ماست یونانی؛ چرا متخصصان برای کاهش وزن و کاهش خطر بیماری‌های قلبی آن را توصیه می‌کنند؟

ماست، چه یونانی باشد و چه معمولی منبع پروتئین و کلسیم است و پیش‌تر نیز با کاهش خطر بیماری‌های قلبی‌عروقی مرتبط دانسته شده است.

لون بن‌آشه، متخصص تغذیه اخیرا ماست یونانی را به‌عنوان گزینه‌ای مناسب برای کمک به کاهش وزن معرفی کرده است. ویکتوریا تیلور، متخصص تغذیه بریتانیایی و کارشناس بنیاد قلب بریتانیا نیز بر فواید آن تأکید می‌کند البته به شرطی که ماست مناسب را انتخاب کنید. ادامه در یورونیوز

@AstroTech

اگر در آشپزخانه عادت دارید پیش از پخت، مرغ خام را زیر شیر آب بگیرید، شاید تصور کنید با این کار آن را تمیزتر و ایمن‌تر می‌کنید. اما کارشناسان ایمنی مواد غذایی می‌گویند واقعیت درست برعکس است.

شستن مرغ خام نه تنها باکتری‌های مضر را از بین نمی‌برد، بلکه می‌تواند آن‌ها را از طریق قطرات ریز آب روی سطوح آشپزخانه، ظروف و حتی مواد غذایی دیگر پخش کند. برای درک بهتر این خطر پنهان، در یک آزمایش ساده اما گویا بررسی کردیم هنگام شستن مرغ خام دقیقا چه اتفاقی می‌افتد و چرا متخصصان توصیه می‌کنند این عادت رایج را کنار بگذاریم. بی‌بی‌سی

@AstroTech

تصاویر جیمز وب از سحابی سر شیر
آیا ما به آینده خورشید خود نگاه می‌کنیم؟ تلسکوپ فضایی جیمز وب امروز تصویر ترکیبی از سحابی سر شیر (NGC 2392) را با ابزارهای NIRCam و MIRI خود ثبت کرد. سحابی سر شیر بقایای یک ستاره خورشید مانند است. این ستاره قادر به حفظ همجوشی هسته‌ای مورد نیاز برای پایدار ماندن در هسته خود نبود و شروع به ریختن لایه‌هایی از گاز و غبار به فضا کرد تا این سحابی سیاره‌ای را تشکیل داد. یک هسته ستاره‌ای داغ، به نام کوتوله سفید، در داخل بینی شیر باقی مانده است. به این بینی ضربه نزنید! تابش شدید کوتوله سفید، گاز را در حین انبساط یونیزه کرده و حباب نامنظمی را ایجاد می‌کند که صورت شیر ​​را تشکیل می‌دهد. توده‌های گرد و غبار که از تابش کوتوله سفید جان سالم به در برده‌اند و ابری از گاز یونیزه شده، یال شیر را تشکیل می‌دهند. این نمای جدید و دقیق‌تر از سحابی، کمک می‌کند تا در مورد چگونگی تعامل گاز و غبار با هم و تابش کوتوله سفید اطلاعات بیشتری کسب کرد. #عکس_روز

ترجمه: مهدی اسماعیلی

2026 August 26
JWST Images The Lion's Head Nebula
Image Credit: NASA, ESA, CSA, STScI; Image Processing: Alyssa Pagan

@AstroTech

اپل با انتشار دعوت‌نامه، تاریخ برگزاری مراسم معرفی مدل‌های جدید آیفون ۱۸ و آیفون فولد را ۹ سپتامبر (چهارشنبه، ۱۸ شهریور ۱۴۰۵) ساعت ۲۰:۳۰ به وقت ایران اعلام کرد.

علاقه‌مندان می‌توانند پخش زنده را در وب‌سایت اپل تماشا کنند.

