А вы когда-нибудь задумывались… о том, как растения защищают себя и своих “детей” от нас, людей? Давайте разберёмся в эволюции, науке и связи с нашим здоровьем. Это не просто факты — это ключ к пониманию, почему некоторые продукты могут быть “врагами” для нашего здоровья
1. А вы когда-нибудь задумывались, когда на земле появились первые растения? Ответ: ~ 450 млн лет назад.
2. А вы когда-нибудь задумывались, когда появились первые животные, которые эти растения ели? Ответ: ~ 370 млн лет назад.
3. А вы когда-нибудь задумывались, как за сотни миллионов лет растения эволюционировали, чтобы защитить не только себя, а в первую очередь, своих детей (семена), ведь растения не могут убежать от хищника? Ответ: растения «инвестируют» особенно сильно в химическую защиту семян: лектины + ингибиторы протеаз + токсичные алкалоиды + твёрдая оболочка. (https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10303728/, https://www.researchgate.net/publication/226407504_Plant_Lectins_as_Part_of_the_Plant_Defense_System_Against_Insects , https://www.mdpi.com/2305-6320/2/3/251 и многие другие источники)
4. А вы когда-нибудь задумывались, когда на земле появились первые люди? Ответ: 2,5 - 3 млн лет назад.
5. А вы когда-нибудь задумывались, выживет ли маленькая вишневая косточка, если упадёт под деревом мамы? Хочет ли мама-вишня, чтобы ее малыша съели? Ответ: конечно да, это же вопрос выживания вида!
6. А вы когда-нибудь задумывались, хочет ли огурец, чтобы вы съели его детей? Ответ: конечно нет, это же вопрос выживания вида. (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27434144/ , https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC2695554/?utm_source=chatgpt.com , https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29615020/ )
7. А вы когда-нибудь задумывались, хочет ли мама - помидор (арбуз, тыква, горох, фасоль, пшеница, подсолнечник, кукуруза), чтобы ее детей съели? Ответ: конечно нет, это же вопрос выживания вида!
8. А вы когда-нибудь задумывались, что является главной причиной смерти людей в мире? Ответ: Ишемическая болезнь сердца (ИБС) - это самая частая отдельная причина смерти в мире. Основной механизм — атеросклероз (сужение артерий из-за бляшек). Атеросклеротическая бляшка — это не просто «жир в сосуде». Это сложная воспалительная структура, которая формируется годами.
9. А вы когда-нибудь задумывались, что является причиной воспаления внутри сосудов, которое организм тушит с помощью холестерина? Ответ:
1. Лектины из пищи: • лектины (особенно из злаков, бобовых, паслёновых) • повреждают кишечный барьер (“leaky gut”), • затем попадают в кровоток, • связываются с гликокаликсом и рецепторами эндотелия сосудов, • вызывают иммунную реакцию и воспаление сосудистой стенки.
2. LPS (эндотоксины бактерий): • при повышенной проницаемости кишечника в кровь попадают липополисахариды (LPS), • иммунная система активируется, • возникает системное воспаление, включая сосуды.
3. Инсулинорезистентность и сахар: • высокий уровень глюкозы, • скачки инсулина, • гликацию белков сосудистой стенки, что усиливает воспаление эндотелия.
ИТОГ: ПИЩА С ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ ЛЕКТИНОВ → ПОВРЕЖДЕНИЕ КИШЕЧНИКА → LPS в КРОВИ → ВОСПАЛЕНИЕ ЭНДОТЕЛИЯ → ХОЛЕСТЕРИН КАК “РЕМОНТ ” → БЛЯШКА.
1. А вы когда-нибудь задумывались, когда на земле появились первые растения? Ответ: ~ 450 млн лет назад.
2. А вы когда-нибудь задумывались, когда появились первые животные, которые эти растения ели? Ответ: ~ 370 млн лет назад.
3. А вы когда-нибудь задумывались, как за сотни миллионов лет растения эволюционировали, чтобы защитить не только себя, а в первую очередь, своих детей (семена), ведь растения не могут убежать от хищника? Ответ: растения «инвестируют» особенно сильно в химическую защиту семян: лектины + ингибиторы протеаз + токсичные алкалоиды + твёрдая оболочка. (https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10303728/, https://www.researchgate.net/publication/226407504_Plant_Lectins_as_Part_of_the_Plant_Defense_System_Against_Insects , https://www.mdpi.com/2305-6320/2/3/251 и многие другие источники)
4. А вы когда-нибудь задумывались, когда на земле появились первые люди? Ответ: 2,5 - 3 млн лет назад.
5. А вы когда-нибудь задумывались, выживет ли маленькая вишневая косточка, если упадёт под деревом мамы? Хочет ли мама-вишня, чтобы ее малыша съели? Ответ: конечно да, это же вопрос выживания вида!
6. А вы когда-нибудь задумывались, хочет ли огурец, чтобы вы съели его детей? Ответ: конечно нет, это же вопрос выживания вида. (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27434144/ , https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC2695554/?utm_source=chatgpt.com , https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29615020/ )
7. А вы когда-нибудь задумывались, хочет ли мама - помидор (арбуз, тыква, горох, фасоль, пшеница, подсолнечник, кукуруза), чтобы ее детей съели? Ответ: конечно нет, это же вопрос выживания вида!
8. А вы когда-нибудь задумывались, что является главной причиной смерти людей в мире? Ответ: Ишемическая болезнь сердца (ИБС) - это самая частая отдельная причина смерти в мире. Основной механизм — атеросклероз (сужение артерий из-за бляшек). Атеросклеротическая бляшка — это не просто «жир в сосуде». Это сложная воспалительная структура, которая формируется годами.
9. А вы когда-нибудь задумывались, что является причиной воспаления внутри сосудов, которое организм тушит с помощью холестерина? Ответ:
1. Лектины из пищи: • лектины (особенно из злаков, бобовых, паслёновых) • повреждают кишечный барьер (“leaky gut”), • затем попадают в кровоток, • связываются с гликокаликсом и рецепторами эндотелия сосудов, • вызывают иммунную реакцию и воспаление сосудистой стенки.
2. LPS (эндотоксины бактерий): • при повышенной проницаемости кишечника в кровь попадают липополисахариды (LPS), • иммунная система активируется, • возникает системное воспаление, включая сосуды.
3. Инсулинорезистентность и сахар: • высокий уровень глюкозы, • скачки инсулина, • гликацию белков сосудистой стенки, что усиливает воспаление эндотелия.
ИТОГ: ПИЩА С ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ ЛЕКТИНОВ → ПОВРЕЖДЕНИЕ КИШЕЧНИКА → LPS в КРОВИ → ВОСПАЛЕНИЕ ЭНДОТЕЛИЯ → ХОЛЕСТЕРИН КАК “РЕМОНТ ” → БЛЯШКА.
💯33🔥26❤9😱1
2013 год: ключевой рубеж в изучении активного здоровья
Почему 2013 год важен?
Впервые в истории человечества рак стал второй ведущей причиной смерти в мире!
• Согласно Global Burden of Disease Study (GBD) 2013, рак (neoplasms) вызвал более 8 миллионов смертей.
• С тех пор рак стабильно держится на втором месте (GBD 2015, 2016, 2019, 2023), за исключением временного пика COVID-19 в 2020–2021 годах.
• По данным WHO/IARC 2024–2025, рак остаётся второй причиной смерти после сердечно-сосудистых заболеваний.
Вывод: рак — это не случайность, а сигнал о глубоком дисбалансе в современном образе жизни.
⸻
Основные причины возникновения рака
1. Метаболическая дисфункция
• Рак как метаболическое заболевание, а не генетическое.
• Thomas Seyfried (Boston College, 2012–2026):
• Повреждение митохондрий → клетки вынуждены ферментировать глюкозу и глутамин.
• Генетические мутации — следствие, а не причина.
• Причины повреждения митохондрий: хроническое воспаление, окислительный стресс, токсины, плохое питание, дефицит нутриентов.
2. Токсины окружающей среды
• Накопление токсинов подавляет иммунитет, вызывает воспаление и метаболический дисбаланс.
• Примеры:
• Пестициды и гербициды → лимфомы, лейкемия, рак простаты/молочной железы
• Тяжёлые металлы → окислительный стресс, мутации ДНК
• Микропластик и химические добавки → воспаление, гормональный дисбаланс
• Загрязнение воздуха → рак лёгких даже у некурящих
3. Хроническое воспаление и дисбаланс иммунитета
• Рак = “незаживающая рана” (Dvorak)
• Источники: токсины, стресс, плохое питание, инфекции
• Последствия: подавление иммунитета, накопление повреждённых клеток
4. Плохое питание и метаболический синдром
• Избыток сахара/углеводов + дефицит витаминов, минералов, антиоксидантов
• Рак “питается” глюкозой и глутамином
• Опасность: переработанные продукты, трансжиры, искусственные добавки
5. Эмоциональные и психосоматические факторы
• Хронический стресс и эмоциональные травмы → повышение кортизола → подавление иммунитета и воспаление
• Подходы: German New Medicine, Simonton
6. Электромагнитное излучение
• Wi-Fi, 5G → есть данные о возможной связи с опухолями мозга
⸻
Что нам показал 2013 год
• Рак — это сигнал организма о дисбалансе, а не просто «генетическая случайность».
