В России можно продать что угодно и называть продукт как угодно…но до поры до времени!

На днях вышел репортаж с задержания партии рома и его производителя Георгия, опубликовал это канал ВЕСТИRU.

Я с Георгием знаком с 2018 года. Скорее всего вы видели его эпатажный стенд на фестивале Крепкий Мир. Я всегда придерживался мнения, что качество его «рома» посредственное, да и ромом это назвать нельзя. Но это не мешало ему его продавать.

Учитесь на примере Георгия! Многие бармены экспериментируют в заведениях с настойками на спирте и водке, купленной с рук. Не стоит! Как минимум - это наложения административного штрафа, а как максимум - это еще лишение лицензии для заведения и вред для здоровья ваших гостей!

Первые шаги на борьбу с зависимостью Петром были сделаны еще в начале 18 века: вначале царь издавал указаны-просьбы о том, что народ должен соблюдать порядок и не пить до состояния полусмерти. Также специальные распоряжения о контроле за выпивкой были изданы и купцам, которые держали трактиры и иные увеселительные заведения.

Но фраза о том, что народу нужно «пить умеренно и честно», не нашла своего отзыва среди населения. После того, как просьбы царя не принесли ожидаемого эффекта, Петр
Первый решил ввести более радикальные меры. Полиция стала ловить нетрезвых граждан и наказывать их принудительными работами, арестами на короткое время и розгами. Но и это не сломило великий русский народ. Физические и материальные наказания не сделали города чистыми от пьяниц. К тому же, Петр Первый был озабочен тем, что арестованный за пьянство гражданин не мог работать. А значит, от такой меры воздействия страдает и государство. Некоторое время даже практиковались наказания в виде привязывания виновника к столбу позора. Но и это не помогло.

И вот в 1714 году Петр Первый, устав бороться за трезвость, принял решение о введении особой награды – «медали за пьянство». Согласно указу, виновный должен носить ее в течение недели, не снимая: спать в ней, ходить так на работу и проводить время дома.

Сама медаль за пьянство вешалась на шею человеку, который был замечен в пристрастии к зеленому змею. И тут то гордиться было нечем: вес металлической медали, которая была выполнена в форме своеобразной звезды, составлял 7 кг. А если учесть, что еще и цепи, ошейник, то на себе горемыка носил более 8 килограмм.

P.S. Станислав Васин вешает на меня ту самую медаль за пьянство, она реально весит около 8 кг!!!!

BAR BOSS ONLINE

К разбору меню из Osteria Lucia

В 8-ой выпуске «Кухня Пикуля» есть обзор от шеф-бармена и старшего бармена их коктейльной карты.

Кто еще не в курсе, у Ивана Пикулева запустился свой Ютуб-канал и Телеграм-канал.

Еженедельно узнаете про новости из ресторанной и барной индустрии, которые показались ему наиболее важными.

Тут могу только поздравить и пожелать терпения и удачи, а вам рекомендую поддерживать и писать комментарии!

Как принимать рабочие дела от предыдущего менеджера бара. На что стоит сразу обращать свое внимание и понять куда вы попали)

На стриме с Tired Bartender вышли технические проблемы с демонстрацией презентации. Завтра запишу отдельное видео с чек-листом как принимать дела и ничего не упустить.

Подписывайтесь на BAR BOSS ONLINE будут еще разборы рабочих моментов и документов.

🍿 Приятного просмотра

Думаю, каждый владелец страницы в соц сетях подключался к флешмобу «это я 20 лет назад пошел в школу», «а это я уже ребенка веду в 1 класс». Сегодня и я решил опубликовать такое фото, только уже в День студента.

Мои воспоминания - это поступление в Обнинский Государственный Технический Университет Атомной Энергетики (ИАТЭ) на Прикладную математику, одно из главных и осознанных решений.

Спустя три года, я оставил учебу в Университете и поехал в Москву работать барменом. Записался на барменские курсы - это было правильное решение, все в жизни складывается как нужно.

ИАТЭ - это опыт. Студенческая жизнь показала, что такое самостоятельная жизнь, бич пакеты, драки на парапетах и конечно знакомство с девушками.

Это фото сделал, когда отдыхали в Калужской области. Специально сделали крюк с друзьями в 52 км, чтобы вспомнить где я учился и оно того определено стоило.

Представляете меня работником на атомной станции? 🤔

Первая поездка в этом году за МКАД.
Выбор пал на гостеприимный Екатеринбург.

Буду со 2 по 7 февраля.
Приглашайте в гости на Негрони.

Еду проводить 2-х дневную образовательную Академию в формате оффлайн для управляющих заведений, бар-менеджеров, шеф-барменов, старших барменов и барменов, которые хотят развиваться в нашей профессии.

ЗАПИСАТЬСЯ В АКАДЕМИЮ
- Берите себе выходные на 5 по 6
февраля;
- Заполняйте форму;
- Оплачивайте участие и до встречи
в баре Шалом Шанхай.

ЧТО ВЫ ПОЛУЧИТЕ ЗА ДВА ДНЯ АКАДЕМИИ:
1. Как решать рабочие вопросы:
- Барный менеджмент
- Как определить KPI для себя и
команды барменов
- Работа с поставщиками
- Эргономика: проектирование бара
2. Диплом об участии в Академии;
3. Подарки от партнёров Академии;
4. Дегустация и презентация барной
продукции от моих партнёров;
5. Эксклюзивные барные
«вкусняшки», которые скоро
выйдут на рынок;
6. Познакомитесь с владельцами
брендов и можете получить
лучшее предложение по
условиям сотрудничества;
7. Доступ ко всем презентациям на
указанные темы;
8. Консультация по вашим личным
вопросам;

СТОИМОСТЬ УЧАСТИЯ В АКАДЕМИИ:
⁃ за один день интенсива - 2 000₽;
⁃ за два дня интенсива - 3 500₽.
Обратитесь к своему руководству, чтобы они компенсировали стоимость обучения. Большая часть моих кохаи так и поступает и получает положительный ответ. Не стесняйтесь обращаться к руководству!

Количество мест ограничено, бар Шалом Шанхай не резиновый, так что не упустите возможность!

КУПИТЬ БИЛЕТ И ЗАПОЛНИТЬ ФОРМУ ТУТ.

Задать любой вопрос, можно как всегда в комментариях под постом на канале BAR BOSS ONLINE.

В ролике шеф-бармен Сергей Аулов бара Архитектор рассказывает про вдохновение при создании меню, какие классификации коктейлей включили в коктейльную карту.
Большую часть посуды изготавливается в ручную и расписывается барменами.

Каждый разворот меню - отдельная история и своя независимая концепция;
⁃ Экспликация классических коктейлей;
⁃ Творчество В.В. Кандинского;
⁃ Безалкогольные коктейли;
⁃ Коктейли в азиатской стилистике с отсылкой на традиции и современный подход;
⁃ Один разворот полностью отшит нитками в цвете.

Все разделы и детали не перечислить, это нужно один раз увидеть, а лучше еще в руках поддержать и пролистать все страницы коктейльной карты.
Моё почтение команде бара Архитектор за такой шедевр!
Отличный пример как нужно подходить к созданию уникального меню и отклик среди ваших гостей не заставит себя ждать.

P.S. Зацените заявку ребят на Luding Coctail Competition

В комментариях найдете оцифрованные меню за 2022 и 2023 года.

🍿Приятного просмотра...

Подписывайтесь на BAR BOSS ONLINE

Я за честные собеседования.

Зачем казаться тем, кем ты не являешься и обещать того, чего не сможете выполнить.

Это касается как работодателя, так и соискателя.

BAR BOSS ONLINE