@AstroTech

تصویری از سایت برنامه‌ریزی‌شده‌ی استاربیس لوئیزیانا توسط اسپیس‌ایکس، که به گفته‌ی این شرکت، سالانه از هزاران پرتاب استارشیپ پشتیبانی خواهد کرد. (منبع: SpaceX)

استاربیس لوئیزیانا: SpaceX از سایت پرتاب عظیم ۱۰۰ میلیارد دلاری استاربیس خبر می‌دهد
این باعث می‌شود استاربیس تگزاس، مانند یک عملیات کوچک به نظر برسد.

جف لندری، فرماندار لوئیزیانا و SpaceX، روز سه‌شنبه (۲۵ آگوست ۲۰۲۶) از سرمایه‌گذاری ۱۰۰ میلیارد دلاری در منطقه ورمیلیون پریش این ایالت برای ساخت «استاربیس لوئیزیانا»، یک مرکز تولید و پرتاب جدید و گسترده برای موشک عظیم استارشیپ SpaceX، خبر دادند. این یکی از بزرگترین پروژه‌های تاریخ ایالت خواهد بود و به عنوان بزرگترین مرکز عملیات پروازهای فضایی SpaceX عمل خواهد کرد.

پس از تکمیل، این سایت جدید شامل پنج مجتمع خواهد بود که هر کدام دارای دو برج استارشیپ هستند و در مجموع ۱۰ سکوی پرتاب در سراسر این مرکز وجود خواهد داشت که هر کدام مزرعه سوخت خود را دارند. این سوخت نیز در محل تولید خواهد شد. SpaceX

ترجمه: مهدی اسماعیلی

@AstroTech

کشف ستاره‌ای با سرعت ۲۵ هزار کیلومتر بر ثانیه در نزدیکی اَبَرسیاهچاله کهکشان راه شیری

این ستاره بیش از هر ستاره دیگری که تاکنون مشاهده شده است، به آن سیاه‌چاله نزدیک می‌شود

اخترشناسان سریع‌ترین ستاره در کهکشان ما را یافته‌اند؛ ستاره‌ای که به قدری به سیاهچاله مرکزی آن نزدیک است که می‌تواند اثر چرخش سیاهچاله را احساس کند.

این ستاره که با نام «اس ۳۰۱» (S301) شناخته می‌شود، هنگام گردش به دور «کمان ای*» (*Sgr A)، سیاهچاله واقع در مرکز کهکشان ما، با سرعت ۲۵ هزار کیلومتر بر ثانیه در راه شیری حرکت می‌کند.

این ستاره بیش از هر ستاره دیگری که تاکنون مشاهده شده است، به آن سیاه‌چاله نزدیک می‌شود. راینهارد گنتسل، مدیر موسسه فیزیک فرازمینی ماکس پلانک (MPE) و برنده جایزه نوبل، گفت که به همین دلیل، دانشمندان بر این باورند که این ستاره «به روی ویژگی‌های بنیادی فضا‌ــ‌زمان در این محیط بسیار سخت سیاهچاله‌ای، پنجره‌ای تازه می‌گشاید». ادامه نوشته اندرو گریفین از ایندیپندنت پارسی

@AstroTech

‌برای نخستین بار در جهان، تومور مغزی یک بیمار با کمک همزمان هوش مصنوعی با موفقیت برداشته شد.

جراحان بیمارستان «کینگز کالج لندن» می‌گویند که اگر این بیمار این عمل را انجام نمی‌داد، ممکن بود بینایی خود را از دست بدهد.

ابزار هوش مصنوعی، تصاویر ویدیویی عمل را در حین انجام آن تحلیل می‌کرد و به جراحان در مورد چگونگی پرهیز از آسیب رساندن به رگ‌ها و اعصاب حیاتی، اما پنهان در مغز، کمک و راهنمایی می‌داد. این فناوری به آن‌ها امکان داد تا بیشترین مقدار ممکن از تومور را با ایمنی کامل بردارند.

این بیمار ریس هیبرت ۴۸ ساله و پدر دو فرزند است. او گفت: «من کاملا متوجه مزایای استفاده از این روش هستم. هیچ تابلوی راهنمایی و رانندگی‌ای درون سر ما وجود ندارد.»

