BAR BOSS ONLINE
5.88K subscribers
885 photos
295 videos
6 files
831 links
Меня зовут Виталий Аршук, я запустил образовательный проект Bar Boss для собственников, управляющих и менеджеров баров.

МИССИЯ: вывести нашу профессию на один уровень по условиям оплаты труда с шеф-поварами

Хотите на курс, пишите мне @ArshukVitaly
Download Telegram
Forwarded from bar hub
развиваем насмотренность в рубрике #barhub_bar_hopping в творческой коллаборации Виталия Аршука, который BOSS, BAR BOSS, который поделился с нами небольшой частью своей большой библиотеки меню и Юлии Аксеновой, арт-директором проекта bar hub

локация - Sigmund Freud Bar, Таллин и его сногсшибательное меню в стиле комикс-арт

⌨️ design talk:
стиль комиксов обычно разделяют на три школы: американскую, франко-бельгийскую и японскую.

АМЕРИКАНСКАЯ ШКОЛА характеризуется реалистичными цветами, точностью изображения и пропорциями персонажей. Они используют лайнарт и комбинируют его с штриховкой и скринтонами. Цвет добавляется после отрисовки лайна.

ФРАНКО-БЕЛЬГИЙСКАЯ ШКОЛА комиксов, напротив, предпочитает твердый переплет и рассматривает комиксы как полноценные книги. Европейские комиксисты экспериментируют с разными материалами, такими как чернила, акварель и масло. Визуальный стиль подразделяется на два течения: одно упрощает изображение, а другое основывается на гравюрных иллюстрациях.
К примеру, комиксы "Астерикс и Обеликс" нарисованы в стиле tonn comics, который характеризуется мультяшностью, нереалистичными пропорциями персонажей и условностью фона.
 
ЯПОНСКАЯ ШКОЛА комиксов (манга, манхва и маньхуа) серьёзно отличается от американской и европейской: 1. черно-белый формат, цвет передается через раскрашенную обложку. 2. использование линий для передачи динамики и движения. 3. гипертрофированная эмоциональность, выражение чувств через мимику и детали, связанное с азиатской культурой.

вот некоторые из основных отличий и характеристик школ комиксов. Конечно, каждая школа имеет свои уникальные черты и стиль, что делает мир комиксов богатым и разнообразным 💕

ну и по традиции, хотим напомнить вам о том, что вы великолепны и только что стали свидетелем того, как можно органично совместить интересное с полезным 🥰
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥71👍1
Коллекционирую, умею, практикую для дружественных барных и не только каналов.

Надеюсь такой формат разбора меню из моей коллекции вам понравиться.

А мне еще учиться так писать посты, как это делают ребята из Bar Hub.
3
Как вам такой гест от трёх прекрасных девушек за одной барной стойкой? Шик!

Только ради них стоит поехать в Нижний Новгород.

Я еду, а ты?

В комментариях под постом, выложил видео-приглашения от Юлии и Дарьи.
7🥰3💋1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
В некоторых японских барах за отдельную плату официантка может надавать тебе пощечин. Удовольствие в целом вполне доступно – 300-500 йен (это где-то 300 рублей).

Теперь Crazy menu приобретает другой смысл.

Я бы некоторым гостям бесплатно оказал такую услугу и даже заплатил бы им, чтобы влепить хорошенько серию пощечин с двух рук.
😁51
15 лет назад ЮНЕСКО учредила особенный праздник — Международный день секса.

Специально вас вчера не поздравил, знал что отмечаете….

РЕШИЛ ПОИСКАТЬ ФАКТЫ ПРО СЕКС И СОБРАЛ ПОДБОРКУ САМЫХ ИНТЕРЕСНЫХ МОМЕНТОВ:

Британские ученые выяснили: секс приносит то же удовлетворение, что и 60 000 фунтов прибавки к годовой зарплате (6 780 000₽). Удовольствие стоит денег. Даже таких.

Мужчины думают о сексе в среднем 19 раз в сутки. Женщины? С десяток, не больше.

51% девушек по секрету шепнули, что испытали оргазм во время упражнений на пресс — все в спортзал!

...Да что там пресс! 30% девушек достигли пика, поднимая тяжести, а 20% — во время занятий йогой.

«Так себе секс» — веская причина для разрыва отношений. Так считают 50% женщин и 44% мужчин.

Поцелуи сжигают 5 калорий в минуту. То есть чтобы нейтрализовать тирамису, понадобится каких-то полтора часа активных лобзаний.

У крокодила эрекция длится 100% всей его жизни.

Клеопатре приписывают изобретение вибратора. Она, как говорят, брала насекомых и помещала их внутри полой сферы. Насекомые волновались и начинали жужжать внутри, в результате чего сфера вибрировала. (умная женщина).

Четыре римских папы умерли во время секса. 

У кенгуру три влагалища.

Таиланд является мировым лидером среди стран, где женщины отрезают пенисы своих мужей.

Синий кит может эякулировать около 200 литров спермы.

С эволюционной точки зрения, женщины кричат в постели, чтобы привлечь других самцов. Мужчина наоборот старается быть тише, чтобы не привлечь внимание к самке других самцов.

