🥔🍟 سیب‌زمینی فِرپز
👩🍳 دستور از زهرا شاهسوند
🍽 وگان- پخته
دستور تهیه در:
https://t.me/AshpaziVegan/543
@AshpaziVegan
👩🍳 دستور از زهرا شاهسوند
🍽 وگان- پخته
دستور تهیه در:
https://t.me/AshpaziVegan/543
@AshpaziVegan
🥔🍟 سیب‌زمینی فِرپز
مواد لازم:
◽️سیب‌زمینی کوچک (ترجیحاً پوست‌نازک)
◽️روغن کنجد
◽️پودر زنجبیل
◽️پودر تخم گشنیز
◽️پودر فلفل سفید
◽️پودر فلفل سیاه
◽️پودر پاپریکا
◽️نمک
◽️سس تای وگن
◽️سس سالسای وگن
سیب‌زمینی‌ها را به‌خوبی شسته و در مقداری آب بپزید. دقت کنید که زیاد آب‌پز و له نشود. سپس آبکش کنید. ظرفی مناسب فر انتخاب کرده و با روغن کنجد چربش کنید، سپس سیب‌زمینی‌ها را کف آن چیده و بر روی آن بکوبید تا کمی تخت شود. کمی دیگر روغن بر روی آن اسپری کنید و نمک و ادویه‌ها و سس تای را بر روی‌شان بریزید و در فر ۲۷۵ درجهٔ سانتی‌گراد بگذارید تا به تردی موردنظرتان برسد. بهتر است ابتدا فقط شعلهٔ زیرین روشن باشد، سپس برای طلایی و برشته‌شدن سطح سیب‌زمینی شعلهٔ بالا را روشن کنید. در نهایت می‌توانید به‌همراه سس سالسا یا هر سس وگن دیگری میل کنید.
👩🍳 دستور از زهرا شاهسوند
#وگان #پخته #سیب_زمینی_فرپز
@AshpaziVegan
مواد لازم:
◽️سیب‌زمینی کوچک (ترجیحاً پوست‌نازک)
◽️روغن کنجد
◽️پودر زنجبیل
◽️پودر تخم گشنیز
◽️پودر فلفل سفید
◽️پودر فلفل سیاه
◽️پودر پاپریکا
◽️نمک
◽️سس تای وگن
◽️سس سالسای وگن
سیب‌زمینی‌ها را به‌خوبی شسته و در مقداری آب بپزید. دقت کنید که زیاد آب‌پز و له نشود. سپس آبکش کنید. ظرفی مناسب فر انتخاب کرده و با روغن کنجد چربش کنید، سپس سیب‌زمینی‌ها را کف آن چیده و بر روی آن بکوبید تا کمی تخت شود. کمی دیگر روغن بر روی آن اسپری کنید و نمک و ادویه‌ها و سس تای را بر روی‌شان بریزید و در فر ۲۷۵ درجهٔ سانتی‌گراد بگذارید تا به تردی موردنظرتان برسد. بهتر است ابتدا فقط شعلهٔ زیرین روشن باشد، سپس برای طلایی و برشته‌شدن سطح سیب‌زمینی شعلهٔ بالا را روشن کنید. در نهایت می‌توانید به‌همراه سس سالسا یا هر سس وگن دیگری میل کنید.
👩🍳 دستور از زهرا شاهسوند
#وگان #پخته #سیب_زمینی_فرپز
@AshpaziVegan
🍪🌰 کوکی زنجبیلی
👩🍳 دستور از زهرا شاهسوند
🍽 وگان- پخته
دستور تهیه در:
https://t.me/AshpaziVegan/548
@AshpaziVegan
👩🍳 دستور از زهرا شاهسوند
🍽 وگان- پخته
دستور تهیه در:
https://t.me/AshpaziVegan/548
@AshpaziVegan
🍪 کوکی زنجبیلی
مواد لازم:
◽️آرد نول ۲۵۰ گرم
◽️کرهٔ وگن ۲۰۰ گرم
◽️پودر زنجبیل ۲ ق‌غ
◽️پودر مغز فندق ۴۰ گرم
◽️بیکینگ‌پودر ۱/۲ ق‌چ
◽️پودر قند( شکر آسیاب شده) ۱۰۰ گرم
◽️شکلات وگن و اخلاقی در صورت تمایل
کره را در دمای محیط قرار دهید تا نرم شود. فر را در دمای ۱۶۰ درجهٔ سانتی‌گراد تنظیم و آماده کنید. پودر قند و کره را در ظرفی ریخته و با همزن برقی بزنید تا نرم و سبک شود، در این فاصله آرد و بیکینگ‌پودر را در ظرفی دیگر سه‌بار الک کنید. سپس پودر زنجبیل را به مخلوط کره و پودر قند اضافه کرده و مجددا هم بزنید. آرد و بیکینگ‌پودر را به تدریج به کره و پودر قند اضافه کرده و کمی با دست ورز دهید. سپس پودر فندق را همانند آرد به مواد اضافه کنید و وقتی خمیر یکدستی داشتید، گلوله‌های کوچک درست کرده و با فشار دست آن‌ها را باز کنید و با فاصله در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته‌اید قرار داده و با چنگال مُهر بزنید. اکنون به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در طبقهٔ وسط فر بگذارید و بعد از حدود نیم‌ساعت که شیرینی‌ها کاملا خنک شدند می‌توانید کوکی‌ها را به شکلات تمپر شده آغشته کنید و روی آن را با پودر فندق یا مغز دلخواهتان تزئین کرده و نوش جان کنید.
