Привет, друзья!
Сегодня хотел рассказать вам об одном крайне эффективном, но малоизвестном чае, которым я пользуюсь уже несколько лет - чай, который активирует собственную мощную систему защиты и очищения клеток
Это Brassica All-Natural с TrueBroc® — высококачественный китайский зелёный сенча, в каждый пакетик которого добавлено 15 мг TrueBroc® (стабилизированный глюкорафанин из семян брокколи).
Один из самых интересных функциональных чаёв с серьёзной научной базой.
Как работает этот чай
1. Глюкорафанин попадает в кишечник и благодаря микрофлоре превращается в сульфорафан — одно из самых мощных природных соединений.
2. Сульфорафан активирует Nrf2 — главный регулятор антиоксидантной и детоксикационной защиты организма (самый сильный природный активатор Nrf2).
3. Nrf2 проникает в ядро клетки и «включает» сотни генов защиты (ферменты фазы II):
• значительно повышает выработку глутатиона — главного внутреннего антиоксиданта,
• активирует ферменты NQO1, HO-1, GST и другие,
• усиливает детоксикацию токсинов, тяжёлых металлов и продуктов окисления,
• эффективно подавляет хроническое воспаление (ингибирует NF-κB).
Эффект одной чашки сохраняется до 72 часов.
Основатель компании Тони Талалай — сын доктора Пола Талалая из Johns Hopkins University, который открыл и глубоко изучил сульфорафан. В 1997 году Тони основал компанию Brassica.
Они протестировали более 80 сортов брокколи, чтобы выбрать самые богатые глюкорафанином. Выращивают семена только в специальном регионе США (Калифорния).
Тони говорит:
«Мы создали чай, чтобы люди могли каждый день получать стабильную и эффективную дозу глюкорафанина легко и вкусно, без необходимости есть горы брокколи. Главная цель — помочь организму активировать его собственные защитные системы (Nrf2-путь)».
Почему это важно для долголетия и здоровья
С возрастом активность Nrf2 снижается и растёт окислительный стресс, воспалительный процесс и накопление повреждений. Сульфорафан помогает компенсировать это ослабление.
Научная база:
• Более 1700 научных публикаций.
• На нематодах C. elegans увеличивает продолжительность жизни до 50 %.
• В исследованиях на мышах улучшает работу сердца, мышц, кожи, метаболизм и снижает воспаление.
• У людей в клинических исследованиях показано снижение окислительного стресса и воспалительных маркеров, улучшение биомаркеров печени и сосудов.
Отдельное направление — онкология.
Сульфорафан активно изучается как химиопрофилактическое средство. Клинические исследования (включая работы Johns Hopkins) показывают его способность:
• снижать биомаркеры риска рака (например, PSA при простате),
• модулировать гены, связанные с канцерогенезом,
• поддерживать детоксикацию потенциальных канцерогенов.
Дополнительный плюс
Пакетики — из фильтровальной бумаги, отбеленной кислородом (без хлора и пластика), без микропластика. Каждый запечатан в индивидуальную фольгированную упаковку.
Как пить
• 1–2 пакетика в день (утром и/или днём).
• Заваривать 80–85 °C, 2–3 минуты.
Сайт производителя: truebroc.com
Если вы хотите удобный ежедневный ритуал с серьёзной научной поддержкой для антиоксидантной защиты, детокса и долголетия — Brassica Tea с TrueBroc® очень достойный вариант.
Сегодня хотел рассказать вам об одном крайне эффективном, но малоизвестном чае, которым я пользуюсь уже несколько лет - чай, который активирует собственную мощную систему защиты и очищения клеток
Это Brassica All-Natural с TrueBroc® — высококачественный китайский зелёный сенча, в каждый пакетик которого добавлено 15 мг TrueBroc® (стабилизированный глюкорафанин из семян брокколи).
Один из самых интересных функциональных чаёв с серьёзной научной базой.
Как работает этот чай
1. Глюкорафанин попадает в кишечник и благодаря микрофлоре превращается в сульфорафан — одно из самых мощных природных соединений.
2. Сульфорафан активирует Nrf2 — главный регулятор антиоксидантной и детоксикационной защиты организма (самый сильный природный активатор Nrf2).
3. Nrf2 проникает в ядро клетки и «включает» сотни генов защиты (ферменты фазы II):
• значительно повышает выработку глутатиона — главного внутреннего антиоксиданта,
• активирует ферменты NQO1, HO-1, GST и другие,
• усиливает детоксикацию токсинов, тяжёлых металлов и продуктов окисления,
• эффективно подавляет хроническое воспаление (ингибирует NF-κB).
Эффект одной чашки сохраняется до 72 часов.
Основатель компании Тони Талалай — сын доктора Пола Талалая из Johns Hopkins University, который открыл и глубоко изучил сульфорафан. В 1997 году Тони основал компанию Brassica.
Они протестировали более 80 сортов брокколи, чтобы выбрать самые богатые глюкорафанином. Выращивают семена только в специальном регионе США (Калифорния).
Тони говорит:
«Мы создали чай, чтобы люди могли каждый день получать стабильную и эффективную дозу глюкорафанина легко и вкусно, без необходимости есть горы брокколи. Главная цель — помочь организму активировать его собственные защитные системы (Nrf2-путь)».
Почему это важно для долголетия и здоровья
С возрастом активность Nrf2 снижается и растёт окислительный стресс, воспалительный процесс и накопление повреждений. Сульфорафан помогает компенсировать это ослабление.
Научная база:
• Более 1700 научных публикаций.
• На нематодах C. elegans увеличивает продолжительность жизни до 50 %.
• В исследованиях на мышах улучшает работу сердца, мышц, кожи, метаболизм и снижает воспаление.
• У людей в клинических исследованиях показано снижение окислительного стресса и воспалительных маркеров, улучшение биомаркеров печени и сосудов.
Отдельное направление — онкология.
Сульфорафан активно изучается как химиопрофилактическое средство. Клинические исследования (включая работы Johns Hopkins) показывают его способность:
• снижать биомаркеры риска рака (например, PSA при простате),
• модулировать гены, связанные с канцерогенезом,
• поддерживать детоксикацию потенциальных канцерогенов.
Дополнительный плюс
Пакетики — из фильтровальной бумаги, отбеленной кислородом (без хлора и пластика), без микропластика. Каждый запечатан в индивидуальную фольгированную упаковку.
Как пить
• 1–2 пакетика в день (утром и/или днём).
• Заваривать 80–85 °C, 2–3 минуты.
Сайт производителя: truebroc.com
Если вы хотите удобный ежедневный ритуал с серьёзной научной поддержкой для антиоксидантной защиты, детокса и долголетия — Brassica Tea с TrueBroc® очень достойный вариант.
❤22🔥10👍7💯1
КЕФИРНЫЙ ГРИБ — РЕАЛЬНЫЙ ПУТЬ К ЗДОРОВЬЮ И ДОЛГОЛЕТИЮ
Привет, друзья!
Есть такие исследователи — Джастин и Эрика Сонненбурги (Justin и Erica Sonnenburg) — супружеская пара микробиологов из Стэнфордского университета (США), ведущие исследователи микробиома кишечника. Они доказали, что вы можете съесть всю клетчатку в мире, но не получить ни какого положительного эффекта, если не добавить в питание ферментированные продукты, такие как квашеная капуста, кимчи или йогурт.
Сегодня мы изучим наверное самый полезный в мире ферментированный молочный продукт — кефирный гриб.
ЧТО ТАКОЕ КЕФИРНЫЙ ГРИБ
Кефирный гриб — это симбиотическая колония бактерий и дрожжей (SCOBY), которая выглядит как маленькие белые или кремовые «цветочки капусты». Она ферментирует молоко в кефир.
Его происхождение покрыто легендами и научными гипотезами, но точно известно: родина — Северный Кавказ (регион гор между Россией и Грузией, народы вроде карачаевцев, балкарцев, осетин).
ЛЕГЕНДА О «ЗЁРНАХ ПРОРОКА»
По традиционной легенде местных жителей кефирные зёрна — «Зёрна Пророка». Пророк Мухаммед якобы подарил их православным христианам (или карачаевцам) Кавказа вместе с инструкциями по приготовлению.
Он считался божественным даром, дающим здоровье, долголетие и силу. Зёрна строго охранялись: передавали из поколения в поколение как семейную реликвию, а разглашение секрета приравнивалось к религиозному преступлению — зёрна могли «потерять силу».
КАК ОНИ ПОЯВИЛИСЬ
Зёрна не созданы человеком искусственно — их невозможно синтезировать с нуля (нужны уже существующие зёрна).
Они сформировались естественным путём тысячи лет назад: кочевники Кавказа хранили молоко (козье, коровье, овечье) в бурдюках из козьих шкур. При постоянном добавлении свежего молока и встряхивании (бурдюки вешали у дверей, и проходящие толкали их) в сырном молоке и на стенках бурдюков постепенно накапливались микроорганизмы.
Со временем бактерии (включая Lactobacillus kefiranofaciens) и дрожжи образовали симбиотическую матрицу из полисахарида кефирана (смесь глюкозы и галактозы) — в виде желеобразных зерен.
ЧЕМ ДОМАШНИЙ КЕФИР НА ГРИБАХ ЛУЧШЕ
Домашний кефир на настоящих кефирных грибах (традиционный) сильно отличается от натурального йогурта и тем более магазинного кефира (часто называемого «кефирным напитком»).
Вот ключевые отличия и преимущества.
1. СОСТАВ МИКРОФЛОРЫ (САМОЕ ГЛАВНОЕ ОТЛИЧИЕ)
• Йогурт (натуральный, без добавок):
Обычно 2–6 штаммов бактерий (в основном Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus). Только бактерии, без дрожжей. CFU (колониеобразующих единиц) — около 1–10 млрд на порцию.
• Магазинный кефир:
Чаще всего делают на сухой закваске (порошке) — 4–18 штаммов, в основном бактерии, очень мало или совсем нет дрожжей. Микрофлора упрощённая и стабильная для массового производства.
• Домашний кефир на грибах:
30–60+ штаммов бактерий + дрожжи (включая Lactobacillus kefiranofaciens, Lactobacillus kefiri и др.). Это симбиотическая живая колония. CFU — 10–50 млрд и выше. Дрожжи дают дополнительный эффект (спиртовое брожение в малых количествах).
• Для кишечника:
Более мощный пробиотический эффект — лучше борется с патогенами, снижает воспаление, помогает при СРК, аллергиях, после антибиотиков.
2. ПРОЦЕСС ФЕРМЕНТАЦИИ И «ЖИВОСТЬ»
• Йогурт:
Короткая ферментация (4–8 часов), часто термостатный.
• Магазинный кефир:
Пастеризация после ферментации или использование ослабленных культур, соответственно многие полезные вещества и микроорганизмы погибают или ослабляются.
• Домашний на грибах:
Долгая ферментация (24 часа) при комнатной температуре. Гриб — живой организм, который продолжает работать в кишечнике.
Преимущество:
Лучшая перевариваемость лактозы (до 99% расщепляется), больше биоактивных веществ (витамины группы B, K, органические кислоты, кефиран — пребиотик).
Кефирный гриб легко купить, к примеру на Авито, так что делайте домашний кефир из молока А2, козьего, овечьего или буйволиного — вместе с клетчаткой они дадут потрясающий оздоровительный эффект.
Привет, друзья!
Есть такие исследователи — Джастин и Эрика Сонненбурги (Justin и Erica Sonnenburg) — супружеская пара микробиологов из Стэнфордского университета (США), ведущие исследователи микробиома кишечника. Они доказали, что вы можете съесть всю клетчатку в мире, но не получить ни какого положительного эффекта, если не добавить в питание ферментированные продукты, такие как квашеная капуста, кимчи или йогурт.
Сегодня мы изучим наверное самый полезный в мире ферментированный молочный продукт — кефирный гриб.
ЧТО ТАКОЕ КЕФИРНЫЙ ГРИБ
Кефирный гриб — это симбиотическая колония бактерий и дрожжей (SCOBY), которая выглядит как маленькие белые или кремовые «цветочки капусты». Она ферментирует молоко в кефир.
Его происхождение покрыто легендами и научными гипотезами, но точно известно: родина — Северный Кавказ (регион гор между Россией и Грузией, народы вроде карачаевцев, балкарцев, осетин).
ЛЕГЕНДА О «ЗЁРНАХ ПРОРОКА»
По традиционной легенде местных жителей кефирные зёрна — «Зёрна Пророка». Пророк Мухаммед якобы подарил их православным христианам (или карачаевцам) Кавказа вместе с инструкциями по приготовлению.
Он считался божественным даром, дающим здоровье, долголетие и силу. Зёрна строго охранялись: передавали из поколения в поколение как семейную реликвию, а разглашение секрета приравнивалось к религиозному преступлению — зёрна могли «потерять силу».
КАК ОНИ ПОЯВИЛИСЬ
Зёрна не созданы человеком искусственно — их невозможно синтезировать с нуля (нужны уже существующие зёрна).
Они сформировались естественным путём тысячи лет назад: кочевники Кавказа хранили молоко (козье, коровье, овечье) в бурдюках из козьих шкур. При постоянном добавлении свежего молока и встряхивании (бурдюки вешали у дверей, и проходящие толкали их) в сырном молоке и на стенках бурдюков постепенно накапливались микроорганизмы.
Со временем бактерии (включая Lactobacillus kefiranofaciens) и дрожжи образовали симбиотическую матрицу из полисахарида кефирана (смесь глюкозы и галактозы) — в виде желеобразных зерен.
ЧЕМ ДОМАШНИЙ КЕФИР НА ГРИБАХ ЛУЧШЕ
Домашний кефир на настоящих кефирных грибах (традиционный) сильно отличается от натурального йогурта и тем более магазинного кефира (часто называемого «кефирным напитком»).
Вот ключевые отличия и преимущества.
1. СОСТАВ МИКРОФЛОРЫ (САМОЕ ГЛАВНОЕ ОТЛИЧИЕ)
• Йогурт (натуральный, без добавок):
Обычно 2–6 штаммов бактерий (в основном Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus). Только бактерии, без дрожжей. CFU (колониеобразующих единиц) — около 1–10 млрд на порцию.
• Магазинный кефир:
Чаще всего делают на сухой закваске (порошке) — 4–18 штаммов, в основном бактерии, очень мало или совсем нет дрожжей. Микрофлора упрощённая и стабильная для массового производства.
• Домашний кефир на грибах:
30–60+ штаммов бактерий + дрожжи (включая Lactobacillus kefiranofaciens, Lactobacillus kefiri и др.). Это симбиотическая живая колония. CFU — 10–50 млрд и выше. Дрожжи дают дополнительный эффект (спиртовое брожение в малых количествах).
• Для кишечника:
Более мощный пробиотический эффект — лучше борется с патогенами, снижает воспаление, помогает при СРК, аллергиях, после антибиотиков.
2. ПРОЦЕСС ФЕРМЕНТАЦИИ И «ЖИВОСТЬ»
• Йогурт:
Короткая ферментация (4–8 часов), часто термостатный.
• Магазинный кефир:
Пастеризация после ферментации или использование ослабленных культур, соответственно многие полезные вещества и микроорганизмы погибают или ослабляются.
• Домашний на грибах:
Долгая ферментация (24 часа) при комнатной температуре. Гриб — живой организм, который продолжает работать в кишечнике.
Преимущество:
Лучшая перевариваемость лактозы (до 99% расщепляется), больше биоактивных веществ (витамины группы B, K, органические кислоты, кефиран — пребиотик).
Кефирный гриб легко купить, к примеру на Авито, так что делайте домашний кефир из молока А2, козьего, овечьего или буйволиного — вместе с клетчаткой они дадут потрясающий оздоровительный эффект.