آقای هیبرت تا ۱۸ ماه پیش فردی تندرست و سالم بود و هر روز هنگام ناهار، بیش از سه کیلومتر پیاده‌روی می‌کرد.

در یکی از همین پیاده‌روی‌ها بود که او ناگهان از هوش رفت و در وسط خیابان دچار تشنج شد.

اسکن مغزی نشان داد که او توموری غیرسرطانی به ابعاد ۱۱ میلیمتر روی غده هیپوفیز دارد که در جمجمه او قرار گرفته است. بی‌بی‌سی | 📷PA

@AstroTech

سحابی سیاره‌ای
سحابی سیاره‌ای منطقه‌ای از گاز و غبار کیهانی است که از لایه‌های بیرونیِ دور ریخته شده‌ی یک ستاره در حال مرگ تشکیل شده است.

سحابی‌های سیاره‌ای علیرغم نامشان، هیچ ارتباطی با سیارات ندارند.

وقتی ستارگانی با جرم متوسط ​​(بیشتر از ۸۰٪ جرم خورشید، اما کمتر از هشت برابر جرم آن) می‌میرند، منبسط می‌شوند و غول‌های قرمز تشکیل می‌دهند. ستاره در حال مرگ به بیرون دادن گاز ادامه می‌دهد، در حالی که همزمان هسته باقی مانده ستاره منقبض می‌شود و به طور موقت دوباره شروع به تابش انرژی می‌کند. این انرژی باعث یونیزه شدن گاز بیرون ریخته شده می‌شود، به این معنی که اتم‌ها و مولکول‌های موجود در گاز باردار می‌شوند و شروع به تابش نور می‌کنند. گاز درخشانِ دور ریخته شده به عنوان سحابی سیاره‌ای شناخته می‌شود. بنابراین، سحابی‌های سیاره‌ای به عنوان سحابی‌های گسیلشی طبقه‌بندی می‌شوند و کاملاً بی‌ارتباط با سیارات هستند.

۲۵۰ سال پیش، ستاره‌شناسان تصور می‌کردند که در حال مشاهده سیارات گازی هستند، زمانی که منظره رنگارنگ سحابی‌های سیاره‌ای را با تلسکوپ‌های کم‌قدرت‌تر خود دیدند.

منبع: ESA Hubble
ترجمه: مهدی اسماعیلی

@AstroTech

شفق قطبی رنگارنگ بر فراز آبشاری در ایسلند
چه منظره‌ی زیبایی، وقتی آسمان شب پر از رنگ‌هایی می‌شود که گویی بر فراز آبشار اسکوگافوس در ایسلند می‌بارند. عکاس این تصویر را در آوریل ۲۰۲۵ با یک نوردهی ۵ ثانیه‌ای گرفت. دیدن شفق قطبی در فهرست آرزوهای بسیاری از مردم است. اما آسان نیست. این کار به فعالیت خورشیدی بالا، آسمان تاریک و صاف و معمولاً مکانی برای مشاهده در عرض‌های جغرافیایی بالا نیاز دارد. این امر باعث می‌شود شفق‌های شمالی راحت‌تر از شفق‌های جنوبی دیده شوند، صرفاً به این دلیل که در نیمکره جنوبی، به ویژه در اطراف دایره قطب جنوب، خشکی کمتری وجود دارد. شفق‌های قطبی توسط ذرات باردار باد خورشیدی ایجاد می‌شوند که توسط مگنتوسفر زمین به دام می‌افتند و توسط میدان مغناطیسی به منطقه‌ای نزدیک به یکی از قطب‌ها هدایت می‌شوند، جایی که با ذرات گاز در جو برخورد می‌کنند. رنگ‌های مختلف نشان دهنده تعامل با گازهای مختلف در ارتفاعات مختلف، مانند اکسیژن (قرمز و سبز) و نیتروژن (آبی و صورتی) هستند. #عکس_روز