• Контроль факторов, влияющих на здоровье, реально влияет на риск:
• чистое питание
• детоксикация
• снижение стресса
• движение
• полноценный сон
• защита от токсинов
Активное здоровье — это про то, что мы можем контролировать сами.
⸻
Следующий наш шаг: изучение правильного питания — какие конкретно продукты вызывают воспаление кишечника и как это влияет на здоровье всего организма.
Почему 2013 год важен?
Впервые в истории человечества рак стал второй ведущей причиной смерти в мире!
• Согласно Global Burden of Disease Study (GBD) 2013, рак (neoplasms) вызвал более 8 миллионов смертей.
• С тех пор рак стабильно держится на втором месте (GBD 2015, 2016, 2019, 2023), за исключением временного пика COVID-19 в 2020–2021 годах.
• По данным WHO/IARC 2024–2025, рак остаётся второй причиной смерти после сердечно-сосудистых заболеваний.
Вывод: рак — это не случайность, а сигнал о глубоком дисбалансе в современном образе жизни.
⸻
Основные причины возникновения рака
1. Метаболическая дисфункция
• Рак как метаболическое заболевание, а не генетическое.
• Thomas Seyfried (Boston College, 2012–2026):
• Повреждение митохондрий → клетки вынуждены ферментировать глюкозу и глутамин.
• Генетические мутации — следствие, а не причина.
• Причины повреждения митохондрий: хроническое воспаление, окислительный стресс, токсины, плохое питание, дефицит нутриентов.
2. Токсины окружающей среды
• Накопление токсинов подавляет иммунитет, вызывает воспаление и метаболический дисбаланс.
• Примеры:
• Пестициды и гербициды → лимфомы, лейкемия, рак простаты/молочной железы
• Тяжёлые металлы → окислительный стресс, мутации ДНК
• Микропластик и химические добавки → воспаление, гормональный дисбаланс
• Загрязнение воздуха → рак лёгких даже у некурящих
3. Хроническое воспаление и дисбаланс иммунитета
• Рак = “незаживающая рана” (Dvorak)
• Источники: токсины, стресс, плохое питание, инфекции
• Последствия: подавление иммунитета, накопление повреждённых клеток
4. Плохое питание и метаболический синдром
• Избыток сахара/углеводов + дефицит витаминов, минералов, антиоксидантов
• Рак “питается” глюкозой и глутамином
• Опасность: переработанные продукты, трансжиры, искусственные добавки
5. Эмоциональные и психосоматические факторы
• Хронический стресс и эмоциональные травмы → повышение кортизола → подавление иммунитета и воспаление
• Подходы: German New Medicine, Simonton
6. Электромагнитное излучение
• Wi-Fi, 5G → есть данные о возможной связи с опухолями мозга
⸻
Что нам показал 2013 год
• Рак — это сигнал организма о дисбалансе, а не просто «генетическая случайность».
• Контроль факторов, влияющих на здоровье, реально влияет на риск:
• чистое питание
• детоксикация
• снижение стресса
• движение
• полноценный сон
• защита от токсинов
Активное здоровье — это про то, что мы можем контролировать сами.
⸻
Следующий наш шаг: изучение правильного питания — какие конкретно продукты вызывают воспаление кишечника и как это влияет на здоровье всего организма.
💯7👍6❤5🔥4
Друзья, привет!
Как и обещал, начинаю обзоры про продукты, вызывающие воспаление внутри организма и являющиеся причиной существенной части заболеваний современного человека. Сегодняшний обзор почему-то решил начать с молочки и мало кому известной истории.
⸻
🐄 Мутация коров
Около двух тысяч лет назад из-за спонтанной мутации североевропейские коровы стали вырабатывать в молоке белок казеин A1 вместо нормального казеина A2.
После переваривания казеин A1 превращается в лектиноподобный белок — бета-казоморфин. Этот белок прикрепляется к вырабатывающим инсулин клеткам поджелудочной железы (бета-клеткам), после чего иммунная система атакует поджелудочную железу людей, которые пьют молоко таких коров или едят сыр, сделанный из этого молока.
Возможно, это главная причина диабета 1-го типа.
⸻
🥛 Почему распространился A1
Поскольку коровы, дающие казеин A1, более выносливы и дают больше молока, фермеры предпочитают разводить именно их.
Самая популярная порода коров в мире — голштинская. Их молоко содержит этот проблемный лектиноподобный белок.
Если вам кажется, что вы плохо переносите молочные продукты, почти наверняка причина — в породе коровы, а не в самом молоке.
⸻
🐄 Породы и тип казеина
Черно-белая голштинская порода — классический пример коровы A1.
А вот коровы гернзейской, бурой швицкой и бельгийской голубой пород дают казеин A2.
Именно поэтому я рекомендую, если вы употребляете молочные продукты, выбирать только те, что содержат казеин A2.
Или, если хотите гарантированно себя обезопасить, пейте козье или овечье молоко. Соответственно, йогурт, творог, сыр и масло — на них распространяются те же правила.
Как и обещал, начинаю обзоры про продукты, вызывающие воспаление внутри организма и являющиеся причиной существенной части заболеваний современного человека. Сегодняшний обзор почему-то решил начать с молочки и мало кому известной истории.
⸻
🐄 Мутация коров
Около двух тысяч лет назад из-за спонтанной мутации североевропейские коровы стали вырабатывать в молоке белок казеин A1 вместо нормального казеина A2.
После переваривания казеин A1 превращается в лектиноподобный белок — бета-казоморфин. Этот белок прикрепляется к вырабатывающим инсулин клеткам поджелудочной железы (бета-клеткам), после чего иммунная система атакует поджелудочную железу людей, которые пьют молоко таких коров или едят сыр, сделанный из этого молока.
Возможно, это главная причина диабета 1-го типа.
⸻
🥛 Почему распространился A1
Поскольку коровы, дающие казеин A1, более выносливы и дают больше молока, фермеры предпочитают разводить именно их.
Самая популярная порода коров в мире — голштинская. Их молоко содержит этот проблемный лектиноподобный белок.
Если вам кажется, что вы плохо переносите молочные продукты, почти наверняка причина — в породе коровы, а не в самом молоке.
⸻
🐄 Породы и тип казеина
Черно-белая голштинская порода — классический пример коровы A1.
А вот коровы гернзейской, бурой швицкой и бельгийской голубой пород дают казеин A2.
Именно поэтому я рекомендую, если вы употребляете молочные продукты, выбирать только те, что содержат казеин A2.
Или, если хотите гарантированно себя обезопасить, пейте козье или овечье молоко. Соответственно, йогурт, творог, сыр и масло — на них распространяются те же правила.
👍14❤7🔥4
Всем добрейшего вечера!
Еще немного дополнений ко вчерашнему рассказу про сложную тему молока. Тут , как у Гамлета, пить иль не пить, вот в чем вопрос! 😀
История - про гормон роста, содержащийся в любом молоке.
IGF-1 (инсулиноподобный фактор роста-1) в коровьем молоке — это естественный гормон роста, присутствующий в молоке всех млекопитающих, включая коровье, человеческое, козье и т.д. Его концентрация в коровьем молоке обычно выше, чем в человеческом, особенно в молоке от беременных коров (а таких большинство в промышленном производстве).
Почему IGF-1 считается потенциально проблемным именно для взрослых (а не для детей)?
У детей и подростков IGF-1 — ключевой регулятор нормального роста костей, мышц и органов. Высокие уровни IGF-1 в этом возрасте — физиологическая норма, организм активно использует его для линейного роста и развития. Поэтому дополнительный IGF-1 из молока (который повышает циркулирующий уровень IGF-1 в крови) в детском возрасте обычно не рассматривается как значимый фактор риска — это «вписывается» в программу роста.
У взрослых же рост уже завершён, и высокий уровень IGF-1 перестаёт быть «полезным сигналом роста». Вместо этого он может действовать как мощный митоген (стимулятор деления клеток) и антиапоптозный фактор (препятствует запрограммированной смерти повреждённых клеток). Это создаёт условия, при которых уже существующие предраковые или раковые клетки получают преимущество для размножения.
Так что с молоком, все очень не просто, и казеин должен быть А2, и гормон роста для взрослых людей не нужен…
Еще немного дополнений ко вчерашнему рассказу про сложную тему молока. Тут , как у Гамлета, пить иль не пить, вот в чем вопрос! 😀
История - про гормон роста, содержащийся в любом молоке.