⚪️ می‌توانید پودر هر مغز بدون نمک دیگری را جایگزین فندق کنید.
⚪️باتوجه به تندی زنجبیل مورد استفاده‌تان، می‌توانید میزان آن را کمی تغییر دهید.
⚪️از ورز دادن زیاد خودداری کنید چراکه موجب به روغن افتادن خمیر و درنهایت بی‌کیفیت شدن کوکی می‌شود.
👩🍳 دستور از زهرا شاهسوند
#وگان #پخته #عید #کوکی_زنجبیلی
@AshpaziVegan
مواد لازم:
◽️آرد نول ۲۵۰ گرم
◽️کرهٔ وگن ۲۰۰ گرم
◽️پودر زنجبیل ۲ ق‌غ
◽️پودر مغز فندق ۴۰ گرم
◽️بیکینگ‌پودر ۱/۲ ق‌چ
◽️پودر قند( شکر آسیاب شده) ۱۰۰ گرم
◽️شکلات وگن و اخلاقی در صورت تمایل
کره را در دمای محیط قرار دهید تا نرم شود. فر را در دمای ۱۶۰ درجهٔ سانتی‌گراد تنظیم و آماده کنید. پودر قند و کره را در ظرفی ریخته و با همزن برقی بزنید تا نرم و سبک شود، در این فاصله آرد و بیکینگ‌پودر را در ظرفی دیگر سه‌بار الک کنید. سپس پودر زنجبیل را به مخلوط کره و پودر قند اضافه کرده و مجددا هم بزنید. آرد و بیکینگ‌پودر را به تدریج به کره و پودر قند اضافه کرده و کمی با دست ورز دهید. سپس پودر فندق را همانند آرد به مواد اضافه کنید و وقتی خمیر یکدستی داشتید، گلوله‌های کوچک درست کرده و با فشار دست آن‌ها را باز کنید و با فاصله در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته‌اید قرار داده و با چنگال مُهر بزنید. اکنون به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در طبقهٔ وسط فر بگذارید و بعد از حدود نیم‌ساعت که شیرینی‌ها کاملا خنک شدند می‌توانید کوکی‌ها را به شکلات تمپر شده آغشته کنید و روی آن را با پودر فندق یا مغز دلخواهتان تزئین کرده و نوش جان کنید.
⚪️ می‌توانید پودر هر مغز بدون نمک دیگری را جایگزین فندق کنید.
⚪️باتوجه به تندی زنجبیل مورد استفاده‌تان، می‌توانید میزان آن را کمی تغییر دهید.
⚪️از ورز دادن زیاد خودداری کنید چراکه موجب به روغن افتادن خمیر و درنهایت بی‌کیفیت شدن کوکی می‌شود.