👍21❤17🔥11😱1
Привет, друзья! По просьбам читателей, подробнее расскажу о биостамотологии 3:0 (https://t.me/BiohackerLongevity/51). Знаете ли вы, что каждый зуб связан с определёнными внутренними органами, суставами, участками позвоночника и даже меридианами? У вас десятилетиями могут быть проблемы со слухом, зрением, обонянием, суставами, головными болями и так далее, а причина может скрываться в малозаметном воспалении внутри ротовой полости! И это не просто слова, я лично проверил это на себе.
Эта концепция существует уже более 70 лет и активно используется в биологической (холистической) стоматологии. Согласно ей, проблемный зуб может влиять на работу далёкого органа, а хронические стоматологические очаги (особенно гранулёмы, кисты, плохо пролеченные каналы, зоны кавитации) могут поддерживать системное воспаление и влиять на сердце, суставы, почки и даже на мозг через троичный нерв.
Основные источники этой концепции :
1. Электроакупунктура по Фоллю (Reinhold Voll)
Немецкий врач Рейнхольд Фолль в 1950-х годах разработал метод измерения электрической проводимости акупунктурных точек. Он создал подробные карты соответствий, где каждый зуб чётко связан с конкретным органом и меридианом.
2. Франц Бахр и Бахр-Шмид
Развили идеи Фолля, особенно в области меридианной диагностики и аурикулотерапии. Значительно расширили практическое применение в стоматологии.
3. Фриц Крамер
Один из главных продолжателей направления Фолля. Создал наиболее детальные таблицы связей зубов с органами, позвоночником, суставами, эндокринной и лимфатической системами.
4. Традиционная Китайская Медицина (ТКМ)
Классическая теория меридианов, где энергия циркулирует по определённым каналам. Многие соответствия зубов хорошо вписываются в систему «часов органов» ТКМ.
Простым языком - зубы с удалённым нервом (мертвые зубы), челюсть в тех местах, где были удалены зубы, в том числе и зубы мудрости могут иметь с большой долей вероятности внутренние очаги хронического воспаления, которые переносят это воспаление в различные внутренние органы.
Так что обратите внимание на свои застарелые проблемы со здоровьем, причину которых вы не можете найти годами, к примеру, воспаление в корневых каналах зубов (хронический апикальный периодонтит), кавитaциях (NICO / FDOJ — скрытые очаги некроза кости в челюсти) и вообще в ротовой полости могут быть причиной аллергии и аллергоподобных состояний, при этом внешне никаких проявлений не будет, чтобы провести реальную диагностику надо сделать 3D-КТ челюстей (КЛКТ) у биологического стоматолога и проверить очаги.
Эта концепция существует уже более 70 лет и активно используется в биологической (холистической) стоматологии. Согласно ей, проблемный зуб может влиять на работу далёкого органа, а хронические стоматологические очаги (особенно гранулёмы, кисты, плохо пролеченные каналы, зоны кавитации) могут поддерживать системное воспаление и влиять на сердце, суставы, почки и даже на мозг через троичный нерв.
Основные источники этой концепции :
1. Электроакупунктура по Фоллю (Reinhold Voll)
Немецкий врач Рейнхольд Фолль в 1950-х годах разработал метод измерения электрической проводимости акупунктурных точек. Он создал подробные карты соответствий, где каждый зуб чётко связан с конкретным органом и меридианом.
2. Франц Бахр и Бахр-Шмид
Развили идеи Фолля, особенно в области меридианной диагностики и аурикулотерапии. Значительно расширили практическое применение в стоматологии.
3. Фриц Крамер
Один из главных продолжателей направления Фолля. Создал наиболее детальные таблицы связей зубов с органами, позвоночником, суставами, эндокринной и лимфатической системами.
4. Традиционная Китайская Медицина (ТКМ)
Классическая теория меридианов, где энергия циркулирует по определённым каналам. Многие соответствия зубов хорошо вписываются в систему «часов органов» ТКМ.
Простым языком - зубы с удалённым нервом (мертвые зубы), челюсть в тех местах, где были удалены зубы, в том числе и зубы мудрости могут иметь с большой долей вероятности внутренние очаги хронического воспаления, которые переносят это воспаление в различные внутренние органы.
Так что обратите внимание на свои застарелые проблемы со здоровьем, причину которых вы не можете найти годами, к примеру, воспаление в корневых каналах зубов (хронический апикальный периодонтит), кавитaциях (NICO / FDOJ — скрытые очаги некроза кости в челюсти) и вообще в ротовой полости могут быть причиной аллергии и аллергоподобных состояний, при этом внешне никаких проявлений не будет, чтобы провести реальную диагностику надо сделать 3D-КТ челюстей (КЛКТ) у биологического стоматолога и проверить очаги.
👍20❤7🔥7
ИИ становится с каждым днем умнее, а вы?
Привет, друзья!
Наш мозг «любит» привычные, алгоритмизированные пути, но чрезмерная зависимость от них повышает риск когнитивного снижения и делает мозг уязвимее к нейродегенерации.
Почему так происходит?
• Энергосбережение — главный приоритет мозга. Создание и использование новых нейронных связей требует больше энергии и усилий.
• Когда вы делаете что-то знакомое (один и тот же маршрут, рутинная работа, привычные мысли), мозг активирует уже укреплённые связи (правило Хебба).
Длительное отсутствие новизны и когнитивной нагрузки способствует проблемам:
• Принцип «Используй или потеряешь» — неиспользуемые нейронные пути ослабевают, синапсы «обрезаются». Мозг становится менее гибким.
• Предсказуемые, повторяющиеся дни снижают стимуляцию, уменьшают нейрогенез (особенно в гиппокампе), ослабляют нейропластичность.
Это ускоряет уязвимость к воспалению, накоплению токсичных белков и снижению когнитивных функций.
В итоге: привычки экономят энергию сейчас, но в долгосрочной перспективе (особенно после 40–50 лет) монотонность может способствовать более раннему развитию нейродегенерации.
Ваш мозг способен перестраиваться в любом возрасте. Каждый раз, когда вы учитесь новому, выходите из зоны комфорта или повторяете полезные действия — формируются новые связи между нейронами.
Существуют простые ежедневные упражнения, не требующие специального оборудования. Их можно выполнять практически не меняя ритм жизни, но они будут способствовать развитию новых нейронных связей и увеличению пластичности мозга!
За основу возьмём методику Джима Квика («№1 Brain Coach» в мире) — лучшего тренера по развитию мозга, эксперта по улучшению памяти, скорочтению, ускоренному обучению и нейропластичности:
1. Перекрёстные движения — главное упражнение и одно из самых любимых у Квика. Оно активирует связь между левым и правым полушариями мозга.
• Стоя, поднимите правое колено и коснитесь его левым локтем.
• Затем поднимите левое колено и коснитесь его правым локтем.
• Выполняйте по 20–30 повторений (1–2 минуты).
• Можно делать медленно, с фокусом на дыхании, или под счёт.
Эффект: Улучшает координацию, концентрацию и интеграцию мозга. Квик рекомендует делать перед обучением или важными задачами.
2. Упражнения с недоминантной рукой
• Чистите зубы, расчёсывайтесь, ешьте или пишите другой рукой (левой, если вы правша).
• Начните с 1–2 минут в день, постепенно увеличивайте.
• Продвинутый вариант: чистите зубы недоминантной рукой, стоя на одной ноге.
Эффект: Создаёт новые нейронные пути, повышает адаптивность мозга.
3. Жонглирование
Квик часто рекомендует как мощный инструмент для мозга.
• Возьмите 2–3 мяча (или носки).
• Начните с простого перебрасывания одного мяча из руки в руку по дуге.
• Постепенно переходите к двум и трём мячам.
• 5–10 минут в день.
Эффект: Увеличивает белое вещество мозга, улучшает координацию, внимание и пространственное мышление.
4. Упражнения на концентрацию и память
• Игра с именами: Пока чистите зубы или готовите завтрак, вспоминайте имена людей, которых встречали, и детали о них.
• Ментальная прогулка: Закройте глаза и мысленно пройдитесь по комнатам дома, вспоминая как можно больше деталей.
• Считайте задом наперёд от 100 до 0 (или от 50), сочетая с упражнением «Перекрестные движения».
5. Дополнительные ежедневные «мозговые движения»
• Зеркальные движения — повторяйте движения руками симметрично.
• Упражнения на ритм — отстукивайте сложные ритмы руками поочерёдно.
• Двусторонняя координация — одновременно рисуйте разные фигуры двумя руками (круг одной, квадрат другой).
6. Техника «Учить, чтобы учиться»
После того, как выучили что-то новое, сразу объясните это кому-то (даже воображаемому человеку или вслух самому себе). Это резко повышает закрепление информации и создаёт новые связи.
7. Новизна и вызовы. Меняйте привычные маршруты, пробуйте новые рецепты, учитесь играть на инструменте или жонглировать (исследования в Oxford University действительно показали рост белого вещества уже через 7–10 дней практики). Новые опыты заставляют мозг строить свежие нейронные сети.
Привет, друзья!
Наш мозг «любит» привычные, алгоритмизированные пути, но чрезмерная зависимость от них повышает риск когнитивного снижения и делает мозг уязвимее к нейродегенерации.
Почему так происходит?
• Энергосбережение — главный приоритет мозга. Создание и использование новых нейронных связей требует больше энергии и усилий.
• Когда вы делаете что-то знакомое (один и тот же маршрут, рутинная работа, привычные мысли), мозг активирует уже укреплённые связи (правило Хебба).
Длительное отсутствие новизны и когнитивной нагрузки способствует проблемам:
• Принцип «Используй или потеряешь» — неиспользуемые нейронные пути ослабевают, синапсы «обрезаются». Мозг становится менее гибким.
• Предсказуемые, повторяющиеся дни снижают стимуляцию, уменьшают нейрогенез (особенно в гиппокампе), ослабляют нейропластичность.
Это ускоряет уязвимость к воспалению, накоплению токсичных белков и снижению когнитивных функций.
В итоге: привычки экономят энергию сейчас, но в долгосрочной перспективе (особенно после 40–50 лет) монотонность может способствовать более раннему развитию нейродегенерации.
Ваш мозг способен перестраиваться в любом возрасте. Каждый раз, когда вы учитесь новому, выходите из зоны комфорта или повторяете полезные действия — формируются новые связи между нейронами.
Существуют простые ежедневные упражнения, не требующие специального оборудования. Их можно выполнять практически не меняя ритм жизни, но они будут способствовать развитию новых нейронных связей и увеличению пластичности мозга!
За основу возьмём методику Джима Квика («№1 Brain Coach» в мире) — лучшего тренера по развитию мозга, эксперта по улучшению памяти, скорочтению, ускоренному обучению и нейропластичности:
1. Перекрёстные движения — главное упражнение и одно из самых любимых у Квика. Оно активирует связь между левым и правым полушариями мозга.
• Стоя, поднимите правое колено и коснитесь его левым локтем.
• Затем поднимите левое колено и коснитесь его правым локтем.
• Выполняйте по 20–30 повторений (1–2 минуты).
• Можно делать медленно, с фокусом на дыхании, или под счёт.
Эффект: Улучшает координацию, концентрацию и интеграцию мозга. Квик рекомендует делать перед обучением или важными задачами.
2. Упражнения с недоминантной рукой
• Чистите зубы, расчёсывайтесь, ешьте или пишите другой рукой (левой, если вы правша).
• Начните с 1–2 минут в день, постепенно увеличивайте.
• Продвинутый вариант: чистите зубы недоминантной рукой, стоя на одной ноге.
Эффект: Создаёт новые нейронные пути, повышает адаптивность мозга.
3. Жонглирование
Квик часто рекомендует как мощный инструмент для мозга.
• Возьмите 2–3 мяча (или носки).
• Начните с простого перебрасывания одного мяча из руки в руку по дуге.
• Постепенно переходите к двум и трём мячам.
• 5–10 минут в день.
Эффект: Увеличивает белое вещество мозга, улучшает координацию, внимание и пространственное мышление.
4. Упражнения на концентрацию и память
• Игра с именами: Пока чистите зубы или готовите завтрак, вспоминайте имена людей, которых встречали, и детали о них.
• Ментальная прогулка: Закройте глаза и мысленно пройдитесь по комнатам дома, вспоминая как можно больше деталей.
• Считайте задом наперёд от 100 до 0 (или от 50), сочетая с упражнением «Перекрестные движения».
5. Дополнительные ежедневные «мозговые движения»
• Зеркальные движения — повторяйте движения руками симметрично.
• Упражнения на ритм — отстукивайте сложные ритмы руками поочерёдно.
• Двусторонняя координация — одновременно рисуйте разные фигуры двумя руками (круг одной, квадрат другой).
6. Техника «Учить, чтобы учиться»
После того, как выучили что-то новое, сразу объясните это кому-то (даже воображаемому человеку или вслух самому себе). Это резко повышает закрепление информации и создаёт новые связи.
7. Новизна и вызовы. Меняйте привычные маршруты, пробуйте новые рецепты, учитесь играть на инструменте или жонглировать (исследования в Oxford University действительно показали рост белого вещества уже через 7–10 дней практики). Новые опыты заставляют мозг строить свежие нейронные сети.
👍28❤21🔥14💯3
КЛЕТЧАТКА - НАДО УПОТРЕБЛЯТЬ БОЛЬШЕ. ВСЕ ЛИ ТАК ПРОСТО?
Привет, друзья!
Когда речь заходит о клетчатке, большинство людей представляет себе грубые волокна, которые «чистят кишечник». Оказывается, существует два вида клетчатки, растворимая и нерастворимая! И с точки зрения здорового долголетия гораздо интереснее, достаточно редкая — растворимая клетчатка.
Нерастворимая клетчатка практически не ферментируется кишечными бактериями. Ее основная задача — увеличивать объем стула и ускорять прохождение пищи по кишечнику.
Растворимая клетчатка действует иначе. Она растворяется в воде, образуя гелеобразную массу, и становится пищей для полезных бактерий кишечника.
Полезные кишечные бактерии перерабатывают растворимую клетчатку в короткоцепочечные жирные кислоты - бутират, пропионат, ацетат.
Эти вещества:
• питают клетки кишечника;
• укрепляют кишечный барьер;
• уменьшают хроническое воспаление;
• улучшают чувствительность к инсулину;
• участвуют в регуляции иммунитета;
• положительно влияют на обмен липидов и здоровье сосудов.
Крупный метаанализ более миллиона участников показал, что более высокое потребление клетчатки связано со снижением риска общей смертности, смертности от сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака. Особенно интересным оказался факт, что именно растворимая клетчатка демонстрировала устойчивую связь со снижением общей и сердечно-сосудистой смертности.
Также имеются данные, что добавление растворимой клетчатки помогает снижать уровень холестерина, ApoB и артериальное давление — ключевые факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Лучшие источники растворимой клетчатки
Цикориевые овощи - радиккьо, тревизо, фризе.
Семейство луковых - чеснок, репчатый лук, лук-порей.
Другие богатые источники - спаржа, артишоки, сердцевины артишоков, хикама, бобовые (готовим обязательно в скороварке), топинамбур.
В отдельную категорию надо выделить резистентный крахмал. С химической точки зрения резистентный крахмал — это не клетчатка, а крахмал. Он состоит из молекул глюкозы, как и обычный крахмал. Однако с физиологической точки зрения он ведет себя как растворимая ферментируемая клетчатка, потому что:
• не переваривается в тонком кишечнике;
• достигает толстого кишечника;
• ферментируется микробиотой;
• служит субстратом для образования бутирата и других короткоцепочечных жирных кислот.
Поэтому современные классификации относят резистентный крахмал к категории «функциональной клетчатки».
И еще одна категория , добавки - псиллиум (шелуха семян подорожника), инулин из корня цикория, олигофруктоза.
