Кальсотада добралась до Петербурга 🙂

Со 2 марта по 3 апреля в городе идет фестиваль, вдохновленный каталонской традицией жарить лук и собираться за столом большой компанией. Основатель, вдохновитель феста - Ruc's Heaven

Что это за традиция:

Кальсотада - это не просто лук на огне, а почти ритуал каталонской зимы.
В Каталонии calçots - сладковатый молодой лук жарят на открытом огне до обугленной внешней кожицы, потом очищают руками и едят, обмакивая в соус. Родиной этой традиции считается город Вальс, а сама кальсотада давно стала одной из самых узнаваемых гастрономических привычек региона. Сезон обычно длится с ноября до весны, а в Вальсе даже проходит большая ежегодная Festa de la Calçotada.

Кальсотада - это вообще не про изысканную подачу.
Это про огонь, дым, длинные столы, испачканные соусом пальцы, смех и ощущение, что еда может быть праздником сама по себе. В такой традиции есть всё, за что мы любим Средиземноморье: простые продукты, понятный вкус и умение превращать обычный ужин в событие. А еще это отличный пример того, как локальный продукт может стать частью культурной идентичности целого региона.

Иногда лучшие гастрономические истории рождаются не в ресторанах высокой кухни, а там, где кто-то просто кладёт лук на живой огонь и делает из этого традицию на поколения!

В фестивале участвуют семь заведений Петербурга: сам Ruc's Heaven и шесть проектов-партнеров, тут по ссылке можно посмотреть карту всех точек и спецменю. У каждого свои авторские блюда и напитки с использованием молодого лука порей

Для гостей готова простая и приятная механика с брелоком:

1️⃣Заказываете любые три позиции
из фестивального меню

2️⃣Получаете брелок феста

3️⃣В следующий визит в заведениях-участниках
вас ждет комплимент при заказе из
фестивального меню по брелоку

Считаю этот фестиваль супер поводом, чтобы найти время на встречи с близкими и друзьями, попробовать жареный вкуснейший лук!

#барный_цех

Первый этап конкурса GINSTER MIXMASTER завершился. Мне посчастливилось быть в жюри! Посовещавшись с коллегами, мы готовы огласить результаты 🏆

Оценивать работы было сложно, но приятно. А ещё приятнее то, что в моей команде работают талантливые люди

🥇 1 место забирает Денис Колодешников, 107 баллов из 120. Отличная работа. Видео сделано с помощью ИИ, а видеоконтент в нейросетях пока одна из самых сложных тем. Получилось интересно и качественно. Оригинальная идея, приготовление и хороший визуал коктейля

Хочу отметить ещё несколько сильных работ:

🎖 Артём Галактионов, 101 балл. Отличный сюжет, качественный звук, монтаж, выглядит профессионально. Немного не хватило визуала коктейля. Украшение слилось с напитком и в общей картине не совсем понятно, что в бокале

🎖 Олег Такаленко, 101 балл. Очень сильная работа, это уже мини-фильм. Интересно смотреть, монтаж, ракурсы на высоте. Но визуал коктейля затерялся на фоне ролика, коктейлю не хватило внимания

🎖 Константин Горбунов, 99 баллов. Хорошая заявка, великолепный визуал коктейля, но не хватило оригинальности подачи своей идеи в ролике

И, конечно, спасибо всем остальным участникам. Работы правда хорошие. Очень ценно, что вы делаете и снимаете. Чуть докрутить визуал и креативную подачу, и шансы забрать победу в следующих этапах определённо есть!

Условия дальше немного меняются, и шанс на победу становится больше. Подробности совсем скоро!

#барный_цех

Слышали про Barlemica 2026?

Публиковал посты на эту тему не просто так

На Barlemica 2026 я и моя команда являемся спикерами и организаторами

Будем говорить про то, как нейросети помогают человеку в работе, что это не просто инструменты для создания смешных картинок и кривых текстов, а сотрудничество нового времени. Для нас это ценно, постараемся сделать максимально интересно, весело, а главное полезно ✔️

Что вас там ждёт:

✔️ Выступления спикеров
✔️ Живые разборы
✔️ «Своя игра» адаптированная
под индустрию
✔️ Конкурсы для бартендеров
и бариста
✔️ Разыграем призы от партнёров
и сертификат в Золотое
Яблоко на 100 000₽

✔️Format Loft / Москва

🗓️ 14 мая

Подписывайтесь на Barlemica
✔️ Вконтакте, скоро будет больше подробностей!

#барный_цех

Коллеги, ищем спикеров 📢
Barlemica 2026 в два лектория

📌 ГЛАВНЫЙ ЛЕКТОРИЙ:
про людей в индустрии:
про тех, кто делает выручку,
сервис

📌 ЛЕКТОРИЙ ОТ BAR BOSS:
про нейросети и то, как ИИ
можно применять в работе

Если вам есть чем поделиться, есть опыт, кейсы, мысли в индустрии или по теме ИИ

✏️ пишите мне

Обсудим ваше участие!

