🍚 شش انداز بادمجان
مواد لازم:
🌱 بادمجان قلمی 2 عدد
🌱 مغز گردو سائیده شده 150گرم
🌱 رب انار 2 قاشق
🌱 پیاز سرخ کرده 2 قاشق
🌱 روغن مقداری
🌱 نمک،فلفل،زرد چوبه و گلپر
دو تا سه قاشق روغن در قابلمه ریخته و روی حرارت می‌گذاریم. سپس مغز گردوی سائیده شده را در آن تفت می‌دهیم. پیاز سرخ کرده و زردچوبه را افزوده و کمی دیگر تفت می‌دهیم تا بوی خامی زردچوبه از بین برود. دو تا سه پیمانه آب ولرم و رب انار را مخلوط و به مواد اضافه می‌کنیم. نمک و فلفل زده و با حرارت ملایم اجازه می‌دهیم تا خورش به روغن بیفتد.
بادمجان‌ها را پوست گرفته و به صورت حلقه‌ای خرد می‌کنیم. آن‌ها را نمک زده و در آبکش به مدت دو ساعت قرار می‌دهیم تا تلخی آن گرفته شود. سپس شسته، خشک نموده و سرخ می‌کنیم. آنگاه بادمجان‌ها را به خورش اضافه کرده و اجازه می‌دهیم تا جا بیفتد. در انتها گلپر را به دلخواه اضافه می‌کنیم.
🌱 شش انداز یک غذای گیلانی است.
🌱 این غذا ترش است ولی برای ملس شدن آن میتوانید کمی شکر هم اضافه کنید.
🌱 این غذای بسیار خوشمزه بیشتر همراه نان یا برنج در فصل زمستان سرو میشود.
🌱 گلپر این غذا به دلخواه است و بهتر است که حذف نشود.
👸 دستور از صنم یگانه
#وگان #پخته #شش_انداز_بادمجان
@AshpaziVegan
مواد لازم:
🌱 بادمجان قلمی 2 عدد
🌱 مغز گردو سائیده شده 150گرم
🌱 رب انار 2 قاشق
🌱 پیاز سرخ کرده 2 قاشق
🌱 روغن مقداری
🌱 نمک،فلفل،زرد چوبه و گلپر
دو تا سه قاشق روغن در قابلمه ریخته و روی حرارت می‌گذاریم. سپس مغز گردوی سائیده شده را در آن تفت می‌دهیم. پیاز سرخ کرده و زردچوبه را افزوده و کمی دیگر تفت می‌دهیم تا بوی خامی زردچوبه از بین برود. دو تا سه پیمانه آب ولرم و رب انار را مخلوط و به مواد اضافه می‌کنیم. نمک و فلفل زده و با حرارت ملایم اجازه می‌دهیم تا خورش به روغن بیفتد.
بادمجان‌ها را پوست گرفته و به صورت حلقه‌ای خرد می‌کنیم. آن‌ها را نمک زده و در آبکش به مدت دو ساعت قرار می‌دهیم تا تلخی آن گرفته شود. سپس شسته، خشک نموده و سرخ می‌کنیم. آنگاه بادمجان‌ها را به خورش اضافه کرده و اجازه می‌دهیم تا جا بیفتد. در انتها گلپر را به دلخواه اضافه می‌کنیم.
🌱 شش انداز یک غذای گیلانی است.
🌱 این غذا ترش است ولی برای ملس شدن آن میتوانید کمی شکر هم اضافه کنید.
🌱 این غذای بسیار خوشمزه بیشتر همراه نان یا برنج در فصل زمستان سرو میشود.
🌱 گلپر این غذا به دلخواه است و بهتر است که حذف نشود.
