Баскский чизкейк.
Фишка этого десерта в жженой корочке с дымными нотками.
Рецепт:
Сыр творожный 60-65% - 400 гр
Сливки 33% - 233 гр
Сахар -100 гр
Крахмал кукруз -17 гр
Яйца СО - 3 шт
Лимонный сок -2/3 чл
Ванильный сахар 8 гр

Духовку разогреть до 230-235 градусов.
Подготовить форму для выпечки d16-18 см, h 8 см, застелив её одним большим листом пергамента. Пергамент предварительно смять руками и смочить водой. Десерт при выпечке поднимается, нужно учесть этот момент выбирая формочку.
Сливки соединить с крахмалом.
В сыр всыпать сахар, ванильный сахар и перемешать. Не взбивать!
Добавить яйца, лимонный сок. Перемешать.
Вылить смесь в форму. Выпекать 20-25 минут.
Чизкейк должен сильно зажариться сверху, и колыхаться в форме, когда достанете из духовки.
Важно! Остудить и оставить стабилизироваться в холодильнике на 4-8 часов.
По консистенции чизкейк очень сочный и кремообразный.
Вес: 670 грамм. h 4 см

Весенний торт-пейзаж с декором из мастики (сахарное тесто)

Суши-торт

Капкейки к 23 февраля

Зефирная коробочка

Зефирная коробочка с бабочками.
Ягодный зефир, бабочки из сахарного теста, блёстки съедобные.