IGF-1 (инсулиноподобный фактор роста-1) в коровьем молоке — это естественный гормон роста, присутствующий в молоке всех млекопитающих, включая коровье, человеческое, козье и т.д. Его концентрация в коровьем молоке обычно выше, чем в человеческом, особенно в молоке от беременных коров (а таких большинство в промышленном производстве).
Почему IGF-1 считается потенциально проблемным именно для взрослых (а не для детей)?
У детей и подростков IGF-1 — ключевой регулятор нормального роста костей, мышц и органов. Высокие уровни IGF-1 в этом возрасте — физиологическая норма, организм активно использует его для линейного роста и развития. Поэтому дополнительный IGF-1 из молока (который повышает циркулирующий уровень IGF-1 в крови) в детском возрасте обычно не рассматривается как значимый фактор риска — это «вписывается» в программу роста.
У взрослых же рост уже завершён, и высокий уровень IGF-1 перестаёт быть «полезным сигналом роста». Вместо этого он может действовать как мощный митоген (стимулятор деления клеток) и антиапоптозный фактор (препятствует запрограммированной смерти повреждённых клеток). Это создаёт условия, при которых уже существующие предраковые или раковые клетки получают преимущество для размножения.
Так что с молоком, все очень не просто, и казеин должен быть А2, и гормон роста для взрослых людей не нужен…
❤9🔥6👍4😱1
Привет, друзья!
Сегодня разбираем, почему переход к сельскому хозяйству 10–12 тысяч лет назад стал для человечества настоящим эволюционным “сюрпризом” — особенно с точки зрения воспалительных процессов.
Мы эволюционировали миллионы лет на диком мясе, орехах и диких растениях, а тут бац — зерно, бобовые, картофель и прочие “дары цивилизации”. И наш организм до сих пор не адаптировался!
Фокус на лектинах — этих “антигероях” в растениях, которые вызывают скрытое воспаление.
Разберём по полочкам, с критикой и наукой.
Источники: палео-исследования, эволюционная биология и данные о хроническом воспалении.
1. Неолит: Революция или катастрофа? ⏳
• Около 12 000 лет назад в Плодородном полумесяце (Ближний Восток) люди начали одомашнивать пшеницу, ячмень, чечевицу. К 10 000 годам это распространилось глобально.
• Картофель и помидоры, к примеру, начали одомашнивать примерно 7 тыс лет назад, а в Европе они появились всего лишь 500 лет назад, а у нас и того позже!
• Плюсы: Стабильная и дешевая еда, рост населения.
• Минусы: Снижение роста (люди стали ниже на 10–15 см из-за дефицита белка и микроэлементов (цинк, железо, йод), антинутриенты в зерновых (фитаты блокируют усвоение)), снижение на 10-13% объема мозга, кариес, болезни костей.
Почему? Рацион сменился с разнообразного палео на крахмалистый, полный антинутриентов вроде лектинов, фитатов и ингибиторов.
• Это не “прогресс”, а стресс для генома. Homo - человек, как род появился почти 3 миллиона лет назад, а земледелие — всего 10 тыс лет.
С точки зрения эволюции это всего лишь жалкие 0,3 % от общего времени жизни человечества! Эволюция не успевает!
Мы всё ещё “охотники-собиратели” внутри, а едим как фермеры.
Результат: Эпидемия хронических болезней.
2. Лектины: “Воспалительные бомбы” в зерновых и бобовых 💣
Лектины — белки в растениях, которые защищают их от вредителей (насекомых, животных). Для растений — оборона, для нас — яд в малых дозах.
Они не разрушаются при обычном приготовлении и проникают в кишечник, вызывая системное воспаление.
• В зерновых (пшеница, рожь, ячмень): Глютен — это лектин-подобный комплекс.
Вызывает “дырявый кишечник” (leaky gut syndrome): лектины связываются с клетками слизистой, повышают проницаемость.
Токсины и непереваренные белки попадают в кровь → иммунная атака → воспаление.
Исследования (например, от Alessio Fasano) показывают: даже без целиакии глютен провоцирует рост зонулина (гормон, “открывающий” кишечник), что ведёт к аутоиммунитету (тиреоидит, артрит).
• В бобовых (фасоль, соя, чечевица, арахис): Агглютинины (тип лектинов) — в сыром виде токсичны, но даже после варки остаются.
Вызывают агглютинацию эритроцитов (склеивание клеток крови), раздражение ЖКТ и хроническое воспаление.
Современная соя — ГМО-монстр, полный лектинов.
Исследования в Nutrients (2020) связывают их с СИБР (синдром избыточного бактериального роста) и воспалительными маркерами (CRP, IL-6).
• В паслёновых (картофель, томаты, баклажаны): Паслёновые содержат лектины (белки, связывающие углеводы), но еще они содержат соланин — это не лектин .
Соланин — это гликоалкалоид (стероидный сапонин), природный инсектицид растения. Он горький, защищает от вредителей.
У чувствительных людей — боли в суставах, артрит.
Доктор Steven Gundry (книга “The Plant Paradox”) пишет : лектины имитируют наши белки, вызывая аутоиммунные “атаки на себя”.
Общий механизм: Лектины → повреждение микробиома → дисбиоз → хроническое низкоуровневое воспаление (inflammaging).
Это основа для диабета-2, ожирения, рака, нейродегенерации.
За 10 тыс лет мы частично адаптировались только к крахмалу (больше генов AMY1), но к лектинам — нет! Геном не перестроился!
• Главстрим-диетология игнорирует это, продвигая “цельнозерновые” как суперфуд.
Но даже ВОЗ, признаёт: избыток зерна связан с метаболическим синдромом.
Почему? Эволюционный диссонанс : наш организм “ждёт” мяса и овощей, а получает “воспалительную бомбу”.
Сегодня разбираем, почему переход к сельскому хозяйству 10–12 тысяч лет назад стал для человечества настоящим эволюционным “сюрпризом” — особенно с точки зрения воспалительных процессов.
Мы эволюционировали миллионы лет на диком мясе, орехах и диких растениях, а тут бац — зерно, бобовые, картофель и прочие “дары цивилизации”. И наш организм до сих пор не адаптировался!
Фокус на лектинах — этих “антигероях” в растениях, которые вызывают скрытое воспаление.
Разберём по полочкам, с критикой и наукой.
Источники: палео-исследования, эволюционная биология и данные о хроническом воспалении.
1. Неолит: Революция или катастрофа? ⏳
• Около 12 000 лет назад в Плодородном полумесяце (Ближний Восток) люди начали одомашнивать пшеницу, ячмень, чечевицу. К 10 000 годам это распространилось глобально.
• Картофель и помидоры, к примеру, начали одомашнивать примерно 7 тыс лет назад, а в Европе они появились всего лишь 500 лет назад, а у нас и того позже!
• Плюсы: Стабильная и дешевая еда, рост населения.
• Минусы: Снижение роста (люди стали ниже на 10–15 см из-за дефицита белка и микроэлементов (цинк, железо, йод), антинутриенты в зерновых (фитаты блокируют усвоение)), снижение на 10-13% объема мозга, кариес, болезни костей.
Почему? Рацион сменился с разнообразного палео на крахмалистый, полный антинутриентов вроде лектинов, фитатов и ингибиторов.
• Это не “прогресс”, а стресс для генома. Homo - человек, как род появился почти 3 миллиона лет назад, а земледелие — всего 10 тыс лет.
С точки зрения эволюции это всего лишь жалкие 0,3 % от общего времени жизни человечества! Эволюция не успевает!
Мы всё ещё “охотники-собиратели” внутри, а едим как фермеры.
Результат: Эпидемия хронических болезней.
2. Лектины: “Воспалительные бомбы” в зерновых и бобовых 💣
Лектины — белки в растениях, которые защищают их от вредителей (насекомых, животных). Для растений — оборона, для нас — яд в малых дозах.
Они не разрушаются при обычном приготовлении и проникают в кишечник, вызывая системное воспаление.
• В зерновых (пшеница, рожь, ячмень): Глютен — это лектин-подобный комплекс.
Вызывает “дырявый кишечник” (leaky gut syndrome): лектины связываются с клетками слизистой, повышают проницаемость.
Токсины и непереваренные белки попадают в кровь → иммунная атака → воспаление.
Исследования (например, от Alessio Fasano) показывают: даже без целиакии глютен провоцирует рост зонулина (гормон, “открывающий” кишечник), что ведёт к аутоиммунитету (тиреоидит, артрит).
• В бобовых (фасоль, соя, чечевица, арахис): Агглютинины (тип лектинов) — в сыром виде токсичны, но даже после варки остаются.
Вызывают агглютинацию эритроцитов (склеивание клеток крови), раздражение ЖКТ и хроническое воспаление.