👩🍳 دستور از زهرا شاهسوند
#وگان #پخته #عید #کوکی_زنجبیلی
@AshpaziVegan
🍪 فهرست شیرینی‌های وگان
@AshpaziVegan
-شیرینی باقلوا-کوکی پلنگی-شیرینی بهشتی-شیرینی نان‌برنجی-بیسکویت کره‌ای-شیرینی میکادو-شیرینی نخودچی-قرابیه نارگیلی-شیرینی نان‌قندی-تارت گردویی-شیرینی مارمالادی-شیرینی شکلاتی-شیرینی سابله-کوکی زنجبیلی-مسقطی نارنگی-باسلوق هندوانه-تارت انار-شیرینی نان خرمایی-ترایفل شکلاتی-کوکی هندوانه -دونات-شیرینی خرمایی-کلوچه‌ی فومن-راحت‌الحلقوم-کوکی جو دوسر -رشته‌خشکار -شیرینی کاکا -شیرینی بامیه@AshpaziVegan
🍛 فهرست غذاهای وگان
(بخش اول)
ادامه‌ی فهرست ⏬
@AshpaziVegan
(بخش اول)
-کمه‌جوش-فسنجان با قارچ-هویج‌پلو -آش زردآلو-خورش خلال بادام-برگر گیاهی-خورش آلو اسفناج-کوکو سبزیجات-خوراک مدیترانه‌ای-برگر لوبیا و قارچ -کوفته-خوراک هفت‌دانه-خورش به‌آلو-تاس‌کباب -قلیه‌پلو -باقالی‌پلو با توفو -نارنجی‌پلو نارگیلی -انارمسما -لازانیا -دیزی -استراگانوف قارچ-ناردونه پلو به همراه سبزیجات کبابی -خورش کینوا با طعم انار -باقالی قاتوق -میرزاقاسمی -زرشک‌پلو مخصوص -کوکوسبزی وگان -املت -کیک سبزیجات -خورش هویج و آلو -خورش سبزیجات پاییزی -خورش کنگر -پاستا سبزیجات -کباب سویا افغانی -خورش پرتقالی -کتلت حبوبات -کوکوسیب‌زمینی -آش ماش -خوراک لوبیاکشاورزی -قیمه‌نثار -پیراشکی سبزیجات -سیب‌زمینی گریل‌شده با سس تارتار -آلبالوپلو با کوفته‌ریزه -سالاد اندونزی -خورش داوودپاشا ادامه‌ی فهرست ⏬
@AshpaziVegan
🍛 فهرست غذاهای وگان
(بخش دوم)
-شش‌انداز بامجان
-رول بامجان
-ته‌چین اسفناج
-رنگین‌پلو
-سمبوسه‌ی سبزی
-خورش کدوحلوایی و آلو
-جواهرپلو
-اشکنه‌قلقلی
-کوکوی کینوا
-کوفته‌ی مامانی
-سیب‌زمینی فِرپز
@AshpaziVegan
(بخش دوم)
-دلمه‌ی برگ مو -پلوقارچ‌ترافل -برگر سویا -خورش کدومسما -پیتزا -پای چوپان -خورش بامیه -سوپ جو و سبزیجات -کلوچه اسپانیایی -لازانیای لوبیاسبز -خورش کدوحلوایی -اسپاگتی بامجان -خورش لوبیاسبز -حلیم -آش رشته -بورک اسفناج -کلم‌پلو -کباب تابه‌ای -سیب‌زمینی تنوری -کیک پیتزا -فتوناج -کریسمس‌پاستا -خورش لبو -کوکوی بادمجان -لازانیای اسفناج -پلوی گردویی -نخودپلو-نخودجان -دلمه‌ی سبزیجات -ته‌دیگ برگ-خوراک استانبولی -خورش بامیه -پنه‌ماست -قلقلی کینوا و سویامیت -شش‌انداز بامجان
-رول بامجان
-ته‌چین اسفناج
-رنگین‌پلو
-سمبوسه‌ی سبزی
-خورش کدوحلوایی و آلو
-جواهرپلو
-اشکنه‌قلقلی
-کوکوی کینوا
-کوفته‌ی مامانی
-سیب‌زمینی فِرپز
@AshpaziVegan
🍮 هلیم
مواد لازم:
◽️گندم پرک/ بلغور گندم………حدود ۴۰۰ گرم
◽️آب……………..به میزان کافی
◽️کرهٔ وگن……….۵۰ گرم
◽️فلفل سفید….۱/۴ ق‌چ
◽️پودر زنجبیل…….۱ ق‌چ
◽️نمک……….۱ ق‌غ
◽️پودر نارگیل
◽️پودر دارچین
◽️کنجد
◽️شکر قهوه‌ای
گندمِ پرک را به همراه آب در قابلمه‌ای بزرگ ریخته و به آن کره، نمک، و فلفل اضافه کنید. بعد از اینکه به‌جوش آمد، اجازه دهید تا با شعلهٔ کم به‌آرامی جا بیفتد. در قابلمه را کامل نگذارید چون ممکن است سر برود. در صورت لزوم کف آن را جدا کنید. در حین پخت هلیم را هم نزنید تا لعاب غلیظی که روی آن تشکیل می‌شود به زیر نرود و ته نگیرد. در نهایت در ظرف موردنظر ریخته و با کنجد، پودر نارگیل، و پودر دارچین تزئین کنید و با توجه به ذائقه‌تان به همراه شکر یا نمک سرو کنید.
⚪️ توجه داشته باشد بعد از خاموش‌کردن شعله و گذشت اندکی زمان، هلیم غلیظ‌تر و سفت‌تر خواهد شد.
