Моя подборка достойных мест в прекрасном Екатеринбурге.

Чтобы вы не мучились, рекомендую сразу сохранить для себя небольшой путеводитель по городу!

Не благодарите…

КОКТЕЙЛИ

Shalom Shanghai
Intouch cocktail bar
Спикизи бар 13,5
UNION
Bunin Bar
Rudolph's Bar
Молодость
Spletni bar
Сойка
Коллектив
Черновик
Taco Mago

ПИВО

Corner Gordons Pub 
Самоцвет
Bukowski Grill

ЕДА

Гастроли
Kitchen
Olio
BreadWay
Le bourg 1905
Dong po
50 костей
Сфера
Ива

В 2024 провёл первую Академию, выбор пал на Екатеринбург.

Видеоролик не передаст всё, что было за два дня.
Мини-тизер, того что вас ждёт на Академии в вашем городе.
Понравился формат, приглашайте и не стесняйтесь.

Хочу поблагодарить своих коллег из бара Шалом Шанхай за предоставленную площадку и помощь на протяжении всех двух дней.
Вы молодцы! С вами хоть в разведку!

Мой приезд не состоялся бы без поддержки друзей-партнёров. Все бренды, которые участвуют в Академии исключительно мой выбор, никогда у меня на канале Bar Boss или на Академиях вы не увидите проплаченных постов и брендов… (хотя нет, было два поста, но они не про барную продукцию!), которые я сам не использую в работе, а с сомнительным продуктом я не работаю и вам того желаю. Это мой принцип.

Кордиал Essence
Тоник The Gardenist
Сироп ODK
Пюре Watson Says
Б/а алкоголь Drinksome
Джин Ginster
Аперитив Chemer

Если вы еще не пробовали эти бренды - нужно исправить это недоразумение.

Ставьте + в комментариях под постом, вышлю вам контакты бренд-амбассадоров и презентации брендов.

До встречи на Академии в вашем городе. На следующей недели буду в Новосибирске проводить Академию

Отдельное спасибо Евгению Фокину за видеоролик. Если живете в Екатеринбурге или приезжаете в командировку и вам нужен классный видеограф, то пишите Евгению.

Это уже традиция - публиковать на моем канале Bar Boss Online карты питейных заведений городов России и не только.

Заполняю карту по Новосибирску.

Буду признателен вашим рекомендациям в комментариях, укажите бар-менеджера или бармена заведения.

КАКИЕ ЗАВЕДЕНИЯ ПОПАДУТ В МОЮ КАРТУ:
⁃ где есть контактная барная стойка;
⁃ наличие коктейльной карты;
⁃ приличный выбор крепкого алкоголя;
⁃ гостепримный стафф

Продолжим рубрику «барменские каналы в Телеграм».

Коллеги часто спрашивают, на кого подписаться и читать в Телеграм. У меня в Телеграмм 70 каналов на тему барной индустрии.
Практически всех успеваю читать и следить за их постами.

LONG TONGUE AT THE BAR и ее бессменный автор Николай Зинченко.

Образовательный подкаст для чутких бартендеров, где мы говорим про сферу гостеприимства, самообразование, целеполагание и целостный рост бартендера.
На канале Николай делится новостями в индустрии, современные и нестандартные подачи напитков, интересные решения в эргономики баров и обзоры на креативные концепции барных меню.

Пролистал всю ленту постов от 5 ноября 2022 года и собрал подборку постов про концепции барных меню от Николая.

Читайте, листайте и вдохновляйтесь при создании свои барных карт.

Bar Atlas Preservation of Fire Singapore / Меню

Bar Atlas Simple Pleasures Singapore / Меню

[персонажи] Минск

Xander Спб

Бар Коробок: Anemoia Москва

Architector Bar Сочи

The American Bar London / Меню

DarkSide Hong Kong

O.W. Grant Ростов-на-Дону

Рюмочная Салют Минск

Connaught Bar London / Меню

The Old Man Bar Hong Kong / Меню

Lupo Zurich

Буду знакомить вас с каналами, на кого сам подписан и регулярно читаю.