Современная соя — ГМО-монстр, полный лектинов.
Исследования в Nutrients (2020) связывают их с СИБР (синдром избыточного бактериального роста) и воспалительными маркерами (CRP, IL-6).
• В паслёновых (картофель, томаты, баклажаны): Паслёновые содержат лектины (белки, связывающие углеводы), но еще они содержат соланин — это не лектин .
Соланин — это гликоалкалоид (стероидный сапонин), природный инсектицид растения. Он горький, защищает от вредителей.
У чувствительных людей — боли в суставах, артрит.
Доктор Steven Gundry (книга “The Plant Paradox”) пишет : лектины имитируют наши белки, вызывая аутоиммунные “атаки на себя”.
Общий механизм: Лектины → повреждение микробиома → дисбиоз → хроническое низкоуровневое воспаление (inflammaging).
Это основа для диабета-2, ожирения, рака, нейродегенерации.
За 10 тыс лет мы частично адаптировались только к крахмалу (больше генов AMY1), но к лектинам — нет! Геном не перестроился!
• Главстрим-диетология игнорирует это, продвигая “цельнозерновые” как суперфуд.
Но даже ВОЗ, признаёт: избыток зерна связан с метаболическим синдромом.
Почему? Эволюционный диссонанс : наш организм “ждёт” мяса и овощей, а получает “воспалительную бомбу”.
👍9❤7🔥4😱2💯2
ПРО САХАРОК 😀
Друзья, всем доброго дня!
Прежде чем перейти к полному списку запрещённых продуктов (и, конечно, после него — к обширному списку разрешённых и дружественных для здоровья), поговорим о самых любимых всеми сладостях: сахаре и фруктозе.
Сахар — это чистый яд для организма, и это признаёт большинство научного сообщества!
Доктор Стивен Гандри называет сахар (особенно фруктозу) митохондриальным ядом и главной причиной ожирения, воспалений, инсулинорезистентности и диабета 2 типа.
Он приравнивает фрукты к «сахарным бомбам» — практически все современные сорта бананов, яблок, винограда и манго для диабетиков полностью под запретом.
Сахар разрушает микробиом, питает плохие бактерии, вызывает гликирование (AGES) — ускоренное старение и болезни сосудов.
Гандри: фруктоза токсичнее алкоголя для печени, а отказ от сахара на 30 дней радикально меняет энергию, кожу и вес.
Роберт Ластиг (педиатр, UCSF) в статье «The toxic truth about sugar» (Nature, 2012) прямо заявляет: добавленный сахар — токсин, сравнимый с алкоголем и табаком.
Фруктоза превращается в печени в жир, вызывает метаболический синдром, ожирение, диабет и сердечные болезни.
Он требует регулировать сахар как алкоголь: налоги, ограничения, возрастные запреты.
Ссылка: https://www.nature.com/articles/482027a
Фруктоза даже опаснее обычного сахара (сахарозы), потому что не вызывает насыщения.
Глюкоза стимулирует выработку инсулина и гормонов сытости (GLP-1), подавляет аппетит и снижает активность в мозговых центрах голода.
Фруктоза же этого не делает — она почти не повышает инсулин, не подавляет грелин (гормон голода) и не сигнализирует мозгу о сытости.
Результат: вы едите больше и больше, не чувствуя насыщения, — идеально для набора веса и метаболического хаоса.
Исследования (в т.ч. Yale и JAMA) показывают: после фруктозы мозг продолжает «хотеть» еды, в отличие от глюкозы.
А раковые клетки с удовольствием питаются сладким, как и мы.
Классический эффект Варбурга: раковые клетки жадно поглощают глюкозу и перерабатывают её в лактат даже при наличии кислорода — это их главный источник энергии для быстрого роста.
Но фруктоза тоже подливает масла в огонь: она усиливает аэробный гликолиз (Warburg effect), способствует метаболической перестройке опухолей, повышает риск метастаз (особенно в печень) и питает рост меланомы, рака груди, кишечника.
Исследования показывают: комбо глюкозы + фруктозы (как в газировке или HFCS) ускоряет миграцию и инвазию раковых клеток сильнее, чем глюкоза одна.
Современные фрукты — это сахарные ловушки:
• одно среднее яблоко — около 19 г сахара (примерно 4,75 чайных ложек, а большое — до 7 ложек)
• целая гроздь винограда — легко до 10 ложек
• средний банан — 15 г (3,75 ложки), спелый — до 5–6 ложек (из-за преобразования крахмала в сахар)
• манго — до 46 г (11,5 ложек)
• апельсин — 17 г (4,25 ложки)
• одна средняя груша — 4–4,5 ложки сахара
• стакан голубики (148 г) — около 15 г (3,75 ложки)
При этом голубика — одна из самых «грязных» ягод по пестицидам.
По отчёту EWG’s 2025 Shopper’s Guide to Pesticides in Produce (Dirty Dozen 2025) голубика занимает 11-е место в списке самых загрязнённых продуктов.
Пестициды обнаружены на 90 % образцов, часто по 2+ вида на одной ягоде, до 17 разных остатков в одном образце.
Самые частые: phosmet и malathion — нейротоксичные инсектициды, вредные для нервной системы, особенно у детей.
Про мёд: этот «натуральный» сахар часто фальшивка.
Пчёл массово кормят сахарным сиропом (HFCS или сахарозой), чтобы повысить производство, — в итоге мёд теряет полезные свойства, становится просто сладкой жижей, а пчёлы слабеют и умирают от болезней.
Пыльца собирается с полей, где всё залито пестицидами, — эти яды проникают в мёд, делая его токсичным, ослабляя иммунитет пчёл и повышая их уязвимость к ядам.
В общем, как вы уже наверное догадались, фрукты и сладости не сильно будут присутствовать в здоровом рационе питания, но вы к этому теперь готовы!
Друзья, всем доброго дня!
Прежде чем перейти к полному списку запрещённых продуктов (и, конечно, после него — к обширному списку разрешённых и дружественных для здоровья), поговорим о самых любимых всеми сладостях: сахаре и фруктозе.
Сахар — это чистый яд для организма, и это признаёт большинство научного сообщества!
Доктор Стивен Гандри называет сахар (особенно фруктозу) митохондриальным ядом и главной причиной ожирения, воспалений, инсулинорезистентности и диабета 2 типа.
Он приравнивает фрукты к «сахарным бомбам» — практически все современные сорта бананов, яблок, винограда и манго для диабетиков полностью под запретом.
Сахар разрушает микробиом, питает плохие бактерии, вызывает гликирование (AGES) — ускоренное старение и болезни сосудов.
Гандри: фруктоза токсичнее алкоголя для печени, а отказ от сахара на 30 дней радикально меняет энергию, кожу и вес.
Роберт Ластиг (педиатр, UCSF) в статье «The toxic truth about sugar» (Nature, 2012) прямо заявляет: добавленный сахар — токсин, сравнимый с алкоголем и табаком.
Фруктоза превращается в печени в жир, вызывает метаболический синдром, ожирение, диабет и сердечные болезни.
Он требует регулировать сахар как алкоголь: налоги, ограничения, возрастные запреты.
Ссылка: https://www.nature.com/articles/482027a
Фруктоза даже опаснее обычного сахара (сахарозы), потому что не вызывает насыщения.
Глюкоза стимулирует выработку инсулина и гормонов сытости (GLP-1), подавляет аппетит и снижает активность в мозговых центрах голода.
Фруктоза же этого не делает — она почти не повышает инсулин, не подавляет грелин (гормон голода) и не сигнализирует мозгу о сытости.
Результат: вы едите больше и больше, не чувствуя насыщения, — идеально для набора веса и метаболического хаоса.
Исследования (в т.ч. Yale и JAMA) показывают: после фруктозы мозг продолжает «хотеть» еды, в отличие от глюкозы.
А раковые клетки с удовольствием питаются сладким, как и мы.
Классический эффект Варбурга: раковые клетки жадно поглощают глюкозу и перерабатывают её в лактат даже при наличии кислорода — это их главный источник энергии для быстрого роста.
Но фруктоза тоже подливает масла в огонь: она усиливает аэробный гликолиз (Warburg effect), способствует метаболической перестройке опухолей, повышает риск метастаз (особенно в печень) и питает рост меланомы, рака груди, кишечника.
Исследования показывают: комбо глюкозы + фруктозы (как в газировке или HFCS) ускоряет миграцию и инвазию раковых клеток сильнее, чем глюкоза одна.
Современные фрукты — это сахарные ловушки:
• одно среднее яблоко — около 19 г сахара (примерно 4,75 чайных ложек, а большое — до 7 ложек)
• целая гроздь винограда — легко до 10 ложек
• средний банан — 15 г (3,75 ложки), спелый — до 5–6 ложек (из-за преобразования крахмала в сахар)
• манго — до 46 г (11,5 ложек)
• апельсин — 17 г (4,25 ложки)
• одна средняя груша — 4–4,5 ложки сахара
• стакан голубики (148 г) — около 15 г (3,75 ложки)
При этом голубика — одна из самых «грязных» ягод по пестицидам.