Они способны повышать образование полезных метаболитов микробиоты и могут быть полезным дополнением к рациону, если человеку сложно получать достаточно клетчатки из пищи.
Поэтому возьмите себе за правило — не просто есть больше клетчатки, а регулярно кормить свою микробиоту растворимой клетчаткой из разных источников. Ведь именно она превращается в вещества, которые помогают снижать воспаление, поддерживать здоровье кишечника, сосудов и обмена веществ — а значит, работают на ваше активное долголетие.
Привет, друзья!
Когда речь заходит о клетчатке, большинство людей представляет себе грубые волокна, которые «чистят кишечник». Оказывается, существует два вида клетчатки, растворимая и нерастворимая! И с точки зрения здорового долголетия гораздо интереснее, достаточно редкая — растворимая клетчатка.
Нерастворимая клетчатка практически не ферментируется кишечными бактериями. Ее основная задача — увеличивать объем стула и ускорять прохождение пищи по кишечнику.
Растворимая клетчатка действует иначе. Она растворяется в воде, образуя гелеобразную массу, и становится пищей для полезных бактерий кишечника.
Полезные кишечные бактерии перерабатывают растворимую клетчатку в короткоцепочечные жирные кислоты - бутират, пропионат, ацетат.
Эти вещества:
• питают клетки кишечника;
• укрепляют кишечный барьер;
• уменьшают хроническое воспаление;
• улучшают чувствительность к инсулину;
• участвуют в регуляции иммунитета;
• положительно влияют на обмен липидов и здоровье сосудов.
Крупный метаанализ более миллиона участников показал, что более высокое потребление клетчатки связано со снижением риска общей смертности, смертности от сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака. Особенно интересным оказался факт, что именно растворимая клетчатка демонстрировала устойчивую связь со снижением общей и сердечно-сосудистой смертности.
Также имеются данные, что добавление растворимой клетчатки помогает снижать уровень холестерина, ApoB и артериальное давление — ключевые факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Лучшие источники растворимой клетчатки
Цикориевые овощи - радиккьо, тревизо, фризе.
Семейство луковых - чеснок, репчатый лук, лук-порей.
Другие богатые источники - спаржа, артишоки, сердцевины артишоков, хикама, бобовые (готовим обязательно в скороварке), топинамбур.
В отдельную категорию надо выделить резистентный крахмал. С химической точки зрения резистентный крахмал — это не клетчатка, а крахмал. Он состоит из молекул глюкозы, как и обычный крахмал. Однако с физиологической точки зрения он ведет себя как растворимая ферментируемая клетчатка, потому что:
• не переваривается в тонком кишечнике;
• достигает толстого кишечника;
• ферментируется микробиотой;
• служит субстратом для образования бутирата и других короткоцепочечных жирных кислот.
Поэтому современные классификации относят резистентный крахмал к категории «функциональной клетчатки».
И еще одна категория , добавки - псиллиум (шелуха семян подорожника), инулин из корня цикория, олигофруктоза.
Они способны повышать образование полезных метаболитов микробиоты и могут быть полезным дополнением к рациону, если человеку сложно получать достаточно клетчатки из пищи.
Поэтому возьмите себе за правило — не просто есть больше клетчатки, а регулярно кормить свою микробиоту растворимой клетчаткой из разных источников. Ведь именно она превращается в вещества, которые помогают снижать воспаление, поддерживать здоровье кишечника, сосудов и обмена веществ — а значит, работают на ваше активное долголетие.
❤32👍19🔥14💯1
КАК РЕАЛЬНО ПОВЫСИТЬ УРОВЕНЬ NAD+ БЕЗ БАДОВ?
Привет, друзья!
Сегодня поговорим про NAD+ (никотинамид-аденин-динуклеотид) — это одна из самых важных молекул в организме.
Если объяснить совсем просто, NAD+ — это «энергетический курьер» и «ремонтник» клеток одновременно.
Представьте, что клетка — это завод.
• Еда (белки, жиры, углеводы) — это сырьё.
• Митохондрии — электростанции завода.
• NAD+ — грузовик, который перевозит энергию от сырья к электростанциям.
Зачем ещё организму нужен NAD+
1. Ремонт ДНК
NAD+ нужен ферментам PARP, которые устраняют повреждения ДНК.
С возрастом повреждений становится больше, а запасы NAD+ уменьшаются.
2. Стимулирует работу сиртуинов
Сиртуины (SIRT1–SIRT7) часто называют «ферментами долголетия». Они:
• улучшают работу митохондрий;
• снижают воспаление;
• помогают клеткам адаптироваться к стрессу;
• связаны с эффектами ограничения калорий.
3. Здоровье митохондрий
Высокий уровень NAD+ связан с:
• лучшей выработкой энергии;
• меньшим количеством свободных радикалов;
• более эффективным обновлением митохондрий.
4. Метаболическое здоровье
В исследованиях повышение NAD+ улучшало:
• чувствительность к инсулину;
• жировой обмен;
• функцию печени.
РЕАЛЬНО ПОВЫСИТЬ ЕГО ПОМОГУТ СЛЕДУЮЩИЕ ЕСТЕСТВЕННЫЕ ШАГИ:
1. Оптимизация рациона
Организм не может вырабатывать NAD+ напрямую из пищи, но он эффективно использует определённые нутриенты в качестве предшественников для его синтеза.
Ниацин (витамин B3) - лучшие источники:
• лосось;
• тунец;
• куриная грудка;
• грибы;
• авокадо.
Триптофан: эта незаменимая аминокислота превращается в NAD+ через метаболические пути в печени.
Потребляйте:
• яйца;
• индейку;
• куриную грудку;
• лосось;
• тунец;
• молочные продукты (твёрдые сыры, творог);
• семена (кунжут, конопля);
• чечевицу;
• нут.
Богатые антиоксидантами флавоноиды: определённые соединения (например, апигенин) естественным образом сохраняют имеющийся NAD+, подавляя расщепляющие его ферменты.
Отличные природные источники:
• петрушка;
• сельдерей;
• черноплодная рябина;
• чёрная смородина;
• ромашковый чай;
• зелёный чай;
• какао-порошок.
2. Интервальное голодание (например, ограничение приёма пищи окном 16:8) помогает активировать белки долголетия (сиртуины).
Эти метаболические переключатели запускают процесс клеточного очищения (аутофагию) и замедляют скорость расходования NAD+, сохраняя его для восстановления клеток.
3. Регулярные физические нагрузки — один из самых мощных естественных стимуляторов выработки NAD+.
Высокий спрос на энергию даёт организму сигнал запустить систему рециркуляции, которая превращает отработанный NAD+ (NADH) обратно в активную форму NAD+.
4. Улучшение циркадных ритмов и качества сна: во время полноценного сна (стремитесь к 7–9 часам) уровни NAD+ позволяют ферментам восстанавливать ДНК.
Утренний солнечный свет (желательно 1 час на рассвете) помогает регулировать естественный циркадный ритм, что оптимизирует работу ферментов, отвечающих за рециркуляцию NAD+.
5. Управление стрессом и температурная терапия
Термический стресс: периодические стрессовые воздействия, такие как кратковременное воздействие холода (холодный душ или ледяные ванны) или тепла (сауна), заставляют митохондрии работать интенсивнее, что косвенно стимулирует выработку NAD+ в организме.
Такие практики, как дыхательные упражнения и медитация, помогают снизить окислительный стресс.
Это сохраняет NAD+, чтобы клетки не расходовали его на постоянное экстренное восстановление ДНК.
6. Ограничение алкоголя
Алкоголь является одним из самых мощных факторов истощения запасов NAD+.
При его метаболизме большое количество NAD+ расходуется, а работа митохондрий и печени ухудшается.
7. Защита кожи от хронического избытка ультрафиолета
Умеренное пребывание на солнце полезно для циркадных ритмов, а регулярные солнечные ожоги увеличивают повреждение ДНК.
Это заставляет организм расходовать дополнительный NAD+ на восстановление клеток.
Превратив эти естественные методы в ежедневную привычку, вы сможете эффективно поддерживать и повышать уровень NAD+ без каких-либо добавок, замедляя процессы старения и улучшая качество жизни на долгие годы!
Привет, друзья!
Сегодня поговорим про NAD+ (никотинамид-аденин-динуклеотид) — это одна из самых важных молекул в организме.
Если объяснить совсем просто, NAD+ — это «энергетический курьер» и «ремонтник» клеток одновременно.
Представьте, что клетка — это завод.
• Еда (белки, жиры, углеводы) — это сырьё.
• Митохондрии — электростанции завода.
• NAD+ — грузовик, который перевозит энергию от сырья к электростанциям.
Зачем ещё организму нужен NAD+
1. Ремонт ДНК
NAD+ нужен ферментам PARP, которые устраняют повреждения ДНК.
С возрастом повреждений становится больше, а запасы NAD+ уменьшаются.
2. Стимулирует работу сиртуинов
Сиртуины (SIRT1–SIRT7) часто называют «ферментами долголетия». Они:
• улучшают работу митохондрий;
• снижают воспаление;
• помогают клеткам адаптироваться к стрессу;
• связаны с эффектами ограничения калорий.
3. Здоровье митохондрий
Высокий уровень NAD+ связан с:
• лучшей выработкой энергии;
• меньшим количеством свободных радикалов;
• более эффективным обновлением митохондрий.
4. Метаболическое здоровье
В исследованиях повышение NAD+ улучшало:
• чувствительность к инсулину;
• жировой обмен;
• функцию печени.
РЕАЛЬНО ПОВЫСИТЬ ЕГО ПОМОГУТ СЛЕДУЮЩИЕ ЕСТЕСТВЕННЫЕ ШАГИ:
1. Оптимизация рациона
Организм не может вырабатывать NAD+ напрямую из пищи, но он эффективно использует определённые нутриенты в качестве предшественников для его синтеза.
Ниацин (витамин B3) - лучшие источники:
• лосось;
• тунец;
• куриная грудка;
• грибы;
• авокадо.
Триптофан: эта незаменимая аминокислота превращается в NAD+ через метаболические пути в печени.
Потребляйте:
• яйца;
• индейку;
• куриную грудку;
• лосось;
• тунец;
• молочные продукты (твёрдые сыры, творог);
• семена (кунжут, конопля);
• чечевицу;
• нут.
Богатые антиоксидантами флавоноиды: определённые соединения (например, апигенин) естественным образом сохраняют имеющийся NAD+, подавляя расщепляющие его ферменты.
Отличные природные источники:
• петрушка;
• сельдерей;
• черноплодная рябина;
• чёрная смородина;
• ромашковый чай;
• зелёный чай;
• какао-порошок.
2. Интервальное голодание (например, ограничение приёма пищи окном 16:8) помогает активировать белки долголетия (сиртуины).
Эти метаболические переключатели запускают процесс клеточного очищения (аутофагию) и замедляют скорость расходования NAD+, сохраняя его для восстановления клеток.
3. Регулярные физические нагрузки — один из самых мощных естественных стимуляторов выработки NAD+.
Высокий спрос на энергию даёт организму сигнал запустить систему рециркуляции, которая превращает отработанный NAD+ (NADH) обратно в активную форму NAD+.
4. Улучшение циркадных ритмов и качества сна: во время полноценного сна (стремитесь к 7–9 часам) уровни NAD+ позволяют ферментам восстанавливать ДНК.
Утренний солнечный свет (желательно 1 час на рассвете) помогает регулировать естественный циркадный ритм, что оптимизирует работу ферментов, отвечающих за рециркуляцию NAD+.
5. Управление стрессом и температурная терапия
Термический стресс: периодические стрессовые воздействия, такие как кратковременное воздействие холода (холодный душ или ледяные ванны) или тепла (сауна), заставляют митохондрии работать интенсивнее, что косвенно стимулирует выработку NAD+ в организме.
Такие практики, как дыхательные упражнения и медитация, помогают снизить окислительный стресс.
Это сохраняет NAD+, чтобы клетки не расходовали его на постоянное экстренное восстановление ДНК.
6. Ограничение алкоголя
Алкоголь является одним из самых мощных факторов истощения запасов NAD+.
При его метаболизме большое количество NAD+ расходуется, а работа митохондрий и печени ухудшается.
7. Защита кожи от хронического избытка ультрафиолета
Умеренное пребывание на солнце полезно для циркадных ритмов, а регулярные солнечные ожоги увеличивают повреждение ДНК.
Это заставляет организм расходовать дополнительный NAD+ на восстановление клеток.
Превратив эти естественные методы в ежедневную привычку, вы сможете эффективно поддерживать и повышать уровень NAD+ без каких-либо добавок, замедляя процессы старения и улучшая качество жизни на долгие годы!
👍29🔥19❤12
Привет, друзья!
Существует распространённое мнение о связи возраста, метаболизма и избыточного веса. Рассмотрим крупнейшее исследование 2021 года, по изучению метаболизма :
• Главный автор — антрополог Herman Pontzer (Университет Дьюка, США) и международная команда из более 80 учёных.
• Проанализировали данные около 6600 человек (от 8 дней до 95 лет) из 29 стран.
• Метод: «двойная меченая вода» — золотой стандарт для точного измерения суточных энергозатрат в реальной жизни. Это дорогой метод, поэтому данные собирали десятилетиями по всему миру.
Ученые выявили четыре стадии метаболизма
1. От рождения до ~1 года — пик метаболизма и к году становится на ~50% выше, чем у взрослых.
2. От 1 года до 20 лет — постепенное замедление ~ на 3% в год, пока не достигнет «взрослого» уровня.
3. От 20 до 60 лет — стабильный период (плато)
Это и есть самое интересное открытие, которое опровергает популярный миф, что после 30–40 лет «всё замедляется».
4. После 60 лет — постепенное снижение ~ на 0,7% в год.
К 90 годам метаболизм примерно на 26% ниже, чем в среднем возрасте.
НО ЕСЛИ ВСЕ ТАК, ТО ПОЧЕМУ ЛЮДИ ПОПРАВЛЯЮТСЯ ?
1. Повреждение кишечного барьера
Некоторые лектины (особенно из современных зерновых, бобовых и паслёновых) повышают проницаемость кишечника.
В результате в кровь попадают вещества, которые запускают хроническое воспаление.
2. Воспаление повреждает митохондрии
Когда митохондрии работают хуже, клетки производят меньше энергии.
Организм начинает воспринимать ситуацию как энергетический дефицит, даже если человек ест достаточно или даже слишком много.
3. Развивается «ложный голод»
Проблема не в том, что человеку не хватает калорий.
Проблема в том, что клетки не получают достаточного количества энергии.
Мозг получает сигнал:
«Нужно есть ещё».
Поэтому возникает постоянный голод и тяга к быстрым углеводам.
4. Лептинорезистентность
Ожирение — это прежде всего нарушение чувствительности к лептину.
Лептин — гормон жировой ткани, который сообщает мозгу:
«Энергии достаточно, можно прекращать есть».
Если мозг перестаёт слышать этот сигнал, человек продолжает испытывать голод даже при больших запасах жира.
5. Жир как защитный механизм
Организм специально запасает жир для защиты от токсинов и воспаления.
То есть жир — это не причина проблемы, а попытка организма справиться с ней.
Напоминаю, продукты вызывающие воспаление и как следствие избыточный вес приведены здесь: https://t.me/BiohackerLongevity/20
Существует распространённое мнение о связи возраста, метаболизма и избыточного веса. Рассмотрим крупнейшее исследование 2021 года, по изучению метаболизма :
• Главный автор — антрополог Herman Pontzer (Университет Дьюка, США) и международная команда из более 80 учёных.
• Проанализировали данные около 6600 человек (от 8 дней до 95 лет) из 29 стран.
• Метод: «двойная меченая вода» — золотой стандарт для точного измерения суточных энергозатрат в реальной жизни. Это дорогой метод, поэтому данные собирали десятилетиями по всему миру.
