🛫🍴Новое меню Аэрофлота в бизнес-классе: гастрономический полёт с амбициями

С 1 октября Аэрофлот запускает обновлённое меню бизнес-класса для средних и дальнемагистральных рейсов.

Первое впечатление после знакомства с ним — это не просто питание «в дороге», а гастрономический проект с авторскими идеями, редкими ингредиентами и попыткой приблизить уровень к ресторанному.

В меню можно встретить камчатского краба, который стал своеобразной визитной карточкой — он присутствует и в аперитивных профитролях, и в омлете, и даже в блинах. Сильный акцент сделан и на региональные продукты: уха из трески с Охотского моря, мурманский лосось, сибирский соус сугудай. Всё это формирует своего рода «гастрономическую карту России в небе».

🍕Основные блюда тоже разнообразны: от томлёной лопатки ягнёнка с черносливом до синекорого палтуса с птитимом и овощами, а также более лёгких решений вроде пасты орзо с соте.

🍰Десертная часть выдержана максимально безопасно: пломбир на свежих сливках и фисташковый бисквит вряд ли вызовут споры и наверняка понравятся большинству пассажиров.

Но, даже по описаниям, заметны и спорные моменты. Грибы, которые встречаются в разных позициях, — продукт достаточно капризный для условий хранения и разогрева. Сильнопахнущие сыры, такие как Эпуас или Горгонзола, могут быть находкой для гурманов, но слишком громким соседом для пассажиров в салоне.

И ещё одно наблюдение: баланс «ЗОЖ против гастрономии» пока выглядит не до конца выстроенным. Каши на безлактозном молоке и лёгкие овощные блюда соседствуют с паштетом из гусиной печени и насыщенными сливочными соусами, что создаёт некоторый концептуальный диссонанс.

Возможно, к будущим обновлениям стоит подумать о том, чтобы подключить к тестированию часто летающих пассажиров. Для многих бизнес-класс — это не разовый опыт, а привычная «вторая кухня», и именно их опыт поможет понять, какие блюда остаются вкусными на высоте и подходят для регулярного потребления.

В целом, Аэрофлот сделал важный шаг вперёд: меню действительно выглядит продуманным, смелым и разнообразным. Но пока это лишь первые впечатления после визуального знакомства с обновлёнными позициями.

Итоговую оценку можно будет дать только после дегустации на борту, когда станет понятно, как все эти гастрономические идеи «звучат» в условиях полёта.

📸 А теперь слово вам: если уже попадётся новое меню на рейсах — делитесь фото своих тарелок и честной обратной связью. Это будет самый точный и живой обзор — прямо с высоты 10 000 метров.