По отчёту EWG’s 2025 Shopper’s Guide to Pesticides in Produce (Dirty Dozen 2025) голубика занимает 11-е место в списке самых загрязнённых продуктов.
Пестициды обнаружены на 90 % образцов, часто по 2+ вида на одной ягоде, до 17 разных остатков в одном образце.
Самые частые: phosmet и malathion — нейротоксичные инсектициды, вредные для нервной системы, особенно у детей.
Про мёд: этот «натуральный» сахар часто фальшивка.
Пчёл массово кормят сахарным сиропом (HFCS или сахарозой), чтобы повысить производство, — в итоге мёд теряет полезные свойства, становится просто сладкой жижей, а пчёлы слабеют и умирают от болезней.
Пыльца собирается с полей, где всё залито пестицидами, — эти яды проникают в мёд, делая его токсичным, ослабляя иммунитет пчёл и повышая их уязвимость к ядам.
В общем, как вы уже наверное догадались, фрукты и сладости не сильно будут присутствовать в здоровом рационе питания, но вы к этому теперь готовы!
❤13💯11😱10
Здорового и бодрого дня, друзья!
Наконец мы подобрались к почти полному списку продуктов, вызывающих воспаление в кишечнике, мозге, суставах! Почти — это потому, что список постоянно корректируется в ту или иную сторону, исходя из последних мировых исследований, ну и в нем нет мяса, про которое мы с вами поговорим отдельно!
🚫 СПИСОК «Нет, ни в коем случае» — продукты с высоким содержанием лектинов
Хлебобулочные и зерновые изделия
• Хлеб
• Готовые завтраки
• Печенье
• Крекеры
• Макароны
• Выпечка
• Картофельные чипсы
• Тортильи
• Пшеничная мука
• Зёрна
• Пророщенные зёрна!
• Злакоподобные культуры и травы
Крупы и злаки
• Ячмень (скороварка не помогает)
• Ростки ячменя
• Бурый рис
• Гречка
• Булгур
• Кукуруза
• Кукурузные продукты
• Кукурузный сироп
• Любые каши из перечисленных продуктов
• Овес (скороварка не помогает)
• Попкорн
• Киноа
• Рожь (скороварка не помогает)
• Спельта
• Пшеница (даже готовка в скороварке не убирает лектины)
• Ростки пшеницы!
• Белый рис (кроме приготовленного в скороварке индийского риса «Басмати» с высоким содержанием устойчивого крахмала)
• Дикий рис
Сахар и подсластители
• Агава
• Кокосовый сахар
• Диетические напитки
• Гранулированный сахар (даже органический тростниковый сахар)
• Мальтодекстрин
• «NutraSweet» (аспартам)
• «Splenda» (сукралоза)
• «Sweet One» и «Sunett» (ацесульфам-К)
• «Sweet’n Low» (сахарин)
Овощи и бобовые
(продуктам с * сильно помогает скороварка — лектины разрушаются)
• Все бобовые* (и проростки)
• Нут* (и в составе хумуса)
• Эдамаме*
• Стручковая фасоль*
• Вся чечевица*
• Горох*
• Сахарный горошек
• Соя*
• Тофу*
• Гороховый протеин (изолят и гидролизованный белок гороха — разрешены)
• Соевый протеин (изолят и гидролизованный белок — разрешены)
• Не бланшированный (не очищенный) миндаль
• Кешью
• Семена чиа
• Арахис
• Тыквенные семечки
• Подсолнечные семечки
Паслёновые и «фрукто-овощи»
• Болгарский перец
• Перец чили
• Огурцы
• Баклажан
• Ягоды годжи
• Дыни (все виды)
• Арбузы
• Тыквы
• Кабачковая икра
• Физалис овощной
• Помидоры
• Цукини
Молочные продукты, содержащие казеин А-1
• Масло (даже из молока коров травяного откорма, кроме молока А2, овечьего, козьего и буйволиного)
• Сыр
• Творог
• Коровье молоко
• Замороженный йогурт
• Почти все виды мороженого
• Кефир из коровьего молока
• Рикотта
• Йогурт (в том числе греческий)
Масла
• Кукурузное
• Хлопковое
• Виноградной косточки
• Арахисовое
• Сафлоровое
• Соевое
• Подсолнечное
Специи, приправы, соусы и прочее
• Кетчуп
• Майонез (кроме на СЦТ и авокадовом)
• Красный жгучий перец
• Соевый соус
• Соус для стейков
• Вустерский соус
• Имбирь
• Ананас
• Персики
• Белый лук
• Лимоны (лайм приветствуется)
• Бананы
• Мускатный орех
• Корица
• Ваниль
• Шпинат
На себе испытал шок, когда 5 лет назад впервые познакомился с этим списком, тогда еще не полным! И вопрос был один: а что же тогда есть? На него мы ответим чуть позже!
Если хочешь чувствовать себя легче, энергичнее и уменьшить внутренние воспаления — начни с этих исключений.
Твой организм скажет тебе спасибо уже через 2–4 недели 🌿
Наконец мы подобрались к почти полному списку продуктов, вызывающих воспаление в кишечнике, мозге, суставах! Почти — это потому, что список постоянно корректируется в ту или иную сторону, исходя из последних мировых исследований, ну и в нем нет мяса, про которое мы с вами поговорим отдельно!
🚫 СПИСОК «Нет, ни в коем случае» — продукты с высоким содержанием лектинов
Хлебобулочные и зерновые изделия
• Хлеб
• Готовые завтраки
• Печенье
• Крекеры
• Макароны
• Выпечка
• Картофельные чипсы
• Тортильи
• Пшеничная мука
• Зёрна
• Пророщенные зёрна!
• Злакоподобные культуры и травы
Крупы и злаки
• Ячмень (скороварка не помогает)
• Ростки ячменя
• Бурый рис
• Гречка
• Булгур
• Кукуруза
• Кукурузные продукты
• Кукурузный сироп
• Любые каши из перечисленных продуктов
• Овес (скороварка не помогает)
• Попкорн
• Киноа
• Рожь (скороварка не помогает)
• Спельта
• Пшеница (даже готовка в скороварке не убирает лектины)
• Ростки пшеницы!
• Белый рис (кроме приготовленного в скороварке индийского риса «Басмати» с высоким содержанием устойчивого крахмала)
• Дикий рис
Сахар и подсластители
• Агава
• Кокосовый сахар
• Диетические напитки
• Гранулированный сахар (даже органический тростниковый сахар)
• Мальтодекстрин
• «NutraSweet» (аспартам)
• «Splenda» (сукралоза)
• «Sweet One» и «Sunett» (ацесульфам-К)
• «Sweet’n Low» (сахарин)
Овощи и бобовые
(продуктам с * сильно помогает скороварка — лектины разрушаются)
• Все бобовые* (и проростки)
• Нут* (и в составе хумуса)
• Эдамаме*
• Стручковая фасоль*
• Вся чечевица*
• Горох*
• Сахарный горошек
• Соя*
• Тофу*
• Гороховый протеин (изолят и гидролизованный белок гороха — разрешены)
• Соевый протеин (изолят и гидролизованный белок — разрешены)
• Не бланшированный (не очищенный) миндаль
• Кешью
• Семена чиа
• Арахис
• Тыквенные семечки
• Подсолнечные семечки
Паслёновые и «фрукто-овощи»
• Болгарский перец
• Перец чили
• Огурцы
• Баклажан
• Ягоды годжи
• Дыни (все виды)
• Арбузы
• Тыквы
• Кабачковая икра
• Физалис овощной
• Помидоры
• Цукини
Молочные продукты, содержащие казеин А-1
• Масло (даже из молока коров травяного откорма, кроме молока А2, овечьего, козьего и буйволиного)
• Сыр
• Творог
• Коровье молоко
• Замороженный йогурт
• Почти все виды мороженого
• Кефир из коровьего молока
• Рикотта
• Йогурт (в том числе греческий)
Масла
• Кукурузное
• Хлопковое
• Виноградной косточки
• Арахисовое
• Сафлоровое
• Соевое
• Подсолнечное
Специи, приправы, соусы и прочее
• Кетчуп
• Майонез (кроме на СЦТ и авокадовом)
• Красный жгучий перец
• Соевый соус
• Соус для стейков
• Вустерский соус
• Имбирь
• Ананас
• Персики
• Белый лук
• Лимоны (лайм приветствуется)
• Бананы
• Мускатный орех
• Корица
• Ваниль
• Шпинат
На себе испытал шок, когда 5 лет назад впервые познакомился с этим списком, тогда еще не полным! И вопрос был один: а что же тогда есть? На него мы ответим чуть позже!
