На своих лекциях по инжинирингу меню показываю примеры баров как нужно демонстрировать и презентовать своё новое меню.
Одним из хороших примеров - презентация коктейльной карты ресторана Niki, прошла в креативном пространстве Т1 на Большой Никитской. В программе была: лекция-экскурсия от искусствоведа и основательницы школы Hack!Art Александры Плотниковой, знакомство с прекрасной художницей Евгенией Северской, фуршет с коктейлями и общение с командой.
И конечно не стоит забывать что можно монетизировать ваши труды. В том же Т1 участие в презентации меню с фуршетом и коктейлями стоила 12 000 рублей на персону и гостей было приличное количество.
КОНЦЕПЦИЯ КОКТЕЙЛЬНОЙ КАРТЫ
Для каждого напитка художница Евгения Северская написала натюрморты — на них изображены ингредиенты, детали интерьера Niki, а также передан авторский почерк великих живописцев. Каждое произведение сопровождают комментарии искусствоведа, которые помогают раскрыть связь между натюрмортами и оригинальными картинами.
Команда бар-менеджера Сергея вдохновилась творчеством выдающихся русских художников XIX — начала XX веков и создала 12 коктейлей по мотивам великих полотен в ресторане Niki.
На слайдах показал 4 коктейля из 12. Есть желание посмотреть всю коктейльную карту, она есть в комментариях под постом и там же есть видео (11 минут) с презентации в Т1 Сергея и Александры.
Над коктейльной картой работали:
Команда бара Niki
Сергей Струк, бар-менеджер
Юрий Шайдицкий, старший бармен
Евгения Северская, художник
Александра Плотникова, искусствовед, арт-менеджер, основательница школы по истории искусства и развитию насмотренности Hack!Art
Редкий случай когда идея и реализация меню выполнены на твёрдую 5+.
Вдохновляйтесь и выходите за рамки классических меню в ресторанах!!!
ОБОЗРЕВАТЕЛЬ ЛУЧШИХ МЕНЮ
Одним из хороших примеров - презентация коктейльной карты ресторана Niki, прошла в креативном пространстве Т1 на Большой Никитской. В программе была: лекция-экскурсия от искусствоведа и основательницы школы Hack!Art Александры Плотниковой, знакомство с прекрасной художницей Евгенией Северской, фуршет с коктейлями и общение с командой.
И конечно не стоит забывать что можно монетизировать ваши труды. В том же Т1 участие в презентации меню с фуршетом и коктейлями стоила 12 000 рублей на персону и гостей было приличное количество.
Для каждого напитка художница Евгения Северская написала натюрморты — на них изображены ингредиенты, детали интерьера Niki, а также передан авторский почерк великих живописцев. Каждое произведение сопровождают комментарии искусствоведа, которые помогают раскрыть связь между натюрмортами и оригинальными картинами.
Команда бар-менеджера Сергея вдохновилась творчеством выдающихся русских художников XIX — начала XX веков и создала 12 коктейлей по мотивам великих полотен в ресторане Niki.
На слайдах показал 4 коктейля из 12. Есть желание посмотреть всю коктейльную карту, она есть в комментариях под постом и там же есть видео (11 минут) с презентации в Т1 Сергея и Александры.
Над коктейльной картой работали:
Команда бара Niki
Сергей Струк, бар-менеджер
Юрий Шайдицкий, старший бармен
Евгения Северская, художник
Александра Плотникова, искусствовед, арт-менеджер, основательница школы по истории искусства и развитию насмотренности Hack!Art
Редкий случай когда идея и реализация меню выполнены на твёрдую 5+.
Вдохновляйтесь и выходите за рамки классических меню в ресторанах!!!
ОБОЗРЕВАТЕЛЬ ЛУЧШИХ МЕНЮ
🔥7👍3
4 декабря (понедельник) закрою продажи на Интенсив 3.0.
Следующий поток по датам неизвестен, но точно будет в январе.
