ИЗ ПОЛОЖИТЕЛЬНЫХ НОВОСТЕЙ:

- Обновил формат обучения и апгрейдил свои файлы с помощью программиста!

- В апреле могу взять 3 новых кохаи на персональный курс.

- Запускаю съёмку серии мини фильмов о производителях барных продуктах.

ИЗ ХРЕНОВЫХ НОВОСТЕЙ:

- Сорвал спину перед Академией в Новосибирске. На месяц отказался от алкоголя и на два месяца от занятий спортом.

- 11 дней не пил Негрони, Карл.

- Не успею запустить набор кохаи на Интенсив 5.0, точнее провести его должным образом. Будет много поездок и не всегда могу быть на связи со стабильным интернетом.

- Сменилась команда бартендеров в Мечте и всё по новой (адаптация новых трудяг) и в апреле обновляем всё меню на 70%. Закон подлости в ресторанном бизнесе работает стабильно!

Про взлом страницы позже расскажу.

Коллеги выручите с поиском бара для проведения Академии в Санкт-Петербурге.

БАР НАШЕЛСЯ. ВСЕМ СПАСИБО!!!!

Приветствую, коллеги.

В 2023 году провёл двухдневные образовательные Академии в Сочи и Нижнем Новгороде. В 2024 поездки с Академией были в Екатеринбурге, Ростов-на-Дону и Новосибирске.
По ссылке можете увидеть в каком формате проходит Академия и что вас ждёт в Санкт-Петербурге.

8 и 9 апреля запускаю двухдневную образовательную Академию. Она будет проходить в Hudson bar.
Бери себе выходные (если получится), заполняй форму, оплачивай участие и до встречи.

ЧТО ВЫ ПОЛУЧИТЕ ЗА ДВА ДНЯ АКАДЕМИИ:

1.⁠ ⁠ Как решать рабочие вопросы.
Каждая лекция идет по 2,5 часа!:
- Барный менеджмент
- Как определить KPI для себя и
команды барменов
- Работа с поставщиками
- Поиск персонала

2. Пришел на курс и получи работу!
Среди слушателей Академии ищу
менеджера бара в новый проект на
Рубинштейна.
Техническое открытие в начале мая.
Приступаем к работе сразу после
Академии.
Инвесторы из ресторанного бизнеса и
свое дело хорошо знают!

3. Подарки от партнёров Академии;

4. Разыграю поездку на производства
виски Kemlya летом 2024 года;

5. Дегустация и презентация барной
продукции от моих партнёров;

6. Познакомитесь с владельцами
брендов и можете получить
лучшее предложение по
условиям сотрудничества;

7. Доступ ко всем презентациям на
указанные темы;

8. Консультация по вашим личным
вопросам;

КУПИТЬ БИЛЕТ И ЗАПОЛНИТЬ ФОРМУ ТУТ

Количество мест ограничено, Hudson bar не резиновый!

Обратитесь к своему руководству, чтобы они компенсировали стоимость обучения. Большая часть моих кохаи так и поступает и получает положительный ответ. Не стесняйтесь обращаться к руководству!

Задать любой вопрос, можно как всегда в комментариях под постом на канале BAR BOSS ONLINE

Международный день виски был впервые учреждён 27 марта 2008 года, а затем официально объявлен в 2009 году на Фестивале виски в Северных Нидерландах, по инициативе различных виски-экспертов, среди которых Чарльз Маклин, Дэйв Брум, Мартин Ноуэ и Хелен Артур.

Это была инициатива в день рождения и в память о друге - легендарном писателе Майкле Джексоне, британском авторе основополагающих работ о виски.

Поднимите бокал и со словом Sláinte (Сланче) восславьте величайший напиток в мире.
Вспомните известных экспертов отрасли и поднимите бокал за них также. Посетите свой любимый бар и выпейте с друзьями ваш любимый виски.

Наслаждайтесь с друзьями или знакомыми своим любимым виски. Что бы вы не делали, наслаждайтесь этим ответственно!

SLAINTE!🥃

Весной выйдет новый аниме Bartender: Kami no Glass.

В 2006 году выходил 11-серийный аниме-сериал от Palm Studio, но новое аниме НЕ БУДЕТ прямым продолжением.