Если хочешь чувствовать себя легче, энергичнее и уменьшить внутренние воспаления — начни с этих исключений.
Твой организм скажет тебе спасибо уже через 2–4 недели 🌿
❤19😱15👍7💯5
ПРО МЯСКО😀
Привет, друзья!
После обильного празднования 8 марта, прежде чем перейти к большому списку разрешенных продуктов, хочу рассказать вам про мясо, ведь столько о нем всевозможных суждений, диет - и вегетарианство, и кето-диеты, и веганство, и палео-диеты, и множество других - чего только нет!
Как в свое время писал Шарль Бодлер - "Величайшая уловка дьявола состоит в том, чтобы убедить вас, что он не существует"
Давайте разберем, где же спрятался дьявол, в данном случае!
Мы , потомки охотников-собирателей, по идее мясо - это самый «наш» продукт, но все же есть нюанс!
Почему красное мясо , точнее мясо млекопитающих, может быть опаснее для человека , чем кажется?
Виноват Neu5Gc 🍖⚠️
Большинство млекопитающих синтезируют Neu5Gc — это особая сиаловая кислота (сахар на поверхности клеток).
В последние годы в биохимии питания все чаще обсуждают эту молекулу - Neu5Gc (N-glycolylneuraminic acid).
Какая же тут связь с человеком?
Около 2–3 миллионов лет назад у наших предков произошла мутация гена CMAH, из-за которой люди потеряли способность синтезировать Neu5Gc.
Наш организм стал производить очень похожую сиаловую кислоту — Neu5Ac. Разница между Neu5Gc и Neu5Ac всего один атом кислорода!
Это означает: Neu5Gc стала для человека чужеродной молекулой.
⸻
Что происходит после употребления мяса млекопитающих?
После переваривания мяса:
1. Neu5Gc высвобождается из тканей животных
2. часть молекул всасывается в кишечнике и даже в ГЭБ!
3. они встраиваются в гликопротеины клеток человека
Но проблема в том, что иммунная система распознаёт Neu5Gc как чужеродную структуру и атакует ее, вызывая восполнение кишечника и даже мозга, а со временем, начинает путать ее , с очень близкой и «родной» молекулой Neu 5 Ac! И чем больше и дольше мы едим мясо млекопитающих, тем сильнее иммунная система путает «чужеродную» Neu 5 Gc и «родную»Neu 5 Ac.
В результате возникает постоянная аутоиммунная реакция, которая возможно , является основной причиной аутоиммунных заболеваний!
⸻
Сколько Neu5Gc в разных видах мяса
Если сравнить содержание с говядиной (условно возьмем ее = 100%), картина выглядит примерно так:
баранина — 120–130%
говядина — 100%
козлятина — 110–120%
буйвол — 100–110%
свинина — 70–90%
кабан — 70–90%
олень / лось / косуля — 60–80%
То есть даже дичь содержит эту молекулу, хотя часто немного меньше, чем говядина.
⸻
В каких частях животных Neu5Gc больше всего?
Количество молекулы сильно зависит от ткани.
мышцы — базовый уровень
жир( сало ) — в 2–3 раза больше
печень — в 3–5 раз больше
почки — в 4–7 раз больше
селезёнка — до 8 раз больше
Интересно, что в мозге млекопитающих Neu5Gc почти нет — там преобладает другая сиаловая кислота.
⸻
Парадокс молочных продуктов
Хотя в молоке Neu5Gc меньше, чем в мясе, есть важная деталь.
В молочных продуктах эта молекула часто находится в составе гликолипидов и ганглиозидов, которые легче всасываются в кишечнике.
Поэтому ее биодоступность выше, чем у Neu5Gc из мяса.
Это означает, что регулярное потребление молочных продуктов может поддерживать постоянное присутствие Neu5Gc в организме.
⸻
Почему Neu5Gc заинтересовал онкологов?
Исследования показали, что опухолевые клетки могут накапливать Neu5Gc в более высокой концентрации, чем нормальные ткани.
Это связано с:
• нарушением гликозилирования
• повышенным поглощением сахаров
• усиленным сиалированием поверхности клеток
Когда Neu5Gc встраивается в опухолевые клетки, антитела против неё могут вызывать дополнительное хроническое воспаление вокруг опухоли.
Этот механизм активно изучается для:
• рака толстой кишки
• рака молочной железы
• рака простаты
⸻
Ключевые факты из исследований (2025–2026 гг. включительно):
• Neu5Gc из красного мяса активирует Wnt-путь → ускоряет рост опухолей кишечника (Cancer Letters, 2025)
• У «человеческих» мышей (без CMAH) + Neu5Gc + антитела → в 5 раз больше карцином ( В результате эксперимента у мышей развивалось системное хроническое воспаление («xenosialitis» — ксено-воспаление).
Привет, друзья!
После обильного празднования 8 марта, прежде чем перейти к большому списку разрешенных продуктов, хочу рассказать вам про мясо, ведь столько о нем всевозможных суждений, диет - и вегетарианство, и кето-диеты, и веганство, и палео-диеты, и множество других - чего только нет!
Как в свое время писал Шарль Бодлер - "Величайшая уловка дьявола состоит в том, чтобы убедить вас, что он не существует"
Давайте разберем, где же спрятался дьявол, в данном случае!
Мы , потомки охотников-собирателей, по идее мясо - это самый «наш» продукт, но все же есть нюанс!
Почему красное мясо , точнее мясо млекопитающих, может быть опаснее для человека , чем кажется?
Виноват Neu5Gc 🍖⚠️
Большинство млекопитающих синтезируют Neu5Gc — это особая сиаловая кислота (сахар на поверхности клеток).
В последние годы в биохимии питания все чаще обсуждают эту молекулу - Neu5Gc (N-glycolylneuraminic acid).
Какая же тут связь с человеком?
Около 2–3 миллионов лет назад у наших предков произошла мутация гена CMAH, из-за которой люди потеряли способность синтезировать Neu5Gc.
Наш организм стал производить очень похожую сиаловую кислоту — Neu5Ac. Разница между Neu5Gc и Neu5Ac всего один атом кислорода!
Это означает: Neu5Gc стала для человека чужеродной молекулой.
⸻
Что происходит после употребления мяса млекопитающих?
После переваривания мяса:
1. Neu5Gc высвобождается из тканей животных
2. часть молекул всасывается в кишечнике и даже в ГЭБ!
3. они встраиваются в гликопротеины клеток человека
Но проблема в том, что иммунная система распознаёт Neu5Gc как чужеродную структуру и атакует ее, вызывая восполнение кишечника и даже мозга, а со временем, начинает путать ее , с очень близкой и «родной» молекулой Neu 5 Ac! И чем больше и дольше мы едим мясо млекопитающих, тем сильнее иммунная система путает «чужеродную» Neu 5 Gc и «родную»Neu 5 Ac.
В результате возникает постоянная аутоиммунная реакция, которая возможно , является основной причиной аутоиммунных заболеваний!
⸻
Сколько Neu5Gc в разных видах мяса
Если сравнить содержание с говядиной (условно возьмем ее = 100%), картина выглядит примерно так:
баранина — 120–130%
говядина — 100%
козлятина — 110–120%
буйвол — 100–110%
свинина — 70–90%
кабан — 70–90%
олень / лось / косуля — 60–80%
То есть даже дичь содержит эту молекулу, хотя часто немного меньше, чем говядина.
⸻
В каких частях животных Neu5Gc больше всего?
Количество молекулы сильно зависит от ткани.
мышцы — базовый уровень
жир( сало ) — в 2–3 раза больше
печень — в 3–5 раз больше
почки — в 4–7 раз больше
селезёнка — до 8 раз больше
Интересно, что в мозге млекопитающих Neu5Gc почти нет — там преобладает другая сиаловая кислота.
⸻
Парадокс молочных продуктов
Хотя в молоке Neu5Gc меньше, чем в мясе, есть важная деталь.
В молочных продуктах эта молекула часто находится в составе гликолипидов и ганглиозидов, которые легче всасываются в кишечнике.
Поэтому ее биодоступность выше, чем у Neu5Gc из мяса.
Это означает, что регулярное потребление молочных продуктов может поддерживать постоянное присутствие Neu5Gc в организме.
⸻
Почему Neu5Gc заинтересовал онкологов?
Исследования показали, что опухолевые клетки могут накапливать Neu5Gc в более высокой концентрации, чем нормальные ткани.
Это связано с:
• нарушением гликозилирования
• повышенным поглощением сахаров
• усиленным сиалированием поверхности клеток
Когда Neu5Gc встраивается в опухолевые клетки, антитела против неё могут вызывать дополнительное хроническое воспаление вокруг опухоли.