👸 دستور از صنم یگانه
#وگان #پخته #شش_انداز_بادمجان
@AshpaziVegan
🥖نان سبزیجات
👩🍳دستور از لاله شاه‌محمدی
🍽 وگان-پخته
دستور تهیه در:
https://t.me/AshpaziVegan/419
@AshpaziVegan
👩🍳دستور از لاله شاه‌محمدی
🍽 وگان-پخته
دستور تهیه در:
https://t.me/AshpaziVegan/419
@AshpaziVegan
🥖 نان سبزیجات
مواد لازم:
▫️آرد ۷۵۰ گرم
▫️روغن مایع ۱۵۰ گرم
▫️آب ۳۰۰ گرم
▫️نمک ۱۵ گرم
▫️شکر ۱۵ گرم
▫️خمیرمایه ۱۵ گرم
▫️زردچوبه ۱ ق چ
▫️فلفل قرمز ۱/۲ ق چ سرخالی
▫️سبزیجات ۱۵۰ گرم
آب را کمی گرم می‌کنیم تا به دمای ۴۰ درجه برسد، یعنی گرما را حس کنیم ولی دست را نسوزاند. خمیرمایه، شکر و آب را با هم مخلوط می‌کنیم تا کمی عمل بیاید.
آرد را با نمک، زردچوبه، فلفل، مخمر و روغن مخلوط می‌کنیم.
حدود ۱۰ دقیقه ورز می‌دهیم.
روی خمیر را چرب کرده و در دمای محیط ۱۰ دقیقه استراحت می‌دهیم.
از خمیر گلوله‌هایی به وزن ۲۵۰ گرم جدا کرده و چانه می‌کنیم. روی چانه‌ها را با کمی روغن مایع چرب کرده و ۱۰ دقیقه استراحت می‌دهیم.
خمیر را با وردنه به ابعاد ۲۰در۷ سانت باز کرده و آن را روی سبزی قرار می‌دهیم و از سبزی رویش می‌ریزیم. یک بار وردنه می‌کشیم، سپس از رئوس مقابل تا می‌کنیم تا شکلی شبیه لوزی کشیده داشته باشیم. حال خمیر را دور دست می‌پیچیم و لبه انتهایی را در زیر خمیر قرار می‌دهیم.
اجازه می‌دهیم ۳۰ دقیقه استراحت کنند.
کف سینی را آرد می‌پاشیم و خمیرها را درون سینی قرار داده و با دست به شکل دایره باز می‌کنیم.
فر را با دمای ۲۰۰-۲۳۰ گرم می‌کنیم. داخل فر یک کاسه آب قرار می‌دهیم.
سینی را به مدت ۱۲-۱۵ دقیقه داخل فر می‌گذاریم تا روی نان‌ها طلایی شده و عطر آن‌ها بلند شود.
⚪️ می‌توان از شوید، گشنیز، جعفری، سیر یا پیازچه برای داخل نان استفاده کرد.
👩🍳 دستور از لاله شاه‌محمدی
#وگان #پخته #نان_سبزیجات
@AshpaziVegan
مواد لازم:
▫️آرد ۷۵۰ گرم
▫️روغن مایع ۱۵۰ گرم
▫️آب ۳۰۰ گرم
▫️نمک ۱۵ گرم
▫️شکر ۱۵ گرم
▫️خمیرمایه ۱۵ گرم
▫️زردچوبه ۱ ق چ
▫️فلفل قرمز ۱/۲ ق چ سرخالی
▫️سبزیجات ۱۵۰ گرم
آب را کمی گرم می‌کنیم تا به دمای ۴۰ درجه برسد، یعنی گرما را حس کنیم ولی دست را نسوزاند. خمیرمایه، شکر و آب را با هم مخلوط می‌کنیم تا کمی عمل بیاید.
آرد را با نمک، زردچوبه، فلفل، مخمر و روغن مخلوط می‌کنیم.
حدود ۱۰ دقیقه ورز می‌دهیم.
روی خمیر را چرب کرده و در دمای محیط ۱۰ دقیقه استراحت می‌دهیم.
از خمیر گلوله‌هایی به وزن ۲۵۰ گرم جدا کرده و چانه می‌کنیم. روی چانه‌ها را با کمی روغن مایع چرب کرده و ۱۰ دقیقه استراحت می‌دهیم.
خمیر را با وردنه به ابعاد ۲۰در۷ سانت باز کرده و آن را روی سبزی قرار می‌دهیم و از سبزی رویش می‌ریزیم. یک بار وردنه می‌کشیم، سپس از رئوس مقابل تا می‌کنیم تا شکلی شبیه لوزی کشیده داشته باشیم. حال خمیر را دور دست می‌پیچیم و لبه انتهایی را در زیر خمیر قرار می‌دهیم.