Сама же манга выходила с 2004 по 2009 год. В манге вышло 167 глав, которые поделили на 21 том.

Над сериалом работает студия Liber. Будет 12 эпизодов, надеюсь в озвучке от Студийной банды.

Выход первой эпизода 3 апреля и продолжится первый сезон до 19 июня.

Кто подскажет: где скачать мангу и может кто-то уже перевел на русский язык?)

Сегодня мое утро именно такое. 4 часа на сон и продолжать workать.

До 3 ночи смотрел финал Major! Я болею в CS за NaVi с 2022 года и побед практически не было и тут свершилось.

С 1 апреля в России стартует сплошная проверка пива и слабоалкогольной продукции в кегах.

Делаться это будет онлайн: при считывании кода на кассе данные будут сверяться с системой «Честный знак», и если в них что-то не так, продажа будет запрещена.

Также с 1 апреля отпускные закупочные цены на пиво вырастут у всех ведущих игроков пивного рынка на 8–15%. 

ПРОИЗВОДИТЕЛИ ПИВА ПОВЫШАЮТ СТОИМОСТЬ УЖЕ ВТОРОЙ РАЗ ЗА ПОЛГОДА.

- Сами пивоваренные компании объясняют повышение цен инфляцией;
- Выросли цены на упаковку: бутылки подорожали на 8%, а банки и вовсе на 22%.
- Значительно дороже стала логистика (+40%);
- с 2024 года в РФ увеличился акциз на пиво — с 25 до 26 рублей за литр.

Хотите на три дня переехать и узнать всё о производство виски Kemlya, увидеть единственные в мире бочки из мореного дуба.

1. Успеть ворваться на Академию в Спб. Заполняй и отправляй форму;

2. Пройти тест менеджера бара от Bar Boss;

3. Во второй день Академии проведем блиц вопрос по знанию о виски Kemlya, джине Ginster и водке Балчуг. Выберем победителя!

4. Летом собираем чемоданы и вылетаем на вискикурню.
______________________________

Мореный дуб представляет собой древесину дуба, которая пролежала под водой тысячи лет.

Бочки очень капризны, поэтому располагаются в специальном аквариуме, где поддерживается определенная влажность и температура.ра бара от Bar Boss;

3. Во втор
ПРИМЕР ЭКСКУРСИОННОЙ ПРОГРАММЫ:

ПЕРВЫЙ ДЕНЬ
Заселение в гостиницу Radisson
Свободная программа

ВТОРОЙ ДЕНЬ
Трансфер из отеля на завод в пос. Кемля
Экскурсия, дегустация
Трансфер на завод пр-т Ленина
Посещение музея
Трансфер на завод в р. п. Ялга
Экскурсия, дегустация
Трансфер в гостиницу Radisson

ТРЕТИЙ ДЕНЬ
Посещение музея мореного дуба
Посещение музея изобразительных искусств имени Эрьзи Эрьзи
Обзорная экскурсия по городу
Свободное время

МОЩНАЯ ПРОГРАММА НАС ЖДЁТ!!!!

ЖДУ ВАС НА АКАДЕМИИ!!!

В комментариях. под постом прикрепил презентацию экскурсионной программы

Редкий случай когда ты вкладываешь в своё образование деньги, свое время и внимание и твои расходы сразу материализуются и окупаются в 20-ти кратном размере.

Где вам еще такое предложат на курсах? Пообещать могут, а выполнить могут только единицы.

Будете плотно работать со мной на запуске бара.

ЕСТЬ ОБЯЗАТЕЛЬНЫЕ УСЛОВИЯ, ЧТОБЫ ПОПАСТЬ НА СОБЕСЕДОВАНИЕ:

1. Успеть ворваться на Академию в Спб. Заполняй и отправляй форму;

2. Пройти тест менеджера бара от Bar Boss;

3. Первым этап собеседования провожу я (с 7 по 11 апреля), второй этап собеседования с собственниками бара ( с 11 по 12 апреля).

Собственно это всё и сразу приступаем к запуску бара.

Про концепцию заведения и барного меню / условия для менеджера бара и команды барменов - отвечу лично.

ЖДУ ВАС НА АКАДЕМИИ!!!