👩🍳 دستور از زهرا شاهسوند
#وگان #پخته #هلیم
@AshpaziVegan
مواد لازم:
◽️گندم پرک/ بلغور گندم………حدود ۴۰۰ گرم
◽️آب……………..به میزان کافی
◽️کرهٔ وگن……….۵۰ گرم
◽️فلفل سفید….۱/۴ ق‌چ
◽️پودر زنجبیل…….۱ ق‌چ
◽️نمک……….۱ ق‌غ
◽️پودر نارگیل
◽️پودر دارچین
◽️کنجد
◽️شکر قهوه‌ای
گندمِ پرک را به همراه آب در قابلمه‌ای بزرگ ریخته و به آن کره، نمک، و فلفل اضافه کنید. بعد از اینکه به‌جوش آمد، اجازه دهید تا با شعلهٔ کم به‌آرامی جا بیفتد. در قابلمه را کامل نگذارید چون ممکن است سر برود. در صورت لزوم کف آن را جدا کنید. در حین پخت هلیم را هم نزنید تا لعاب غلیظی که روی آن تشکیل می‌شود به زیر نرود و ته نگیرد. در نهایت در ظرف موردنظر ریخته و با کنجد، پودر نارگیل، و پودر دارچین تزئین کنید و با توجه به ذائقه‌تان به همراه شکر یا نمک سرو کنید.
⚪️ توجه داشته باشد بعد از خاموش‌کردن شعله و گذشت اندکی زمان، هلیم غلیظ‌تر و سفت‌تر خواهد شد.
👩🍳 دستور از زهرا شاهسوند
#وگان #پخته #هلیم
@AshpaziVegan
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🧀 توفو 🧀
🌱 ۳ پیمانه سویا را در یک ظرف بزرگ از شب قبل یا حداقل به‌مدت ۶ ساعت بخیسانید. سپس آن‌ها را با آب در مخلوط‌کن بزنید تا کاملاً یکدست شوند.
🌱 مخلوط به‌دست‌آمده را از پارچه‌ی تنظیف رد کنید. حسابی آن را فشار دهید تا شیر سویا آماده شود.
🌱 شیرسویا را روی شعله‌ی نسبتاً کم قرار دهید و به‌مدت ۱۵ دقیقه بجوشانید و سرشیر آن را بگیرید.
🌱 بعد از روی شعله بردارید و دقایقی کنار بگذارید. ۴ قاشق غذاخوری آب‌لیمو را با ۲۰۰ میلی‌لیتر آب رقیق کنید و کم‌کم به شیرسویای داغ اضافه کنید. اگر دَلمه‌ها تشکیل نشد، شیر را دوباره روی حرارت کم قرار دهید.
🌱 دلَمه‌های تشکیل‌شده را جدا کنید و در قالب توفو یا هر ظرف دیگری بریزید. سپس یک جسم سنگین روی آن قرار دهید. می‌توانید از وزنه یا قابلمه‌ی سنگین چدنی استفاده کنید.
🌱 بعد از حداقل ۱۵ دقیقه توفو آماده است. اگر توفوی سفت‌تری دوست دارید، باید اجازه دهید زمان بیشتری در ظرف زیر جسم سنگین بماند.
🌱 می‌توانید توفو را تا ۵ روز داخل آب در ظرفی که هوا در آن نفوذ نکند، در یخچال نگهداری کنید.
ترجمه: علی بنی‌اسد
زیرنویس: کیمیا معزّی
#توفو #توفوی_خانگی
@IranVEG
@AshpaziVegan
🌱 ۳ پیمانه سویا را در یک ظرف بزرگ از شب قبل یا حداقل به‌مدت ۶ ساعت بخیسانید. سپس آن‌ها را با آب در مخلوط‌کن بزنید تا کاملاً یکدست شوند.
🌱 مخلوط به‌دست‌آمده را از پارچه‌ی تنظیف رد کنید. حسابی آن را فشار دهید تا شیر سویا آماده شود.
🌱 شیرسویا را روی شعله‌ی نسبتاً کم قرار دهید و به‌مدت ۱۵ دقیقه بجوشانید و سرشیر آن را بگیرید.
🌱 بعد از روی شعله بردارید و دقایقی کنار بگذارید. ۴ قاشق غذاخوری آب‌لیمو را با ۲۰۰ میلی‌لیتر آب رقیق کنید و کم‌کم به شیرسویای داغ اضافه کنید. اگر دَلمه‌ها تشکیل نشد، شیر را دوباره روی حرارت کم قرار دهید.
🌱 دلَمه‌های تشکیل‌شده را جدا کنید و در قالب توفو یا هر ظرف دیگری بریزید. سپس یک جسم سنگین روی آن قرار دهید. می‌توانید از وزنه یا قابلمه‌ی سنگین چدنی استفاده کنید.
🌱 بعد از حداقل ۱۵ دقیقه توفو آماده است. اگر توفوی سفت‌تری دوست دارید، باید اجازه دهید زمان بیشتری در ظرف زیر جسم سنگین بماند.