ترجمه: مهدی اسماعیلی

2026 August 27
Colorful Aurora over Icelandic Waterfall
© Victor Lima
Text: Cecilia Chirenti

@AstroTech

آسمان بر فراز پارانال می‌چرخد
در عرض جغرافیایی رصدخانه پارانال ESO در شیلی، حدود ۲۵ درجه جنوبی، چرخش زمین سطح سیاره را با سرعت بیش از ۱۵۰۰ کیلومتر در ساعت به سمت شرق حرکت می‌دهد. و اگرچه این سرعت از سرعت صوت در سطح دریا بیشتر است، اما این حرکت نامحسوس است. با این حال، می‌توان این حرکت را با عکاسی از رد ستارگان در چرخش ظاهری آسمان شب آشکار کرد. این تصویر رد ستارگان از مجموعه‌ای دیجیتالی از ۳۰۰ نوردهی متوالی ۲۵ ثانیه‌ای تشکیل شده و با دوربینی که بر روی سه‌پایه ثابت شده است تا کمان‌های رد ستارگان را ردیابی کند، گرفته شده است. کمان‌های زیبا متحدالمرکز هستند و در قطب جنوب سماوی، امتداد نیمکره جنوبی محور چرخش زمین به فضا، متمرکز شده‌اند. یکی از تلسکوپ‌های کمکی ۱/۸ متری فعال رصدخانه، AT 3، در زیر قطب جنوب سماوی ظاهر می‌شود که در پیش‌زمینه این صحنه زیبا از یک سیاره در حال چرخش، با نور ضعیفی روشن شده است. #عکس_روز

ترجمه: مهدی اسماعیلی

2026 August 28
The Sky Turns Above Paranal
© Osvaldo Castillo
https://apod.nasa.gov/apod/ap260828.html

@AstroTech

خدمه ماموریت «آرتمیس ۲» روز جمعه ششم شهریورماه، در مراسمی در مرکز فضایی جانسون ناسا در هیوستون تگزاس، یک ژاکت پرواز آبی‌رنگ و شخصی سازی شده ناسا را که نام دونالد ترامپ روی آن درج شده بود، به او هدیه دادند.

یکی از اعضای خدمه هنگام اهدای ژاکت گفت فضانوردان در دیدار قبلی خود با ترامپ وعده داده بودند یکی از ژاکت‌های آبی پرواز را برای او تهیه کنند. روی این ژاکت نشان ناسا، نشان‌های مرتبط با فضانوردان و عملیات پرواز و همچنین نشان ماموریت «آرتمیس ۲» قرار دارد. ایندیپندنت پارسی

@AstroTech

جفت گرفتگی
ماه‌گرفتگی‌ها و خورشیدگرفتگی‌ها معمولاً به صورت جفت رخ می‌دهند. دو بار در سال، در دوره‌ای موسوم به «فصل گرفت» که حدود ۳۴ روز طول می‌کشد، خورشید، ماه و زمین می‌توانند تقریباً در یک راستا قرار بگیرند. در چنین شرایطی، ماه نو و ماه کامل که کمی بیش از ۱۴ روز با یکدیگر فاصله دارند، به‌ترتیب موجب خورشیدگرفتگی و ماه‌گرفتگی می‌شوند.

با این حال، تنها در موارد نادری، هم‌راستایی در زمان ماه نو و ماه کامل در یک فصل گرفت، به اندازه‌ای دقیق است که هر دو گرفت به صورت خورشیدگرفتگی کامل و ماه‌گرفتگی کامل رخ دهند. در بیشتر موارد، گرفت‌های جزئی بخشی از یک فصل گرفت را تشکیل می‌دهند. #عکس_روز

پست ۱ از ۲ | بعدی

@AstroTech

پست ۲ از ۲ | قبلی

اما آخرین فصل گرفت سال ۲۰۲۶ چنین جفتی را رقم زد: یک خورشیدگرفتگی کامل در ۱۲ اوت (تصویر بالا) و یک ماه‌گرفتگی تقریباً کامل در شب ۲۷ به ۲۸ اوت، با فاصله‌ای حدود دو هفته از یکدیگر.

