This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Еще утром был в Санкт-Петербурге и допивал коктейли в Xander, а днем уже в Москве на Craft Depot Fest.
Сидр, рок и отличная погода - лучшего завершения коктейльной недели не придумать.
Тайская кофейня каждую пятницу меняет кофе у работяг на пиво.
Вот она — идеальная клиентоориентированность 🍻 выезжаю!
До встречи на фесте!
Сидр, рок и отличная погода - лучшего завершения коктейльной недели не придумать.
Вот она — идеальная клиентоориентированность
До встречи на фесте!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Продолжение темы украшений для коктейлей.
ФРУКТОВАЯ СТЕКЛЯННАЯ ПАСТИЛА
Вам понадобится фруктовый или ягодный сок 1 л, 250 гр сахара и 20 гр пектина NH.
Разогреть сок в сотейнике не выше 45°C, добавить сахар и пектин до растворения в однородную массу, разогреваем это до состояния кипения до появления пены, провариваем на 2-3 минуты и снимаем с огня.
Переливаем в емкость и ждем пока она остынет и превратится в желе.
Затем ее из состояния желе нужно деликатно разогреть обратно до 50°С и перебить, желательно это сделать в термомиксе.
Перелейте этот жидкий гель теплым на силиконовый коврик и разлейте очень тонким слоем, перекатывая в разные стороны коврик, либо кондитерской лопаткой.
Если мы хотим сделать мягкую тонкую пастилу, то нам хватит порядка 1 часа в дегидраторе на 45°C до образования мягкой стеклянной пастилы. На этом этапе можно придать абстрактную смятую форму нашей прозрачной пастиле, по желанию задекорировать и дополнительно подсушить при 55°C некоторое время, чтобы зафиксировать форму и так до 24 часов в дегидраторе в зависимости от плотности и хрупкости стеклянной пастилы, которую мы хотим получить.
Не во всех барах есть возможность разместить заготовочный цех и свободные руки. Для такой ситуации можно и нужно использовать готовые решение даже в вопросах гарнишей. Моя подборка украшений для напитков, всё можете заказать на сайте Restaroom.ru.
Подписывайтесь на канал Restaroom, помимо украшений найдете для бара: инвентарь, посуду, ингредиенты и прочие полезности
🕺 сублимированные кусочки питахайи, которые супер эффектно смотрятся на пене;
🕺 целую сублимированную малину;
🕺 цветы граната;
🕺 скелетированные листья;
🕺 сублимированные цветы фиалки и ромашки;
🕺 металлическая вата.
#гарниш
ФРУКТОВАЯ СТЕКЛЯННАЯ ПАСТИЛА
Вам понадобится фруктовый или ягодный сок 1 л, 250 гр сахара и 20 гр пектина NH.
Разогреть сок в сотейнике не выше 45°C, добавить сахар и пектин до растворения в однородную массу, разогреваем это до состояния кипения до появления пены, провариваем на 2-3 минуты и снимаем с огня.
Переливаем в емкость и ждем пока она остынет и превратится в желе.
Затем ее из состояния желе нужно деликатно разогреть обратно до 50°С и перебить, желательно это сделать в термомиксе.
Перелейте этот жидкий гель теплым на силиконовый коврик и разлейте очень тонким слоем, перекатывая в разные стороны коврик, либо кондитерской лопаткой.
Если мы хотим сделать мягкую тонкую пастилу, то нам хватит порядка 1 часа в дегидраторе на 45°C до образования мягкой стеклянной пастилы. На этом этапе можно придать абстрактную смятую форму нашей прозрачной пастиле, по желанию задекорировать и дополнительно подсушить при 55°C некоторое время, чтобы зафиксировать форму и так до 24 часов в дегидраторе в зависимости от плотности и хрупкости стеклянной пастилы, которую мы хотим получить.
Не во всех барах есть возможность разместить заготовочный цех и свободные руки. Для такой ситуации можно и нужно использовать готовые решение даже в вопросах гарнишей. Моя подборка украшений для напитков, всё можете заказать на сайте Restaroom.ru.
Подписывайтесь на канал Restaroom, помимо украшений найдете для бара: инвентарь, посуду, ингредиенты и прочие полезности
#гарниш
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Через час поговорим на тему «Топ 10 ошибок санитарных правил в барах. Нужен ли ХАССП в барах?»
Ссылка на вебинар
Ссылка на вебинар
🔥7
Я успел до подорожания пробрести билеты. Разыграю 3 входных билета, но об этом позже. Не тупите, всё равно поедите, если не сможете вырваться билет не пропадет - подарите или перепродадите коллеге.