Это выжимка моего проекта, выжимка из знаний и опыта, которые сделали меня Виталием Аршуком, которого вы знаете.
Первые потоки уже применяет знания в работе.
За последние годы я особенно четко понял, как важно уметь находить подход к людям, говорить на языке денег с руководством, автоматизировать и оптимизировать свои рабочие процессы.
Bar Boss — это как раз про индивидуальный подход, про барный менеджмент, про новые подходы в работе, новый уровень управлениями процессами.
Мне важно достучаться до каждого, кто годами скупал все курсы, откладывал их просмотр и доступ сгорал, кто не находил там ответов на свои вопросы: ребята, ну сколько можно! Какими будут ваши процессы в работе, выбираете вы: с постоянной рутиной в вечном огне или структурированной с возможностью все автоматизировать.
Вы сейчас в этом канале, читаете пост и значит понимаете важность нашей профессии.
Так осталось сделать выбор и прыгнуть в этот поток.
Внести оплату тут.
Следующий поток по датам неизвестен, но точно будет в январе.
Это выжимка моего проекта, выжимка из знаний и опыта, которые сделали меня Виталием Аршуком, которого вы знаете.
Первые потоки уже применяет знания в работе.
За последние годы я особенно четко понял, как важно уметь находить подход к людям, говорить на языке денег с руководством, автоматизировать и оптимизировать свои рабочие процессы.
Bar Boss — это как раз про индивидуальный подход, про барный менеджмент, про новые подходы в работе, новый уровень управлениями процессами.
Мне важно достучаться до каждого, кто годами скупал все курсы, откладывал их просмотр и доступ сгорал, кто не находил там ответов на свои вопросы: ребята, ну сколько можно! Какими будут ваши процессы в работе, выбираете вы: с постоянной рутиной в вечном огне или структурированной с возможностью все автоматизировать.
Вы сейчас в этом канале, читаете пост и значит понимаете важность нашей профессии.
Так осталось сделать выбор и прыгнуть в этот поток.
Внести оплату тут.
👏7
Вторая поездка за МКАД.
Выбор пал на гостеприимный Нижний Новгород.
Буду с 5 по 7 декабря.
Приглашайте в гости на Негрони.
Еду проводить 2-х дневную образовательную Академию в формате оффлайн для управляющих заведений, бар-менеджеров, шеф-барменов, старших барменов и барменов, которые хотят развиваться в нашей профессии.
ЗАПИСАТЬСЯ В АКАДЕМИЮ
- Берите себе выходные на 5 по 6
декабря;
- Заполняйте форму;
- Оплачивайте участие и до встречи
в баре Юность.
ЧТО ВЫ ПОЛУЧИТЕ ЗА ДВА ДНЯ АКАДЕМИИ:
1. Как решать рабочие вопросы:
- Барный менеджмент
- Поиск персонала до завершения
испытательного срока
- Как определить KPI для себя и
команды барменов
- Эргономика: проектирование бара
2. Диплом об участии в Академии;
3. Подарки от партнёров Академии;
4. Дегустация и презентация барной
продукции от моих партнёров;
5. Эксклюзивные барные
«вкусняшки», которые скоро
выйдут на рынок;
6. Познакомитесь с владельцами
брендов и можете получить
лучшее предложение по
условиям сотрудничества;
7. Доступ ко всем презентациям на
указанные темы;
8. Консультация по вашим личным
вопросам;
СТОИМОСТЬ УЧАСТИЯ В АКАДЕМИИ:
⁃ за один день интенсива - 2 500₽;
⁃ за два дня интенсива - 4 000₽.
Обратитесь к своему руководству, чтобы они компенсировали стоимость обучения. Большая часть моих кохаи так и поступает и получает положительный ответ.
Количество мест ограничено, бар Юность не резиновый, так что не упустите возможность!
Купить билет и заполнить форму тут.