در زمان ماه نو، خورشیدگرفتگی در نزدیکی آغاز مرحله کامل، در شهر پنیافیِل (Peñafiel) اسپانیا و در قالب این تصویر ترکیبی HDR ثبت شد. در تصویر، درخشش لحظه‌ای مهره‌های بیلی (Bailey’s beads) و تاج طلایی خورشید آشکار است.

در ماه کامل بعدی، ماه‌گرفتگی عمیقِ جزئی از سِور (Sèvres) فرانسه ثبت شد. این تصویر نیز یک ترکیب HDR است و ماه را در مرحله‌ای نشان می‌دهد که به حدود نیمی از بیشینه گرفت ۹۳ درصدی خود نزدیک‌تر است؛ بنابراین تقریباً نیمی از قرص قابل مشاهده ماه، درون سایهٔ تمام‌سایه (Umbra) زمین، تیره و سرخ‌رنگ دیده می‌شود.

در فصل گرفت بعدی، در ۶ فوریه ۲۰۲۷ یک خورشیدگرفتگی حلقوی رخ خواهد داد که با یک ماه‌گرفتگی نیم‌سایه‌ای در شب ۲۰ به ۲۱ فوریه همراه خواهد شد.

ترجمه: مهدی اسماعیلی

2026 August 29
Eclipse Pair
© Gwenaël Blanck

@AstroTech

هشدار درباره زایلیتول؛ کشف ارتباط شیرین‌کننده آدامس، خمیردندان و بستنی با افزایش خطر سکته و حمله قلبی

پژوهشی جدید درباره زایلیتول (Xylitol)، شیرین‌کننده‌ای که در محصولاتی مانند آدامس، خمیردندان، مربا، ماست و بستنی استفاده می‌شود، نگرانی‌هایی را درباره تاثیر احتمالی آن بر سلامت قلب و عروق به وجود آورده است.

محققان در بزرگ‌ترین مطالعه از نوع خود دریافتند که سطح بالاتر زایلیتول در خون با افزایش خطر سکته مغزی، حمله قلبی و مرگ مرتبط است. یورونیوز

@AstroTech

شیر قهوه

قهوه شیری یا شیر قهوه نوعی نوشیدنی بر پایه قهوه است که با شیر تهیه می‌شود.

یوهان نیوهوف، سفیر هلند در چین، به عنوان اولین کسی شناخته می‌شود که قهوه را با شیر نوشید و حدود سال ۱۶۶۰ میلادی آن را آزمایش کرد. ویکی‌پدیا

@AstroTech

آسمان امشب

همین الان هم زمان با پست 📪 این مطلب، سیاره پرنور زهره در سمت غرب در حال غروب است و از سمت شرق هم ماه همراه با صورت‌های فلکی اسب‌بالدار (پگاسوس) و آندرومدا در حال طلوع هستند.

مثلث تابستانی در نزدیکی سرسو قرار دارد. چنانچه در دامنه کوه یا جای مرتفع باشید، می‌توانيد زودتر از دیگران، طلوع آرام ماه را درحالی که هنوز کمی زیر افق قرار دارد، تماشا کنید.

با چشم غیر مسلح و دراز کشیدن در یک مکان مناسب برای تماشای آسمان، می‌توان از دیدن ستاره‌ها و جرم‌های تابستانی و آرامش مخصوص این لحظه لذت برد. در عین حال استفاده از یک دوربین دوچشمی یا تلسکوپ کوچک، لذت رصد شما را دو چندان خواهد کرد.

تصویر: آسمان شرق در ساعت ۱۹:۴۵ امروز، ۷ شهریور، با نرم‌افزار SkyPortal

مثلث تابستانی برفراز دیوار چین

@AstroTech

مثلت تابستانی

این شب‌ها، در شهریور ماه، که به انتهای تابستان و شروع پاییز نزدیک می‌شویم، مثلث تابستانی پس از غروب خورشید در حوالی ساعت ۲۰، در نزدیکی سرسو دیده می‌شود.

سرسو: مرکز آسمان، بالای سر

@AstroTech