ГЛАВНАЯ ИНФОРМАЦИЯ О БИЛЕТАХ НА bar hub EXPO 2024
🕺 с 1 августа будет повышение цен на bar hub EXPO 2024
🕺 билеты на bar hub EXPO может помочь вам приобрести ваш бар и оплатить по счету по безналичному расчету
есть специальная презентация, которую вы можете переслать своему руководителю, чтобы договориться, ссылка тут.
🕺 можно купить через юридический счет.
Счет можно получить через платежную форму, прямо на сайте заполните реквизиты и передайте руководству.
🕺 при покупке большого количества билетов действует СКИДКА. Положите нужное количество билетов и скидка применится.
🕺 купить билет можно на сайте.
#barhub_EXPO #barhub_EXPO_2024
#barhub_ASIAINTOWN
ГЛАВНАЯ ИНФОРМАЦИЯ О БИЛЕТАХ НА bar hub EXPO 2024
есть специальная презентация, которую вы можете переслать своему руководителю, чтобы договориться, ссылка тут.
Счет можно получить через платежную форму, прямо на сайте заполните реквизиты и передайте руководству.
#barhub_EXPO #barhub_EXPO_2024
#barhub_ASIAINTOWN
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Для меня уже традиция на выходных врываться на фестивали, особенно будет интересен для любителей рома и сигар в том числе!
На этой недели будет проходить Московский латиноамериканский фестиваль LATINAFEST – это уникальное мероприятие, посвященное латиноамериканским напиткам и образу жизни.
Ром и кашаса, текила и мескаль, сотол и баканора, раисилья и писко, виски и джин, а также вина, пиво, соки, лимонады, сиропы, кордиалы, кофе и мате - гости фестиваля смогут попробовать и по достоинству оценить напитки в чистом виде, а также мастерство барменов по приготовлению классических и авторских коктейлей на их основе.
Дегустации напитков на стендах компаний абсолютно бесплатны!
В специальной зоне будет оборудован сигарный лаунж.
На фудкорте можно попробовать популярные латиноамериканские и испанские блюда от ресторана Paella Catalana, ароматный кофе и сочные тропические фрукты.
Помимо дегустаций, посетители фестиваля смогут насладиться выступлениями музыкантов и танцевальных коллективов, а также принять участие в различных танцевальных мастер-классах и мастер-классах по капоэйре, творческих мастерских, получить базовые представление об испанском и португальском языках, попробовать самостоятельно скрутить сигару или приготовить кофе, а также приобрести одежду и аксессуары, предметы быта и интерьера на Латинамаркете.
Фестиваль открыт для всех желающих по билетам с 14.00 до 23.00
Зона вина и крепких алкогольных напитков (2-й этаж, 18+):
с 14.00 до 16.00 открыта только для профессиональных участников рынка
с 16.00 до 23.00 для всех желающих по билетам.
Билеты тут от 500₽
Телеграм
Сайт
P.S. Мои коллеги могут попасть на Фест бесплатно, для этого написать «Хочу на Латинафест и промик #barboss » Михаилу https://wa.me/79859991918
Предложение ограничено!
На этой недели будет проходить Московский латиноамериканский фестиваль LATINAFEST – это уникальное мероприятие, посвященное латиноамериканским напиткам и образу жизни.
Ром и кашаса, текила и мескаль, сотол и баканора, раисилья и писко, виски и джин, а также вина, пиво, соки, лимонады, сиропы, кордиалы, кофе и мате - гости фестиваля смогут попробовать и по достоинству оценить напитки в чистом виде, а также мастерство барменов по приготовлению классических и авторских коктейлей на их основе.
Дегустации напитков на стендах компаний абсолютно бесплатны!
В специальной зоне будет оборудован сигарный лаунж.
На фудкорте можно попробовать популярные латиноамериканские и испанские блюда от ресторана Paella Catalana, ароматный кофе и сочные тропические фрукты.
Помимо дегустаций, посетители фестиваля смогут насладиться выступлениями музыкантов и танцевальных коллективов, а также принять участие в различных танцевальных мастер-классах и мастер-классах по капоэйре, творческих мастерских, получить базовые представление об испанском и португальском языках, попробовать самостоятельно скрутить сигару или приготовить кофе, а также приобрести одежду и аксессуары, предметы быта и интерьера на Латинамаркете.
Фестиваль открыт для всех желающих по билетам с 14.00 до 23.00
Зона вина и крепких алкогольных напитков (2-й этаж, 18+):
с 14.00 до 16.00 открыта только для профессиональных участников рынка
с 16.00 до 23.00 для всех желающих по билетам.