Задать любой вопрос, можно как всегда в комментариях под постом на канале BAR BOSS ONLINE.
Выбор пал на гостеприимный Нижний Новгород.
Буду с 5 по 7 декабря.
Приглашайте в гости на Негрони.
Еду проводить 2-х дневную образовательную Академию в формате оффлайн для управляющих заведений, бар-менеджеров, шеф-барменов, старших барменов и барменов, которые хотят развиваться в нашей профессии.
ЗАПИСАТЬСЯ В АКАДЕМИЮ
- Берите себе выходные на 5 по 6
декабря;
- Заполняйте форму;
- Оплачивайте участие и до встречи
в баре Юность.
ЧТО ВЫ ПОЛУЧИТЕ ЗА ДВА ДНЯ АКАДЕМИИ:
1. Как решать рабочие вопросы:
- Барный менеджмент
- Поиск персонала до завершения
испытательного срока
- Как определить KPI для себя и
команды барменов
- Эргономика: проектирование бара
2. Диплом об участии в Академии;
3. Подарки от партнёров Академии;
4. Дегустация и презентация барной
продукции от моих партнёров;
5. Эксклюзивные барные
«вкусняшки», которые скоро
выйдут на рынок;
6. Познакомитесь с владельцами
брендов и можете получить
лучшее предложение по
условиям сотрудничества;
7. Доступ ко всем презентациям на
указанные темы;
8. Консультация по вашим личным
вопросам;
СТОИМОСТЬ УЧАСТИЯ В АКАДЕМИИ:
⁃ за один день интенсива - 2 500₽;
⁃ за два дня интенсива - 4 000₽.
Обратитесь к своему руководству, чтобы они компенсировали стоимость обучения. Большая часть моих кохаи так и поступает и получает положительный ответ.
Количество мест ограничено, бар Юность не резиновый, так что не упустите возможность!
Купить билет и заполнить форму тут.
Задать любой вопрос, можно как всегда в комментариях под постом на канале BAR BOSS ONLINE.
🔥6
Forwarded from bar hub
развиваем насмотренность в рубрике #barhub_bar_hopping в творческой коллаборации Виталия Аршука, который BOSS, BAR BOSS, который поделился с нами небольшой частью своей большой библиотеки меню и Юлии Аксеновой, арт-директором проекта bar hub
локация - Sigmund Freud Bar, Таллин и его сногсшибательное меню в стиле комикс-арт
⌨️ design talk:
стиль комиксов обычно разделяют на три школы: американскую, франко-бельгийскую и японскую.
АМЕРИКАНСКАЯ ШКОЛА характеризуется реалистичными цветами, точностью изображения и пропорциями персонажей. Они используют лайнарт и комбинируют его с штриховкой и скринтонами. Цвет добавляется после отрисовки лайна.
ФРАНКО-БЕЛЬГИЙСКАЯ ШКОЛА комиксов, напротив, предпочитает твердый переплет и рассматривает комиксы как полноценные книги. Европейские комиксисты экспериментируют с разными материалами, такими как чернила, акварель и масло. Визуальный стиль подразделяется на два течения: одно упрощает изображение, а другое основывается на гравюрных иллюстрациях.
К примеру, комиксы "Астерикс и Обеликс" нарисованы в стиле tonn comics, который характеризуется мультяшностью, нереалистичными пропорциями персонажей и условностью фона.
ЯПОНСКАЯ ШКОЛА комиксов (манга, манхва и маньхуа) серьёзно отличается от американской и европейской: 1. черно-белый формат, цвет передается через раскрашенную обложку. 2. использование линий для передачи динамики и движения. 3. гипертрофированная эмоциональность, выражение чувств через мимику и детали, связанное с азиатской культурой.