Когда кузнечик эякулирует, он теряет 1/3 от массы тела.

Пингвины испытывают оргазм только один раз в год.

У богомола есть второй мозг на противоположном от головы конце тела. Это сделано для того, чтобы продолжать заниматься сексом пока самка ест его.

Американка Лиза Спаркс установила рекорд. Она за 24 часа вступила в половую связь 919 раз. Это примерно 38 мужчин в час.

Живи теперь с этими знаниями=)

Спросите причём тут батут и Yung Sugar's. Ответ в комментариях под постом.

BAR BOSS ONLINE
🔥6👍51
Кто-то начинает новую жизнь с понедельника, кто-то с нового года, а я всегда думаю: зачем откладывать?!

Так вот, если вы уже долгое время не можете выйти из рутины с бумажками и отчётами, регулярно пересчитываете инвентаризацию, еще заработок нестабильный, то вам 100% ко мне не интенсив. Ну или если у вас все супер, то помогу вам подтянуть ваши сильные стороны.

Немного контекста по ИНТЕНСИВУ 3.0

За две недели на интенсиве будет 4 зум-встречи:

⁃ Лекции с презентацией (6 часов было на первых Академиях)
- Более 40 рабочих файлов
⁃ Вопрос - ответ
⁃ Проверка выполнения домашних работ

Запись встреч будет доступна каждому участнику.
Даты и время определим с вами в чате Академии.
В чат добавляю после заполнения формы и внесения оплаты.

Заполнить форму и внести оплату тут.
👏2
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Провел первую Академию в Сочи.

Это было спонтанное решение и на организацию двухдневной образовательной программы было всего 10 дней и я в эти дни был еще в командировке по запуску ночного клуба в Железногорске.

Минутный ролик не передаст всё, что было за два дня. Мини-тизер, того что вас ждёт на Академии в вашем городе.
Понравился формат, приглашайте и не стесняйтесь. На этой неделе финализирую график Академии в городах России на 2024 год.

Хочу поблагодарить своих коллег из бара London и Barseloneta за предоставленную площадку и помощь на протяжении всех двух дней. Вы молодцы! С вами хоть в разведку я пойду.

Мой приезд не состоялся бы без поддержки друзей-партнёров. Все бренды, которые участвуют в Академии исключительно мой выбор, никогда у меня на канале Bar Boss или на Академиях вы не увидите проплаченных постов и брендов, которые я сам не использую в работе, а с сомнительным продуктом я не работаю и вам того желаю. Это мой принцип.

Сиропы Herbarista
Кордиал C.O.D.E.
Джины Ginster
Аперитивы Chemer
Ромы Takamaka
Виски Nestville
Виски Old Hunter’s

Если вы еще не пробовали эти бренды - нужно исправить это недарозумение.
Пишите в личку, пришлю вам контакты бренд-амбассадоров и презентации.

До встречи на Академии в вашем городе.
🔥12👍62
К моему возвращение из Нижнего Новгорода меня и вас ждет Интенсив от Bartenders FAQtory 12-13 декабря в Москве

13 декабря у меня день рождения, буду отмечать в компании с «Кроликами».

Команда Bartenders FAQtory провела Интенсивы в Тюмени и Екатеринбурге и был аншлаг, посмотрите как это было тут.

Интенсив проводят опытные и профессиональные эксперты барной индустрии, которые делятся с вами своими секретами и лучшими практиками.
В этот раз состав лекторов расширился — Артём Перук, Яна Цирке, Роман Сабанаев и Иван Пикулев!

Интенсив подойдет для бар-менеджеров, управляющих, владельцев бизнеса и тех, кто планирует стать руководителем и нацелен на развитие управленческих навыков. За короткий период времени ребята поделятся с вами богатым многолетним опытом, а также прокачают основные навыки, такие как софт-скиллы, управленческие навыки, развитие личного бренда и многое другое!

Количество мест ограничено, поэтому не упустите свой шанс! Запишитесь на интенсив прямо сейчас!
Для регистрации и более подробной информации о мероприятии обращайтесь к Анне или Яне!

Увидимся на Интенсиве и отметим мой др))))
👌41
С первой Академии завелась традиция, что помимо меня будут выступать опытные и профессиональные эксперты барной индустрии.

В Сочи полетел со мной Константин Духанин (бренд-амбассадор джина Ginster) и Никита Сиденко (бренд-амбассадор аперитивов Chemer).

Не у всех моих друзей получилось вырваться в Нижний, но нас уже не трое, а пятеро.

А состав банды какой, один Роман Визе тянет за двоих)

Если ты еще не зарегистрировался, исправляй это недоразумение и до встречи завтра в Юности.

Заполняй и отправляй форму, жди ответ от организатора.
👍41🔥1
Не расслабляемся, нижегородцы.

После моей Академии все дружно идем на лекцию Юлии Столяровой (KOJI, Москва).

Если вы сомневаетесь, то поверьте, вам есть куда еще расти)))
🔥3🥰1
Пришло время показать малую часть разработанных документов для работы бар-менеджерам.

