🍚 کلم پلو
مواد لازم:
🌱 سبزی مخصوص ٢٠٠ گرم
🌱 کلم سفید ٣٠٠ گرم
🌱 پیاز ٢ عدد
🌱 برنج ٣ پیمانه
🌱 آرد نخودچی ٣ ق.غ
🌱 سویا ریز ٢٠٠ گرم
🌱 نمک، فلفل، زردچوبه
سویا را خیس دهید. یک عدد پیاز را چرخ کنید و بعد از گرفتن آب اضافی پیاز همراه سویای خیس داده شده دوباره چرخ کنید. داخل ظرفی سویای چرخ شده را همراه نمک، فلفل، زردچوبه و ٣ قاشق آرد نخودچی ورز دهید تا مواد یک دست شوند. اندازه یک گردو از مواد برداشته داخل دست گرد کنید و داخل روغن سرخ کنید.
این سویاهای قلقلی را کنار گذاشته و در مرحله بعدی کلم رو به صورت رشته های باریک و یک اندازه در بیاورید.
داخل ظرفی یک پیاز متوسط و خلالی شده را سرخ کنید، سپس کلم را همراه کمی زردچوبه و یک استکان کوچک آب و نصف قاشق غذاخوری آبلیمو داخل ظرف ریخته در آن را ببندید تا کلم نرم شود. بعد از اینکه بافت کلم کمی نرم شد در ظرف را برداشته تا کمی سرخ و ترد شود. در این مرحله میتوانید سبزی را هم به مواد اضافه کنید یا اینکه همراه برنج مخلوط کنید.
برنج را آبکش کنید، از مواد تهیه شده و سویای قلقلی لابلای برنج گذاشته و برنج را به مدت 25 دقیقه دم کنید. میتوانید روی برنج در اواخر زمان دم کشیدن مقداری زعفران آب کرده بریزید.
🌱 سبزی کلم پلو ریحان، تره، ترخون و شويد است. زیاد ریختن ترخون باعث تندی کلم پلو میشود. آن را حذف نکنید اما در استفاده از آن هم زیاده روی نکنید.
🌱 برای کلم پلو از کلم قمری و کلم برگ میتوانید استفاده کنید.
🌱 این غذای بسیار خوشمزه مخصوص شهر شیراز بوده و همراه سالاد شیرازی و ترشی سرو میشود.
👸 دستور از صنم یگانه
#وگان #پخته #کلم_پلو
@AshpaziVegan
مواد لازم:
🌱 سبزی مخصوص ٢٠٠ گرم
🌱 کلم سفید ٣٠٠ گرم
🌱 پیاز ٢ عدد
🌱 برنج ٣ پیمانه
🌱 آرد نخودچی ٣ ق.غ
🌱 سویا ریز ٢٠٠ گرم
🌱 نمک، فلفل، زردچوبه
سویا را خیس دهید. یک عدد پیاز را چرخ کنید و بعد از گرفتن آب اضافی پیاز همراه سویای خیس داده شده دوباره چرخ کنید. داخل ظرفی سویای چرخ شده را همراه نمک، فلفل، زردچوبه و ٣ قاشق آرد نخودچی ورز دهید تا مواد یک دست شوند. اندازه یک گردو از مواد برداشته داخل دست گرد کنید و داخل روغن سرخ کنید.
این سویاهای قلقلی را کنار گذاشته و در مرحله بعدی کلم رو به صورت رشته های باریک و یک اندازه در بیاورید.
داخل ظرفی یک پیاز متوسط و خلالی شده را سرخ کنید، سپس کلم را همراه کمی زردچوبه و یک استکان کوچک آب و نصف قاشق غذاخوری آبلیمو داخل ظرف ریخته در آن را ببندید تا کلم نرم شود. بعد از اینکه بافت کلم کمی نرم شد در ظرف را برداشته تا کمی سرخ و ترد شود. در این مرحله میتوانید سبزی را هم به مواد اضافه کنید یا اینکه همراه برنج مخلوط کنید.
برنج را آبکش کنید، از مواد تهیه شده و سویای قلقلی لابلای برنج گذاشته و برنج را به مدت 25 دقیقه دم کنید. میتوانید روی برنج در اواخر زمان دم کشیدن مقداری زعفران آب کرده بریزید.
🌱 سبزی کلم پلو ریحان، تره، ترخون و شويد است. زیاد ریختن ترخون باعث تندی کلم پلو میشود. آن را حذف نکنید اما در استفاده از آن هم زیاده روی نکنید.
🌱 برای کلم پلو از کلم قمری و کلم برگ میتوانید استفاده کنید.
🌱 این غذای بسیار خوشمزه مخصوص شهر شیراز بوده و همراه سالاد شیرازی و ترشی سرو میشود.
👸 دستور از صنم یگانه
#وگان #پخته #کلم_پلو
@AshpaziVegan