Билеты тут от 500₽
Телеграм
Сайт
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
В чем суть кружка?
В заключении своей лекции «Как определить KPI для себя и команды барменов», которую посетили Максим Горелик, Аскар Ермагамбетов и Иван Пикулёв на SPBCW '24 поспорил со слушателями, что за 1 месяц скину 7 кг.
Старт с 1 августа, финиш 1 сентября.
На пример чек-листа по KPI показал как можно и нужно расписывать свою цель, чтобы было понятно, измеримо 📐 и куда без дедлайна 🗓. Всё как мы любим🤎
В середине августа взвешусь, чтобы понять отклоняюсь или перевыполняю план.
За 36 лет ни разу целенаправленно не сбрасывал вес. Первый опыт, надеюсь добиться поставленной цели.
В заключении своей лекции «Как определить KPI для себя и команды барменов», которую посетили Максим Горелик, Аскар Ермагамбетов и Иван Пикулёв на SPBCW '24 поспорил со слушателями, что за 1 месяц скину 7 кг.
Старт с 1 августа, финиш 1 сентября.
На пример чек-листа по KPI показал как можно и нужно расписывать свою цель, чтобы было понятно, измеримо 📐 и куда без дедлайна 🗓. Всё как мы любим
В середине августа взвешусь, чтобы понять отклоняюсь или перевыполняю план.
За 36 лет ни разу целенаправленно не сбрасывал вес. Первый опыт, надеюсь добиться поставленной цели.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from Zarkov Live
Что такое KPI?
Некоторые считают, что KPI это зло, так как является проявлением недоверия! А кто-то — что без KPI невозможно системно достигать высокого результата. Я из вторых. Объясню почему.
Деятельность компании состоит из множества процессов. Например, в ресторане десятки процессов: закупки, бронирование, обслуживание, приготовление блюд и т д.
У каждого процесса есть владелец и метрика, по которой можно измерять эффективность его деятельности по достижению результата. Например у процесса управления доходами владелец управляющий и может быть несколько метрик с помощью которых можно управлять процессом: средний чек, среднее к-во Гостей, наполняемость чека и другие. По ним можно планировать показатели.
Управление это всегда процесс улучшения функционирования процесса через план/факт показателей по метрикам - динамика, где мы сейчас и куда идем.
KPI - это ключевые метрики, показатели по которым лучше других демонстрируют эффективность достижения целей. В ресторане KPI управляющих это - выручка, EBITDA, текучка, оборачиваемость посадочного места, средний чек.
Поэтому в первую очередь KPI - это инструмент фокусирования исполнителя на важном процессе.
Вторая функция KPI - это инструмент мотивации исполнителя. Это работает если к достижению KPI привязать бонусы.
Напомню, что зарплата не мотивирует, она как воздух. Если воздух в норме мы о нем не думаем, если его не хватает, то хотим выйти из помещения.
Если не ставить KPI, то высоких результатов от команды ждать не придется - людя не сфокусированы на важном и у них нет мотивации работать максимально усердно. Проверено на 25 летнем опыте.
Согласны? Или у вас другое мнение?
Некоторые считают, что KPI это зло, так как является проявлением недоверия! А кто-то — что без KPI невозможно системно достигать высокого результата. Я из вторых. Объясню почему.
Деятельность компании состоит из множества процессов. Например, в ресторане десятки процессов: закупки, бронирование, обслуживание, приготовление блюд и т д.
У каждого процесса есть владелец и метрика, по которой можно измерять эффективность его деятельности по достижению результата. Например у процесса управления доходами владелец управляющий и может быть несколько метрик с помощью которых можно управлять процессом: средний чек, среднее к-во Гостей, наполняемость чека и другие. По ним можно планировать показатели.
Управление это всегда процесс улучшения функционирования процесса через план/факт показателей по метрикам - динамика, где мы сейчас и куда идем.
KPI - это ключевые метрики, показатели по которым лучше других демонстрируют эффективность достижения целей. В ресторане KPI управляющих это - выручка, EBITDA, текучка, оборачиваемость посадочного места, средний чек.
Поэтому в первую очередь KPI - это инструмент фокусирования исполнителя на важном процессе.
Вторая функция KPI - это инструмент мотивации исполнителя. Это работает если к достижению KPI привязать бонусы.
Напомню, что зарплата не мотивирует, она как воздух. Если воздух в норме мы о нем не думаем, если его не хватает, то хотим выйти из помещения.
Если не ставить KPI, то высоких результатов от команды ждать не придется - людя не сфокусированы на важном и у них нет мотивации работать максимально усердно. Проверено на 25 летнем опыте.
Согласны? Или у вас другое мнение?