اجازه می‌دهیم ۳۰ دقیقه استراحت کنند.
کف سینی را آرد می‌پاشیم و خمیرها را درون سینی قرار داده و با دست به شکل دایره باز می‌کنیم.
فر را با دمای ۲۰۰-۲۳۰ گرم می‌کنیم. داخل فر یک کاسه آب قرار می‌دهیم.
سینی را به مدت ۱۲-۱۵ دقیقه داخل فر می‌گذاریم تا روی نان‌ها طلایی شده و عطر آن‌ها بلند شود.
⚪️ می‌توان از شوید، گشنیز، جعفری، سیر یا پیازچه برای داخل نان استفاده کرد.
👩🍳 دستور از لاله شاه‌محمدی
#وگان #پخته #نان_سبزیجات
@AshpaziVegan
🥐 شیرینی بهشتی (شیرینی کرکی)
👸 دستور از صنم یگانه
🍽 وگان _ پختنی
دستور تهیه در:
https://t.me/AshpaziVegan/424
@AshpaziVegan
👸 دستور از صنم یگانه
🍽 وگان _ پختنی
دستور تهیه در:
https://t.me/AshpaziVegan/424
@AshpaziVegan
🥐 شیرینی بهشتی
مواد لازم:
🌱 پودر قند 100 گرم
🌱 آرد شیرینی 200 گرم
🌱 روغن 50 قنادی 100 گرم
🌱 روغن مایع 25 گرم
🌱 پودر هل به میزان دلخواه
🌱 وانیل 1/4 ق چای خوری
🌱 پودر کاکائو کمی
پودر قند و روغن قنادی که در دمای محیط قرار داده‌ایم را با همزن برقی حدود ۷-۸ دقیقه هم میزنیم تا بافت پوک و لطیفی پیدا کند.
وانیل و پودر هل را اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم. آرد الک شده را کم کم به مواد اضافه می‌کنیم. کمی که آرد ریختیم همزن را کنار گذاشته و با لیسک باقی آرد را در چند مرحله اضافه کرده و خوب مخلوط می‌کنیم.
در انتها روغن مایع را ریخته و آرام آرام با نوک انگشتان دست ورز می‌دهیم.
خمیر را به دو قسمت تقسیم می‌کنیم. به یک قسمت پودر کاکائو اضافه کرده و خوب مخلوط می‌کنیم.
کف سینی مخصوص فر را کاغذ مومی گذاشته و مواد را داخل قیف با سر ماسوره شکوفه می‌ریزیم و با فاصله داخل سینی شکوفه میزنیم. روی شیرینی‌ها کمی خرفه یا پودر پسته می‌پاشیم.
سینی را داخل فر ۱۸۰ درجه طبقه وسط به مدت ۱۵ دقیقه قرار می‌دهیم. بعد از سرد شدن، شیرینی‌ها را از سینی برمی‌داریم.
🌱 این شیرینی بسیار بافت لطیفی دارد و برای صاف و یکدست شدنش، مواد را دوبار چرخ می‌کنیم.
🌱 به جای روغن صاف قنادی می‌توان از روغن جامد استفاده کرد.
👸 دستور از صنم یگانه
#وگان #پخته #شیرینی_بهشتی
@AshpaziVegan
مواد لازم:
🌱 پودر قند 100 گرم
🌱 آرد شیرینی 200 گرم
🌱 روغن 50 قنادی 100 گرم
🌱 روغن مایع 25 گرم
🌱 پودر هل به میزان دلخواه
🌱 وانیل 1/4 ق چای خوری
🌱 پودر کاکائو کمی
پودر قند و روغن قنادی که در دمای محیط قرار داده‌ایم را با همزن برقی حدود ۷-۸ دقیقه هم میزنیم تا بافت پوک و لطیفی پیدا کند.
وانیل و پودر هل را اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم. آرد الک شده را کم کم به مواد اضافه می‌کنیم. کمی که آرد ریختیم همزن را کنار گذاشته و با لیسک باقی آرد را در چند مرحله اضافه کرده و خوب مخلوط می‌کنیم.