вот некоторые из основных отличий и характеристик школ комиксов. Конечно, каждая школа имеет свои уникальные черты и стиль, что делает мир комиксов богатым и разнообразным💕
ну и по традиции, хотим напомнить вам о том, чтовы великолепны и только что стали свидетелем того, как можно органично совместить интересное с полезным 🥰
локация - Sigmund Freud Bar, Таллин и его сногсшибательное меню в стиле комикс-арт
стиль комиксов обычно разделяют на три школы: американскую, франко-бельгийскую и японскую.
АМЕРИКАНСКАЯ ШКОЛА характеризуется реалистичными цветами, точностью изображения и пропорциями персонажей. Они используют лайнарт и комбинируют его с штриховкой и скринтонами. Цвет добавляется после отрисовки лайна.
ФРАНКО-БЕЛЬГИЙСКАЯ ШКОЛА комиксов, напротив, предпочитает твердый переплет и рассматривает комиксы как полноценные книги. Европейские комиксисты экспериментируют с разными материалами, такими как чернила, акварель и масло. Визуальный стиль подразделяется на два течения: одно упрощает изображение, а другое основывается на гравюрных иллюстрациях.
К примеру, комиксы "Астерикс и Обеликс" нарисованы в стиле tonn comics, который характеризуется мультяшностью, нереалистичными пропорциями персонажей и условностью фона.
ЯПОНСКАЯ ШКОЛА комиксов (манга, манхва и маньхуа) серьёзно отличается от американской и европейской: 1. черно-белый формат, цвет передается через раскрашенную обложку. 2. использование линий для передачи динамики и движения. 3. гипертрофированная эмоциональность, выражение чувств через мимику и детали, связанное с азиатской культурой.
вот некоторые из основных отличий и характеристик школ комиксов. Конечно, каждая школа имеет свои уникальные черты и стиль, что делает мир комиксов богатым и разнообразным
ну и по традиции, хотим напомнить вам о том, что
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥7❤1👍1
Коллекционирую, умею, практикую для дружественных барных и не только каналов.
Надеюсь такой формат разбора меню из моей коллекции вам понравиться.
А мне еще учиться так писать посты, как это делают ребята из Bar Hub.
Надеюсь такой формат разбора меню из моей коллекции вам понравиться.
А мне еще учиться так писать посты, как это делают ребята из Bar Hub.
❤3
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
В некоторых японских барах за отдельную плату официантка может надавать тебе пощечин. Удовольствие в целом вполне доступно – 300-500 йен (это где-то 300 рублей).
Теперь Crazy menu приобретает другой смысл.
Я бы некоторым гостям бесплатно оказал такую услугу и даже заплатил бы им, чтобы влепить хорошенько серию пощечин с двух рук.
Теперь Crazy menu приобретает другой смысл.
Я бы некоторым гостям бесплатно оказал такую услугу и даже заплатил бы им, чтобы влепить хорошенько серию пощечин с двух рук.
😁5❤1
15 лет назад ЮНЕСКО учредила особенный праздник — Международный день секса.
Специально вас вчера не поздравил, знал что отмечаете….
РЕШИЛ ПОИСКАТЬ ФАКТЫ ПРО СЕКС И СОБРАЛ ПОДБОРКУ САМЫХ ИНТЕРЕСНЫХ МОМЕНТОВ:
Британские ученые выяснили: секс приносит то же удовлетворение, что и 60 000 фунтов прибавки к годовой зарплате (6 780 000₽). Удовольствие стоит денег. Даже таких.
Мужчины думают о сексе в среднем 19 раз в сутки. Женщины? С десяток, не больше.
51% девушек по секрету шепнули, что испытали оргазм во время упражнений на пресс — все в спортзал!
...Да что там пресс! 30% девушек достигли пика, поднимая тяжести, а 20% — во время занятий йогой.
«Так себе секс» — веская причина для разрыва отношений. Так считают 50% женщин и 44% мужчин.
Поцелуи сжигают 5 калорий в минуту. То есть чтобы нейтрализовать тирамису, понадобится каких-то полтора часа активных лобзаний.