👍12❤1
Редко когда делаю репост с других каналов, но вспомнил про пост Бориса Зарькова про KPI.
Интересная точка зрения и подход к мотивации. Согласен на все 120%
Интересная точка зрения и подход к мотивации. Согласен на все 120%
Каждый год в первую пятницу августа любители пенного в разных уголках планеты отмечают Международный день пива.
Напиток имеет тысячелетнюю историю, но праздник в честь него появился 16 лет назад.
Учредителем праздника считается владелец пивного бара Джесс Авшаломов в городе Санта-Круз (штат Калифорния, США).
С появлением этого события он хотел привлечь новых посетителей и увеличить продажи. Идея сработала и от клиентов не было отбоя.
Впервые День пива отметили 5 августа 2007 года. Только спустя пять лет праздник получил всемирное распространение.
К 2012 году его отмечали уже более чем в 200 городах в 50 странах на шести континентах.
Спустя время, было решено перенести дату на выходные дни, когда можно спокойно встретиться с друзьями и насладиться вкусом пива.
Канал у меня образовательный. Мой подгон в виде книг на пивную тематику, читайте и просвещайтесь.
- Большая книга пивовара. Как самому сварить пиво
- Еда и пиво
- Искусство домашнего пивоварения
- История пива в комиксах
- История пива от монастырей до спортбаров
- Крафтовое пиво
- Пивная революция
- Пиво. Руководство для ценителей
- Пивографика. Легкое лакомство
- Сам себе пивовар
#книги
Напиток имеет тысячелетнюю историю, но праздник в честь него появился 16 лет назад.
Учредителем праздника считается владелец пивного бара Джесс Авшаломов в городе Санта-Круз (штат Калифорния, США).
С появлением этого события он хотел привлечь новых посетителей и увеличить продажи. Идея сработала и от клиентов не было отбоя.
Впервые День пива отметили 5 августа 2007 года. Только спустя пять лет праздник получил всемирное распространение.
К 2012 году его отмечали уже более чем в 200 городах в 50 странах на шести континентах.
Спустя время, было решено перенести дату на выходные дни, когда можно спокойно встретиться с друзьями и насладиться вкусом пива.
Канал у меня образовательный. Мой подгон в виде книг на пивную тематику, читайте и просвещайтесь.
- Большая книга пивовара. Как самому сварить пиво
- Еда и пиво
- Искусство домашнего пивоварения
- История пива в комиксах
- История пива от монастырей до спортбаров
- Крафтовое пиво
- Пивная революция
- Пиво. Руководство для ценителей
- Пивографика. Легкое лакомство
- Сам себе пивовар
#книги
до окончания конкурса ПУТЕШЕСТВИЕ В КЁНИГСБЕРГ осталось 4 дня
Напомним, что на кону:
8 счастливчиков отправятся в незабываемое путешествие в самый европейский город России - Калининград на финал конкурса "Янтарный шейкер», где
• побывают на производстве коньяка Старый Кенигсберг
• проедутся по самым знаковым историческим местам
• поучаствуют в бархопинге по лучшим коктейльным барам Калининграда
• пройдут Барный интенсив от BartendersFAQtory, школы барных коммуникаций и гостеприимства от экосистемы #СледуйЗаКроликами
• попадут в финал Янтарного шейкера и поборются за общий призовой фонд в 350 000 рублей и две номинации от компании Альянс по 100 000 рублей.
ЧТО НАДО СДЕЛАТЬ:
до 6 августа выложить в Instagram в виде фото и написать рецепт.
ВСЕ ЗАЯВКИ НА КОНКУРС ПРИНИМАЮТСЯ ЧЕРЕЗ ТГ-БОТ КОНКУРСА
➡️ Сайт конкурса, где есть правила, с которыми необходимо ознакомиться)
➡️ Телеграм
Всем удачи!
Напомним, что на кону:
8 счастливчиков отправятся в незабываемое путешествие в самый европейский город России - Калининград на финал конкурса "Янтарный шейкер», где
• побывают на производстве коньяка Старый Кенигсберг
• проедутся по самым знаковым историческим местам
• поучаствуют в бархопинге по лучшим коктейльным барам Калининграда
• пройдут Барный интенсив от BartendersFAQtory, школы барных коммуникаций и гостеприимства от экосистемы #СледуйЗаКроликами
• попадут в финал Янтарного шейкера и поборются за общий призовой фонд в 350 000 рублей и две номинации от компании Альянс по 100 000 рублей.
ЧТО НАДО СДЕЛАТЬ:
до 6 августа выложить в Instagram в виде фото и написать рецепт.