🌱 می‌توانید توفو را تا ۵ روز داخل آب در ظرفی که هوا در آن نفوذ نکند، در یخچال نگهداری کنید.
ترجمه: علی بنی‌اسد
زیرنویس: کیمیا معزّی
#توفو #توفوی_خانگی
@IranVEG
@AshpaziVegan
☘️گشنیزپلو
👩🏻🍳دستور از زهرا شاهسوند
🍽 وگان- پخته
دستور تهیه در:
https://t.me/AshpaziVegan/560
@AshpaziVegan
👩🏻🍳دستور از زهرا شاهسوند
🍽 وگان- پخته
دستور تهیه در:
https://t.me/AshpaziVegan/560
@AshpaziVegan
🍚گشنیزپلو
مواد لازم:
◽️برنج………دو پیمانه
◽️گشنیز تازه………یک پیمانه
◽️قارچ……….یک و نیم پیمانه
◽️پیاز………..یک عدد
◽️نخودچی……….۱مشت
◽️مغز تخمهٔ آفتابگردان……۱مشت
◽️سیب‌زمینی……..یک عدد
◽️روغنِ ارده
◽️فلفل سفید
◽️پودر زنجبیل
◽️گرد غوره
◽️پودر سیر
◽️پودر تخم گشنیز
برنج را آبکش کنید و در این فاصله پیاز را خرده کرده و در کمی روغنِ ارده تفت دهید، سپس پودر سیر و تخم گشنیز و فلفل را به آن اضافه کنید. وقتی پیاز طلایی شد قارچ‌های خرد شده را به‌همراه نمک و زنجبیل اضافه کرده و تفت دهید. اکنون گشنیز و کمی بعد نخودچی و مغز تخمهٔ آفتابگردان را افزوده و بگذارید تا به‌خوبی سرخ شود.
حال، کف قابلمه را کمی روغن ارده ریخته و سیب‌زمینی‌های حلقه‌شده را بچینید و بر روی آن یک لایه برنج آبکش‌شده بریزید و یک لایه موادی که آماده کرده‌اید و بر روی آن گردِ غوره بپاشید و به همین ترتیب ادامه دهید تا برنج تمام شود، سپس چند سوراخ داخل پلو ایجاد کرده و بگذارید تا دم کشیده و به‌همراه دوغ گیاهی نوش جان کنید.
👩🏻🍳 دستور از زهرا شاهسوند
#وگان #پخته #گشنیزپلو
@AshpaziVegan
مواد لازم:
◽️برنج………دو پیمانه
◽️گشنیز تازه………یک پیمانه
◽️قارچ……….یک و نیم پیمانه
◽️پیاز………..یک عدد
◽️نخودچی……….۱مشت
◽️مغز تخمهٔ آفتابگردان……۱مشت
◽️سیب‌زمینی……..یک عدد
◽️روغنِ ارده
◽️فلفل سفید
◽️پودر زنجبیل
◽️گرد غوره
◽️پودر سیر
◽️پودر تخم گشنیز
برنج را آبکش کنید و در این فاصله پیاز را خرده کرده و در کمی روغنِ ارده تفت دهید، سپس پودر سیر و تخم گشنیز و فلفل را به آن اضافه کنید. وقتی پیاز طلایی شد قارچ‌های خرد شده را به‌همراه نمک و زنجبیل اضافه کرده و تفت دهید. اکنون گشنیز و کمی بعد نخودچی و مغز تخمهٔ آفتابگردان را افزوده و بگذارید تا به‌خوبی سرخ شود.
حال، کف قابلمه را کمی روغن ارده ریخته و سیب‌زمینی‌های حلقه‌شده را بچینید و بر روی آن یک لایه برنج آبکش‌شده بریزید و یک لایه موادی که آماده کرده‌اید و بر روی آن گردِ غوره بپاشید و به همین ترتیب ادامه دهید تا برنج تمام شود، سپس چند سوراخ داخل پلو ایجاد کرده و بگذارید تا دم کشیده و به‌همراه دوغ گیاهی نوش جان کنید.