Это мой личный рекорд по весу багажа.

В этот раз ни одна бутылка не разбилась!!!

Я за такой движ! Объединить на короткое время наши бары с соседскими, обменятся гостями и конечно найти подходящий праздник или самим создать повод.

Отличный пример от бара Hammersmith and bros. Собрали список из дружественных баров, подтянули партнёра, расписали механику и подобрали подарки для гостей.

Сегодня пройду эту алко милю, единственное только без алкоголя. Сегодня в моем меню только б/а пиво и Virgin Mary. Об этом позже напишу_(
___

СВЯТОПАТРИЧНЫЙ БАР-ХОППИНГ ИЛИ WEST CORK MILE

Рабочая схема, как прийти в бар с пустыми руками, а уйти из него с подарком: бутылкой ирландского виски West Cork. Читаем 👇🏻

Даёшь старт из любого заведения с афиши. Там твоя чемпионская задача хлопнуть чего-нибудь из специального меню West Cork и получить за это бинго-карточку и первую наклейку в ней.

Дальше спринтуещь по другим барам и собираешь минимум 4 наклейки, включая Hammersmith, естественно. Ведь именно в пабе главные события:

Во-первых, только у нас взамен на билет с 4-мя наклейками из разных (важно!) баров тебя бесплатно закуют в ирландские наручники: бокал пивка в одну, шот West Cork в другую руку

Во-вторых, если написать имя и номер телефона на билете и отдать его бармену, то можно выиграть целую бутылку West Cork! Этого счастливчика выберем в понедельник, 18-го марта

В-третьих, именно здесь будет проходить главная тусовка со всеми прилагающимися, но об этом в следующем посте;)

Если что-то непонятно, спрашивай🤘🏽#westcorkirishwhiskey

Английский паб для финишной прямой Hammersmith and bros

В среду есть возможность попробовать себя в качестве дегустатора 8 образцов виски и конечно предусмотрены закуски и вода.
Эксперты в мире виски вам расскажут кто больше всех производит виски, в чем отличия, стили, методы производства и почему виски можно сравнить с вином.

Количество гостей ограничено вместимостью бара, успейте записаться на дегустацию.
Место проведения: Бар "Модники", Маросейка 9/2с1.

АЛЕКСЕЙ ПЯТНИЦКИХ
Виски блоггер О Виски и не только с Алексеем Пятницких
Преподаватель в школе виски Double Dram

АНДРЕЙ ДОЛОТКАЗИН
Эксперт в крепких спиртных напитках;
Совладелец бара "Модники»;
"Говорим о напитках легко"

"АРОМАТИЗАТОРЫ В БАРЕ" ОНЛАЙН-ИНТЕНСИВ ОТ КОМАНДЫ ARTENDER

Вот он, исторический момент — питерские трудяги и знатоки своего дела анонсируют платный онлайн-интенсив посвященный использованию, истории и философии ароматизаторов в баре!

За последние четыре месяца основатели ARTENDER погрузились в ароматизаторы настолько, что до сих пор пахнем смесью иланг-иланга и найроли. Изучили все важные теоритические и практические прихваты, необходимые бартендеру для того, чтобы начать работать в ароматизаторами в баре.

В программе интенсива около четырех часов теории и практики, всё, начиная от истории появления и развития производства ароматизаторов, до того как они повлияли на коктейльную моду и, конечно же, практические прихваты — как использовать, что делать.

Этот интенсив поможет вам, товарищи бартендеры, лучше разбираться в ароматизаторах, познакомит вас с весьма увлекательной историей их появления (которая может даже изменить ваше отношение ко вкусам и ароматам) и даст практические навыки работать с этими пахучими жижами.