در انتها روغن مایع را ریخته و آرام آرام با نوک انگشتان دست ورز می‌دهیم.
خمیر را به دو قسمت تقسیم می‌کنیم. به یک قسمت پودر کاکائو اضافه کرده و خوب مخلوط می‌کنیم.
کف سینی مخصوص فر را کاغذ مومی گذاشته و مواد را داخل قیف با سر ماسوره شکوفه می‌ریزیم و با فاصله داخل سینی شکوفه میزنیم. روی شیرینی‌ها کمی خرفه یا پودر پسته می‌پاشیم.
سینی را داخل فر ۱۸۰ درجه طبقه وسط به مدت ۱۵ دقیقه قرار می‌دهیم. بعد از سرد شدن، شیرینی‌ها را از سینی برمی‌داریم.
🌱 این شیرینی بسیار بافت لطیفی دارد و برای صاف و یکدست شدنش، مواد را دوبار چرخ می‌کنیم.
🌱 به جای روغن صاف قنادی می‌توان از روغن جامد استفاده کرد.
👸 دستور از صنم یگانه
#وگان #پخته #شیرینی_بهشتی
@AshpaziVegan
🍆رول بادمجان
👩🍳 دستور از زهرا شاهسوند
🍽 وگان- پخته
دستور تهیه در:
https://t.me/AshpaziVegan/427
@AshpaziVegan
👩🍳 دستور از زهرا شاهسوند
🍽 وگان- پخته
دستور تهیه در:
https://t.me/AshpaziVegan/427
@AshpaziVegan
🍆رول بادمجان
مواد لازم:
◽️بادمجان بزرگ(ترجیحا دلمه‌ای) یک عدد
سس سفید
◽️توفو برشی با ابعاد حدودی ۴.۴
◽️قارچ ۱ و ۱/۲ پیمانه
◽️بادام هندی ۸ عدد
◽️جعفری تازه ۱ پیمانه
◽️آرد برنج ۱ ق‌چ
◽️نشاستهٔ ذرت ۲ ق‌چ
◽️پاستای آبکشی شده ۲ ق‌غ
◽️نمک
◽️پودر پاپریکا
◽️فلفل قرمز و سیاه
◽️پودر سیر
◽️زنجبیل
◽️گرد غوره
◽️آب یک پیمانه
سس قرمز
◽️پیاز
◽️رب گوجه‌فرنگی ۲ ق‌غ
◽️گوجه‌فرنگی ۲ عدد
◽️سرکه بالزامیک ۲ ق‌غ
◽️نمک، فلفل، زردچوبه
◽️پودر سیر
◽️زیره سبز
◽️ زنجبیل
بادمجان را به ورقه‌های نازک برش زده، نمک بزنید، در آبکش گذاشته و ظرفی سنگین بر روی آن قرار دهید و حدود نیم‌ساعت صبر کنید تا تلخ‌آبه‌اش کاملا خارج شود. در این فاصله پیاز و قارچ را به همراه پودر سیر، پودر پاپریکا و نمک و فلفل سرخ کرده و کنار بگذارید. پنیر توفو را در آبکش بشویید، تا کمی از شوری‌اش کاسته شود، سپس به همراه پاستا، آرد برنج، نشاستهٔ ذرت، بادام هندی، فلفل، گرد غوره و آب به خوبی میکس کنید تا یکدست شود. حال، این سس سفید را در تابه‌ای با کمی روغن ریخته و پیاز و قارچ را با آن ترکیب کنید و به سرعت هم بزنید، کمی که غلیظ شد، آن را خاموش کنید. بادمجان‌ها را با یک تنظیف تمیز، خشک کنید و در تابه‌ای که چرب کرده‌اید، سرخ کرده و یا در فر بپزید. تا زمانی که بادمجان‌ها کاملا سرخ شوند، سس قرمز را بپزید: گوجه‌فرنگی‌ها را پوست گرفته و به همراه کمی نمک کاملا میکس کنید. پیاز را ریز خرد کرده و تفت دهید، سپس رب گوجه‌فرنگی را افزوده و زردچوبه، پودر سیر، زیرهٔ سبز، زنجبیل و فلفل را اضافه کنید و گوجه‌های میکس شده را به همراه سرکه بالزامیک بیفزایید و کمی تفت دهید. سس سفید که از قبل آماده کرده بودید را بر روی ورقه‌های بادمجان قرار داده و کمی جعفری خرد شده به آن اضافه کنید و آن‌ها را رول کنید( در صورت نیاز از خلال دندان کمک بگیرید) اکنون سس قرمز را در تابه‌ای ریخته و بادمجان‌های رول شده را بر روی سس قرمز قرار دهید و اجازه دهید تا با شعلهٔ بسیار کم، گرم شود( این مرحله را هم در فر میتوانید انجام دهید) سپس با جعفری تازه سرو کنید.