У крокодила эрекция длится 100% всей его жизни.
Клеопатре приписывают изобретение вибратора. Она, как говорят, брала насекомых и помещала их внутри полой сферы. Насекомые волновались и начинали жужжать внутри, в результате чего сфера вибрировала. (умная женщина).
Четыре римских папы умерли во время секса.
У кенгуру три влагалища.
Таиланд является мировым лидером среди стран, где женщины отрезают пенисы своих мужей.
Синий кит может эякулировать около 200 литров спермы.
С эволюционной точки зрения, женщины кричат в постели, чтобы привлечь других самцов. Мужчина наоборот старается быть тише, чтобы не привлечь внимание к самке других самцов.
Когда кузнечик эякулирует, он теряет 1/3 от массы тела.
Пингвины испытывают оргазм только один раз в год.
У богомола есть второй мозг на противоположном от головы конце тела. Это сделано для того, чтобы продолжать заниматься сексом пока самка ест его.
Американка Лиза Спаркс установила рекорд. Она за 24 часа вступила в половую связь 919 раз. Это примерно 38 мужчин в час.
Живи теперь с этими знаниями=)
Спросите причём тут батут и Yung Sugar's. Ответ в комментариях под постом.
BAR BOSS ONLINE
Специально вас вчера не поздравил, знал что отмечаете….
Британские ученые выяснили: секс приносит то же удовлетворение, что и 60 000 фунтов прибавки к годовой зарплате (6 780 000₽). Удовольствие стоит денег. Даже таких.
Мужчины думают о сексе в среднем 19 раз в сутки. Женщины? С десяток, не больше.
51% девушек по секрету шепнули, что испытали оргазм во время упражнений на пресс — все в спортзал!
...Да что там пресс! 30% девушек достигли пика, поднимая тяжести, а 20% — во время занятий йогой.
«Так себе секс» — веская причина для разрыва отношений. Так считают 50% женщин и 44% мужчин.
Поцелуи сжигают 5 калорий в минуту. То есть чтобы нейтрализовать тирамису, понадобится каких-то полтора часа активных лобзаний.
У крокодила эрекция длится 100% всей его жизни.
Клеопатре приписывают изобретение вибратора. Она, как говорят, брала насекомых и помещала их внутри полой сферы. Насекомые волновались и начинали жужжать внутри, в результате чего сфера вибрировала. (умная женщина).
Четыре римских папы умерли во время секса.
У кенгуру три влагалища.
Таиланд является мировым лидером среди стран, где женщины отрезают пенисы своих мужей.
Синий кит может эякулировать около 200 литров спермы.
С эволюционной точки зрения, женщины кричат в постели, чтобы привлечь других самцов. Мужчина наоборот старается быть тише, чтобы не привлечь внимание к самке других самцов.
Когда кузнечик эякулирует, он теряет 1/3 от массы тела.
Пингвины испытывают оргазм только один раз в год.
У богомола есть второй мозг на противоположном от головы конце тела. Это сделано для того, чтобы продолжать заниматься сексом пока самка ест его.
Американка Лиза Спаркс установила рекорд. Она за 24 часа вступила в половую связь 919 раз. Это примерно 38 мужчин в час.
Живи теперь с этими знаниями=)
Спросите причём тут батут и Yung Sugar's. Ответ в комментариях под постом.
BAR BOSS ONLINE
🔥6👍5❤1
Кто-то начинает новую жизнь с понедельника, кто-то с нового года, а я всегда думаю: зачем откладывать?!
Так вот, если вы уже долгое время не можете выйти из рутины с бумажками и отчётами, регулярно пересчитываете инвентаризацию, еще заработок нестабильный, то вам 100% ко мне не интенсив. Ну или если у вас все супер, то помогу вам подтянуть ваши сильные стороны.