Этот механизм активно изучается для:
• рака толстой кишки
• рака молочной железы
• рака простаты
⸻
Ключевые факты из исследований (2025–2026 гг. включительно):
• Neu5Gc из красного мяса активирует Wnt-путь → ускоряет рост опухолей кишечника (Cancer Letters, 2025)
• У «человеческих» мышей (без CMAH) + Neu5Gc + антитела → в 5 раз больше карцином ( В результате эксперимента у мышей развивалось системное хроническое воспаление («xenosialitis» — ксено-воспаление).
❤19😱4👍2
• Самое страшное: частота спонтанных карцином (в данном случае гепатоцеллюлярной карциномы печени - ГЦК, или гепатоцеллюлярный рак печени — это самый распространённый первичный рак печени (около 85–90% всех случаев рака печени) выросла в 5 раз (с ~10% до ~47–50% ).
• Neu5Gc накапливался именно в опухолях, антитела атаковали эти клетки → воспаление → ускоренный рост и прогрессия рака.
• Высокие дозы Neu5Gc → воспаление кишечника и мозга + изменения в печени (2023–2025)
• В свиных органах Neu5Gc растёт при готовке , что ещё хуже (Glycoconjugate Journal ) - готовка вызывает потерю воды → концентрация Neu5Gc на грамм продукта растёт (иногда в 1,5–2 раза и больше).
Спешу вас успокоить 😀, мясо НЕ МЛЕКОПИТАЮЩИХ - вся птица, рыба, почти все морепродукты не содержат Neu 5 Gc, так что можете есть их относительно спокойно , но тоже будет нюанс, о котором позже!
Так что, если вы часто едите стейки, шашлык, бургеры — подумайте о снижении порций или замене на птицу/рыбу/растительный белок. Особенно если в семье рак кишечника, простаты, молочной железы или сердечно-сосудистые проблемы.
Источники:
Varki A. — Uniquely human evolution of sialic acid genetics and biology
https://www.pnas.org/doi/10.1073/pnas.0907816106
Samraj A.N. et al. — A red meat-derived glycan promotes inflammation and cancer progression
https://www.pnas.org/doi/10.1073/pnas.1417508112
Banda K. et al. — Metabolism of vertebrate amino sugars with N-glycolyl groups
https://www.jbc.org/article/S0021-9258(20)73335-1/fulltext
Dhar C. et al. — Dietary Neu5Gc incorporation into human tissues
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3074658/
• Neu5Gc накапливался именно в опухолях, антитела атаковали эти клетки → воспаление → ускоренный рост и прогрессия рака.
• Высокие дозы Neu5Gc → воспаление кишечника и мозга + изменения в печени (2023–2025)
• В свиных органах Neu5Gc растёт при готовке , что ещё хуже (Glycoconjugate Journal ) - готовка вызывает потерю воды → концентрация Neu5Gc на грамм продукта растёт (иногда в 1,5–2 раза и больше).
Спешу вас успокоить 😀, мясо НЕ МЛЕКОПИТАЮЩИХ - вся птица, рыба, почти все морепродукты не содержат Neu 5 Gc, так что можете есть их относительно спокойно , но тоже будет нюанс, о котором позже!
Так что, если вы часто едите стейки, шашлык, бургеры — подумайте о снижении порций или замене на птицу/рыбу/растительный белок. Особенно если в семье рак кишечника, простаты, молочной железы или сердечно-сосудистые проблемы.
Источники:
Varki A. — Uniquely human evolution of sialic acid genetics and biology
https://www.pnas.org/doi/10.1073/pnas.0907816106
Samraj A.N. et al. — A red meat-derived glycan promotes inflammation and cancer progression
https://www.pnas.org/doi/10.1073/pnas.1417508112
Banda K. et al. — Metabolism of vertebrate amino sugars with N-glycolyl groups
https://www.jbc.org/article/S0021-9258(20)73335-1/fulltext
Dhar C. et al. — Dietary Neu5Gc incorporation into human tissues
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3074658/
PNAS
A red meat-derived glycan promotes inflammation and cancer progression
A well known, epidemiologically reproducible risk factor for human carcinomas is the long-term consumption of “red meat” of mammalian origin. Altho...
👍11❤6😱5💯3
N1. Разрешённые продукты (начало)
Доброе утро, друзья!
Сегодня мы, наконец, подошли к списку продуктов, которые способны изменить ваш внешний вид, здоровье, уровень энергии, настроение и, вполне возможно, продолжительность жизни.
Но это произойдёт только при полном отказе от запрещённых продуктов.
Перейти к здоровому питанию «наполовину» не получится.
Однако те, кто решится на изменения, начнут получать бонусы для здоровья очень быстро.
Итак, продукты, стимулирующие выработку постбиотиков.
⸻
Крестоцветные овощи
• рукола
• бок-чой
• брокколи
• брюссельская капуста
• белокочанная и краснокочанная капуста
• цветная капуста
• листовая капуста
• кудрявая капуста (кейл)
• кольраби
• пекинская капуста
• кимчхи
• сырая квашеная капуста
⸻
Овощи и корнеплоды
• артишок
• спаржа
• бамбуковые побеги
• сырая свёкла
• ботва моркови
• сырая морковь
• сельдерей
• цикорий
• дайкон
• эндивий
• эскариоль
• курчавый эндивий
• пастернак
• редька
• брюква
• топинамбур
• нопаль (листья опунции)
• абельмош
• спаржевый каталонский цикорий
• побеги папоротника
• сердцевины пальмы
• бамбуковые побеги
⸻
Луковые растения
• чеснок
• чесночные стрелки
• лук (кроме белого)
• зелёный лук
• лук-порей
• лук-шалот
• лук-скорода
⸻
Пряные растения и зелень
• базилик
• кориандр
• одуванчик
• фенхель
• петрушка
• мята
• перилла
• портулак огородный
• горчица сарептская
⸻
Листовые салаты и зелёные смеси
• салат кочанный
• красный и зелёный листовой салат
• салат ромэн
• месклан (молодая зелень)
• радиккьо
⸻
Другие полезные продукты
• грибы
• хрен
• мангольд
• жеруха
• цимбопогон (лемонграсс)
• болотница сладкая
⸻
Морские растения
• морские водоросли
• морские растения
⸻
Фрукты, богатые полезными жирами
• авокадо (можно съедать 1 плод ежедневно)
• оливки всех видов
⸻
💡 Важно:
Эти продукты питают кишечную микробиоту и стимулируют образование постбиотиков — метаболитов бактерий, которые влияют на воспаление, иммунитет, метаболизм и старение организма.
Доброе утро, друзья!
Сегодня мы, наконец, подошли к списку продуктов, которые способны изменить ваш внешний вид, здоровье, уровень энергии, настроение и, вполне возможно, продолжительность жизни.
Но это произойдёт только при полном отказе от запрещённых продуктов.
Перейти к здоровому питанию «наполовину» не получится.
Однако те, кто решится на изменения, начнут получать бонусы для здоровья очень быстро.
Итак, продукты, стимулирующие выработку постбиотиков.
⸻
Крестоцветные овощи
• рукола
• бок-чой
• брокколи
• брюссельская капуста
• белокочанная и краснокочанная капуста
• цветная капуста
• листовая капуста
• кудрявая капуста (кейл)
• кольраби
• пекинская капуста
• кимчхи
• сырая квашеная капуста
⸻
Овощи и корнеплоды
• артишок
• спаржа
• бамбуковые побеги
• сырая свёкла
• ботва моркови
• сырая морковь
• сельдерей
• цикорий
• дайкон
• эндивий
• эскариоль
• курчавый эндивий
• пастернак
• редька
• брюква
• топинамбур
• нопаль (листья опунции)
• абельмош
• спаржевый каталонский цикорий
• побеги папоротника
• сердцевины пальмы
• бамбуковые побеги
⸻
Луковые растения
• чеснок
• чесночные стрелки
• лук (кроме белого)
• зелёный лук
• лук-порей
• лук-шалот
• лук-скорода
⸻
Пряные растения и зелень
• базилик
• кориандр
• одуванчик
• фенхель
• петрушка
• мята
• перилла
• портулак огородный
• горчица сарептская
⸻
Листовые салаты и зелёные смеси
• салат кочанный
• красный и зелёный листовой салат
• салат ромэн
• месклан (молодая зелень)
• радиккьо
⸻
Другие полезные продукты
• грибы
• хрен
• мангольд
• жеруха
• цимбопогон (лемонграсс)
• болотница сладкая
⸻
Морские растения
• морские водоросли
• морские растения
⸻
Фрукты, богатые полезными жирами
• авокадо (можно съедать 1 плод ежедневно)
• оливки всех видов
⸻
💡 Важно:
Эти продукты питают кишечную микробиоту и стимулируют образование постбиотиков — метаболитов бактерий, которые влияют на воспаление, иммунитет, метаболизм и старение организма.