⚪️ توجه داشته باشید که این سس سفید بعد از خاموش شدن شعله، غلیظ‌تر خواهد شد.
👩🍳 دستور از زهرا شاهسوند
#وگان #پخته #رول_بادمجان
@AshpaziVegan
مواد لازم:
◽️بادمجان بزرگ(ترجیحا دلمه‌ای) یک عدد
سس سفید
◽️توفو برشی با ابعاد حدودی ۴.۴
◽️قارچ ۱ و ۱/۲ پیمانه
◽️بادام هندی ۸ عدد
◽️جعفری تازه ۱ پیمانه
◽️آرد برنج ۱ ق‌چ
◽️نشاستهٔ ذرت ۲ ق‌چ
◽️پاستای آبکشی شده ۲ ق‌غ
◽️نمک
◽️پودر پاپریکا
◽️فلفل قرمز و سیاه
◽️پودر سیر
◽️زنجبیل
◽️گرد غوره
◽️آب یک پیمانه
سس قرمز
◽️پیاز
◽️رب گوجه‌فرنگی ۲ ق‌غ
◽️گوجه‌فرنگی ۲ عدد
◽️سرکه بالزامیک ۲ ق‌غ
◽️نمک، فلفل، زردچوبه
◽️پودر سیر
◽️زیره سبز
◽️ زنجبیل
بادمجان را به ورقه‌های نازک برش زده، نمک بزنید، در آبکش گذاشته و ظرفی سنگین بر روی آن قرار دهید و حدود نیم‌ساعت صبر کنید تا تلخ‌آبه‌اش کاملا خارج شود. در این فاصله پیاز و قارچ را به همراه پودر سیر، پودر پاپریکا و نمک و فلفل سرخ کرده و کنار بگذارید. پنیر توفو را در آبکش بشویید، تا کمی از شوری‌اش کاسته شود، سپس به همراه پاستا، آرد برنج، نشاستهٔ ذرت، بادام هندی، فلفل، گرد غوره و آب به خوبی میکس کنید تا یکدست شود. حال، این سس سفید را در تابه‌ای با کمی روغن ریخته و پیاز و قارچ را با آن ترکیب کنید و به سرعت هم بزنید، کمی که غلیظ شد، آن را خاموش کنید. بادمجان‌ها را با یک تنظیف تمیز، خشک کنید و در تابه‌ای که چرب کرده‌اید، سرخ کرده و یا در فر بپزید. تا زمانی که بادمجان‌ها کاملا سرخ شوند، سس قرمز را بپزید: گوجه‌فرنگی‌ها را پوست گرفته و به همراه کمی نمک کاملا میکس کنید. پیاز را ریز خرد کرده و تفت دهید، سپس رب گوجه‌فرنگی را افزوده و زردچوبه، پودر سیر، زیرهٔ سبز، زنجبیل و فلفل را اضافه کنید و گوجه‌های میکس شده را به همراه سرکه بالزامیک بیفزایید و کمی تفت دهید. سس سفید که از قبل آماده کرده بودید را بر روی ورقه‌های بادمجان قرار داده و کمی جعفری خرد شده به آن اضافه کنید و آن‌ها را رول کنید( در صورت نیاز از خلال دندان کمک بگیرید) اکنون سس قرمز را در تابه‌ای ریخته و بادمجان‌های رول شده را بر روی سس قرمز قرار دهید و اجازه دهید تا با شعلهٔ بسیار کم، گرم شود( این مرحله را هم در فر میتوانید انجام دهید) سپس با جعفری تازه سرو کنید.