Ученые выявили четыре стадии метаболизма
1. От рождения до ~1 года — пик метаболизма и к году становится на ~50% выше, чем у взрослых.
2. От 1 года до 20 лет — постепенное замедление ~ на 3% в год, пока не достигнет «взрослого» уровня.
3. От 20 до 60 лет — стабильный период (плато)
Это и есть самое интересное открытие, которое опровергает популярный миф, что после 30–40 лет «всё замедляется».
4. После 60 лет — постепенное снижение ~ на 0,7% в год.
К 90 годам метаболизм примерно на 26% ниже, чем в среднем возрасте.
НО ЕСЛИ ВСЕ ТАК, ТО ПОЧЕМУ ЛЮДИ ПОПРАВЛЯЮТСЯ ?
1. Повреждение кишечного барьера
Некоторые лектины (особенно из современных зерновых, бобовых и паслёновых) повышают проницаемость кишечника.
В результате в кровь попадают вещества, которые запускают хроническое воспаление.
2. Воспаление повреждает митохондрии
Когда митохондрии работают хуже, клетки производят меньше энергии.
Организм начинает воспринимать ситуацию как энергетический дефицит, даже если человек ест достаточно или даже слишком много.
3. Развивается «ложный голод»
Проблема не в том, что человеку не хватает калорий.
Проблема в том, что клетки не получают достаточного количества энергии.
Мозг получает сигнал:
«Нужно есть ещё».
Поэтому возникает постоянный голод и тяга к быстрым углеводам.
4. Лептинорезистентность
Ожирение — это прежде всего нарушение чувствительности к лептину.
Лептин — гормон жировой ткани, который сообщает мозгу:
«Энергии достаточно, можно прекращать есть».
Если мозг перестаёт слышать этот сигнал, человек продолжает испытывать голод даже при больших запасах жира.
5. Жир как защитный механизм
Организм специально запасает жир для защиты от токсинов и воспаления.
То есть жир — это не причина проблемы, а попытка организма справиться с ней.
Напоминаю, продукты вызывающие воспаление и как следствие избыточный вес приведены здесь: https://t.me/BiohackerLongevity/20
👍15❤7🔥5😱3💯2
Привет, друзья!
Все мы знаем, что сердечно-сосудистые заболевания являются причиной смерти №1 в мире.
В 2020 году я, имея высокое давление и «букет» проблем к нему, несмотря на бушующую ковидлу, поехал на чекап в Германию и получил приговор: сосуды забиты, хочешь жить — приём статинов пожизненно!
Два года я их исправно принимал, как примерный больной, но потом решил немецкий подход поменять на американский, суть которого в том, что с помощью питания и некоторых БАДов можно почистить сосуды полностью.
Сначала про исследования.
В 2016 году американские исследователи (Matthew Budoff и команда) провели серьёзное исследование.
55 пациентов 40–75 лет с метаболическим синдромом в течение года принимали 2400 мг выдержанного экстракта чеснока (Aged Garlic Extract) в день.
Результаты по КТ-ангиографии:
• Накопление мягких бляшек в коронарных артериях сократилось на 80% по сравнению с плацебо.
• Именно мягкие (уязвимые) бляшки — главные виновники инфарктов. У группы чеснока они не только перестали расти, но в ряде случаев уменьшились.
А в 2019–2020 годах метаанализ Karen Ried показал, что добавки с чесноком снижают систолическое давление в среднем на 8,3 мм рт. ст., а диастолическое — на 5,5 мм рт. ст. Это снижает общий риск сердечно-сосудистых заболеваний до 40%.
БАД CholestOff от Nature Made — клинические исследования.
Это добавка на основе растительных стеролов и станолов, которые блокируют всасывание холестерина в кишечнике.
Исследование 2013 года у людей с повышенным холестерином.
Они одновременно:
• Принимали добавку CholestOff (растительные стеролы, которые блокируют всасывание холестерина в кишечнике);
• И соблюдали диету — специальную лечебную программу питания для снижения холестерина (меньше вредных жиров, больше клетчатки, контроль веса и т. д.).
Что получилось всего за 6 недель:
• LDL-холестерин («плохой» холестерин, который откладывается на стенках сосудов и образует бляшки) — снизился на 9,2%.
• Общий холестерин — на 7,4%.
• non-HDL (это практически весь «плохой» холестерин в сумме) — на 9%.
• Триглицериды (ещё один вид жиров в крови, высокий уровень которых тоже вреден для сердца и сосудов) — на 9,1%.
Соответственно, я, принимая две добавки — Formula 106 от Kyolic и CholestOff от Nature Made, по две утром и по две вечером каждого БАДа, а также изменив питание на https://t.me/BiohackerLongevity/23 (там 4 части), за два года полностью почистил сосуды.
Я не врач, и это не медицинская рекомендация, а рассказ о личном опыте!
Перед началом обязательно проконсультируйтесь со специалистом, особенно если принимаете лекарства (чеснок разжижает кровь).
Всем здоровья!
Все мы знаем, что сердечно-сосудистые заболевания являются причиной смерти №1 в мире.
В 2020 году я, имея высокое давление и «букет» проблем к нему, несмотря на бушующую ковидлу, поехал на чекап в Германию и получил приговор: сосуды забиты, хочешь жить — приём статинов пожизненно!
Два года я их исправно принимал, как примерный больной, но потом решил немецкий подход поменять на американский, суть которого в том, что с помощью питания и некоторых БАДов можно почистить сосуды полностью.
Сначала про исследования.
В 2016 году американские исследователи (Matthew Budoff и команда) провели серьёзное исследование.
55 пациентов 40–75 лет с метаболическим синдромом в течение года принимали 2400 мг выдержанного экстракта чеснока (Aged Garlic Extract) в день.
Результаты по КТ-ангиографии:
• Накопление мягких бляшек в коронарных артериях сократилось на 80% по сравнению с плацебо.
• Именно мягкие (уязвимые) бляшки — главные виновники инфарктов. У группы чеснока они не только перестали расти, но в ряде случаев уменьшились.
А в 2019–2020 годах метаанализ Karen Ried показал, что добавки с чесноком снижают систолическое давление в среднем на 8,3 мм рт. ст., а диастолическое — на 5,5 мм рт. ст. Это снижает общий риск сердечно-сосудистых заболеваний до 40%.
БАД CholestOff от Nature Made — клинические исследования.
Это добавка на основе растительных стеролов и станолов, которые блокируют всасывание холестерина в кишечнике.
Исследование 2013 года у людей с повышенным холестерином.
Они одновременно:
• Принимали добавку CholestOff (растительные стеролы, которые блокируют всасывание холестерина в кишечнике);
• И соблюдали диету — специальную лечебную программу питания для снижения холестерина (меньше вредных жиров, больше клетчатки, контроль веса и т. д.).
Что получилось всего за 6 недель:
• LDL-холестерин («плохой» холестерин, который откладывается на стенках сосудов и образует бляшки) — снизился на 9,2%.
• Общий холестерин — на 7,4%.
• non-HDL (это практически весь «плохой» холестерин в сумме) — на 9%.
• Триглицериды (ещё один вид жиров в крови, высокий уровень которых тоже вреден для сердца и сосудов) — на 9,1%.
Соответственно, я, принимая две добавки — Formula 106 от Kyolic и CholestOff от Nature Made, по две утром и по две вечером каждого БАДа, а также изменив питание на https://t.me/BiohackerLongevity/23 (там 4 части), за два года полностью почистил сосуды.
Я не врач, и это не медицинская рекомендация, а рассказ о личном опыте!
Перед началом обязательно проконсультируйтесь со специалистом, особенно если принимаете лекарства (чеснок разжижает кровь).
Всем здоровья!
🔥22❤15👍7
Почему красные глаза — это не проблема глаз!
Привет, друзья!
Почти каждый из нас хотя бы раз слышал : «Мне нужны капли, чтобы убрать красноту глаз ». Визин, Оксиал, и другие «отбеливатели» глаз работают быстро… и создают новую проблему.
Эти средства — сосудосуживающие. Они временно сжимают сосуды, белки становятся белоснежными. Но когда эффект проходит, сосуды расширяются ещё сильнее — классический эффект рикошета. Со временем вы начинаете капать чаще, а глаза краснеют ещё больше.
В чем же причина?
Часто краснота глаз — это проявление системного воспаления, которое стартует в кишечнике. Один из ключевых «виновников» — агглютинин зародышей пшеницы (АЗП).
Этот лектин:
• Отлично проникает через кишечный барьер и повышает его проницаемость («дырявый кишечник»).
• Сильно связывается с эпителием роговицы (это известно с 1982 года — АЗП даже использовали для доставки лекарств в глаз).
• Блокирует нормальную миграцию клеток при заживлении роговицы.
• Стимулирует выработку провоспалительных цитокинов.
Что происходит дальше :
1. Локальное воспаление в кишечнике
Цитокины усиливают повреждение кишечного барьера, ещё большая проницаемость кишечника, соответственно больше АЗП и других антигенов проникает в кровоток .
2. Системное низкоуровневое воспаление
Цитокины разносятся по организму через кровь. Хроническое воспаление затрагивает сосуды, соединительную ткань и иммунные клетки везде, включая глаза.
3. В глазах конкретно:
• Расширение сосудов конъюнктивы (гиперемия) — видимая краснота.
• Повышенная проницаемость сосудов и отёк тканей.
• Раздражение и активация местных иммунных клеток (мастоциты, макрофаги).
• Со временем — сухость глаз, ощущение песка, повышенная чувствительность к свету, медленное заживление микроповреждений роговицы.
4. Более широкие последствия (если процесс хронический):
• Усиление аллергических реакций.
• Проблемы с кожей (акне, розацеа, дерматит).
• Суставные боли, усталость, мозговой туман.
• Увеличение риска аутоиммунных проявлений (иммунная система находится в постоянном «режиме боевой готовности»).
По сути, покраснение глаз в этом случае — не местная проблема, а видимый маркер системного воспаления, запущенного лектинами и нарушенным барьером кишечника.
Попробуйте просто - исключить пшеницу. Многие уже через 2–4 недели отмечают, что глаза стали заметно белее, а общее самочувствие лучше. А глаза локально - только увлажняющие капли без сосудосуживающих компонентов (на основе гиалуронки), плюс увлажнитель воздуха.
Так что, здоровье глаз начинается со здоровья кишечника.
Привет, друзья!
Почти каждый из нас хотя бы раз слышал : «Мне нужны капли, чтобы убрать красноту глаз ». Визин, Оксиал, и другие «отбеливатели» глаз работают быстро… и создают новую проблему.
Эти средства — сосудосуживающие. Они временно сжимают сосуды, белки становятся белоснежными. Но когда эффект проходит, сосуды расширяются ещё сильнее — классический эффект рикошета. Со временем вы начинаете капать чаще, а глаза краснеют ещё больше.
В чем же причина?
Часто краснота глаз — это проявление системного воспаления, которое стартует в кишечнике. Один из ключевых «виновников» — агглютинин зародышей пшеницы (АЗП).
Этот лектин:
• Отлично проникает через кишечный барьер и повышает его проницаемость («дырявый кишечник»).
• Сильно связывается с эпителием роговицы (это известно с 1982 года — АЗП даже использовали для доставки лекарств в глаз).
• Блокирует нормальную миграцию клеток при заживлении роговицы.
• Стимулирует выработку провоспалительных цитокинов.
Что происходит дальше :
1. Локальное воспаление в кишечнике
Цитокины усиливают повреждение кишечного барьера, ещё большая проницаемость кишечника, соответственно больше АЗП и других антигенов проникает в кровоток .
2. Системное низкоуровневое воспаление
Цитокины разносятся по организму через кровь. Хроническое воспаление затрагивает сосуды, соединительную ткань и иммунные клетки везде, включая глаза.
3. В глазах конкретно:
• Расширение сосудов конъюнктивы (гиперемия) — видимая краснота.
• Повышенная проницаемость сосудов и отёк тканей.
• Раздражение и активация местных иммунных клеток (мастоциты, макрофаги).
• Со временем — сухость глаз, ощущение песка, повышенная чувствительность к свету, медленное заживление микроповреждений роговицы.
4. Более широкие последствия (если процесс хронический):
• Усиление аллергических реакций.
• Проблемы с кожей (акне, розацеа, дерматит).
• Суставные боли, усталость, мозговой туман.
• Увеличение риска аутоиммунных проявлений (иммунная система находится в постоянном «режиме боевой готовности»).
По сути, покраснение глаз в этом случае — не местная проблема, а видимый маркер системного воспаления, запущенного лектинами и нарушенным барьером кишечника.
Попробуйте просто - исключить пшеницу. Многие уже через 2–4 недели отмечают, что глаза стали заметно белее, а общее самочувствие лучше. А глаза локально - только увлажняющие капли без сосудосуживающих компонентов (на основе гиалуронки), плюс увлажнитель воздуха.
Так что, здоровье глаз начинается со здоровья кишечника.
🔥19❤15💯8👍6
СОЛНЦЕЗАЩИТНЫЙ КРЕМ ИЗНУТРИ
Привет, друзья!
Наступили активные солнечные дни. Многие едут на море или в жаркие страны, некоторые поднимаются высоко в горы, где защита от ультрафиолета минимальна.
Хотел рассказать вам об одной биодобавке, которая позволяет защититься от солнца изнутри. Это один из немногих природных экстрактов, который реально работает как внутренняя солнцезащита и антиоксидант для кожи.
Её действие я проверял на себе трижды, поднимаясь на высоту свыше 5 тыс. метров в Тибете, а также провёл эксперимент на своём десятилетнем сыне. Мы прошли эти экстремальные для кожи испытания без негативных последствий!
И эта добавка — Heliocare.
Вообще-то учёные до нас провели массу экспериментов (на людях с разными типами кожи), чтобы проверить, работает ли эта добавка.
Вот их результаты:
1. Защита от солнца Люди принимали капсулы несколько недель. Потом им давали «дозу» ультрафиолета на кожу. Результат: кожа тех, кто пил Heliocare, меньше краснела и повреждалась. Как будто у них внутри появился дополнительный «солнцезащитный крем».
2. Осветление кожи и сияние У людей с пигментными пятнами и неровным тоном (мелазма, следы от прыщей) после 2–3 месяцев приёма: • Пятна стали светлее. • Кожа выглядела более ровной и «свежей».
3. Внутрикожная защита Добавка уменьшает воспаление и повреждения от солнца на уровне клеток. Кожа лучше восстанавливается и меньше стареет от ультрафиолета.
Работает это достаточно просто.
Главный герой — экстракт особого папоротника (Polypodium leucotomos). Это тропический папоротник, который растёт в Центральной Америке (в основном в Гватемале, Гондурасе, Сальвадоре). Местные жители уже сотни лет используют его для лечения кожи и защиты от солнца.
Учёные из компании Cantabria Labs взяли этот папоротник, разработали специальный стандартизированный экстракт (очищенный и концентрированный) и назвали его Fernblock®.
Когда солнце светит на кожу, в ней образуются вредные молекулы — их называют свободные радикалы (или активные формы кислорода).
Представьте их как маленьких «агрессоров»:
• Они атакуют клетки кожи.
• Ломают коллаген и эластин (кожа становится менее упругой).
• Повреждают ДНК клеток (это может привести к пигментным пятнам, морщинам и даже риску рака кожи).
• Запускают воспаление.
А Fernblock действует как внутренний «ловец» этих вредных молекул:
1. Ловит и нейтрализует свободные радикалы ещё до того, как они сильно навредят.
2. Успокаивает воспаление — не даёт коже сильно краснеть и отекать после солнца.
3. Защищает ДНК клеток кожи — помогает им оставаться здоровыми.