Подписывайтесь на
Barlemica ✔️ Вконтакте

#барный_цех

Мы с Barlemica подготовили небольшой гайд-подборку с нейросетями для HoReCa✔️

Сохраняйте, пользуйтесь, чтобы упростить для себя рабочие процессы

Гайд забирайте в комментариях под постом ✔️

Команда Long Tongue at the Bar под руководством Николая Зинченко запускает новую премию, она посвящена людям, которые формируют и развивают российскую барную сцену ✔️

Voices of the Bar Industry Award

✔️ Идея премии в том, чтобы отметить тех, кто действительно влияет на индустрию сегодня и задает направление ее развития. Каждый год будет выходить список 50 лиц барной индустрии. В него войдут не только бартендеры, но и PR-специалисты, амбассадоры брендов, консультанты и инфлюенсеры

В ближайшее время команда расскажет подробнее о том, как будет проходить отбор, кто войдет в судейскую коллегию и кто станет амбассадорами премии

Подписывайтесь на
✔️ аккаунт проекта и следите за новостями. Возможно, совсем скоро в этом списке появятся знакомые имена

А может быть и ваше!

#барный_цех

GINSTER MIX MASTER
запускает второй этап конкурса!

НА ЭТОТ РАЗ - GINSTER LONDON DRY

✔️ КАК ПРИНЯТЬ УЧАСТИЕ:

• Зарегистрируйтесь
на сайте конкурса

• Разработайте авторский
коктейль с Ginster London dry

• Запишите видео-презентацию
коктейля (до 90 секунд)
Важно: бутылка Ginster London dry
должна быть в кадре

• Опубликуйте видео и рецепт
на своей странице в Instagram,
обязательно с хэштегом
#ginstergin, отметка аккаунта
@gin_ginster

• Отправьте видео сюда

• Подпишитесь на нас:
Tg Ginster gin и Inst Ginster gin

✔️КРИТЕРИИ ОЦЕНКИ:

• креативность концепции напитка
• внешний вид коктейля
• вкус коктейля
• видео-презентация
(креатив и вовлечённость)

✔️ ОТПРАВЛЯЙТЕ СВОИ ЗАЯВКИ
С 14 МАРТА ПО 14 МАЯ

✔️Официальная площадка
размещения материалов -
Ginster Мix Master. После
убликации проверьте, что
ваша работа появилась в ленте

*Meta признана экстремистской организацией и запрещена в РФ

Вы привыкли видеть наши фирменные макеты, но сегодня мы чуть не переругались с командой, так как не получилось сделать тот, который нам бы понравился, но повод для поста сегодня однозначно великий!

Поэтому сегодня мы отказались от привычного формата, помирились и готовы опубликовать пост так, как есть

18 лет в барной индустрии
И ровно 4 года моему каналу

Да, сегодня, представляете? Принимаю поздравления ✔️

Иногда думаю об этом и не верю, как быстро всё прошло. Но при этом сколько всего было внутри этих лет. Разные заведения, разные города, сотни людей, тысячи смен, разговоров и историй

За это время я успел много где поработать, познакомился с огромным количеством людей, много чему научился. До сих пор продолжаю учиться, каждый день узнаю что-то новое, встречаю новых людей, смотрю на индустрию с другой стороны. И это ценно

Хочу сказать спасибо всем, кто рядом.
Тем, кто верит в меня, читает, пишет, делится опытом

И отдельное спасибо себе.
Бывали моменты, когда хотелось всё бросить. Но я продолжал идти и делать.
Сейчас понимаю, что могу этим гордиться

В настоящее время в индустрии не самые простые времена. Но мы продолжаем двигаться вперёд, работать, придумывать новые идеи

И в этом году спасибо моей команде, когда вы вместе, всё становится легче

Дальше будет ещё интереснее! ✔️

#личный_код

В честь дня рождения Bar Boss мы подготовили подарок для себя и для вас ✔️

📌 Это наши фирменные эмодзи

Сохраняйте и пользуйтесь

Ваш Bar Boss Online

#продукты_BarBoss

Новый и очень интересный формат городских встреч подготовили наши коллеги

ТЕМП

Это новый способ менять обстановку, знакомиться и возвращать движение в жизнь

Каждую неделю мы собираемся вместе, пробуем разные виды спорта и отдыхаем от рутины

ЧТО БУДЕТ?

➖ 4-5 тренировок в месяц
➖ 1 восстановительное занятие (йога, баня или другая практика восстановления)
➖ ужин для участников комьюнити

📢 Иногда будут лекции и встречи с партнёрами - людьми из разных индустрий, которым есть чем поделиться

✏️ Сейчас формат тестовый - можно оплачивать каждую тренировку отдельно.
Так все участники соберут лучший вариант ТЕМПа

Первая тренировка ТЕМП уже прошла - как это было, смотрите в видео

Еще больше информацию о тренировках можно узнать 👉 на этом канале

Заходи, оставайся!

#барный_цех

Коллеги, у нас небольшая радость 📢

Вы уже знаете, что мы активно готовимся к форуму Barlemica 2026. Это буде интерсно, поэтому хочется, чтобы как можно больше людей смогли посетить мероприятие и забрать что-то полезное и весёлое для себя

И поэтому мы решили сделать маленький подарок от нас 🥃

✔️ Скидка 20% на билет
по промокоду BARBOSS - приобрести здесь

🗓️ Действует до 25 марта включительно

Будем ждать вас на Barlemica 2026, до встречи!