👍23❤16💯3😱1
N2. Разрешённые продукты (продолжение)
Продолжаем список продуктов, которые поддерживают метаболическое здоровье, микробиоту и выработку постбиотиков.
⸻
Полезные масла
• масло авокадо
• масло чёрного тмина
• каноловое масло (без ГМО, только органическое)
• кокосовое масло
• масло печени трески
• льняное масло (выбирайте сорта с высоким содержанием лигнанов)
• масло макадамии (источник омега-7)
• масло MCT (особенно фракции C8–C10)
• оливковое масло extra virgin (первого холодного отжима)
• масло периллы (Топ -1, очень высокое содержание альфа-линоленовой кислоты и розмариновой кислоты)
• красное пальмовое масло
• масло рисовых отрубей
• кунжутное масло (в том числе из жареных кунжутных семян)
• масло грецкого ореха
⸻
Орехи и семена
Рекомендуемая норма — до ½ стакана в день
• орех бару
• семена базилика
• бразильские орехи (в ограниченном количестве)
• каштаны
• мякоть кокоса (без кокосовой воды)
• кокосовое молоко или сливки (жирные, без сахара, обычно в банках)
• кокосовое молоко (как заменитель молока без подсластителей)
• льняное семя
• фундук
• конопляный протеин
• семена конопли
• макадамия
• ореховые пасты (натуральные)
• пекан
• кедровые орехи
• канариум филиппинский (орех pili)
• фисташки
• шелуха семян подорожника (псиллиум)
• семена инка-инчи (sacha inchi)
• кунжут
• тахини
• грецкие орехи
⸻
💡 Важно:
Орехи, семена и качественные растительные масла являются источниками:
• мононенасыщенных жиров
• омега-3 жирных кислот
• полифенолов
• жирорастворимых антиоксидантов
Эти соединения помогают снижать воспаление, поддерживать сосуды и улучшать работу микробиоты.
Продолжаем список продуктов, которые поддерживают метаболическое здоровье, микробиоту и выработку постбиотиков.
⸻
Полезные масла
• масло авокадо
• масло чёрного тмина
• каноловое масло (без ГМО, только органическое)
• кокосовое масло
• масло печени трески
• льняное масло (выбирайте сорта с высоким содержанием лигнанов)
• масло макадамии (источник омега-7)
• масло MCT (особенно фракции C8–C10)
• оливковое масло extra virgin (первого холодного отжима)
• масло периллы (Топ -1, очень высокое содержание альфа-линоленовой кислоты и розмариновой кислоты)
• красное пальмовое масло
• масло рисовых отрубей
• кунжутное масло (в том числе из жареных кунжутных семян)
• масло грецкого ореха
⸻
Орехи и семена
Рекомендуемая норма — до ½ стакана в день
• орех бару
• семена базилика
• бразильские орехи (в ограниченном количестве)
• каштаны
• мякоть кокоса (без кокосовой воды)
• кокосовое молоко или сливки (жирные, без сахара, обычно в банках)
• кокосовое молоко (как заменитель молока без подсластителей)
• льняное семя
• фундук
• конопляный протеин
• семена конопли
• макадамия
• ореховые пасты (натуральные)
• пекан
• кедровые орехи
• канариум филиппинский (орех pili)
• фисташки
• шелуха семян подорожника (псиллиум)
• семена инка-инчи (sacha inchi)
• кунжут
• тахини
• грецкие орехи
⸻
💡 Важно:
Орехи, семена и качественные растительные масла являются источниками:
• мононенасыщенных жиров
• омега-3 жирных кислот
• полифенолов
• жирорастворимых антиоксидантов
Эти соединения помогают снижать воспаление, поддерживать сосуды и улучшать работу микробиоты.
❤16👍13💯3
N3. Разрешённые продукты (продолжение)
⸻
Источники углеводов и клетчатки
• кето-хлеб из конопли и льняного семени (и другие варианты — будет отдельный пост)
• плод баобаба
• маниока (тапиока)
• корень сельдерея (сельдерей корневой)
• глюкоманнан (корень конняку)
• зелёный манго
• зелёная папайя
• зелёные плантаны (green plantains — это не просто недозрелые бананы, а отдельный сорт крупных бананов из рода Musa)
• хикама
• просо
• тефф
• фонио
• пастернак
• хурма
• брюква
• сорго
• батат
• ямс
• корень таро
• чуфа (тигровый орех)
• турнепс
• юкка
⸻
Разрешённые макаронные изделия и лапша
• паста из пшена и сорго
• спагетти из сорго
• паста из маниоки
• лапша из бурых водорослей
• лапша из конняку (лапша ширатаки)
• паста из кантена (кантен получают из красных водорослей — Gelidium, Gracilaria)
• спагетти и листы для лазаньи из сердцевин пальмы
• лапша из сердцевин пальмы
• лапша и макароны-рожки из батата
• ньокки из цветной капусты
⸻
Дикие морепродукты
Рекомендуемая норма — до 120 г в день
• нерка
• анчоусы
• кальмары
• консервированный тунец
• моллюски
• треска
• краб
• окунь
• палтус
• махи-махи
• ваху
• опах
• сельдевидный сиг
• лобстер
• мидии
• устрицы
• сардины
• морской гребешок
• креветки (только дикие)
• радужная форель (только дикая)
⸻
Птица, выращенная на пастбищах
До 120 г в день
• курица
• утка
• гусь
• индейка
• страус
• пернатая дичь (фазан, тетерев, голубь, перепёлка)
⸻
Яйца
• яйца с высоким содержанием омега-3
до 4 в день
⸻
Ферментированные продукты
• ферментированное мясо
⸻
Растительные протеины и альтернативные источники белка
• протеиновый порошок из семян льна
• протеиновый порошок из конопли
• конопляный тофу
• веганский сывороточный протеин и казеин
• бобовые, приготовленные в скороварке
• изоляты протеина из гидролизованного горохового или соевого белка
⚠️ Важно: речь идёт именно об изолятах, а не об обычном гороховом, соевом, чечевичном или нутовом протеине.
⸻
💡 Важно:
Многие из этих продуктов содержат резистентный крахмал, полифенолы и специфические типы клетчатки, которые питают кишечные бактерии и способствуют образованию постбиотиков, влияющих на воспаление, иммунитет и метаболизм.
⸻
Источники углеводов и клетчатки
• кето-хлеб из конопли и льняного семени (и другие варианты — будет отдельный пост)
• плод баобаба
• маниока (тапиока)
• корень сельдерея (сельдерей корневой)
• глюкоманнан (корень конняку)
• зелёный манго
• зелёная папайя
• зелёные плантаны (green plantains — это не просто недозрелые бананы, а отдельный сорт крупных бананов из рода Musa)
• хикама
• просо
• тефф
• фонио
• пастернак
• хурма
• брюква
• сорго
• батат
• ямс
• корень таро
• чуфа (тигровый орех)
• турнепс
• юкка
⸻
Разрешённые макаронные изделия и лапша
• паста из пшена и сорго
• спагетти из сорго
• паста из маниоки
• лапша из бурых водорослей
• лапша из конняку (лапша ширатаки)
• паста из кантена (кантен получают из красных водорослей — Gelidium, Gracilaria)
• спагетти и листы для лазаньи из сердцевин пальмы
• лапша из сердцевин пальмы
• лапша и макароны-рожки из батата
• ньокки из цветной капусты
⸻
Дикие морепродукты
Рекомендуемая норма — до 120 г в день
• нерка
• анчоусы
• кальмары
• консервированный тунец
• моллюски
• треска
• краб
• окунь
• палтус
• махи-махи
• ваху
• опах
• сельдевидный сиг
• лобстер
• мидии
• устрицы
• сардины
• морской гребешок
• креветки (только дикие)
• радужная форель (только дикая)
⸻
Птица, выращенная на пастбищах
До 120 г в день
• курица
• утка
• гусь
• индейка
• страус
• пернатая дичь (фазан, тетерев, голубь, перепёлка)
⸻
Яйца
• яйца с высоким содержанием омега-3
до 4 в день
⸻
Ферментированные продукты
• ферментированное мясо
⸻
Растительные протеины и альтернативные источники белка
• протеиновый порошок из семян льна
• протеиновый порошок из конопли
• конопляный тофу
• веганский сывороточный протеин и казеин
• бобовые, приготовленные в скороварке
• изоляты протеина из гидролизованного горохового или соевого белка
⚠️ Важно: речь идёт именно об изолятах, а не об обычном гороховом, соевом, чечевичном или нутовом протеине.
⸻
💡 Важно:
Многие из этих продуктов содержат резистентный крахмал, полифенолы и специфические типы клетчатки, которые питают кишечные бактерии и способствуют образованию постбиотиков, влияющих на воспаление, иммунитет и метаболизм.
❤26👍9💯4😱2