4. Помогает коже восстанавливаться быстрее — улучшает работу собственных «ремонтных» систем.
И да, эффект накопительный — лучше начинать пить за 2 недели до активного пребывания на солнце.
Будьте здоровы!
Привет, друзья!
Наступили активные солнечные дни. Многие едут на море или в жаркие страны, некоторые поднимаются высоко в горы, где защита от ультрафиолета минимальна.
Хотел рассказать вам об одной биодобавке, которая позволяет защититься от солнца изнутри. Это один из немногих природных экстрактов, который реально работает как внутренняя солнцезащита и антиоксидант для кожи.
Её действие я проверял на себе трижды, поднимаясь на высоту свыше 5 тыс. метров в Тибете, а также провёл эксперимент на своём десятилетнем сыне. Мы прошли эти экстремальные для кожи испытания без негативных последствий!
И эта добавка — Heliocare.
Вообще-то учёные до нас провели массу экспериментов (на людях с разными типами кожи), чтобы проверить, работает ли эта добавка.
Вот их результаты:
1. Защита от солнца Люди принимали капсулы несколько недель. Потом им давали «дозу» ультрафиолета на кожу. Результат: кожа тех, кто пил Heliocare, меньше краснела и повреждалась. Как будто у них внутри появился дополнительный «солнцезащитный крем».
2. Осветление кожи и сияние У людей с пигментными пятнами и неровным тоном (мелазма, следы от прыщей) после 2–3 месяцев приёма: • Пятна стали светлее. • Кожа выглядела более ровной и «свежей».
3. Внутрикожная защита Добавка уменьшает воспаление и повреждения от солнца на уровне клеток. Кожа лучше восстанавливается и меньше стареет от ультрафиолета.
Работает это достаточно просто.
Главный герой — экстракт особого папоротника (Polypodium leucotomos). Это тропический папоротник, который растёт в Центральной Америке (в основном в Гватемале, Гондурасе, Сальвадоре). Местные жители уже сотни лет используют его для лечения кожи и защиты от солнца.
Учёные из компании Cantabria Labs взяли этот папоротник, разработали специальный стандартизированный экстракт (очищенный и концентрированный) и назвали его Fernblock®.
Когда солнце светит на кожу, в ней образуются вредные молекулы — их называют свободные радикалы (или активные формы кислорода).
Представьте их как маленьких «агрессоров»:
• Они атакуют клетки кожи.
• Ломают коллаген и эластин (кожа становится менее упругой).
• Повреждают ДНК клеток (это может привести к пигментным пятнам, морщинам и даже риску рака кожи).
• Запускают воспаление.
А Fernblock действует как внутренний «ловец» этих вредных молекул:
1. Ловит и нейтрализует свободные радикалы ещё до того, как они сильно навредят.
2. Успокаивает воспаление — не даёт коже сильно краснеть и отекать после солнца.
3. Защищает ДНК клеток кожи — помогает им оставаться здоровыми.
4. Помогает коже восстанавливаться быстрее — улучшает работу собственных «ремонтных» систем.
И да, эффект накопительный — лучше начинать пить за 2 недели до активного пребывания на солнце.
Будьте здоровы!
🔥19❤14👍8
Кукуруза и другие продукты глазами коренных народов
Привет, друзья!
Интересная история связана с кукурузой.
Мексика — родина этой традиции. Именно здесь тысячи лет назад ольмеки, майя и ацтеки начали обрабатывать кукурузу в известковом (или зольном) растворе — процесс называется никстамализацией.
Этот метод возник ещё в доколумбову эпоху в Мезоамерике (примерно 3000–2000 лет до н.э.). Благодаря ему: Удалялась оболочка зерна (где много лектинов и фитиновой кислоты), кукуруза становилась лучше усваиваемой, высвобождался ниацин (витамин B3), что защищало от пеллагры (болезни, которая была распространена в Европе, когда кукурузу начали есть без обработки).
Так получали посоле (кукурузу без оболочки), которую измельчали до состояния крупы — и дальше, в результате получалась мука «маса харина». По традиции тортильи делали только из муки «маса харина», то есть обезвреженной кукурузной муки.
Испанцы этого не знали и привезли кукурузу в Европу. Кукуруза отлично растёт на севере Италии, и итальянцы тоже не знали об этой хитрости. После появления кукурузы в Италии у нескольких поколений подряд рождались дети с микроцефалией (недоразвитием головного мозга). Таких детей называли кретинами. Причиной кретинизма было употребление необработанной кукурузы. Детям не хватало ниацина для развития мозга.
Мы ничему не учимся у традиционных культур, применявших эти продукты тысячелетиями.
Инки обезвреживали свои чудесные полезные зерновые методом ферментации. Сейчас все носятся с тем, какое полезное киноа, но в нём содержится ужасный лектин. И он расщепляется только в процессе ферментации или приготовления в скороварке.
Но ферментация не разрушает один из известных лектинов — глютен, что доказывают многочисленные исследования. Хлеб на закваске не безопаснее обычного хлеба. Жаль, но это так.
Проклятая молекула глютена не поддаётся ферментации. Приготовление в скороварке, как правило, разрушает лектины, но молекуле глютена и это нипочём. Зато ферментация почти полностью обезвреживает другие лектины.
Например, четыре миллиарда человек употребляют рис как основное блюдо. При этом они очищают его от оболочки, в которой содержатся лектины, и едят белый рис. Если бурый рис такой полезный, то четыре миллиарда человек слишком глупы, ведь они очищают его от оболочки. Нет, на самом деле они избавляются от лектинов.
Перец — другой американский продукт. Индейцы Юго-Запада США всегда очищали перец от кожуры и семян, прежде чем употреблять его в пищу или перетирать в специю.
До последнего времени итальянцы очищали от кожуры и семян помидоры — тоже с целью избавиться от лектинов. Французы всегда очищали от кожуры и семян огурцы — с той же целью.
Примеров множество. В шелухе миндаля содержится лектин. В традиционных культурах Испании и Португалии матери учили дочерей вымачивать миндаль, чтобы избавиться от шелухи и получить бланшированный миндаль или миндаль «маркона».
Относитесь внимательно к тому, что отправляете в рот, ведь в этом главная причина ваших недугов и раннего старения! Будьте здоровы!
Привет, друзья!
Интересная история связана с кукурузой.
Мексика — родина этой традиции. Именно здесь тысячи лет назад ольмеки, майя и ацтеки начали обрабатывать кукурузу в известковом (или зольном) растворе — процесс называется никстамализацией.
Этот метод возник ещё в доколумбову эпоху в Мезоамерике (примерно 3000–2000 лет до н.э.). Благодаря ему: Удалялась оболочка зерна (где много лектинов и фитиновой кислоты), кукуруза становилась лучше усваиваемой, высвобождался ниацин (витамин B3), что защищало от пеллагры (болезни, которая была распространена в Европе, когда кукурузу начали есть без обработки).
Так получали посоле (кукурузу без оболочки), которую измельчали до состояния крупы — и дальше, в результате получалась мука «маса харина». По традиции тортильи делали только из муки «маса харина», то есть обезвреженной кукурузной муки.
Испанцы этого не знали и привезли кукурузу в Европу. Кукуруза отлично растёт на севере Италии, и итальянцы тоже не знали об этой хитрости. После появления кукурузы в Италии у нескольких поколений подряд рождались дети с микроцефалией (недоразвитием головного мозга). Таких детей называли кретинами. Причиной кретинизма было употребление необработанной кукурузы. Детям не хватало ниацина для развития мозга.
Мы ничему не учимся у традиционных культур, применявших эти продукты тысячелетиями.
Инки обезвреживали свои чудесные полезные зерновые методом ферментации. Сейчас все носятся с тем, какое полезное киноа, но в нём содержится ужасный лектин. И он расщепляется только в процессе ферментации или приготовления в скороварке.
Но ферментация не разрушает один из известных лектинов — глютен, что доказывают многочисленные исследования. Хлеб на закваске не безопаснее обычного хлеба. Жаль, но это так.
Проклятая молекула глютена не поддаётся ферментации. Приготовление в скороварке, как правило, разрушает лектины, но молекуле глютена и это нипочём. Зато ферментация почти полностью обезвреживает другие лектины.
Например, четыре миллиарда человек употребляют рис как основное блюдо. При этом они очищают его от оболочки, в которой содержатся лектины, и едят белый рис. Если бурый рис такой полезный, то четыре миллиарда человек слишком глупы, ведь они очищают его от оболочки. Нет, на самом деле они избавляются от лектинов.
Перец — другой американский продукт. Индейцы Юго-Запада США всегда очищали перец от кожуры и семян, прежде чем употреблять его в пищу или перетирать в специю.
До последнего времени итальянцы очищали от кожуры и семян помидоры — тоже с целью избавиться от лектинов. Французы всегда очищали от кожуры и семян огурцы — с той же целью.
Примеров множество. В шелухе миндаля содержится лектин. В традиционных культурах Испании и Португалии матери учили дочерей вымачивать миндаль, чтобы избавиться от шелухи и получить бланшированный миндаль или миндаль «маркона».
Относитесь внимательно к тому, что отправляете в рот, ведь в этом главная причина ваших недугов и раннего старения! Будьте здоровы!
👍18❤15🔥13😱3
Всем доброго вечера, друзья!
Мне часто задают вопросы о том, какие продукты действительно могут стать для организма источником здоровья, а не дополнительной нагрузкой. Именно поэтому я начинаю серию публикаций, посвящённых безглютеновому (безлектиновому) хлебу на натуральной закваске.
Сегодня — самый важный этап. Основа любого хорошего хлеба начинается не с теста, а с правильно приготовленной закваски.
Закваска — это живая культура диких дрожжей и молочнокислых бактерий, которая формируется естественным путём. На протяжении многих веков именно такой способ использовался для приготовления хлеба задолго до появления промышленных дрожжей.
Натуральная ферментация делает муку более доступной для пищеварения, помогает разрушать часть трудноусвояемых компонентов зерна и повышает биодоступность некоторых минералов. Именно поэтому правильно приготовленный хлеб на закваске отличается не только вкусом, но и лучшей переносимостью.
В этой методике первым шагом является приготовление фруктовой дрожжевой воды. Она позволяет получить активную и стабильную культуру без использования промышленных пекарских дрожжей.
На изображении , для удобства сохранения, я подробно расписал весь процесс:
✔ как приготовить фруктовую дрожжевую воду;
✔ как определить её готовность по пузырькам, запаху и уровню pH;
✔ как приготовить первичную культуру;
✔ как правильно кормить закваску, чтобы она стала сильной и стабильной;
✔ как хранить её между выпечками;
✔ как подготовить опару непосредственно перед замесом теста.
Очень важно не торопить процесс. Хорошая закваска — это результат правильного температурного режима, регулярного кормления и терпения. Именно эти несколько дней определяют качество всей дальнейшей выпечки.
Обратите внимание на несколько важных моментов:
• используйте только качественную муку и чистую воду;
• не допускайте появления плесени на фруктах;
• обязательно контролируйте кислотность дрожжевой воды с помощью pH-полосок;
• при каждом кормлении используйте чистую банку — это значительно снижает риск загрязнения культуры;
• не увеличивайте количество стартера при кормлениях — соблюдение пропорций делает закваску более предсказуемой и стабильной.
В следующих публикациях я подробно покажу, как на этой закваске приготовить безглютеновый хлеб с хорошим подъёмом, правильной структурой мякиша и насыщенным вкусом.
Желаю всем крепкого здоровья, вкусной и полезной домашней выпечки!
Мне часто задают вопросы о том, какие продукты действительно могут стать для организма источником здоровья, а не дополнительной нагрузкой. Именно поэтому я начинаю серию публикаций, посвящённых безглютеновому (безлектиновому) хлебу на натуральной закваске.
Сегодня — самый важный этап. Основа любого хорошего хлеба начинается не с теста, а с правильно приготовленной закваски.
Закваска — это живая культура диких дрожжей и молочнокислых бактерий, которая формируется естественным путём. На протяжении многих веков именно такой способ использовался для приготовления хлеба задолго до появления промышленных дрожжей.
Натуральная ферментация делает муку более доступной для пищеварения, помогает разрушать часть трудноусвояемых компонентов зерна и повышает биодоступность некоторых минералов. Именно поэтому правильно приготовленный хлеб на закваске отличается не только вкусом, но и лучшей переносимостью.
В этой методике первым шагом является приготовление фруктовой дрожжевой воды. Она позволяет получить активную и стабильную культуру без использования промышленных пекарских дрожжей.
На изображении , для удобства сохранения, я подробно расписал весь процесс:
✔ как приготовить фруктовую дрожжевую воду;
✔ как определить её готовность по пузырькам, запаху и уровню pH;
✔ как приготовить первичную культуру;
✔ как правильно кормить закваску, чтобы она стала сильной и стабильной;
✔ как хранить её между выпечками;
✔ как подготовить опару непосредственно перед замесом теста.
Очень важно не торопить процесс. Хорошая закваска — это результат правильного температурного режима, регулярного кормления и терпения. Именно эти несколько дней определяют качество всей дальнейшей выпечки.
Обратите внимание на несколько важных моментов:
• используйте только качественную муку и чистую воду;
• не допускайте появления плесени на фруктах;
• обязательно контролируйте кислотность дрожжевой воды с помощью pH-полосок;
• при каждом кормлении используйте чистую банку — это значительно снижает риск загрязнения культуры;
• не увеличивайте количество стартера при кормлениях — соблюдение пропорций делает закваску более предсказуемой и стабильной.
В следующих публикациях я подробно покажу, как на этой закваске приготовить безглютеновый хлеб с хорошим подъёмом, правильной структурой мякиша и насыщенным вкусом.
Желаю всем крепкого здоровья, вкусной и полезной домашней выпечки!
❤18👍11🔥8
Здравствуйте, друзья!
В продолжение разговора предыдущего рецепта закваски, предлагаю многократно проверенный, базовый рецепт хлеба на безглютеновой закваске, как интерпретация классического”белого” хлеба, но без глютена, лишней химии и безопасный для здоровья. Технология приготовления отличается от классической, данная выпечка не терпит долгих манипуляций, достаточно вымесить гладкое тесто, сформировать изделие и не беспокоить его лишний раз.
1)Опара:
Накануне вечером(за 6-8 часов до замеса)смешайте ингредиенты для опары в банке,накройте и оставьте при комнатной температуре на ночь.
2)Псиллиум-гель:
В большой миске соедините воду, хлопья псиллиума, мёд и масло А2(или козье / овечье). Перемешайте и оставьте ровно на 5 минут до образования густого геля.
3)Смешивание:
В отдельной миске объедините сухие ингредиенты. Добавьте опару в псиллиум-гель, перемешайте до полной однородности, затем перелейте эту жидкую смесь в миску с сухими ингредиентами.
4)Замес теста:
Начните перемешивать лопаткой, затем продолжите чистыми руками до получения полностью однородного теста. При необходимости слегка присыпьте пшенной мукой, но не переусердствуйте излишек муки ухудшает усвоение. Счистите остатки теста со стенок скребком и выполните серию складываний к центру, поворачивая миску. Повторите ровно 15-20 раз. Тесто должно стать густым, мягким и слегка липким. Накройте миску крышкой или пакетом и поставьте в тёплое место без сквозняков.
5)Первый подъём:
Дайте тесту перебродить при комнатной температуре 1-2 часа. Ориентируйтесь на визуальные признаки: тесто должно слегка увеличиться, стать более лёгким и гладким, а на дне и стенках появиться мелкие пузырьки.Если тесто увеличилось вдвое-оно перебродило и непригодно для выпечки.