САЙТ ИНТЕНСИВА

ПРОДАЖИ СТАРТОВАЛИ! ГОУ НА САЙТ!

Я уже записался на интенсив, как раз актуально для обновления коктейльной карты к запуску веранд))))

Максим Горелик, Константин Диденко, Артур Мирасов, Сергей Струк и Данил Сидоренко расскажут вам, как успешно руководить проектами и даже открывать своей собственный бар.

1️⃣ В блоке «ПРОЦЕССЫ» расскажут о ключевых пунктах, которые должны быть под контролем бар-менеджера, и способах их систематизации.

2️⃣ Блок «ЛЮДИ» поможет вам понять процессы привлечения, удержания, мотивации и экологичного увольнения сотрудников.

3️⃣ В блоке «НАПИТКИ» поделятся лайфхаками создания уникальных коктейлей с помощью креатива и грамотной оценки мощностей вашего бара.

4️⃣ В блоке «ФИНАНСЫ» разберут системы инвентаризации, планирования бюджета и товарного остатка.

5️⃣ Блок «ЗАКОН» поможет вам разобраться в аспектах юридической ответственности бар-менеджера и важных моментах работы с ЕГАИС и инвентаризацией.

6️⃣ И вишенка на торте - блок «ОТКРЫТИЕ БАРА».  Здесь раскроют все карты: этапы открытия бара, использование соответствующих приложений и секреты успешного тайм–менеджмента.

Специально для второго потока пригласили Андрея Мокурова, который прочитает целый блок на тему юридических аспектов барного бизнеса.

Старт 1 апреля. Присоединяйся!

❗️👀Слаженная работа в команде — это всегда залог успешной работы любой компании.
Важно не только научиться слушать друг друга, но и вместе находить верные решения и приносить лучший результат для своего бара и ресторана.

Школа барных коммуникаций Bartenders FAQtory не понаслышке знает о важности командных навыков.

25 марта у ребят стартует второй поток онлайн-курса «ЯКоманда», где они будут делиться своими знаниями и навыками!

Чтобы узнать подробности и записаться на курс, переходите на сайт!

ИЗ ПОЛОЖИТЕЛЬНЫХ НОВОСТЕЙ:

- Обновил формат обучения и апгрейдил свои файлы с помощью программиста!

- В апреле могу взять 3 новых кохаи на персональный курс.

- Запускаю съёмку серии мини фильмов о производителях барных продуктах.

ИЗ ХРЕНОВЫХ НОВОСТЕЙ:

- Сорвал спину перед Академией в Новосибирске. На месяц отказался от алкоголя и на два месяца от занятий спортом.

- 11 дней не пил Негрони, Карл.

- Не успею запустить набор кохаи на Интенсив 5.0, точнее провести его должным образом. Будет много поездок и не всегда могу быть на связи со стабильным интернетом.

- Сменилась команда бартендеров в Мечте и всё по новой (адаптация новых трудяг) и в апреле обновляем всё меню на 70%. Закон подлости в ресторанном бизнесе работает стабильно!

Про взлом страницы позже расскажу.

Коллеги выручите с поиском бара для проведения Академии в Санкт-Петербурге.

БАР НАШЕЛСЯ. ВСЕМ СПАСИБО!!!!

Приветствую, коллеги.

В 2023 году провёл двухдневные образовательные Академии в Сочи и Нижнем Новгороде. В 2024 поездки с Академией были в Екатеринбурге, Ростов-на-Дону и Новосибирске.
По ссылке можете увидеть в каком формате проходит Академия и что вас ждёт в Санкт-Петербурге.

8 и 9 апреля запускаю двухдневную образовательную Академию. Она будет проходить в Hudson bar.
Бери себе выходные (если получится), заполняй форму, оплачивай участие и до встречи.

