя амбра на коже до вечера досидела, но уж ооочень низэнько). Весь день тишина, и вдруг вечером я начала свой парфюм слышать! Что могло случиться я без понятия, единственный подозреваемый - только что начавшийся впервые за поездку дождь... Но он же снаружи, а я весь день - внутри здания не без кондеев... Но других подозреваемых вообще нет... Но как??..
Хоть весна уже и прошла, план провести полдня в городских парках захотелось дополнить чем-то натурально цветочным, и вспомнилась Ostara, Penhaligon’s, спасибо @smelldate за дозу
Forwarded from Богдан и его нос по ветру (hearthesmell_bot)
#SOTD — Ostara от Penhaligon’s, самый правдоподобный цветочный аромат на моей памяти. Не знаю, как Бертрану Дюшофуру это удалось, но если закрыть глаза, можно спутать с живыми цветами. Янтарные, налитые весенним солнцем нарциссы с узнаваемой пряной горчинкой и сиреневые шапки гиацинтов на длинных тонких зелёных стеблях.
Хотя бы пару миллилитров этого чуда нужно всем. Кстати, @smelldate делится своими запасами.
Хотя бы пару миллилитров этого чуда нужно всем. Кстати, @smelldate делится своими запасами.
Для меня самым неожиданным оказалось что он весьма плотный и густой, и животный зачеркнуто, откровенно натурально природно-растительный... А вовсе не политкоректно-акварельный, как мне ожидалось от этой марки. Не скажу что самый, но в числе тех редких, которые передают живую природу не как художественная картина или даже фото, а как фрагмент документального фильма. И немного с винтажным оттенком. Нашла самое мне близкое описание, включая последний нюанс:
Forwarded from Парфманьяк на бегу
Ostara Penhaligon's : заявлен нарцисс - сделан нарцисс. То ли букет из полумиллиона цветов, то ли нарциссовое поле - как будто сидишь среди нарциссов, они справа, слева, сверху, снизу. Никакой тебе весенней акварели - мощный, плотный, с тонами конюшни, мятой зелени и ядовитых цветов аромат. Не жалею, что купила без пробы целый флакон. Ну... почти не жалею.
Но и понимаю, почему его сняли с производства. Надо быть довольно сильным духом, чтобы такое носить.
Но и понимаю, почему его сняли с производства. Надо быть довольно сильным духом, чтобы такое носить.