6)Формовка:
Припылите пшённой мукой чистую поверхность и аккуратно переверните тесто. Заверните дальний край к центру, затем сделайте ещё одно складывание к себе. Придайте круглую форму. Шов должен оказаться снизу, аккуратно подкатывайте тесто для создания поверхностного натяжения,шов запечатайте. Затем положите тесто швом вверх в припылённую корзину или миску с тканью. Сверху снова: мука, ткань и бумажный пакет.
7)Финальная расстойка:
Дайте тесту подняться 1-2 часа при комнатной температуре. Должно быть увеличение объёма на 20-30%, пышный вид и лёгкое дрожание при встряхивании;присыпьте мукой и сделайте надрезы,чтобы сохранить текстуру и внешний вид буханки.
8)Подготовка духовки:
За 45-60 минут до выпечки разогрейте духовку до 250 °С вместе с чугунной кастрюлей.
9)Выпекание
Аккуратно достаньте горячий казан, опустите хлебную заготовку на пергаменте на дно, накройте крышкой и выпекайте 40 минут. Затем снимите крышку и пеките около 30 минут до тёмно-золотистой корочки. Готовность проверяйте глухим звуком при постукивании по дну.
11)Охлаждение
Нарезайте хлеб не раньше,чем через 5 часов. Остывание на решётке является обязательным этапом для стабилизации мякиша и улучшения его усвояемости.
Храните остывший хлеб при комнатной температуре 2-3 дня в бумажном пакете. Для более долгого хранения-только заморозка ломтиками. Никакого пластика, он провоцирует плесень и разрушает структуру.
Всем здоровья!
В продолжение разговора предыдущего рецепта закваски, предлагаю многократно проверенный, базовый рецепт хлеба на безглютеновой закваске, как интерпретация классического”белого” хлеба, но без глютена, лишней химии и безопасный для здоровья. Технология приготовления отличается от классической, данная выпечка не терпит долгих манипуляций, достаточно вымесить гладкое тесто, сформировать изделие и не беспокоить его лишний раз.
1)Опара:
Накануне вечером(за 6-8 часов до замеса)смешайте ингредиенты для опары в банке,накройте и оставьте при комнатной температуре на ночь.
2)Псиллиум-гель:
В большой миске соедините воду, хлопья псиллиума, мёд и масло А2(или козье / овечье). Перемешайте и оставьте ровно на 5 минут до образования густого геля.
3)Смешивание:
В отдельной миске объедините сухие ингредиенты. Добавьте опару в псиллиум-гель, перемешайте до полной однородности, затем перелейте эту жидкую смесь в миску с сухими ингредиентами.
4)Замес теста:
Начните перемешивать лопаткой, затем продолжите чистыми руками до получения полностью однородного теста. При необходимости слегка присыпьте пшенной мукой, но не переусердствуйте излишек муки ухудшает усвоение. Счистите остатки теста со стенок скребком и выполните серию складываний к центру, поворачивая миску. Повторите ровно 15-20 раз. Тесто должно стать густым, мягким и слегка липким. Накройте миску крышкой или пакетом и поставьте в тёплое место без сквозняков.
5)Первый подъём:
Дайте тесту перебродить при комнатной температуре 1-2 часа. Ориентируйтесь на визуальные признаки: тесто должно слегка увеличиться, стать более лёгким и гладким, а на дне и стенках появиться мелкие пузырьки.Если тесто увеличилось вдвое-оно перебродило и непригодно для выпечки.
6)Формовка:
Припылите пшённой мукой чистую поверхность и аккуратно переверните тесто. Заверните дальний край к центру, затем сделайте ещё одно складывание к себе. Придайте круглую форму. Шов должен оказаться снизу, аккуратно подкатывайте тесто для создания поверхностного натяжения,шов запечатайте. Затем положите тесто швом вверх в припылённую корзину или миску с тканью. Сверху снова: мука, ткань и бумажный пакет.
7)Финальная расстойка:
Дайте тесту подняться 1-2 часа при комнатной температуре. Должно быть увеличение объёма на 20-30%, пышный вид и лёгкое дрожание при встряхивании;присыпьте мукой и сделайте надрезы,чтобы сохранить текстуру и внешний вид буханки.
8)Подготовка духовки:
За 45-60 минут до выпечки разогрейте духовку до 250 °С вместе с чугунной кастрюлей.
9)Выпекание
Аккуратно достаньте горячий казан, опустите хлебную заготовку на пергаменте на дно, накройте крышкой и выпекайте 40 минут. Затем снимите крышку и пеките около 30 минут до тёмно-золотистой корочки. Готовность проверяйте глухим звуком при постукивании по дну.
11)Охлаждение
Нарезайте хлеб не раньше,чем через 5 часов. Остывание на решётке является обязательным этапом для стабилизации мякиша и улучшения его усвояемости.
Храните остывший хлеб при комнатной температуре 2-3 дня в бумажном пакете. Для более долгого хранения-только заморозка ломтиками. Никакого пластика, он провоцирует плесень и разрушает структуру.
Всем здоровья!
👍12❤6🔥5
ОРЕХИ ДЛЯ ДОЛГОЙ И ЗДОРОВОЙ ЖИЗНИ.
Привет, друзья! Сегодня поговорим о малоизвестных полезных орехах, обладающих уникальными питательными свойствами.
Первый — сача инчи. Иногда его ещё называют «арахис инков».
Сача инчи — это семена из Амазонии с высоким содержанием омега-3 жирных кислот. Они содержат альфа-линоленовую кислоту — растительную короткоцепочечную кислоту, одну из самых полезных омега-3 жирных кислот.
Она не позволяет липополисахаридам проникать через стенку кишечника. Альфа-линоленовая кислота отличилась в знаменитом исследовании питания Lyon Diet Heart. Участников, переживших инфаркт, случайным образом распределили в две группы: одной назначили низкожировую диету, рекомендованную Американской кардиологической ассоциацией, второй — диету, которая включала маргарин с высоким содержанием альфа-линоленовой кислоты. Исследование должно было длиться пять лет, однако его прекратили уже через три года, поскольку показатели отсутствия новых инфарктов в группе, получавшей альфа-линоленовую кислоту, были настолько высоки, что продолжать исследование сочли неэтичным по отношению к участникам, которые следовали низкожировой диете Американской кардиологической ассоциации.
Также в них высокое содержание белка. Сача инчи содержат все незаменимые аминокислоты, то есть способствуют мышечному восстановлению и поддерживают иммунную систему. Они чрезвычайно богаты антиоксидантами и содержат витамин E, который защищает организм от окислительного стресса. По данным исследований, масло сача инчи может даже предотвратить ожирение печени. Результаты ещё одного недавнего исследования показали, что сача инчи способны улучшить состояние при воспалительных заболеваниях, таких как ревматоидный артрит.
Противовоспалительные свойства сача инчи могут объясняться тем, что они модулируют иммунный ответ и влияют на микробиоту кишечника, а значит, могут служить натуральным вспомогательным средством при артрите и других воспалительных заболеваниях.
Рекомендуется съедать небольшую горсть, около 28 граммов в день.
На втором месте чуфа, или земляной миндаль.
Его тысячелетиями ели в Африке, и ряд фактов указывает на то, что древние люди получали большую часть питательных веществ именно из этого ореха. Вообще-то это не орех, хоть его и называют «земляной миндаль». Это клубень, прекрасный источник пребиотической клетчатки и устойчивого крахмала. Как вы знаете, пребиотическая клетчатка, особенно содержащаяся в клубнях, является пищей для полезных бактерий и тем самым оздоравливает микробиом.
Чуфа богата магнием и калием. У большинства взрослых не хватает магния и калия; это важные минералы для здоровья сердца и костей, а также для регуляции аппетита.
Благодаря высокому содержанию клетчатки вы дольше будете ощущать сытость. Поскольку чуфа питает микробиом, кишечные бактерии буквально будут посылать в мозг сообщения: «Спасибо! Это как раз то, что надо. Нам достаточно, можешь больше не искать пищу». В этом преимущество клетчатки. Чувство насыщения возникает не из-за того, что она набухает, а потому что она кормит полезные бактерии, а они уже «сообщают» вам, что они сыты, а значит, и вы тоже наелись.
В чуфе высокое содержание олеиновой кислоты. Той самой, что содержится в оливковом масле. Она не так полезна для сердца, как думает большинство людей, её основная ценность состоит в уникальных свойствах её клетчатки.
Как и с большинством орехов, вполне достаточно горсти.
Полезный совет: покупайте очищенную чуфу.
Как насчёт ореха бару? Произрастает в саваннах Бразилии. Орехи бару богаты питательными веществами. Дарин Олиен создал чудесный бренд. Его продукция продаётся под торговой маркой Barukas Nuts. В орехах бару больше белка и клетчатки, чем в большинстве других орехов, так что они тоже прекрасно насыщают. Во-вторых, они богаты полифенолами и аминокислотами. У них очень высокий индекс ORAC, который показывает антиоксидантную способность, — около 6000 на порцию, то есть они превосходно устраняют повреждения, вызванные свободными радикалами.
Кроме того, по сравнению с другими орехами орехи бару менее калорийные, а значит, подходят тем, кто следит за весом.
Привет, друзья! Сегодня поговорим о малоизвестных полезных орехах, обладающих уникальными питательными свойствами.
Первый — сача инчи. Иногда его ещё называют «арахис инков».
Сача инчи — это семена из Амазонии с высоким содержанием омега-3 жирных кислот. Они содержат альфа-линоленовую кислоту — растительную короткоцепочечную кислоту, одну из самых полезных омега-3 жирных кислот.
Она не позволяет липополисахаридам проникать через стенку кишечника. Альфа-линоленовая кислота отличилась в знаменитом исследовании питания Lyon Diet Heart. Участников, переживших инфаркт, случайным образом распределили в две группы: одной назначили низкожировую диету, рекомендованную Американской кардиологической ассоциацией, второй — диету, которая включала маргарин с высоким содержанием альфа-линоленовой кислоты. Исследование должно было длиться пять лет, однако его прекратили уже через три года, поскольку показатели отсутствия новых инфарктов в группе, получавшей альфа-линоленовую кислоту, были настолько высоки, что продолжать исследование сочли неэтичным по отношению к участникам, которые следовали низкожировой диете Американской кардиологической ассоциации.
Также в них высокое содержание белка. Сача инчи содержат все незаменимые аминокислоты, то есть способствуют мышечному восстановлению и поддерживают иммунную систему. Они чрезвычайно богаты антиоксидантами и содержат витамин E, который защищает организм от окислительного стресса. По данным исследований, масло сача инчи может даже предотвратить ожирение печени. Результаты ещё одного недавнего исследования показали, что сача инчи способны улучшить состояние при воспалительных заболеваниях, таких как ревматоидный артрит.
Противовоспалительные свойства сача инчи могут объясняться тем, что они модулируют иммунный ответ и влияют на микробиоту кишечника, а значит, могут служить натуральным вспомогательным средством при артрите и других воспалительных заболеваниях.
Рекомендуется съедать небольшую горсть, около 28 граммов в день.
На втором месте чуфа, или земляной миндаль.
Его тысячелетиями ели в Африке, и ряд фактов указывает на то, что древние люди получали большую часть питательных веществ именно из этого ореха. Вообще-то это не орех, хоть его и называют «земляной миндаль». Это клубень, прекрасный источник пребиотической клетчатки и устойчивого крахмала. Как вы знаете, пребиотическая клетчатка, особенно содержащаяся в клубнях, является пищей для полезных бактерий и тем самым оздоравливает микробиом.
Чуфа богата магнием и калием. У большинства взрослых не хватает магния и калия; это важные минералы для здоровья сердца и костей, а также для регуляции аппетита.
Благодаря высокому содержанию клетчатки вы дольше будете ощущать сытость. Поскольку чуфа питает микробиом, кишечные бактерии буквально будут посылать в мозг сообщения: «Спасибо! Это как раз то, что надо. Нам достаточно, можешь больше не искать пищу». В этом преимущество клетчатки. Чувство насыщения возникает не из-за того, что она набухает, а потому что она кормит полезные бактерии, а они уже «сообщают» вам, что они сыты, а значит, и вы тоже наелись.
В чуфе высокое содержание олеиновой кислоты. Той самой, что содержится в оливковом масле. Она не так полезна для сердца, как думает большинство людей, её основная ценность состоит в уникальных свойствах её клетчатки.
Как и с большинством орехов, вполне достаточно горсти.
Полезный совет: покупайте очищенную чуфу.
Как насчёт ореха бару? Произрастает в саваннах Бразилии. Орехи бару богаты питательными веществами. Дарин Олиен создал чудесный бренд. Его продукция продаётся под торговой маркой Barukas Nuts. В орехах бару больше белка и клетчатки, чем в большинстве других орехов, так что они тоже прекрасно насыщают. Во-вторых, они богаты полифенолами и аминокислотами. У них очень высокий индекс ORAC, который показывает антиоксидантную способность, — около 6000 на порцию, то есть они превосходно устраняют повреждения, вызванные свободными радикалами.
Кроме того, по сравнению с другими орехами орехи бару менее калорийные, а значит, подходят тем, кто следит за весом.
❤14🔥4👍1
По данным одного исследования, употребление 20 г орехов бару в день улучшало показатель ЛПВП и способствовало уменьшению окружности талии среди женщин с лишним весом, что опять-таки было обусловлено высоким содержанием клетчатки, моно- и полиненасыщенных жирных кислот и антиоксидантов.
Сколько же их надо есть в день? Около горсти. И не забудьте, что орехи бару жарят, человек не может есть их сырыми.
На четвёртом месте орех пили. Он родом из Филиппин и Индонезии. Отличается маслянистой текстурой и идеально подходит для низкоуглеводных диет. Джейсон Томас, основатель компании Pili Hunters, знает, кажется, всё о полезных свойствах ореха пили и является крупнейшим поставщиком этих орехов в мире.
В этом орехе очень интересные жирные кислоты. В нём очень высокое содержание мононенасыщенных жирных кислот и некоторых насыщенных жирных кислот с весьма любопытными свойствами. Именно они придают орехам кремовую текстуру и делают пили популярными среди любителей кето. Высокое содержание насыщенных жирных кислот обеспечивает очень длительные сроки хранения, орехи долго не прогоркают. Как вы знаете, большинство орехов после очистки быстро прогоркают, поэтому это большое преимущество.
Помимо этого, в них много магния, необходимого для работы мышц, расслабления и даже регуляции уровня сахара в крови.
Рекомендуется съедать не больше маленькой пригоршни в день. Они содержат много жиров, лучше есть понемногу. Даже небольшое количество приносит большую пользу. Впрочем, они настолько питательные и жирные, что вы быстро наедитесь, в этом ещё одно их преимущество.
На пятом месте каштаны.
Что же в них полезного? Во-первых, в них высокое содержание устойчивого крахмала — пребиотической клетчатки, которой питаются полезные кишечные бактерии. Во-вторых, у них низкий гликемический индекс, то есть они не дают скачков сахара и подходят людям с диабетом и инсулинорезистентностью. В-третьих, в них масса антиоксидантов: витамин C, галловая кислота и эллаговая кислота, которые помогают бороться с окислительным стрессом и уменьшают воспаление. Согласно исследованиям, эти вещества нейтрализуют свободные радикалы, тем самым защищая нас от хронических заболеваний сердца и рака. В-четвёртых, каштаны — превосходный источник калия. Калий нужен для регуляции артериального давления и профилактики аритмий, когда вам кажется, что сердце пропускает удары. Высокое содержание клетчатки также способствует снижению уровня ЛПНП, или «плохого» холестерина, плюс снижает риск развития инсультов и инфарктов.
Как есть каштаны? Лично я нарезаю их ломтиками и кладу в салаты, тушёные и прочие блюда, или просто очистите и ешьте, они очень вкусные.
Интересно, что в Европе для выпечки популярна каштановая мука. Возможно, вы тоже захотите что-то испечь из неё.