ВСЕ ЗАЯВКИ НА КОНКУРС ПРИНИМАЮТСЯ ЧЕРЕЗ ТГ-БОТ КОНКУРСА
➡️ Сайт конкурса, где есть правила, с которыми необходимо ознакомиться)
➡️ Телеграм
Всем удачи!
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
bar hub УЖЕ БЛИЗКО
Еще не успел купить билет?
Хочешь поехать на bar hub EXPO и прокачаться в супер лекториях выставки?
🕺 Участвуй в образовательном онлайн марафоне от bar hub EXPO и получи билет в платный лекторий БЕСПЛАТНО.
с 5 по 7 августа
3 дня - 3 лекции - 3 розыгрыша
5 августа
“Что такое постоянный личностный рост и самомотивация?”
короткий семинар от Максима Горелика (тема читается им впервые!)
6 августа
“Как сделать так, чтобы руководитель оплатил поездку на bar hub EXPO 2024?”
блиц-интервью с Алексеем Токаревым
7 августа
“bar hub EXPO 2024: обзор выствки и образовательной программы вместе с Романом Торощиным”
🕺 Чтобы дойти до финала - надо посетить 3 лекции и выполнить 2 несложных задания.
🕺 Каждый финалист марафона получит шанс:
1 - получить БЕСПЛАТНО один из 3х premium билетов, который дает доступ во все зоны и все лектории выставки
2 - выиграть один из 5 ВХОДНЫХ билетов на выставку
🕺 для всех участиков есть возможность выиграть фирменный мерч bar hub
ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ НА МАРАФОН
Врывайся, bar hub УЖЕ БЛИЗКО!
#barhub_EXPO #barhub_EXPO_2024 #barhub_ужеблизко
Еще не успел купить билет?
Хочешь поехать на bar hub EXPO и прокачаться в супер лекториях выставки?
с 5 по 7 августа
3 дня - 3 лекции - 3 розыгрыша
5 августа
“Что такое постоянный личностный рост и самомотивация?”
короткий семинар от Максима Горелика (тема читается им впервые!)
6 августа
“Как сделать так, чтобы руководитель оплатил поездку на bar hub EXPO 2024?”
блиц-интервью с Алексеем Токаревым
7 августа
“bar hub EXPO 2024: обзор выствки и образовательной программы вместе с Романом Торощиным”
1 - получить БЕСПЛАТНО один из 3х premium билетов, который дает доступ во все зоны и все лектории выставки
2 - выиграть один из 5 ВХОДНЫХ билетов на выставку
ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ НА МАРАФОН
Врывайся, bar hub УЖЕ БЛИЗКО!
#barhub_EXPO #barhub_EXPO_2024 #barhub_ужеблизко
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
В марте планировал посетить лекцию Дениса Пузырёва / автора книги Новейшая история России в 14 бутылках водки, но её перенесли из-за теракта в столице.
Что вас ждёт на мероприятии?
🕺 Узнаете ответ на вопрос всех времен, почему водка для России — старая нефть и какой коктейль перевернул с ног на голову всю алко индустрию;
🕺 Дегустация настоящей русской водки «Белая Березка» по всем правилам;
🕺 Сет из уникальных исторических закусок;
🕺 Подарок каждому гостю.
Купить билеты можно тут или можете попробовать сэкономить себе 2 500₽ и побыть удачу в розыгрыше одного подарочного билета.
Условия:
- Быть совершеннолетним
- Подписка на канал Bar Boss
- Подписка на канал директора по развитию АСГ Натальи Неворотовой (да-да.. та самая компания-создатель легендарной Белой Березки").
Жми на кнопку «Принять участие». Итог подведу 6 августа в 18:00 по Москве.
Что вас ждёт на мероприятии?
Купить билеты можно тут или можете попробовать сэкономить себе 2 500₽ и побыть удачу в розыгрыше одного подарочного билета.
Условия:
- Быть совершеннолетним
- Подписка на канал Bar Boss
- Подписка на канал директора по развитию АСГ Натальи Неворотовой (да-да.. та самая компания-создатель легендарной Белой Березки").
Жми на кнопку «Принять участие». Итог подведу 6 августа в 18:00 по Москве.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤2
Сегодня у одиноких работающих девушек двойной повод выпить шампанского.
4 августа в мире отмечают День рождения шампанского и День одиноких работающих женщин.
По сложившейся традиции кидаю вам свою подборку годных и актуальных книг на винную тематику, там не только про шампанское!