Какой материал везу в Питер и о чем мы с вами будем разговаривать два дня:

1. Барный менеджмент: как структурировать все задачи и ничего не упустить и быть полезным для команды;

2. Как определить KPI для себя и команды барменов;

3. Работа с поставщиками: от проведения тендера и заключения коммерческого соглашения;

4. Поиск персонала от составления текста объявления до завершения испытательного срока.

Я не сторонник коротких лекций по 45 - 60 минут. По опыту знаю, что раскрыть тему менеджмента, мотивации персонала или работу с поставщиками за такой промежуток времени невозможно. Поэтому на каждую тему я выделаю 2,5 часа. За это время успеваю дать базовые вещи и разбираю примеры из личной практики, где столкнулся с подобными вопросами и проблемами.

Купить билет и заполнить форму тут

До встречи на Академии

Такого у меня еще не было. Для Академии в Питере разработал коктейльную карту из 12 напитков.

12 часов лекций с дегустацией качественной барной продукции. Всех партнеров для презентации выбирал по принципу «работаю с ними сам в заведениях». Каждую позицию из карты разберем в блоке «Работа с поставщиками: от проведения тендера и заключения коммерческого соглашения» и покажу вам свой просчёт себестоимости.

Атмосфера этой Академии - пришел в бар, выбрал коктейль, пообщался с единомышленниками и ушел еще с багажом знаний. Записывай 8 и 9 апреля себе в календарь.

Утро начинаем с ароматного кофе ☕️ и постепенно повышаем градус 🥃

До встречи на Академии в Hudson bar.

Это финальный пост про Академию. Хотел всё уместить одним текстом, но не позволяет ограничения в Телеграм.

Подытожу всё, что будет проходит 8 и 9 апреля в Hudson bar:

⁃ Образовательная программа

⁃ Устроиться менеджером бара в бар
на Рубинштейна

⁃ Выиграть поездку на производство
виски Kemlya

⁃ Дегустация от партнёров Академии

- Розыграш набора барменского инвентаря от Old Pal

В Санкт-Петербурге буду до 15 апреля, приглашайте на Негрони.

Осталось 4 дня до старта Академии, торопитесь. Места есть, но осталось меньше половины!

Заполнить форму тут

В этом видео философ Андрей Макаров подробно объясняет про разницу в поколениях на мемах, а мемансы мы любим)

Почему бумеры хотят власти, миллениалы запутались во внутренних мирах, а зумеры котики?

Разбор Андрея мне помог найти подход к пару сотрудникам, точнее их в первую очередь для себя идентифицировать) и как до них достучаться. В мои время линейным барменом бсо мной никто не возился, мир стремительно меняется как поведение и отношение людей.

Таймкоды:
00:00 - Какие есть поколения
00:23 - Бейби-бумеры
01:05 - Поколение X
02:47 - Поколение Y (Миллениалы)
4:44 - Поколение Z
07:41 - С какими трудностями сталкивается каждое поколение
12:11 - Как отличается отношение к работе у разных поколений
14:24 - Конфликт между поколениями
18:30- Отношение к психическому здоровью
20:23 - Почему у зумеров появилось так много новых слов
21:33- Что такое постирония
22:32 - Поколение ALFA (F)

Приятного просмотра 🍿

За 8 месяцев мой тест прошли 157 человек.

ВОПРОСЫ, В КОТОРЫХ ДОПУСКАЮТ ОШИБКИ:
#22 выгрузка расхождений закупочных цен у поставщиков
#24 про тендер среди поставщиков

На данный момент больше всего правильных ответов (28 из 37) у менеджера бара Павла Норева из Hookah Place Iset (Екатеринбург).
Посмотрим кто сможет побить рекорд Паши?)

Этот тест рассчитан на действующих старших барменов, менеджеров баров и шеф-барменов.

Нет опыта работы старшим в баре, в любом случае попробуй пройти тест и узнаешь с чем сталкивается в своей работе менеджер бара.

В ТЕСТЕ ВОПРОСЫ НА ТЕМЫ:
- Поставщики;
- Инжиниринг меню бара;
- Персонал;
- Менеджмент;
- Маркетинг.

ССЫЛКА НА ТЕСТ

Общее количество вопросов 37, запаситесь терпением и вниманием.

Есть вопросы, где будет несколько правильных вариантов, в нумерации вопроса будет комментарий, будь внимателен!