Теперь о пользе бразильских орехов. Если вы хотите похудеть, но любите перекусывать, то вот вам высококалорийный и высокопитательный продукт. Бразильский орех родом из тропических лесов Амазонии. В его орехах высокая концентрация калия, магния, меди и цинка — все они необходимы для долгой и здоровой жизни. Но ещё бразильские орехи являются богатейшим источником селена. Селена в них действительно много.
Зачем нам селен? Селен — это микроэлемент, который жизненно необходим нашему организму. Он нужен щитовидной железе, а ещё он влияет на иммунную систему и рост клеток. В одном маленьком орешке содержится около 100 мкг селена. Чтобы получить дневную норму селена — 55 мкг, — достаточно съесть половину бразильского орешка. Однако большинству из нас для нормальной работы щитовидной железы требуется 300 мкг селена, то есть три бразильских ореха. Важно помнить, что хоть селен и необходим, но в избыточном количестве он токсичен. Будьте осторожны и не увлекайтесь бразильскими орехами.
Бразильские орехи легко найти, купите и ешьте по три штуки в день. Это несложно. Вы получите необходимый селен, главное не переедайте.
Как здоровье щитовидной железы связано с селеном? Большинство из вас знает, что щитовидная железа — это орган, который по форме напоминает бабочку и находится в районе шеи.
Сколько же их надо есть в день? Около горсти. И не забудьте, что орехи бару жарят, человек не может есть их сырыми.
На четвёртом месте орех пили. Он родом из Филиппин и Индонезии. Отличается маслянистой текстурой и идеально подходит для низкоуглеводных диет. Джейсон Томас, основатель компании Pili Hunters, знает, кажется, всё о полезных свойствах ореха пили и является крупнейшим поставщиком этих орехов в мире.
В этом орехе очень интересные жирные кислоты. В нём очень высокое содержание мононенасыщенных жирных кислот и некоторых насыщенных жирных кислот с весьма любопытными свойствами. Именно они придают орехам кремовую текстуру и делают пили популярными среди любителей кето. Высокое содержание насыщенных жирных кислот обеспечивает очень длительные сроки хранения, орехи долго не прогоркают. Как вы знаете, большинство орехов после очистки быстро прогоркают, поэтому это большое преимущество.
Помимо этого, в них много магния, необходимого для работы мышц, расслабления и даже регуляции уровня сахара в крови.
Рекомендуется съедать не больше маленькой пригоршни в день. Они содержат много жиров, лучше есть понемногу. Даже небольшое количество приносит большую пользу. Впрочем, они настолько питательные и жирные, что вы быстро наедитесь, в этом ещё одно их преимущество.
На пятом месте каштаны.
Что же в них полезного? Во-первых, в них высокое содержание устойчивого крахмала — пребиотической клетчатки, которой питаются полезные кишечные бактерии. Во-вторых, у них низкий гликемический индекс, то есть они не дают скачков сахара и подходят людям с диабетом и инсулинорезистентностью. В-третьих, в них масса антиоксидантов: витамин C, галловая кислота и эллаговая кислота, которые помогают бороться с окислительным стрессом и уменьшают воспаление. Согласно исследованиям, эти вещества нейтрализуют свободные радикалы, тем самым защищая нас от хронических заболеваний сердца и рака. В-четвёртых, каштаны — превосходный источник калия. Калий нужен для регуляции артериального давления и профилактики аритмий, когда вам кажется, что сердце пропускает удары. Высокое содержание клетчатки также способствует снижению уровня ЛПНП, или «плохого» холестерина, плюс снижает риск развития инсультов и инфарктов.
Как есть каштаны? Лично я нарезаю их ломтиками и кладу в салаты, тушёные и прочие блюда, или просто очистите и ешьте, они очень вкусные.
Интересно, что в Европе для выпечки популярна каштановая мука. Возможно, вы тоже захотите что-то испечь из неё.
Теперь о пользе бразильских орехов. Если вы хотите похудеть, но любите перекусывать, то вот вам высококалорийный и высокопитательный продукт. Бразильский орех родом из тропических лесов Амазонии. В его орехах высокая концентрация калия, магния, меди и цинка — все они необходимы для долгой и здоровой жизни. Но ещё бразильские орехи являются богатейшим источником селена. Селена в них действительно много.
Зачем нам селен? Селен — это микроэлемент, который жизненно необходим нашему организму. Он нужен щитовидной железе, а ещё он влияет на иммунную систему и рост клеток. В одном маленьком орешке содержится около 100 мкг селена. Чтобы получить дневную норму селена — 55 мкг, — достаточно съесть половину бразильского орешка. Однако большинству из нас для нормальной работы щитовидной железы требуется 300 мкг селена, то есть три бразильских ореха. Важно помнить, что хоть селен и необходим, но в избыточном количестве он токсичен. Будьте осторожны и не увлекайтесь бразильскими орехами.
Бразильские орехи легко найти, купите и ешьте по три штуки в день. Это несложно. Вы получите необходимый селен, главное не переедайте.
Как здоровье щитовидной железы связано с селеном? Большинство из вас знает, что щитовидная железа — это орган, который по форме напоминает бабочку и находится в районе шеи.
❤12🔥5👍4
Он вырабатывает тиреоидные гормоны и содержит больше селена, чем любой другой орган в нашем организме. Употребляя бразильские орехи, вы обеспечиваете щитовидной железе достаточное поступление селена.
Но это не единственная причина, ради которой стоит их есть. Бразильские орехи богаты антиоксидантами. Они содержат витамин E, фенолы, такие как галловая кислота и эллаговая кислота. Об эллаговой кислоте вы наверняка уже слышали. Эта жирная кислота присутствует в ежевике и особенно в малине. Немного содержится в клубнике, но вы также можете получить этот важный полифенол из бразильских орехов.
Высокое содержание антиоксидантов в этих орехах защищает организм от окислительного стресса. Что такое окислительный стресс? Окислительный стресс возникает при дисбалансе свободных радикалов и сдерживающих их антиоксидантов. Одна из теорий старения — теория окислительного стресса — гласит, что западный образ жизни вызывает избыточный окислительный стресс, который не компенсируется антиоксидантами. Всего три бразильских орешка в день компенсируют окислительный стресс.
Кроме того, бразильские орехи способствуют похудению. Каким образом? Оказывается, селен усиливает способность инсулина передавать сахар в клетки. Небольшое количество селена оказывает немалую помощь инсулину в переработке глюкозы, которую вы получаете. К тому же в бразильских орехах содержатся полезные жиры: 36% жиров — полиненасыщенные, они способствуют похудению. Их употребление вызывает чувство насыщения, поскольку в них полно клетчатки. Бразильские орехи содержат больше клетчатки, чем любые другие орехи. Клетчатка не только даёт ощущение сытости, но и питает полезные бактерии. Те, в свою очередь, посылают в мозг сообщения, что их потребности удовлетворены и вам не нужно искать другую пищу. И да, бразильские орехи можно есть с шелухой, главное не переедать. В шелухе — очень полезные полифенолы, так что шелухи не стоит опасаться.
И завершают список орехи макадамии. В них полно пальмитолеиновой кислоты и омега-7 жирных кислот. Исследования на крысах показали, что омега-7 жирные кислоты вызывают чувство насыщения и стимулируют выработку гормонов сытости. Они также улучшают перистальтику кишечника и предотвращают набор веса. Доктор Стивен Розен из Кливлендской больницы писал статьи о роли омега-7 жирных кислот в профилактике ишемической болезни сердца, а также показал, что пальмитолеиновая кислота улучшает внешний вид волос, кожи и ногтей. Так что читатели, которые хотят красивые ногти, волосы и кожу, — запомните: орехи макадамии вам в этом помогут. Правда, орехи макадамии содержат всего от 11 до 27% омега-7 жирных кислот, поэтому если хотите получить такую же пользу, как участники того исследования, съесть их нужно много. Если вам нужно набрать вес, можете есть много, очень много орехов макадамии, по меньшей мере два стакана в день. Хотя есть и другой способ. Масло орехов макадамии содержит концентрированные омега-7 жирные кислоты, тогда и сами орехи жевать не придется. Ещё одно преимущество орехов макадамии: в них мало сахаров и углеводов. Хотя во многих других орехах есть скрытый сахар. Также в орехах макадамии есть пищевые волокна и антиоксиданты.
Беда лишь в том, что на 10 орешков приходится 204 калории. А это даже не полная горсть. Но именно поэтому они помогают набирать вес.
В тех же 10 орешках всего 2 г белка и 21,5 г жиров, но 80% жиров — это мононенасыщенные жиры типа олеиновой кислоты, которая содержится в оливковом масле. И всего лишь 3,9 г углеводов, то есть меньше чайной ложки сахара. Также в 10 орешках 2,5–3 г клетчатки. Орехи чудесные. Если будете есть их умеренно, то получите пользу для здоровья, особенно от омега-7 жирных кислот. Обычно рекомендуется съедать не больше половины стакана орехов макадамии в день, а ещё лучше распределить их в течение дня.
Всем здоровья!
Но это не единственная причина, ради которой стоит их есть. Бразильские орехи богаты антиоксидантами. Они содержат витамин E, фенолы, такие как галловая кислота и эллаговая кислота. Об эллаговой кислоте вы наверняка уже слышали. Эта жирная кислота присутствует в ежевике и особенно в малине. Немного содержится в клубнике, но вы также можете получить этот важный полифенол из бразильских орехов.
Высокое содержание антиоксидантов в этих орехах защищает организм от окислительного стресса. Что такое окислительный стресс? Окислительный стресс возникает при дисбалансе свободных радикалов и сдерживающих их антиоксидантов. Одна из теорий старения — теория окислительного стресса — гласит, что западный образ жизни вызывает избыточный окислительный стресс, который не компенсируется антиоксидантами. Всего три бразильских орешка в день компенсируют окислительный стресс.
Кроме того, бразильские орехи способствуют похудению. Каким образом? Оказывается, селен усиливает способность инсулина передавать сахар в клетки. Небольшое количество селена оказывает немалую помощь инсулину в переработке глюкозы, которую вы получаете. К тому же в бразильских орехах содержатся полезные жиры: 36% жиров — полиненасыщенные, они способствуют похудению. Их употребление вызывает чувство насыщения, поскольку в них полно клетчатки. Бразильские орехи содержат больше клетчатки, чем любые другие орехи. Клетчатка не только даёт ощущение сытости, но и питает полезные бактерии. Те, в свою очередь, посылают в мозг сообщения, что их потребности удовлетворены и вам не нужно искать другую пищу. И да, бразильские орехи можно есть с шелухой, главное не переедать. В шелухе — очень полезные полифенолы, так что шелухи не стоит опасаться.
И завершают список орехи макадамии. В них полно пальмитолеиновой кислоты и омега-7 жирных кислот. Исследования на крысах показали, что омега-7 жирные кислоты вызывают чувство насыщения и стимулируют выработку гормонов сытости. Они также улучшают перистальтику кишечника и предотвращают набор веса. Доктор Стивен Розен из Кливлендской больницы писал статьи о роли омега-7 жирных кислот в профилактике ишемической болезни сердца, а также показал, что пальмитолеиновая кислота улучшает внешний вид волос, кожи и ногтей. Так что читатели, которые хотят красивые ногти, волосы и кожу, — запомните: орехи макадамии вам в этом помогут. Правда, орехи макадамии содержат всего от 11 до 27% омега-7 жирных кислот, поэтому если хотите получить такую же пользу, как участники того исследования, съесть их нужно много. Если вам нужно набрать вес, можете есть много, очень много орехов макадамии, по меньшей мере два стакана в день. Хотя есть и другой способ. Масло орехов макадамии содержит концентрированные омега-7 жирные кислоты, тогда и сами орехи жевать не придется. Ещё одно преимущество орехов макадамии: в них мало сахаров и углеводов. Хотя во многих других орехах есть скрытый сахар. Также в орехах макадамии есть пищевые волокна и антиоксиданты.
Беда лишь в том, что на 10 орешков приходится 204 калории. А это даже не полная горсть. Но именно поэтому они помогают набирать вес.
В тех же 10 орешках всего 2 г белка и 21,5 г жиров, но 80% жиров — это мононенасыщенные жиры типа олеиновой кислоты, которая содержится в оливковом масле. И всего лишь 3,9 г углеводов, то есть меньше чайной ложки сахара. Также в 10 орешках 2,5–3 г клетчатки. Орехи чудесные. Если будете есть их умеренно, то получите пользу для здоровья, особенно от омега-7 жирных кислот. Обычно рекомендуется съедать не больше половины стакана орехов макадамии в день, а ещё лучше распределить их в течение дня.
Всем здоровья!
🔥19❤10👍8
Привет, друзья! Сегодня поговорим об овощах, которые считаются большинством людей «полезными».
Итак, начнем с «врага номер один» — кукурузы. Мы с детства знаем: если нужно откормить корову перед убоем, её кормят кукурузой. Откуда, по-вашему, берется эта великолепная мраморность в вашем стейке? Это результат кормления скота кукурузой. Кукуруза — это продукт с высоким содержанием крахмала и сахара. К сожалению, 95% всей кукурузы в мире — это ГМО. Даже если вы видите надпись «органическая кукуруза», скорее всего, это всё равно ГМО, просто её не опрыскивали глифосатом. Но в большинстве случаев кукурузу модифицируют именно для того, чтобы она выдерживала обработку глифосатом. А этот гербицид — один из кратчайших путей к «дырявому кишечнику» и набору веса. Кукуруза — самый простой способ заполучить глифосат в свой рацион. Кроме того, кукуруза буквально набита лектинами. Помните, что это не «исконная» еда для большинства жителей планеты. Колумб завез её в Африку, Азию и Европу всего 500 лет назад. Коренные американцы знали, как обрабатывать кукурузу, чтобы снизить её токсичность: её традиционно вымачивали в щелочном растворе. Это делало оболочку нетоксичной и высвобождало витамин B3 (ниацин), чтобы он мог усваиваться организмом.
Такой продукт называется хомини — и это самый безопасный способ употреблять кукурузу. Древние народы знали, как обезвредить потенциально опасную пищу.
Далее — картофель. Как и у кукурузы, у картофеля очень высокий гликемический индекс. Этот показатель определяет, насколько быстро продукт превращается в сахар. Чем более рассыпчатым и воздушным вы делаете картофель, тем выше его гликемический индекс.
Возьмите любой картофель , превратите его в пюре, взбейте до пышности — и вы
получите мгновенную «сахарную бомбу».
И при всем этом он остается лектиновой бомбой. Белый картофель можно заменить на ямс или батат (особенно фиолетовый ) — это существенно снизит потребление лектинов.
Но будьте внимательны: обычный фиолетовый картофель — это не то же самое, что фиолетовый батат. Многие совершают эту ошибку и удивляются, почему их состояние не улучшается. Если вы пытаетесь похудеть, любые крахмалистые овощи — не лучший выбор. И вот почему: когда вы едите цельный продукт, вашим ферментам требуется много времени, чтобы расщепить его и высвободить сахара (глюкозу). Чем сложнее организму разрушить структуру продукта, тем меньше шансов, что сахар всосется быстро. Большая часть таких
крахмалов дойдет до толстой кишки, где ими полакомятся ваши «кишечные друзья»- полезные бактерии.
Но стоит взять безопасный крахмал и превратить его
в чипсы, как ситуация меняется. Теперь этот продукт моментально расщепляется
ферментами и превращается в сахар. Многие не могут похудеть или даже сталкиваются с ростом сахара и холестерина,
потому что увлекаются этими «полезными снеками», думая, что они ничем не отличаются от цельных овощей.