📔 Библия сомелье и ресторатора (Федор Евсевский)
📕 Вина стран нового света (Simple)
📗 Вина Франции (Simple)
📒 Вино для реальных людей (Элизабет Шнайдер)
📘 Вино по правилам и без (Джон Бонне)
📙 Вино. Иллюстрированный курс (Офели Нэман)
📓 Настольная книга дегустатора (Юрий Зыбцев)
📔 Правильная дегустация (Пьер Казамайор)
📕 Просто о лучших винах (Simple)
📗 Пьемонт. Вина Италии (Анатолий Корнеев)
📒 Wine folly (Мадлен Паккет)
Еще больше полезной литературы найдёте тут .
Свою библиотеку книг разбил на категории:
Амаро / Безалкогольные напитки / Библия бармена / Биттеры / Вермут / Вино / Виски / Водка / Джин / Дистилляты и настойки / История / Коктейли / Коньяк и бренди / Кофе / Менеджмент, мотивация и сервис / Молекулярная миксология / Пиво / Про вкусы и техники / Ром / Саке / Сётю / Байдзю / Текила и мескаль / Чай
#книги
4 августа в мире отмечают День рождения шампанского и День одиноких работающих женщин.
По сложившейся традиции кидаю вам свою подборку годных и актуальных книг на винную тематику, там не только про шампанское!
📔 Библия сомелье и ресторатора (Федор Евсевский)
📕 Вина стран нового света (Simple)
📗 Вина Франции (Simple)
📒 Вино для реальных людей (Элизабет Шнайдер)
📘 Вино по правилам и без (Джон Бонне)
📙 Вино. Иллюстрированный курс (Офели Нэман)
📓 Настольная книга дегустатора (Юрий Зыбцев)
📔 Правильная дегустация (Пьер Казамайор)
📕 Просто о лучших винах (Simple)
📗 Пьемонт. Вина Италии (Анатолий Корнеев)
📒 Wine folly (Мадлен Паккет)
Свою библиотеку книг разбил на категории:
Амаро / Безалкогольные напитки / Библия бармена / Биттеры / Вермут / Вино / Виски / Водка / Джин / Дистилляты и настойки / История / Коктейли / Коньяк и бренди / Кофе / Менеджмент, мотивация и сервис / Молекулярная миксология / Пиво / Про вкусы и техники / Ром / Саке / Сётю / Байдзю / Текила и мескаль / Чай
#книги
#Тбилиси #вакансия #естьработа
Редко публикую вакансию, но тут пришла заявка из Тбилиси.
В коктейльным бар ищут менеджера бара.
Во-первых, владелец бара - известный и надежный босс;
Во-вторых, пожить в Грузии, если не довелось;
ЗАДАЧИ МЕНЕДЖЕРА БАРА:
🧑🍼 Обучение персонала, включающее проведение лекций и контроль качества и скорости отдачи напитков;
🖥 Умение работать с Iiko, создание кнопок, ТТК, заготовки, прием накладных;
🤼♂️ Коммуникация с бухгалтерами и поддержкой Iiko;
🐏 Найм и увольнение персонала совместно с управляющей;
📅 Составление графика;
🍶Коммуникация с поставщиками и заказ алкоголя;
🍌 Закупка на рынке;
🍸 Обновление коктейльной карты, приготовление заготовок для нее;
🦸♂️ Работа в сменах пятница/суббота, знакомство общение с гостями;
🥷 Нетворкинг и близкий коннект с другими барами;
🐶 Любовь к песикам.
Все вопросы и свои резюме отправляйте Марии.
Редко публикую вакансию, но тут пришла заявка из Тбилиси.
В коктейльным бар ищут менеджера бара.
Во-первых, владелец бара - известный и надежный босс;
Во-вторых, пожить в Грузии, если не довелось;
ЗАДАЧИ МЕНЕДЖЕРА БАРА:
🧑🍼 Обучение персонала, включающее проведение лекций и контроль качества и скорости отдачи напитков;
🖥 Умение работать с Iiko, создание кнопок, ТТК, заготовки, прием накладных;
🤼♂️ Коммуникация с бухгалтерами и поддержкой Iiko;
🐏 Найм и увольнение персонала совместно с управляющей;
📅 Составление графика;
🍶Коммуникация с поставщиками и заказ алкоголя;
🍌 Закупка на рынке;
🍸 Обновление коктейльной карты, приготовление заготовок для нее;
🦸♂️ Работа в сменах пятница/суббота, знакомство общение с гостями;
🥷 Нетворкинг и близкий коннект с другими барами;
🐶 Любовь к песикам.
Все вопросы и свои резюме отправляйте Марии.
👍6
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Bartenders Stand Up
Традиционный летний Барный Cтендап, организованный компанией Behind The Bar.