👩🏻🍳 دستور از زهرا شاهسوند
#وگان #پخته #گشنیزپلو
@AshpaziVegan
🫔رولِ اسفناج
👩🏻🍳دستور از زهرا شاهسوند
🍽 وگان- پخته
دستور تهیه در:
https://t.me/AshpaziVegan/562
@AshpaziVegan
👩🏻🍳دستور از زهرا شاهسوند
🍽 وگان- پخته
دستور تهیه در:
https://t.me/AshpaziVegan/562
@AshpaziVegan
🫔 رول اسفناج
مواد لازم:
◽️اسفناج ……… دو پیمانه
◽️قارچ ……… دو پیمانه
◽️پنیر توفو ….. نیم پیمانه
◽️پیاز ………. یک عدد
◽️پنیر پیتزای وگن
◽️روغن ارده
◽️پودر آویشن
◽️لازانیا
◽️فلفل سیاه
◽️پودر زنجبیل
◽️گرد غوره
◽️پودر سیر یا سیر تازه خرد شده
◽️پودر تخم گشنیز
سس سفید
◽️ کرهٔ وگن …… ۲۵گرم
◽️ آرد ……….. ۱ق‌غ
◽️ شیر گیاهی/آب ….. یک پیمانه
◽️ مخمر خشک غیرفعال ….. ۱ق‌غ
◽️ فلفل سفید ……. ۱ق‌چ
◽️ جوز هندی۱/۴ …… ق‌چ
◽️ نمک
ابتدا پیاز را خرد کرده، در کمی روغن ارده تفت دهید و سپس سیر و فلفل را اضافه کنید و قارچ‌های خردشده را به‌همراه زنجبیل و تخم گشنیز به مواد قبلی بیفزایید، کمی بعد اسفناج خردشده را اضافه کنید و بگذارید تا سرخ شود، اکنون پنیر توفو را برش‌های مکعبیِ کوچک زده و به همراه کمی نمک و گرد غوره و پودر آویشن به مواد اضافه کرده، کمی دیگر تفت دهید.
در این فاصله سس سفید را درست کنید و ورقه‌های لازانیا را طبق دستورالعمل روی بسته آماده کنید.
سس سفید
کره را در شیرجوش کوچکی ریخته تا ذوب شود. سپس آرد، مخمر، و ادویه‌ها را افزوده و تفت دهید تا بوی خامی آرد از بین برود، به آرامی شیر یا آب را اضافه کرده و به‌خوبی و باسرعت هم بزنید تا گلوله نشود. در حالی که سس روی شعله است، هم بزنید تا یکدست شود. وقتی به غلظت مورد نظر رسید، شعله را خاموش کنید.
حال، ظرف مورد نظرتان را کمی چرب کنید. ورقه‌های لازانیا را با موادی که پیش‌تر درست کردید، پر کنید و به آرامی رول کنید و توی ظرف بچینید. وقتی ظرف پر شد، روی رول‌های لازانیا را با سس سفید کاملاً بپوشانید و در آخر پنیر پیتزای رنده‌شده را بریزید و کمی پودر آویشن بپاشید و در طبقهٔ وسط فر به مدت حدود ۲۰ دقیقه با دمای ۲۵۰ درجهٔ سانتی‌گراد بگذارید تا کاملاً آماده شود. پنج‌دقیقهٔ آخر شعلهٔ بالا را روشن کنید تا پنیر کاملا ذوب و طلایی شود.
⚪️ در حین پخت می‌توانید کمی آب بر روی لازانیا اسپری کنید تا پنیر بهتر فرم بگیرد.
⚪️ میزان مواد اولیه تقریبی‌ست، با توجه به سلیقهٔ خودتان اندازه‌ها را تغییر دهید.
👩🏻🍳 دستور از زهرا شاهسوند
#وگان #پخته #رول_اسفناج
@AshpaziVegan
مواد لازم:
◽️اسفناج ……… دو پیمانه
◽️قارچ ……… دو پیمانه
◽️پنیر توفو ….. نیم پیمانه
◽️پیاز ………. یک عدد
◽️پنیر پیتزای وگن
◽️روغن ارده
◽️پودر آویشن
◽️لازانیا
◽️فلفل سیاه
◽️پودر زنجبیل
◽️گرد غوره
◽️پودر سیر یا سیر تازه خرد شده
◽️پودر تخم گشنیز
سس سفید
◽️ کرهٔ وگن …… ۲۵گرم
◽️ آرد ……….. ۱ق‌غ
◽️ شیر گیاهی/آب ….. یک پیمانه
◽️ مخمر خشک غیرفعال ….. ۱ق‌غ
◽️ فلفل سفید ……. ۱ق‌چ
◽️ جوز هندی۱/۴ …… ق‌چ
◽️ نمک
ابتدا پیاز را خرد کرده، در کمی روغن ارده تفت دهید و سپس سیر و فلفل را اضافه کنید و قارچ‌های خردشده را به‌همراه زنجبیل و تخم گشنیز به مواد قبلی بیفزایید، کمی بعد اسفناج خردشده را اضافه کنید و بگذارید تا سرخ شود، اکنون پنیر توفو را برش‌های مکعبیِ کوچک زده و به همراه کمی نمک و گرد غوره و پودر آویشن به مواد اضافه کرده، کمی دیگر تفت دهید.
