Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Разобрали две коктейльные карты бара Архитектор и меню для участия в LUDING COCTAIL COMPETITION.
Шеф-бармен Сергей поделится рецептом своего безалкогольного джина в блендере в комментариях, если наберем 100 🔥
В комментариях найдете оцифрованные меню за 2022 и 2023 года.
🍿Приятного просмотра...
Пишите чьё меню разобрать на следующем стриме.
BAR BOSS ONLINE
Шеф-бармен Сергей поделится рецептом своего безалкогольного джина в блендере в комментариях, если наберем 100 🔥
В комментариях найдете оцифрованные меню за 2022 и 2023 года.
🍿Приятного просмотра...
Пишите чьё меню разобрать на следующем стриме.
BAR BOSS ONLINE
🔥76
Forwarded from Tired Bartender
Кстати, пельмешки.
Бахнем полезный пивной стрим с мистером Аршуком.
15 января, со временем вроде пока не определились.
Тема: как правильно принимать/передавать дела барменеджерам и не считать друг друга пидорасами.
Ну типо шарите, один уходит, другой приходит. Одному надо уже выйти из системы так что бы она не поломалась хотя хочется все кинуть и забить хуй по тому что все связи уже разорваны. Да и не всегда все расстаются полюбовно.
Второму бедолаге нужно запрыгнуть в тачку на ходу и вести ее по правильному маршруту не зная дороги.
Короче есть о чем поговорить.
Бахнем полезный пивной стрим с мистером Аршуком.
15 января, со временем вроде пока не определились.
Тема: как правильно принимать/передавать дела барменеджерам и не считать друг друга пидорасами.
Ну типо шарите, один уходит, другой приходит. Одному надо уже выйти из системы так что бы она не поломалась хотя хочется все кинуть и забить хуй по тому что все связи уже разорваны. Да и не всегда все расстаются полюбовно.
Второму бедолаге нужно запрыгнуть в тачку на ходу и вести ее по правильному маршруту не зная дороги.
Короче есть о чем поговорить.
👎2
Запускаю ИНТЕНСИВ 4.0
- Выберем темы и запускаем в конце января
- Остановимся на 3 самых популярных темах - Четвёртая тема от меня будет бонусом - Результаты голосования подведем 20 / 01 - Можно выбрать несколько вариантов
- Выберем темы и запускаем в конце января
- Остановимся на 3 самых популярных темах - Четвёртая тема от меня будет бонусом - Результаты голосования подведем 20 / 01 - Можно выбрать несколько вариантов
Anonymous Poll
25%
Подготовка и разбор инвентаризация барной продукции
10%
Передача рабочих дел от действующего менеджера бара новоиспеченному
40%
Эргономика: как спроектировать бар, чтобы потом не переделывать
28%
Поиск персонала от составления текста объявления до завершения испытательного срока
40%
Как определить KPI для себя и команды барменов
37%
Инжиниринг меню от идеи создания концепции и до реализации
26%
Подготовка и проведение дегустацию напитков для нового меню
49%
Барный менеджмент: как структурировать все задачи и ничего не упустить и быть полезным для команды
46%
Запуск заведения с нуля: как не «обосраться» на техническом открытии
40%
Работа с поставщиками: от проведения тендера и заключения коммерческого соглашения
🔥3
Пришло время показать малую часть разработанных документов для работы менеджеров баров.
На курсе рабочих документов еще больше!
1380₽ и за 1 минуту у тебя на диске появится 46 полезных рабочих файла.
Это всего лишь 20% от того, что вы можете получить на курсе.
Видеообзор всех документов ~ 35 минут
Короткий ролик про файлы от Bar Boss ~ 9 минут
Ссылка на оплату рабочих документов
СПИСОК ДОКУМЕНТОВ:
Барное меню
Барное меню (себестоимость)
Бланк заказа
Бонусы и матрица от поставщика
График и табель барменов
Дегустационный лист
Дегустационный лист (пиво)
Должностная инструкция бармен
Должностная инструкция мен. бара
Договор о разработки барной карты
Приложение к договору (Кравец)
Журнал ген. уборки бара
Журнал температурного режима
Журнал технического обс-вания
Заказ по хоз товарам на бар
Закупка продукции бара
Конкурентная матрица
Контакты поставщиков
Контакты сотрудников
Критерии подбора кандидатов
Лайн-чек по бару
Марочный отчет меню бара
Мастер график
Отчёт по наличным расходам
Отчёт по ресторану
Оффер бармена
Оффер бренд менеджера бара
Первый день нового бармена
План работы менеджера бара
Расходы на производство меню
Себестоимость новых коктейлей
Спецификация барного обор-ния
Спецификация инвентаря/посуды
Списание по бару
Список оборудования для бара
Сток на складе
Тендер среди винных компаний
Техкарты №1
Техкарты №2
Техкарты с просчетом с/c и дегустацией
ТЗ по новому меню
Фокусные позиции по мотивации
Чек-листы бармена
Этапы запуска меню
Понравились файлы - приходи ко мне на курс
BAR BOSS ONLINE
На курсе рабочих документов еще больше!