Барный стендап - уникальный и необычный проект, который каждый раз барное сообщество ждет с нетерпением. Известные бармены, бар-менеджеры и амбассадоры пробуют себя в роли стендап-комиков, раскрывая свои переживания, наблюдения и опыт через призму юмора в популярном жанре. Приятные и душевные встречи, угощения и напитки, искрометный юмор, тонкий сарказм-всё это Барный стендап.
🐱 🐱 🐱 🐱 🐱 🐱
У меня очень туго пишется материал к выступлению. Буду признателен, если вы поделитесь своими шутками на барную тематику.
Пишите в комментариях под постом и 10 августа в 18:00 по московскому времени определю двух победителей, кто со мной пойдет на стендап.
😨 😨 😨 😨 😨
Телеграм Bartenders Stand Up
Традиционный летний Барный Cтендап, организованный компанией Behind The Bar.
Барный стендап - уникальный и необычный проект, который каждый раз барное сообщество ждет с нетерпением. Известные бармены, бар-менеджеры и амбассадоры пробуют себя в роли стендап-комиков, раскрывая свои переживания, наблюдения и опыт через призму юмора в популярном жанре. Приятные и душевные встречи, угощения и напитки, искрометный юмор, тонкий сарказм-всё это Барный стендап.
У меня очень туго пишется материал к выступлению. Буду признателен, если вы поделитесь своими шутками на барную тематику.
Пишите в комментариях под постом и 10 августа в 18:00 по московскому времени определю двух победителей, кто со мной пойдет на стендап.
Телеграм Bartenders Stand Up
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🍺 Устали от пива как я , хотя даже его не пили? Я вас прекрасно понимаю. Поэтому приглашаю на вебинар, от которого станет проще и понятнее:
Как ресторанному бизнесу отчитываться о продаже пивной продукции в 2024 году
На вебинаре вам расскажут:
🕺 Куда и как нужно отчитываться о реализации пивной продукции;
🕺 Отчетность о продаже пива в ЕГАИС;
🕺 Нюансы отчетности в «Честный знак»: кеги и бутылки в чем разница;
🕺 Как общепиту упростить процесс отчётности по пивной продукции.
📌 13 августа в 15:00 по Москве, онлайн в Zoom
👉 Регистрируйтесь на вебинар по ссылке и забирайте детальное руководство про отчётность по пиву в «Честный знак».
Вы заняты и не можете участвовать в вебинаре онлайн? Заполните форму по ссылке и вам пришлют запись 📼
Как ресторанному бизнесу отчитываться о продаже пивной продукции в 2024 году
На вебинаре вам расскажут:
📌 13 августа в 15:00 по Москве, онлайн в Zoom
👉 Регистрируйтесь на вебинар по ссылке и забирайте детальное руководство про отчётность по пиву в «Честный знак».
Вы заняты и не можете участвовать в вебинаре онлайн? Заполните форму по ссылке и вам пришлют запись 📼
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥2
bar hub УЖЕ БЛИЗКО!
СРАЗУ К ДЕЛУ:
по промокоду BARHUB_BLIZKO 5,6,7,8 (включительно) можно приобрести билеты по июльским ценам
Также:
➡️ ЕЩЕ ЕСТЬ ВОЗМОЖНОСТЬ ВЫИГРАТЬ БЕСПЛАТНЫЕ БИЛЕТЫ НА BAR HUB EXPO В БИЗНЕС ЛЕКТОРИЙ
ВЫПОЛНИ ЗАДАНИЕ И СТАНЬ УЧАСТНИКОМ РОЗЫГРЫША
Переходи по ссылке.
Результаты будут завтра на канале bar hub в 18:00!
Врывайся, bar hub УЖЕ БЛИЗКО!
Сайт
СРАЗУ К ДЕЛУ:
по промокоду BARHUB_BLIZKO 5,6,7,8 (включительно) можно приобрести билеты по июльским ценам
Также:
➡️ ЕЩЕ ЕСТЬ ВОЗМОЖНОСТЬ ВЫИГРАТЬ БЕСПЛАТНЫЕ БИЛЕТЫ НА BAR HUB EXPO В БИЗНЕС ЛЕКТОРИЙ
ВЫПОЛНИ ЗАДАНИЕ И СТАНЬ УЧАСТНИКОМ РОЗЫГРЫША
Переходи по ссылке.
Результаты будут завтра на канале bar hub в 18:00!
Врывайся, bar hub УЖЕ БЛИЗКО!
Сайт
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
На коктейльной недели познакомился с Наирой Соседовой* после лекции «Гарниши и пейринг в напитках».
Редкий, но приятный случай, когда ты сначала узнаешь о человеке и его работах и потом вы случайно знакомитесь в жизни.