در این فاصله سس سفید را درست کنید و ورقه‌های لازانیا را طبق دستورالعمل روی بسته آماده کنید.
سس سفید
کره را در شیرجوش کوچکی ریخته تا ذوب شود. سپس آرد، مخمر، و ادویه‌ها را افزوده و تفت دهید تا بوی خامی آرد از بین برود، به آرامی شیر یا آب را اضافه کرده و به‌خوبی و باسرعت هم بزنید تا گلوله نشود. در حالی که سس روی شعله است، هم بزنید تا یکدست شود. وقتی به غلظت مورد نظر رسید، شعله را خاموش کنید.
حال، ظرف مورد نظرتان را کمی چرب کنید. ورقه‌های لازانیا را با موادی که پیش‌تر درست کردید، پر کنید و به آرامی رول کنید و توی ظرف بچینید. وقتی ظرف پر شد، روی رول‌های لازانیا را با سس سفید کاملاً بپوشانید و در آخر پنیر پیتزای رنده‌شده را بریزید و کمی پودر آویشن بپاشید و در طبقهٔ وسط فر به مدت حدود ۲۰ دقیقه با دمای ۲۵۰ درجهٔ سانتی‌گراد بگذارید تا کاملاً آماده شود. پنج‌دقیقهٔ آخر شعلهٔ بالا را روشن کنید تا پنیر کاملا ذوب و طلایی شود.
⚪️ در حین پخت می‌توانید کمی آب بر روی لازانیا اسپری کنید تا پنیر بهتر فرم بگیرد.
⚪️ میزان مواد اولیه تقریبی‌ست، با توجه به سلیقهٔ خودتان اندازه‌ها را تغییر دهید.
👩🏻🍳 دستور از زهرا شاهسوند
#وگان #پخته #رول_اسفناج
@AshpaziVegan
🧀پنیر پسته
👩🏻🍳دستور از زهرا شاهسوند
🍽 وگان- پخته
دستور تهیه در:
https://t.me/AshpaziVegan/566
@AshpaziVegan
👩🏻🍳دستور از زهرا شاهسوند
🍽 وگان- پخته
دستور تهیه در:
https://t.me/AshpaziVegan/566
@AshpaziVegan
🧀 پنیر پسته
مواد لازم:
◽️پسته خام تازه یا خیس‌خورده…۳/۴پیمانه
◽️شیر گیاهی بدون اسانس(ساده)……۳/۴پیمانه
◽️روغن ارده….. ۱/۴پیمانه
◽️پودر آگار ………. ۲ ق‌غ و ۱ ق‌چ
◽️مخمر مغذی………. ۲ ق‌غ
◽️پودر پیاز………. ۲ ق‌غ
◽️پودر سیر……… ۱/۴ ق‌چ
◽️ آب لیموترش تازه…….۳ ق‌غ
◽️نمک……….. ۱ و ۱/۸ ق‌چ
◽️پودر ریحان خشک‌شده………. ۱/۸ق‌چ
◽️آب………….. ۱ و ۱/۴ پیمانه + ۵/۸ پیمانه
همهٔ مواد را به‌جز ۱ و ۱/۴ پیمانه آب و پودر آگار در مخلوط‌کن ریخته و به‌خوبی هم بزنید تا بافت یکدست و نرمی داشته باشید. سپس در یک شیرجوش کوچک، پودر آگار و آب را ریخته و روی شعله بگذارید و هم بزنید تا شروع کند به جوش آمدن، وقتی قُل زد شعله را کم کرده و به‌مدت یک دقیقهٔ دیگر به هم زدن ادامه دهید، سپس بلافاصله آن را داخل مخلوط‌کن بریزید و با بقیهٔ مواد مخلوط کنید. بعد داخل ظرفی که از قبل چرب کرده‌اید بریزید و به مدت حداقل ۴ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا کاملاً خودش را بگیرد.
⚪️ این پنیر قابلیت ذوب شدن و رشته‌شدن و خردشدن به شکل دلخواهتان را دارد و می‌توانید در غذاهایی مانند پیتزا، پاستا، سالاد، الویه، و یا مثل کالباس به‌همراه خیارشور و گوجه و نان‌ساندویچ میل کنید.