1380₽ и за 1 минуту у тебя на диске появится 46 полезных рабочих файла.
Это всего лишь 20% от того, что вы можете получить на курсе.
Видеообзор всех документов ~ 35 минут
Короткий ролик про файлы от Bar Boss ~ 9 минут
Ссылка на оплату рабочих документов
СПИСОК ДОКУМЕНТОВ:
Барное меню
Барное меню (себестоимость)
Бланк заказа
Бонусы и матрица от поставщика
График и табель барменов
Дегустационный лист
Дегустационный лист (пиво)
Должностная инструкция бармен
Должностная инструкция мен. бара
Договор о разработки барной карты
Приложение к договору (Кравец)
Журнал ген. уборки бара
Журнал температурного режима
Журнал технического обс-вания
Заказ по хоз товарам на бар
Закупка продукции бара
Конкурентная матрица
Контакты поставщиков
Контакты сотрудников
Критерии подбора кандидатов
Лайн-чек по бару
Марочный отчет меню бара
Мастер график
Отчёт по наличным расходам
Отчёт по ресторану
Оффер бармена
Оффер бренд менеджера бара
Первый день нового бармена
План работы менеджера бара
Расходы на производство меню
Себестоимость новых коктейлей
Спецификация барного обор-ния
Спецификация инвентаря/посуды
Списание по бару
Список оборудования для бара
Сток на складе
Тендер среди винных компаний
Техкарты №1
Техкарты №2
Техкарты с просчетом с/c и дегустацией
ТЗ по новому меню
Фокусные позиции по мотивации
Чек-листы бармена
Этапы запуска меню
Понравились файлы - приходи ко мне на курс
BAR BOSS ONLINE
🔥9❤8👍5🙏1
Это уже традиция - публиковать на моем канале Bar Boss Online карты питейных заведений городов России и не только.
В конце января приеду в Екатеринбург. Буду признателен вашим рекомендациям в комментариях, укажите бар-менеджера или бармена заведения.
Почему Екатеринбург? Крайний раз был в командировке, запускал Nebar.
За четыре дня не хватило времени пройтись по всем стоящим заведениям, поэтому нужно исправить это недоразумение.
Какие заведения попадут в мою карту:
⁃ где есть контактная барная стойка
⁃ нетривиальная коктейльная карта
⁃ приличный выбор крепкого алкоголя
⁃ гостепримный стафф
BAR BOSS ONLINE
В конце января приеду в Екатеринбург. Буду признателен вашим рекомендациям в комментариях, укажите бар-менеджера или бармена заведения.
Почему Екатеринбург? Крайний раз был в командировке, запускал Nebar.
За четыре дня не хватило времени пройтись по всем стоящим заведениям, поэтому нужно исправить это недоразумение.
Какие заведения попадут в мою карту:
⁃ где есть контактная барная стойка
⁃ нетривиальная коктейльная карта
⁃ приличный выбор крепкого алкоголя
⁃ гостепримный стафф
BAR BOSS ONLINE
🔥1👌1
Forwarded from bar hub
это Нью-Йорк, детка, в эфире рубрика #barhub_bar_hopping
сегодня идем в виски-паб с коктейльным баром - The Dead Rabbit
👸 design talk:
видели фильм «Банды Нью-Йорка»? В одной из сцен герой Ди Каприо упоминает банду «Мертвые кролики» — это была самая настоящая ирландская ОПГ того времени.
дизайн меню создатели бара решили верстать в виде фантастического комикса про «Мертвого кролика» — лидера банды, который оживает в Америке 1970-х с кроличьей головой и погружается во все тяжкие)
И только на книгу-меню про Кубу и комикс-меню про «Мертвого кролика» бар тратит от 85 000 долларов в год!
с прошлого года ничего не изменилось: данная рубрика создана и процветает в творческой коллаборации Виталием Аршуком, проект BAR BOSS, который поделится с нами небольшой частью своей большой библиотеки меню и Юлии Аксеновой, арт-директором проекта bar hub
и да, вы же уже поняли, что стали свидетелями того, как важен дизайн и продуманная концепция в проекте?)
сегодня идем в виски-паб с коктейльным баром - The Dead Rabbit
видели фильм «Банды Нью-Йорка»? В одной из сцен герой Ди Каприо упоминает банду «Мертвые кролики» — это была самая настоящая ирландская ОПГ того времени.
дизайн меню создатели бара решили верстать в виде фантастического комикса про «Мертвого кролика» — лидера банды, который оживает в Америке 1970-х с кроличьей головой и погружается во все тяжкие)
И только на книгу-меню про Кубу и комикс-меню про «Мертвого кролика» бар тратит от 85 000 долларов в год!