Немного контекста по ИНТЕНСИВУ 3.0
За две недели на интенсиве будет 4 зум-встречи:
⁃ Лекции с презентацией (6 часов было на первых Академиях)
- Более 40 рабочих файлов
⁃ Вопрос - ответ
⁃ Проверка выполнения домашних работ
Запись встреч будет доступна каждому участнику.
Даты и время определим с вами в чате Академии.
В чат добавляю после заполнения формы и внесения оплаты.
Заполнить форму и внести оплату тут.
Так вот, если вы уже долгое время не можете выйти из рутины с бумажками и отчётами, регулярно пересчитываете инвентаризацию, еще заработок нестабильный, то вам 100% ко мне не интенсив. Ну или если у вас все супер, то помогу вам подтянуть ваши сильные стороны.
Немного контекста по ИНТЕНСИВУ 3.0
За две недели на интенсиве будет 4 зум-встречи:
⁃ Лекции с презентацией (6 часов было на первых Академиях)
- Более 40 рабочих файлов
⁃ Вопрос - ответ
⁃ Проверка выполнения домашних работ
Запись встреч будет доступна каждому участнику.
Даты и время определим с вами в чате Академии.
В чат добавляю после заполнения формы и внесения оплаты.
Заполнить форму и внести оплату тут.
👏2
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Провел первую Академию в Сочи.
Это было спонтанное решение и на организацию двухдневной образовательной программы было всего 10 дней и я в эти дни был еще в командировке по запуску ночного клуба в Железногорске.
Минутный ролик не передаст всё, что было за два дня. Мини-тизер, того что вас ждёт на Академии в вашем городе.
Понравился формат, приглашайте и не стесняйтесь. На этой неделе финализирую график Академии в городах России на 2024 год.
Хочу поблагодарить своих коллег из бара London и Barseloneta за предоставленную площадку и помощь на протяжении всех двух дней. Вы молодцы! С вами хоть в разведку я пойду.
Мой приезд не состоялся бы без поддержки друзей-партнёров. Все бренды, которые участвуют в Академии исключительно мой выбор, никогда у меня на канале Bar Boss или на Академиях вы не увидите проплаченных постов и брендов, которые я сам не использую в работе, а с сомнительным продуктом я не работаю и вам того желаю. Это мой принцип.
Сиропы Herbarista
Кордиал C.O.D.E.
Джины Ginster
Аперитивы Chemer
Ромы Takamaka
Виски Nestville
Виски Old Hunter’s
Если вы еще не пробовали эти бренды - нужно исправить это недарозумение.
Пишите в личку, пришлю вам контакты бренд-амбассадоров и презентации.
До встречи на Академии в вашем городе.
Это было спонтанное решение и на организацию двухдневной образовательной программы было всего 10 дней и я в эти дни был еще в командировке по запуску ночного клуба в Железногорске.
Минутный ролик не передаст всё, что было за два дня. Мини-тизер, того что вас ждёт на Академии в вашем городе.
Понравился формат, приглашайте и не стесняйтесь. На этой неделе финализирую график Академии в городах России на 2024 год.
Хочу поблагодарить своих коллег из бара London и Barseloneta за предоставленную площадку и помощь на протяжении всех двух дней. Вы молодцы! С вами хоть в разведку я пойду.
Мой приезд не состоялся бы без поддержки друзей-партнёров. Все бренды, которые участвуют в Академии исключительно мой выбор, никогда у меня на канале Bar Boss или на Академиях вы не увидите проплаченных постов и брендов, которые я сам не использую в работе, а с сомнительным продуктом я не работаю и вам того желаю. Это мой принцип.
Сиропы Herbarista
Кордиал C.O.D.E.
Джины Ginster
Аперитивы Chemer
Ромы Takamaka
Виски Nestville
Виски Old Hunter’s
Если вы еще не пробовали эти бренды - нужно исправить это недарозумение.
Пишите в личку, пришлю вам контакты бренд-амбассадоров и презентации.
До встречи на Академии в вашем городе.
🔥12👍6❤2