На курсе рабочих документов еще больше!

1380₽ и за 1 минуту у тебя на диске появится 46 полезных рабочих файла.

Это всего лишь 20% от того, что вы можете получить на курсе.

Видеообзор всех документов ~ 35 минут
Короткий ролик про файлы от Bar Boss ~ 9 минут

Ссылка на оплату рабочих документов

СПИСОК ДОКУМЕНТОВ:
Барное меню
Барное меню (себестоимость)
Бланк заказа
Бонусы и матрица от поставщика
График и табель барменов
Дегустационный лист
Дегустационный лист (пиво)
Должностная инструкция бармен
Должностная инструкция б-менедж
Договор о разработки барной карты
Приложение к договору (Кравец)
Журнал ген. уборки бара
Журнал температурного режима
Журнал технического обс-вания
Заказ по хоз товарам на бар
Закупка продукции бара
Конкурентная матрица
Контакты поставщиков
Контакты сотрудников
Критерии подбора кандидатов
Лайн-чек по бару
Марочный отчет меню бара
Мастер график
Отчёт по наличным расходам
Отчёт по ресторану
Оффер бармена
Оффер бренд бар-менеджера
Первый день нового бармена
План работы бар-менеджера
Расходы на производство меню
Себестоимость новых коктейлей
Спецификация барного обор-ния
Спецификация инвентаря/посуды
Списание по бару
Список оборудования для бара
Сток на складе
Тендер среди винных компаний
Техкарты №1
Техкарты №2
Техкарты с просчетом с/c и дегустацией
ТЗ по новому меню
Фокусные позиции по мотивации
Чек-листы бармена
Этапы запуска меню

Понравились файлы - приходи ко мне на курс

BAR BOSS ONLINE
🔥73👍1
Forwarded from bar hub
продолжаем путешествие по заведениям в рубрике #barhub_bar_hopping и сегодня наша локация - Lentini’s (Torino, Italy) и его интересное меню, где его дизайнеры оттянулись на 150 процентов в газетной верстке)

👸 design talk:
Дизайн газет как таковой не был придуман одним конкретным человеком. Он развивался и эволюционировал на протяжении множества лет под влиянием различных факторов, технологических достижений и работой многих талантливых дизайнеров и типографистов, которые смело внедряли новые идеи и экспериментировали с различными стилями и приемами.

Один из таких важных дизайнеров был Уильям Моррис, британский художник, дизайнер и печатник, чьи работы в XIX веке имели значительное влияние на развитие дизайна газет. Он был известен своими иллюстрациями, особенно в стиле арт-ново, и активно применял их в дизайне печатных изданий.

Еще одним важным фигурой в истории дизайна газет был Юзеф Шпеихер, польский художник и дизайнер. Он считается одним из пионеров массовой графической коммуникации и внес значительный вклад в развитие типографии и дизайна периодических изданий в первой половине XX века.

Конечно, это лишь некоторые из многих творческих личностей, которые оказали влияние на дизайн газет. В итоге, коллективное творчество дизайнеров, типографистов и инженеров способствовало формированию и развитию современного дизайна газет, каким мы его знаем сегодня.

напоминаем, что данная рубрика создана и процветает в творческой коллаборации Виталия Аршука, проект BAR BOSS, который поделился с нами небольшой частью своей большой библиотеки меню и Юлии Аксеновой, арт-директором проекта bar hub и да, вы только что вновь стали свидетелями того, как можно совместить полезное с прекрасным)
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
5🔥1
Регулярно встречаю разное написание наших должностей и профессий.

Давайте быть грамотными, начиная с себя и хотя бы своих резюме)
👍9🔥1
Моя версия как правильно пишутся названия профессий.

Руководствовался только логикой и правилами русского языка.

Понятие менеджера бара пришло к нам из Европы и Америки. Там должность называется Bar Manager. При логичном переводе, а не дословном получается, менеджер бара!

"Бар-менеджер" звучит приятнее на слух, но это не верное написание(
🔥10🤔3👎2
Современные проблемы требуют современных решений

В то время как многие работники беспокоятся о замене их работы искусственным интеллектом, одна компания объявила, что нанимает первого генерального директора-робота-гуманоида.

Руководство компании Dictador, которая производит ром, объявило о приеме на работу нового CEO директора по имени Мика.

Мика — уникальный сотрудник, который работает круглые сутки без выходных и готов выдавать управленческие решения на благо компании, полностью посвящая себя работе.

Его уникальность заключается в том, что Мика — человекоподобный робот с искусственным интеллектом.

Представители компании считают, что это принесёт компании небывалый успех.
Как минимум медийное отражение этого решения уже себя показало.

На официальном сайте можете увидеть красотку Мику.

Очень удобно, поставить робота вместо себя, чтобы наслаждаться ромом.

Выражение «Незаменимых нет» принимает другой оборот, теперь уже и для директоров компании)))

Зацените какая сейчас линейка ромов представлена у Dictador на их сайте - загляденье, кроме стоимости за бутылку рома.

BAR BOSS ONLINE
👍2🔥2