👩🏻🍳 دستور از زهرا شاهسوند
#وگان #پخته #پنیر_پسته
@AshpaziVegan
مواد لازم:
◽️پسته خام تازه یا خیس‌خورده…۳/۴پیمانه
◽️شیر گیاهی بدون اسانس(ساده)……۳/۴پیمانه
◽️روغن ارده….. ۱/۴پیمانه
◽️پودر آگار ………. ۲ ق‌غ و ۱ ق‌چ
◽️مخمر مغذی………. ۲ ق‌غ
◽️پودر پیاز………. ۲ ق‌غ
◽️پودر سیر……… ۱/۴ ق‌چ
◽️ آب لیموترش تازه…….۳ ق‌غ
◽️نمک……….. ۱ و ۱/۸ ق‌چ
◽️پودر ریحان خشک‌شده………. ۱/۸ق‌چ
◽️آب………….. ۱ و ۱/۴ پیمانه + ۵/۸ پیمانه
همهٔ مواد را به‌جز ۱ و ۱/۴ پیمانه آب و پودر آگار در مخلوط‌کن ریخته و به‌خوبی هم بزنید تا بافت یکدست و نرمی داشته باشید. سپس در یک شیرجوش کوچک، پودر آگار و آب را ریخته و روی شعله بگذارید و هم بزنید تا شروع کند به جوش آمدن، وقتی قُل زد شعله را کم کرده و به‌مدت یک دقیقهٔ دیگر به هم زدن ادامه دهید، سپس بلافاصله آن را داخل مخلوط‌کن بریزید و با بقیهٔ مواد مخلوط کنید. بعد داخل ظرفی که از قبل چرب کرده‌اید بریزید و به مدت حداقل ۴ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا کاملاً خودش را بگیرد.
⚪️ این پنیر قابلیت ذوب شدن و رشته‌شدن و خردشدن به شکل دلخواهتان را دارد و می‌توانید در غذاهایی مانند پیتزا، پاستا، سالاد، الویه، و یا مثل کالباس به‌همراه خیارشور و گوجه و نان‌ساندویچ میل کنید.
👩🏻🍳 دستور از زهرا شاهسوند
#وگان #پخته #پنیر_پسته
@AshpaziVegan
Forwarded from لینک گروههای گیاهخواری VEG (Hamid)
📍وگان یاب
▫️با به‌روزرسانی تلگرام و عضویت در «وگان‌یاب» دوستان گیاهخوارِ شهر و استان خود را پیدا کنید.
▫️در وگان یاب می‌توانید فروشگاه‌های گیاهی و محصولات وگان دردسترس در منطقه خود را به دیگران معرفی کنید.
عضویت در وگان‌یاب: @VeganFinder
▫️با به‌روزرسانی تلگرام و عضویت در «وگان‌یاب» دوستان گیاهخوارِ شهر و استان خود را پیدا کنید.
▫️در وگان یاب می‌توانید فروشگاه‌های گیاهی و محصولات وگان دردسترس در منطقه خود را به دیگران معرفی کنید.
عضویت در وگان‌یاب: @VeganFinder
🍧بستنی توت‌سیاه
👩🏻🍳دستور از زهرا شاهسوند
🥄 وگان- خام
دستور تهیه در:
https://t.me/AshpaziVegan/570
@AshpaziVegan
👩🏻🍳دستور از زهرا شاهسوند
🥄 وگان- خام
دستور تهیه در:
https://t.me/AshpaziVegan/570
@AshpaziVegan
🍧بستنی توت‌سیاه
مواد لازم:
◽️موز خرد شده و یخ‌زده
◽️توت سیاه
◽️سس شکلاتی
◽️پسته
موز یخ‌زده را از فریزر بیرون گذاشته و اجازه دهید به‌مقدار کمی نرم شود سپس به‌همراه توت‌های سیاه در میکسر ریخته و کاملا مخلوط کنید تا به بافت نرم و کشسانی بستنی برسید، سپس با سس شکلاتی و انواع مغزها و توت سیاه تزئین کرده و نوش‌جان کنید.
👩🏻🍳 دستور از زهرا شاهسوند
#وگان #خام #بستنی_توت‌سیاه
@AshpaziVegan
مواد لازم:
◽️موز خرد شده و یخ‌زده
◽️توت سیاه
◽️سس شکلاتی
◽️پسته
موز یخ‌زده را از فریزر بیرون گذاشته و اجازه دهید به‌مقدار کمی نرم شود سپس به‌همراه توت‌های سیاه در میکسر ریخته و کاملا مخلوط کنید تا به بافت نرم و کشسانی بستنی برسید، سپس با سس شکلاتی و انواع مغزها و توت سیاه تزئین کرده و نوش‌جان کنید.
👩🏻🍳 دستور از زهرا شاهسوند
#وگان #خام #بستنی_توت‌سیاه
@AshpaziVegan
🍰🍫 کیک شکلاتی گردویی
👩🏻🍳دستور از زهرا شاهسوند
🍴 وگان- پخته
دستور تهیه در:
https://t.me/AshpaziVegan/572
@AshpaziVegan
👩🏻🍳دستور از زهرا شاهسوند
🍴 وگان- پخته
دستور تهیه در:
https://t.me/AshpaziVegan/572
@AshpaziVegan