с прошлого года ничего не изменилось: данная рубрика создана и процветает в творческой коллаборации Виталием Аршуком, проект BAR BOSS, который поделится с нами небольшой частью своей большой библиотеки меню и Юлии Аксеновой, арт-директором проекта bar hub
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥7❤1
В России можно продать что угодно и называть продукт как угодно…но до поры до времени!
На днях вышел репортаж с задержания партии рома и его производителя Георгия, опубликовал это канал ВЕСТИRU.
Я с Георгием знаком с 2018 года. Скорее всего вы видели его эпатажный стенд на фестивале Крепкий Мир. Я всегда придерживался мнения, что качество его «рома» посредственное, да и ромом это назвать нельзя. Но это не мешало ему его продавать.
Учитесь на примере Георгия! Многие бармены экспериментируют в заведениях с настойками на спирте и водке, купленной с рук. Не стоит! Как минимум - это наложения административного штрафа, а как максимум - это еще лишение лицензии для заведения и вред для здоровья ваших гостей!
На днях вышел репортаж с задержания партии рома и его производителя Георгия, опубликовал это канал ВЕСТИRU.
Я с Георгием знаком с 2018 года. Скорее всего вы видели его эпатажный стенд на фестивале Крепкий Мир. Я всегда придерживался мнения, что качество его «рома» посредственное, да и ромом это назвать нельзя. Но это не мешало ему его продавать.
Учитесь на примере Георгия! Многие бармены экспериментируют в заведениях с настойками на спирте и водке, купленной с рук. Не стоит! Как минимум - это наложения административного штрафа, а как максимум - это еще лишение лицензии для заведения и вред для здоровья ваших гостей!
👍4🔥2❤1😁1😱1
Первые шаги на борьбу с зависимостью Петром были сделаны еще в начале 18 века: вначале царь издавал указаны-просьбы о том, что народ должен соблюдать порядок и не пить до состояния полусмерти. Также специальные распоряжения о контроле за выпивкой были изданы и купцам, которые держали трактиры и иные увеселительные заведения.
Но фраза о том, что народу нужно «пить умеренно и честно», не нашла своего отзыва среди населения. После того, как просьбы царя не принесли ожидаемого эффекта, Петр
Первый решил ввести более радикальные меры. Полиция стала ловить нетрезвых граждан и наказывать их принудительными работами, арестами на короткое время и розгами. Но и это не сломило великий русский народ. Физические и материальные наказания не сделали города чистыми от пьяниц. К тому же, Петр Первый был озабочен тем, что арестованный за пьянство гражданин не мог работать. А значит, от такой меры воздействия страдает и государство. Некоторое время даже практиковались наказания в виде привязывания виновника к столбу позора. Но и это не помогло.
И вот в 1714 году Петр Первый, устав бороться за трезвость, принял решение о введении особой награды – «медали за пьянство». Согласно указу, виновный должен носить ее в течение недели, не снимая: спать в ней, ходить так на работу и проводить время дома.
Сама медаль за пьянство вешалась на шею человеку, который был замечен в пристрастии к зеленому змею. И тут то гордиться было нечем: вес металлической медали, которая была выполнена в форме своеобразной звезды, составлял 7 кг. А если учесть, что еще и цепи, ошейник, то на себе горемыка носил более 8 килограмм.
P.S. Станислав Васин вешает на меня ту самую медаль за пьянство, она реально весит около 8 кг!!!!
BAR BOSS ONLINE
Но фраза о том, что народу нужно «пить умеренно и честно», не нашла своего отзыва среди населения. После того, как просьбы царя не принесли ожидаемого эффекта, Петр
Первый решил ввести более радикальные меры. Полиция стала ловить нетрезвых граждан и наказывать их принудительными работами, арестами на короткое время и розгами. Но и это не сломило великий русский народ. Физические и материальные наказания не сделали города чистыми от пьяниц. К тому же, Петр Первый был озабочен тем, что арестованный за пьянство гражданин не мог работать. А значит, от такой меры воздействия страдает и государство. Некоторое время даже практиковались наказания в виде привязывания виновника к столбу позора. Но и это не помогло.
И вот в 1714 году Петр Первый, устав бороться за трезвость, принял решение о введении особой награды – «медали за пьянство». Согласно указу, виновный должен носить ее в течение недели, не снимая: спать в ней, ходить так на работу и проводить время дома.
Сама медаль за пьянство вешалась на шею человеку, который был замечен в пристрастии к зеленому змею. И тут то гордиться было нечем: вес металлической медали, которая была выполнена в форме своеобразной звезды, составлял 7 кг. А если учесть, что еще и цепи, ошейник, то на себе горемыка носил более 8 килограмм.
P.S. Станислав Васин вешает на меня ту самую медаль за пьянство, она реально весит около 8 кг!!!!
BAR BOSS ONLINE
🔥11