Мне близок подход Наиры к своему делу, когда тебя никто не сдерживает в творчестве и это становится больше, чем просто украшения к коктейлям и десерты.
Кто не смог присутствовать не лекции, в комментарии под постом, залил презентацию - это шедевр среди украшений и гарнишей!
У Наиры есть свой курс «Garnishology», который с первых дней стала международным обучающим ресурсом. Может и мне пора выучить иностранный язык и помогать коллегам зарубежом?)
В этот поток я не успеваю ворваться, но жду следующего и буду прокачиваться.
GARNISHOLOGY - это
🕺 Обучение онлайн
🕺 Видео-уроки на 70+ гарнишей различных техник: от простого к сложному
🕺 Грамотные техкарты
🕺 Ссылки на формы, молды, ингредиенты
🕺 Чат с постоянной консультацией
🕺 Невероятное вдохновение
Ловите промокод «BARBOSS» на скидку 5 000₽ для подписчиков моего канала. Курс уже стартовал!
Подписался на канал Мона Лиза, тут Наира выкладывает новые работы и коллаборации с бартендерами.
* - Бренд-кондитер, финалист S. Pellegrino Young Chef 2019, Horeca Up 2019, Пальмовая Ветвь 2022, Where To Eat 2022.
Редкий, но приятный случай, когда ты сначала узнаешь о человеке и его работах и потом вы случайно знакомитесь в жизни.
Мне близок подход Наиры к своему делу, когда тебя никто не сдерживает в творчестве и это становится больше, чем просто украшения к коктейлям и десерты.
Кто не смог присутствовать не лекции, в комментарии под постом, залил презентацию - это шедевр среди украшений и гарнишей!
У Наиры есть свой курс «Garnishology», который с первых дней стала международным обучающим ресурсом. Может и мне пора выучить иностранный язык и помогать коллегам зарубежом?)
В этот поток я не успеваю ворваться, но жду следующего и буду прокачиваться.
GARNISHOLOGY - это
Ловите промокод «BARBOSS» на скидку 5 000₽ для подписчиков моего канала. Курс уже стартовал!
Подписался на канал Мона Лиза, тут Наира выкладывает новые работы и коллаборации с бартендерами.
* - Бренд-кондитер, финалист S. Pellegrino Young Chef 2019, Horeca Up 2019, Пальмовая Ветвь 2022, Where To Eat 2022.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
После возвращения с Russian Bar Awards 2024 от Where2Drink в планах посетить пивной фестиваль Top Craft Beer fest 2024.
⠀⠀
Обещают 50 пивоварен / сидрерий / медоварен и более 400 сортов пива!!!
Голодными не останетесь, будут работать фудтраки на улице и стенды с холодными закусками.
⠀⠀
Формат фестиваля - Безлимит (оплачивается только входной билет, все напитки входят в стоимость билета).
👉 Купить билет на Tickets Cloud
Цена на билет 5 000₽
КОЛИЧЕСТВО БИЛЕТОВ ОГРАНИЧЕНО!!!
ЕСТЬ СКИДКИ ДЛЯ САМЫХ БЫСТРЫХ среди моих подписчиков – коды на скидку:
bar20boss - 10 билетов на 20%
barboss10- 20 билетов на 10%
1 БИЛЕТ РОЗЫГРАЮ
Условия изи:
- Быть совершеннолетним
- Подписка на канал Bar Boss
- Подписка на канал Top Craft Beer fest 2024
Нажать кнопку "УЧАСТВУЮ!" и будет вам счастье.
Итог подведу 20 августа в 18:00 по Москве.
⠀⠀
Обещают 50 пивоварен / сидрерий / медоварен и более 400 сортов пива!!!
Голодными не останетесь, будут работать фудтраки на улице и стенды с холодными закусками.
⠀⠀
Формат фестиваля - Безлимит (оплачивается только входной билет, все напитки входят в стоимость билета).
👉 Купить билет на Tickets Cloud
Цена на билет 5 000₽
КОЛИЧЕСТВО БИЛЕТОВ ОГРАНИЧЕНО!!!
ЕСТЬ СКИДКИ ДЛЯ САМЫХ БЫСТРЫХ среди моих подписчиков – коды на скидку:
bar20boss - 10 билетов на 20%
barboss10- 20 билетов на 10%
Условия изи:
- Быть совершеннолетним
- Подписка на канал Bar Boss
- Подписка на канал Top Craft Beer fest 2024
Нажать кнопку "УЧАСТВУЮ!" и будет вам счастье.
Итог подведу 20 августа в 18:00 по Москве.