⚪️ توجه داشته باشید که این سس سفید بعد از خاموش شدن شعله، غلیظ‌تر خواهد شد.
👩🍳 دستور از زهرا شاهسوند
#وگان #پخته #رول_بادمجان
@AshpaziVegan
🥯 شیرینی نخودچی
👸 دستور از صنم یگانه
🍽 وگان _ پختنی
دستور تهیه در :
https://t.me/AshpaziVegan/429
@AsbpaziVegan
👸 دستور از صنم یگانه
🍽 وگان _ پختنی
دستور تهیه در :
https://t.me/AshpaziVegan/429
@AsbpaziVegan
🥯 شیرینی نخودچی
مواد لازم:
🌱 آرد نخودچی ۳۰۰گرم
🌱 پودر شکر ۱۴۰ گرم
🌱 روغن قنادی ۴۵گرم
🌱 روغن جامد ۱۰۵ گرم
🌱 پودر هل یک ق سوپ خوری
روغن و پودر شکر و هل را با همزن حدود ۵ دقیقه بزنید تا پوک شود بعد آرد نخودچی و آرد گندم را اضافه کرده با لیسک یا با دست ورز دهید.
خمیر را داخل پلاستیک فریزر ۱۲ ساعت استراحت دهید.
بعد از ۱۲ ساعت، روی پلاستیک فریزر خمیر را پهن کرده و به ضخامت مورد نظر با وردنه صاف کرده و قالب بزنید.
داخل سینی چیده و روی آن را با پودر پسته یا کنجد تزئین کرده و داخل فری که از قبل گرم کردید در طبقه وسط قرار دهید.
۳تا ۴ دقیقه با دمای ۱۷۵ درجه بعد حرارت را کم کرده ۱۵۰ درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه.
🌱 بجای پودر شکر از پودر قند هم میتوانید استفاده کنید.
🌱 از ۳۰۰ گرم آرد نخودچی به اندازه ۲ قاشق بردارید و بجای آن آرد گندم بریزید.
🌱 بعد بیرون آوردن سینی فر باید اجازه دهید کاملا خنک که شد به آرامی شیرینی را برداشته و در ظرف مورد نظر بچینید.
🌱 این مقدار مواد برای ۵۰ عدد شیرینی استفاده میشود و شما میتوانید مواد را نصف یا دوبرابر کنید.
👸 دستور از صنم یگانه
#وگان #پخته #شیرینی_نخودچی
@AshpaziVegan
مواد لازم:
🌱 آرد نخودچی ۳۰۰گرم
🌱 پودر شکر ۱۴۰ گرم
🌱 روغن قنادی ۴۵گرم
🌱 روغن جامد ۱۰۵ گرم
🌱 پودر هل یک ق سوپ خوری
روغن و پودر شکر و هل را با همزن حدود ۵ دقیقه بزنید تا پوک شود بعد آرد نخودچی و آرد گندم را اضافه کرده با لیسک یا با دست ورز دهید.
خمیر را داخل پلاستیک فریزر ۱۲ ساعت استراحت دهید.
بعد از ۱۲ ساعت، روی پلاستیک فریزر خمیر را پهن کرده و به ضخامت مورد نظر با وردنه صاف کرده و قالب بزنید.
داخل سینی چیده و روی آن را با پودر پسته یا کنجد تزئین کرده و داخل فری که از قبل گرم کردید در طبقه وسط قرار دهید.
۳تا ۴ دقیقه با دمای ۱۷۵ درجه بعد حرارت را کم کرده ۱۵۰ درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه.
🌱 بجای پودر شکر از پودر قند هم میتوانید استفاده کنید.
🌱 از ۳۰۰ گرم آرد نخودچی به اندازه ۲ قاشق بردارید و بجای آن آرد گندم بریزید.