Зеленый горошек. Это может стать шоком, но в чашке гороха огромное количество углеводов и сахаров. И он полон токсичных лектинов. Если вам очень хочется подобного крахмала, замените его на чечевицу или фасоль, приготовленные в скороварке. Чечевица даже может помочь в потере веса, так как она богата растворимой клетчаткой, которую обожают ваши бактерии. Она дает сильное чувство сытости, после которого вам долго не захочется перекусывать.
И наконец , вишенка на торте — вареная свекла и морковь. Свекла имеет стержневую корневую систему, уходящую глубоко в землю, она содержит потрясающие соединения, но её не зря называют сахарной. В ней очень много сахара. Если есть свеклу сырой , она вполне безопасна. Но стоит её сварить — и крахмалы становятся легкодоступными, моментально превращаясь в сахар.
Если вы нарежете свеклу перед варкой, ситуация станет еще хуже. То же самое с
морковью. В сырой моркови организму трудно расщепить молекулы крахмала. Но как только вы её сварили, вы получили сахаристый продукт, который вам не нужен. Сырая свекла и сырая морковь абсолютно безопасны. Натрите их тонкими слайсами в салат — они дадут великолепный цвет и порцию полифенолов, но при этом сахар не усвоится.
Будте здоровы!
Итак, начнем с «врага номер один» — кукурузы. Мы с детства знаем: если нужно откормить корову перед убоем, её кормят кукурузой. Откуда, по-вашему, берется эта великолепная мраморность в вашем стейке? Это результат кормления скота кукурузой. Кукуруза — это продукт с высоким содержанием крахмала и сахара. К сожалению, 95% всей кукурузы в мире — это ГМО. Даже если вы видите надпись «органическая кукуруза», скорее всего, это всё равно ГМО, просто её не опрыскивали глифосатом. Но в большинстве случаев кукурузу модифицируют именно для того, чтобы она выдерживала обработку глифосатом. А этот гербицид — один из кратчайших путей к «дырявому кишечнику» и набору веса. Кукуруза — самый простой способ заполучить глифосат в свой рацион. Кроме того, кукуруза буквально набита лектинами. Помните, что это не «исконная» еда для большинства жителей планеты. Колумб завез её в Африку, Азию и Европу всего 500 лет назад. Коренные американцы знали, как обрабатывать кукурузу, чтобы снизить её токсичность: её традиционно вымачивали в щелочном растворе. Это делало оболочку нетоксичной и высвобождало витамин B3 (ниацин), чтобы он мог усваиваться организмом.
Такой продукт называется хомини — и это самый безопасный способ употреблять кукурузу. Древние народы знали, как обезвредить потенциально опасную пищу.
Далее — картофель. Как и у кукурузы, у картофеля очень высокий гликемический индекс. Этот показатель определяет, насколько быстро продукт превращается в сахар. Чем более рассыпчатым и воздушным вы делаете картофель, тем выше его гликемический индекс.
Возьмите любой картофель , превратите его в пюре, взбейте до пышности — и вы
получите мгновенную «сахарную бомбу».
И при всем этом он остается лектиновой бомбой. Белый картофель можно заменить на ямс или батат (особенно фиолетовый ) — это существенно снизит потребление лектинов.
Но будьте внимательны: обычный фиолетовый картофель — это не то же самое, что фиолетовый батат. Многие совершают эту ошибку и удивляются, почему их состояние не улучшается. Если вы пытаетесь похудеть, любые крахмалистые овощи — не лучший выбор. И вот почему: когда вы едите цельный продукт, вашим ферментам требуется много времени, чтобы расщепить его и высвободить сахара (глюкозу). Чем сложнее организму разрушить структуру продукта, тем меньше шансов, что сахар всосется быстро. Большая часть таких
крахмалов дойдет до толстой кишки, где ими полакомятся ваши «кишечные друзья»- полезные бактерии.
Но стоит взять безопасный крахмал и превратить его
в чипсы, как ситуация меняется. Теперь этот продукт моментально расщепляется
ферментами и превращается в сахар. Многие не могут похудеть или даже сталкиваются с ростом сахара и холестерина,
потому что увлекаются этими «полезными снеками», думая, что они ничем не отличаются от цельных овощей.
Зеленый горошек. Это может стать шоком, но в чашке гороха огромное количество углеводов и сахаров. И он полон токсичных лектинов. Если вам очень хочется подобного крахмала, замените его на чечевицу или фасоль, приготовленные в скороварке. Чечевица даже может помочь в потере веса, так как она богата растворимой клетчаткой, которую обожают ваши бактерии. Она дает сильное чувство сытости, после которого вам долго не захочется перекусывать.
И наконец , вишенка на торте — вареная свекла и морковь. Свекла имеет стержневую корневую систему, уходящую глубоко в землю, она содержит потрясающие соединения, но её не зря называют сахарной. В ней очень много сахара. Если есть свеклу сырой , она вполне безопасна. Но стоит её сварить — и крахмалы становятся легкодоступными, моментально превращаясь в сахар.
Если вы нарежете свеклу перед варкой, ситуация станет еще хуже. То же самое с
морковью. В сырой моркови организму трудно расщепить молекулы крахмала. Но как только вы её сварили, вы получили сахаристый продукт, который вам не нужен. Сырая свекла и сырая морковь абсолютно безопасны. Натрите их тонкими слайсами в салат — они дадут великолепный цвет и порцию полифенолов, но при этом сахар не усвоится.
Будте здоровы!
👍32❤14🔥7💯3
Привет, друзья! Начну этот пост с цитаты Валерия Фалькова (министра науки и высшего образования РФ), сказанной месяц назад на ПМЭФ: «Нет необходимости такой в тотальном высшем образовании. Нет в нём необходимости. С точки зрения, ещё раз услышьте, рынка труда.» С точки зрения рынка труда, может и нет, а вот с точки зрения долголетия, точно есть.
Цифра 34,3% — это не журналистское преувеличение. Она получена в самом масштабном исследовании по теме, опубликованном в журнале The Lancet Public Health в 2024 году. Был поставлен конкретный вопрос: насколько именно образование снижает риск смерти?
Исследование представляло собой систематический обзор и метаанализ — самый высокий уровень доказательности среди наблюдательных исследований.
Авторы проанализировали 17 094 научные публикации;
после строгого отбора оставили 603 исследования;
включили данные из 59 стран и 70 регионов мира;
объединили более 10 тысяч оценок эффекта образования на смертность.
То есть выводы основаны не на одной стране или одной группе населения, а на огромном количестве людей. В результате была построена модель зависимости риска смерти от количества лет образования. Получилась практически линейная зависимость:
• 6 лет образования (примерно начальная школа) - риск смерти ниже на 13,1%.
• 12 лет (школа) - ниже на 24,5%.
• 18 лет (школа + вуз) - ниже на 34,3% по сравнению с теми, кто вообще не учился.
Исследователи пытались понять, исчезает ли эффект после школы. Оказалось — нет. Каждый дополнительный год обучения продолжает снижать риск смерти! Среднее значение составило ~ 1,9% риска смерти за каждый дополнительный год образования, университет и последующее образование продолжали снижать риск смертности.
Учёные считают, что связь между образованием и долголетием объясняется сразу несколькими механизмами, которые подтверждаются другими исследованиями.
1. Доход и ресурсы Выше зарплата - лучшее жильё, питание, спорт, медицина, меньше финансового стресса.
2. Медицинская грамотность Образованные люди чаще проходят чек-апы, раньше обращаются к врачу и лучше соблюдают лечение.
3. Здоровое поведение Меньше курят, меньше пьют, лучше питаются, больше двигаются.
4. Работа Реже вредные и тяжёлые условия труда, ниже риск травм и профессиональных заболеваний.
5. Психология и социум Выше чувство контроля над жизнью, лучше навыки преодоления проблем со стрессом, шире социальные связи (одиночество само по себе убивает).
Эффект универсален: он наблюдается у мужчин и женщин, в богатых и развивающихся странах, в разные эпохи.
Сравнение для понимания масштаба: 18 лет образования дают снижение риска смерти, сравнимое с пожизненным соблюдением рекомендаций по здоровому питанию и физической активности.
А отсутствие образования по влиянию на смертность близко к таким факторам риска, как хроническое курение или сильное злоупотребление алкоголем.
Вывод:
Образование — работает не только через знания, но и через весь образ жизни и возможности, которые даёт человеку.
Если хотите дать ребёнку или себе максимальный шанс жить долго и качественно — инвестируйте в образование. Это одно из самых надёжных вложений в здоровье.
Цифра 34,3% — это не журналистское преувеличение. Она получена в самом масштабном исследовании по теме, опубликованном в журнале The Lancet Public Health в 2024 году. Был поставлен конкретный вопрос: насколько именно образование снижает риск смерти?
Исследование представляло собой систематический обзор и метаанализ — самый высокий уровень доказательности среди наблюдательных исследований.
Авторы проанализировали 17 094 научные публикации;
после строгого отбора оставили 603 исследования;
включили данные из 59 стран и 70 регионов мира;
объединили более 10 тысяч оценок эффекта образования на смертность.
То есть выводы основаны не на одной стране или одной группе населения, а на огромном количестве людей. В результате была построена модель зависимости риска смерти от количества лет образования. Получилась практически линейная зависимость:
• 6 лет образования (примерно начальная школа) - риск смерти ниже на 13,1%.
• 12 лет (школа) - ниже на 24,5%.
• 18 лет (школа + вуз) - ниже на 34,3% по сравнению с теми, кто вообще не учился.
Исследователи пытались понять, исчезает ли эффект после школы. Оказалось — нет. Каждый дополнительный год обучения продолжает снижать риск смерти! Среднее значение составило ~ 1,9% риска смерти за каждый дополнительный год образования, университет и последующее образование продолжали снижать риск смертности.
Учёные считают, что связь между образованием и долголетием объясняется сразу несколькими механизмами, которые подтверждаются другими исследованиями.
1. Доход и ресурсы Выше зарплата - лучшее жильё, питание, спорт, медицина, меньше финансового стресса.
2. Медицинская грамотность Образованные люди чаще проходят чек-апы, раньше обращаются к врачу и лучше соблюдают лечение.
3. Здоровое поведение Меньше курят, меньше пьют, лучше питаются, больше двигаются.
4. Работа Реже вредные и тяжёлые условия труда, ниже риск травм и профессиональных заболеваний.
5. Психология и социум Выше чувство контроля над жизнью, лучше навыки преодоления проблем со стрессом, шире социальные связи (одиночество само по себе убивает).
Эффект универсален: он наблюдается у мужчин и женщин, в богатых и развивающихся странах, в разные эпохи.
Сравнение для понимания масштаба: 18 лет образования дают снижение риска смерти, сравнимое с пожизненным соблюдением рекомендаций по здоровому питанию и физической активности.
А отсутствие образования по влиянию на смертность близко к таким факторам риска, как хроническое курение или сильное злоупотребление алкоголем.
Вывод:
Образование — работает не только через знания, но и через весь образ жизни и возможности, которые даёт человеку.
Если хотите дать ребёнку или себе максимальный шанс жить долго и качественно — инвестируйте в образование. Это одно из самых надёжных вложений в здоровье.
🔥15❤11💯3
Привет, друзья! Сегодня поговорим о множестве маркетинговых историй вокруг коллагена!
Часть 1
Ваш организм уже умеет вырабатывать коллаген. Если бы он не умел, коллаген не был бы самым распространенным белком в вашем теле. Ему просто нужны правильные ингредиенты. Мы знаем их: это аминокислоты глицин, пролин, лизин и гидроксипролин. Это всё. И они широко представлены в белковой пище. Но самый богатый источник глицина и гидроксипролина — это именно соединительная ткань животных: кожа, хрящи, сухожилия, костные бульоны и блюда, приготовленные из них. Именно эти продукты практически исчезли из современного рациона. Сегодня мы едим переработанную пищу, бескостную куриную грудку без кожи; никто больше не разваривает мясо часами до растворения коллагена.
И есть один недостающий элемент: витамин С. Это кофактор, который буквально «связывает» волокна коллагена вместе. Без витамина С нити коллагена остаются слабыми и рвутся. Наверное, все помнят, как открыли действие витамина С? Моряки в дальних плаваниях массово гибли от цинги. При цинге люди буквально истекали кровью из-за внутренних кровотечений. Почему? Стенки сосудов состоят из коллагена, это та самая арматура, которая держит вас в узде. К сожалению, эта «арматура» постоянно подвергается микроповреждениям, и витамин С должен её скреплять. У моряков было достаточно коллагена, но в их рационе совсем не было витамина С. Из-за этого коллаген буквально распадался, и 50% экипажа погибало. Один британский хирург заметил связь с отсутствием свежих фруктов и овощей, а когда на корабли стали брать лаймы и цитрусовые, моряки перестали умирать от цинги. У них больше не кровоточили десны и не трескалась кожа.
И еще пример: мы знаем, что у курильщиков гораздо больше морщин.
Морщины — это разрывы в коллагене. Мимические морщины обычно «ремонтируются», если в рационе достаточно витамина С. Но курение расходует весь запас витамина С на борьбу с окислительным стрессом, не оставляя ничего для восстановления вашей кожи.
Таким образом, когда вы улыбаетесь или хмуритесь, коллаген в вашей коже
подвергается микроразрывам. Если в организме достаточно витамина С, этот
коллаген восстанавливается. Однако у курильщиков весь витамин С расходуется
на борьбу с окислительным стрессом, вызванным курением. В итоге ресурсов для «ремонта» этих микротрещин не остается. Именно поэтому у курильщиков так много морщин и такой плохой цвет лица.
Часть 1
Ваш организм уже умеет вырабатывать коллаген. Если бы он не умел, коллаген не был бы самым распространенным белком в вашем теле. Ему просто нужны правильные ингредиенты. Мы знаем их: это аминокислоты глицин, пролин, лизин и гидроксипролин. Это всё. И они широко представлены в белковой пище. Но самый богатый источник глицина и гидроксипролина — это именно соединительная ткань животных: кожа, хрящи, сухожилия, костные бульоны и блюда, приготовленные из них. Именно эти продукты практически исчезли из современного рациона. Сегодня мы едим переработанную пищу, бескостную куриную грудку без кожи; никто больше не разваривает мясо часами до растворения коллагена.
И есть один недостающий элемент: витамин С. Это кофактор, который буквально «связывает» волокна коллагена вместе. Без витамина С нити коллагена остаются слабыми и рвутся. Наверное, все помнят, как открыли действие витамина С? Моряки в дальних плаваниях массово гибли от цинги. При цинге люди буквально истекали кровью из-за внутренних кровотечений. Почему? Стенки сосудов состоят из коллагена, это та самая арматура, которая держит вас в узде. К сожалению, эта «арматура» постоянно подвергается микроповреждениям, и витамин С должен её скреплять. У моряков было достаточно коллагена, но в их рационе совсем не было витамина С. Из-за этого коллаген буквально распадался, и 50% экипажа погибало. Один британский хирург заметил связь с отсутствием свежих фруктов и овощей, а когда на корабли стали брать лаймы и цитрусовые, моряки перестали умирать от цинги. У них больше не кровоточили десны и не трескалась кожа.
И еще пример: мы знаем, что у курильщиков гораздо больше морщин.
Морщины — это разрывы в коллагене. Мимические морщины обычно «ремонтируются», если в рационе достаточно витамина С. Но курение расходует весь запас витамина С на борьбу с окислительным стрессом, не оставляя ничего для восстановления вашей кожи.
Таким образом, когда вы улыбаетесь или хмуритесь, коллаген в вашей коже
подвергается микроразрывам. Если в организме достаточно витамина С, этот
коллаген восстанавливается. Однако у курильщиков весь витамин С расходуется
на борьбу с окислительным стрессом, вызванным курением. В итоге ресурсов для «ремонта» этих микротрещин не остается. Именно поэтому у курильщиков так много морщин и такой плохой цвет лица.
🔥8❤4👍4💯1