ЧТО ВЫ ПОЛУЧИТЕ ЗА ДВА ДНЯ АКАДЕМИИ:

1.⁠ ⁠ Как решать рабочие вопросы.
Каждая лекция идет по 2,5 часа!:
- Барный менеджмент
- Как определить KPI для себя и
команды барменов
- Работа с поставщиками
- Поиск персонала

2. Пришел на курс и получи работу!
Среди слушателей Академии ищу
менеджера бара в новый проект на
Рубинштейна.
Техническое открытие в начале мая.
Приступаем к работе сразу после
Академии.
Инвесторы из ресторанного бизнеса и
свое дело хорошо знают!

3. Подарки от партнёров Академии;

4. Разыграю поездку на производства
виски Kemlya летом 2024 года;

5. Дегустация и презентация барной
продукции от моих партнёров;

6. Познакомитесь с владельцами
брендов и можете получить
лучшее предложение по
условиям сотрудничества;

7. Доступ ко всем презентациям на
указанные темы;

8. Консультация по вашим личным
вопросам;

КУПИТЬ БИЛЕТ И ЗАПОЛНИТЬ ФОРМУ ТУТ

Количество мест ограничено, Hudson bar не резиновый!

Обратитесь к своему руководству, чтобы они компенсировали стоимость обучения. Большая часть моих кохаи так и поступает и получает положительный ответ. Не стесняйтесь обращаться к руководству!

Задать любой вопрос, можно как всегда в комментариях под постом на канале BAR BOSS ONLINE

Международный день виски был впервые учреждён 27 марта 2008 года, а затем официально объявлен в 2009 году на Фестивале виски в Северных Нидерландах, по инициативе различных виски-экспертов, среди которых Чарльз Маклин, Дэйв Брум, Мартин Ноуэ и Хелен Артур.

Это была инициатива в день рождения и в память о друге - легендарном писателе Майкле Джексоне, британском авторе основополагающих работ о виски.

Поднимите бокал и со словом Sláinte (Сланче) восславьте величайший напиток в мире.
Вспомните известных экспертов отрасли и поднимите бокал за них также. Посетите свой любимый бар и выпейте с друзьями ваш любимый виски.

Наслаждайтесь с друзьями или знакомыми своим любимым виски. Что бы вы не делали, наслаждайтесь этим ответственно!

SLAINTE!🥃

Весной выйдет новый аниме Bartender: Kami no Glass.

В 2006 году выходил 11-серийный аниме-сериал от Palm Studio, но новое аниме НЕ БУДЕТ прямым продолжением.

Сама же манга выходила с 2004 по 2009 год. В манге вышло 167 глав, которые поделили на 21 том.

Над сериалом работает студия Liber. Будет 12 эпизодов, надеюсь в озвучке от Студийной банды.

Выход первой эпизода 3 апреля и продолжится первый сезон до 19 июня.

Кто подскажет: где скачать мангу и может кто-то уже перевел на русский язык?)

Сегодня мое утро именно такое. 4 часа на сон и продолжать workать.

До 3 ночи смотрел финал Major! Я болею в CS за NaVi с 2022 года и побед практически не было и тут свершилось.

С 1 апреля в России стартует сплошная проверка пива и слабоалкогольной продукции в кегах.

Делаться это будет онлайн: при считывании кода на кассе данные будут сверяться с системой «Честный знак», и если в них что-то не так, продажа будет запрещена.

Также с 1 апреля отпускные закупочные цены на пиво вырастут у всех ведущих игроков пивного рынка на 8–15%. 

ПРОИЗВОДИТЕЛИ ПИВА ПОВЫШАЮТ СТОИМОСТЬ УЖЕ ВТОРОЙ РАЗ ЗА ПОЛГОДА.

- Сами пивоваренные компании объясняют повышение цен инфляцией;
- Выросли цены на упаковку: бутылки подорожали на 8%, а банки и вовсе на 22%.
- Значительно дороже стала логистика (+40%);
- с 2024 года в РФ увеличился акциз на пиво — с 25 до 26 рублей за литр.