🥔 Рубрыка «Кожная пятніца — роднае сваё»

Смак маленства: Бульбяныя камы са шкваркамі

Беларуская кухня — гэта не толькі знакамітыя дранікі. Гэта сотні страў, дзе звычайная бульба ператвараецца ў сапраўдны кулінарны шэдэўр. Сёння мы прапануем вам прыгатаваць камы — далікатныя бульбяныя шарыкі, якія пасля варкі становяцца мяккімі, як воблака, а ў спалучэнні з духмянымі шкваркамі — проста непераўзыдзенымі.

🥛 Што нам спатрэбіцца:

• Бульба — 1 кг;
• Мука — 3–4 ст. лыжкі (глядзіце па кансістэнцыі);
• Яйка — 1 шт.;
• Сала (або падрабчанка/грудзінка) — 200 г (для шкварак);
• Цыбуля — 2 шт.;
• Соль, духмяны перац — па смаку;
• Смятана — для падачы.

👩‍🍳 1. Рыхтуем аснову: Бульбу ачысціце і адварыце ў салёнай вадзе да гатоўнасці. Зліце ваду і вельмі старанна растаўчыце бульбу ў аднароднае пюрэ, каб не засталося ніводнага камячка. Дайце пюрэ трохі астыць.
2. Замешваем «цеста»: У цёплую бульбяную масу дадайце яйка і паступова ўводзьце муку. Замесіце мяккае цеста, якое не будзе моцна ліпнуць да рук.
3. Катаем камы: З атрыманай масы накатайце невялікія шарыкі памерам з грэцкі арэх (або крыху больш).
4. Варка: Кіньце камы ў кіпячую салёную ваду. Пасля таго, як яны ўсплывуць на паверхню, варыце іх яшчэ 2–3 хвіліны. Акуратна дастаньце шумаўкай.
5. Самае смачнае — шкваркі: Пакуль варыцца бульба, нарэжце сала дробнымі кубікамі і высмажце яго на патэльні да залацістага колеру. Дадайце дробна нарэзаную цыбулю і смажце ўсё разам, пакуль цыбуля не стане мяккай і румянай.
6. Падача: Выкладзіце гарачыя камы ў глыбокую талерку, шчодра паліце шкваркамі з тлушчам і цыбуляй.

✨ Савет: Камы вельмі смачна есці са свежай халоднай смятанай або пасыпаць дробна нарэзаным кропам.

Гэтая страва напоўніць ваш дом водарам традыцый і сагрэе душы блізкіх. Прыгатуйце сваё, роднае — і вы адчуеце, як смачна гучыць беларуская мова на вашай кухні!

Смачна есці! 🥣🌿

🌿 Пятніца ў «Жамчужыне» — час душэўных традыцый!

У нашым санаторыі пятніца — гэта заўсёды асаблівы дзень. Гэта час, калі паветра напаўняецца водарам роднай хаты, а сталы ўпрыгожваюць стравы, знаёмыя з дзяцінства. У межах акцыі «Кожная пятніца — роднае сваё» мы запрашаем нашых гасцей у сапраўднае кулінарнае падарожжа па Беларусі. ✨🇧🇾

Сённяшняе меню — гэта песня нашай зямлі, выкананая з любоўю нашымі кухарамі.

☀️ Раніца пачалася з сытных рубленых зраз з грыбамі і духмянай грачанай кашы — ідэальны старт для бадзёрага дня.

🍲 На абед мы падрыхтавалі сапраўдную беларускую класіку. Для пачатку — закуска «Народная» і вытанчаны салат-кактэйль «Паўлінка». А далей — тое, што сагравае душу: шчы з квашанай капусты і незабыўная зацірка з малаком. Асаблівы гонар нашага стала сёння — залацістыя картофлянікі з цыбуляй і паджарка «Любіцельская». Запіваем усё гэта вітамінным напоем «Палессе».

🍎 Падвячорак падарыў гасцям смак хатняй утульнасці — запечаныя яблыкі і густы кісель.

🌙 Вячэра стане яркім фіналам дня. На стале — знакаміты салат «Гродзенскі», дамашняя смажаная каўбаска і, вядома, «кароль» беларускай кухні — залацістыя дранікі. 🥞🥓

А для спакойнага сну на другі вячэру — карысная ражанка.

Мы верым, што праз смак нацыянальных страў нашы госці адчуваюць гасціннасць і сілу беларускай зямлі. Хай гэтая пятніца падорыць вам не толькі здароўе, але і асалоду ад «роднага свайго»!

Прыемнага апетыту і добрага адпачынку ў «Жамчужыне»! 🕊💚