Витольд Шабловский Як нагодувати диктатора. Саддам Хуссейн, Іді Амін, Енвер Ходжа, Фідель Кастро і Пол Пот: історії, розказані кухарями

Диктаторы – тоже люди. Какими бы кровавыми делами не занимался человек, ему нужно есть. И повар, вовремя подавший вкусное кушанье, вполне может спасти кому-то жизнь. Потому что вкусная еда, хоть ненадолго, делает добрее даже самых страшных диктаторов. Витольд Шабловский исследует пять диктатур сквозь кухонную призму.

Пять диктаторов. Шестеро поваров. Шесть невероятных, иногда головокружительных карьер и непростых судеб. И очень нестандартный взгляд на бывших руководителей. Кто-то был банально лишен выбора. Кто-то сделал выбор сознательно. А кто-то просто работал на кухне.

Думаю, на берегу очень важно понимать, что в данном случае мы имеем дело с ненадежными рассказчиками. Эти люди работали на диктаторов. Они жили и работали в страшное, для своих стран время. Они выжили и оставили прошлое позади. В основном. Но вместе с тем они были молоды, они бывали счастливы и им есть за что благодарить своих диктаторов. На первый взгляд.

Абу Али – повар Саддама Хусейна. Вообще-то он хотел работать поваром в хорошем отеле или ресторане, а попал на кухню к президенту страны. Так уж вышло. И в его воспоминаниях Хусейн – хороший человек. Он заботится о своих подчиненных, он стремится быть справедливым. Он дарит персоналу машины и одежду. И вместе с тем ведет религиозные войны, высушивает казну и буквально уничтожает экономику. Хусейн с этой стороны выглядит хорошим начальником. Более того, на фоне остальных диктаторов он больше смахивает на невинного агнца. Вот только последствия его правления все еще аукаются всему Ираку.

Хусейну нравилась местная еда. Та самая, которую он ел в детстве и юности. Рыбный суп, мясо на мангале, рыба и овощи. А еще Саддам Хусейн любил выпендриться и самостоятельно готовить для гостей или солдат. Даже имея заготовки приготовленые Абу Али, он все равно умудрялся сжечь рис или переперчить мясо. А угощаемые обязаны были есть и улыбаться. Хвалить. Чтобы не обидеть господина президента. Потому что за неуважение можно было дорого поплатиться.

И все же, повторюсь, хоть Абу Али и иракские таксисты ностальгируют по Саддаму, возможно они в чем-то и правы. Во всяком случае, если сравнивать его с остальными. История Ирака при Хусейне далеко не худшее, что я прочла за последние пару дней.

Его Величество Пожизненный Президент Уганды, Фельдмаршал, Властелин Всех Созданий на Земле и Рыб в Море, Кавалер Креста Виктории, Медали за Славную Службу и Военного Креста, Последний Король Шотландии и Завоеватель Британской Империи Иди Амин.

Оценили масштабы мании величия? А теперь представьте, что этого человека вам предстоит кормить. И не приведи господь, не угодишь – расстреляют, как не фиг делать. У Отонде Одеры не было выбора работать на Иди Амина или нет. Когда произошел военный переворот он, как и прочий персонал президентской резиденции, думал, что его убьют. Не убили. Тем более, Отонде Одера был мудрым человеком, который хорошо усвоил: повар должен быть опрятен, у него должны быть чистые руки и всегда должна быть еда. И он накормил Иди Амина и его солдат.

Если Саддам Хусейн воспринимается диктатором, опасным человеком и недальновидным политиком, то Иди Амин просто опасный сумасшедший. Буквально. Распрощаться с жизнью каждый мог в любой момент. Даже если ты ничего не сделал. Однажды Оторе Отенда приготовил сладкий плов, который очень понравился сыну Амина. Он объелся так, что у него разболелся живот. Пока Отенда возил мальчика к врачу диктатора, тот лично держал под прицелом второго повара.

Очередной предлокдауновый муд