Тётушка Бурундучиха
17 subscribers
171 photos
135 videos
2 links
Моё увлечение-кондитерский мир

Для связи:
T.me/Aunt_Chipmunk
Download Telegram
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Чебуреки с малиной и сыром моццарелла и сулугуни
Чебуреки))
Чебуреки с необычной начинкой из малины и сыра моцарелла и сулугуни.
Тесто заварное:
Вода кипяток 400 гр
Масло растительное 4 ст л
Соль 1,5 ч л или по вкусу
Водка 40 гр
Мука 700 гр примерно
Вскипятить воду и вылить в тазик. Добавить соль и растительное масло. Всыпать муку и замешать тесто. Мне удобно замешивать миксером с венчиками для теста(спиральки).
Если вы не знаете свою муку, можно всыпать половину нормы или чуть больше, замесить тесто и остальную муку подсыпать постепенно. Главное сделать заварную основу. Дать тесту немного остыть.
Добавить в тесто водку и хорошо вымешать уже руками, если надо подсыпая муку.
Дать тесту немного прстоять, минут 30, разделить на шарики примерно по 65-70-75 грамм. Каждый шарик раскатать скалкой, положить начинку и хорошенько залепить края чебурека.
Жарить в хорошо прогретом и большом количестве растительного масла.
Как проверить нагрелось ли масло? Нужно бросить в него маленький кусочек теста. Если он утонул, то масло ещё холодное. Если утонул и сразу всплыл, то можно жарить.
При жарке не забывать поливать чебуреки сверху кипящим маслом.
Готовые чебуреки выкладывать сначала на бумажное полотенце, а затем, когда масло стечет переложить на блюдо.

Начинка:
Сыр моццарелла 200 гр
Сыр сулугуни 200 гр
Малина по вкусу

Сыр можно взять любой другой в зависимости от предпочтений и экспериментировать со вкусами.
Зефирный торт Персики.
Летний воздушный торт полностью зефирный на основе взбитого персикового пюре. Косточки вылеплены из пластичного шоколада.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Зефирный торт Море.
Мега-шоколадный бисквит, вишневое конфи, коньячная пропитка и вишневый зефир.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Супер-мега-шоколадный бисквит для торта.
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Зефирные стаканчики на день рождения 3 сентября.
Ягодный зефир, декор также зефирный.
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Торт-пейзаж "Летний вечер". Роспись сливочным кремом.
Кремовая роспись торта.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Японское пирожное дайфуку (моти).
Сердцевина : желированные персики и крем-чиз.
Тесто на основе рисовой муки и чая матча.