🌱 بعد بیرون آوردن سینی فر باید اجازه دهید کاملا خنک که شد به آرامی شیرینی را برداشته و در ظرف مورد نظر بچینید.
🌱 این مقدار مواد برای ۵۰ عدد شیرینی استفاده میشود و شما میتوانید مواد را نصف یا دوبرابر کنید.
👸 دستور از صنم یگانه
#وگان #پخته #شیرینی_نخودچی
@AshpaziVegan
🍮 ته‌چین اسفناج
👩🍳 دستور از زهرا شاهسوند
🍽 وگان- پخته
دستور تهیه در:
https://t.me/AshpaziVegan/434
@AshpaziVegan
👩🍳 دستور از زهرا شاهسوند
🍽 وگان- پخته
دستور تهیه در:
https://t.me/AshpaziVegan/434
@AshpaziVegan
🍮 ته‌چین اسفناج
مواد لازم:
◽️اسفناج
◽️قارچ
◽️برنج
◽️روغن سرخ‌کردنی
◽️نمک و فلفل
◽️زعفران دم‌کشیده
◽️زرشک تازه
◽️خلال پسته
◽️ارده
◽️آرد برنج ۱ ق‌غ
◽️نشاستهٔ ذرت ۱ ق‌غ
◽️فلفل قرمز و سیاه
◽️پودر زنجبیل
◽️پودر گل سرخ
◽️گرد غوره
قارچ‌ها را نگینی خرد کرده و در تابه‌ای تفت دهید، اسفناج‌‌‌‌‌ها را شسته و آبکشی کرده، کاملا خرد کنید و به قارچ اضافه کنید و به همراه نمک، فلفل، پودر زنجبیل و گرد غوره سرخ کنید تا آبش تبخیر شود و مقداری از پسته‌ها را به آن اضافه کنید. در همین حین برنج را پخته و آبکشی کنید. حال در ظرف کوچکی، نشاستهٔ ذرت، آرد برنج، پودر زنجبیل، فلفل و نمک را با یکدیگر ترکیب کرده و به آرامی به آن کمی آب سرد و زعفران اضافه کنید و با سرعت هم بزنید تا گلوله نشود، وقتی کاملا ترکیب شدند، کمی آب گرم بیفزایید تا مایع حاصل چیزی شبیه به تخم‌مرغ همزده شود. در ظرف نسبتا بزرگی، برنج را با این مایع، کمی ارده و زعفران ترکیب کنید تا همهٔ برنج به صورت یکنواخت به مواد آغشته شود و چسبندگی لازم را داشته باشد. اکنون قابلمه‌ای که به خوبی چرب کرده‌اید را بر روی شعلهٔ کم گذاشته و یک لایه از برنج را درون آن ریخته و با پشت قاشق فشار دهید، سپس ترکیب اسفناج و قارچ و به همین ترتیب ادامه دهید تا مواد تمام شود. سپس برنج را دم کرده و اجازه دهید تا با شعلهٔ کم به خوبی پخته شود. زرشک و پسته را به همراه پودر گل‌سرخ و به میزان بسیار کم تفت داده و بر روی ته‌چین، سرو کنید.
⚪️بلافاصله بعد از اتمام پخت، ته‌چین را در ظرف مورد نظر برنگردانید، شعله را خاموش کنید و کمی به آن فرصت دهید تا مانع چسبیدنش به قابلمه شوید.
⚪️میزان مواد را با توجه به تعداد مورد نظرتان تعیین کنید و اگر احساس کردید، چسبندگی مواد کم است، میزان آرد برنج و نشاستهٔ ذرت را بیفزایید، فقط توجه داشته باشید که اگر ارده بیش از اندازه باشد باعث تلخی غذا میشود.
👩🍳 دستور از زهرا شاهسوند
#وگان #پخته #ته‌چین_اسفناج
@AshpaziVegan
مواد لازم:
◽️اسفناج
◽️قارچ
◽️برنج
◽️روغن سرخ‌کردنی
◽️نمک و فلفل
◽️زعفران دم‌کشیده
◽️زرشک تازه
◽️خلال پسته
◽️ارده
◽️آرد برنج ۱ ق‌غ
◽️نشاستهٔ ذرت ۱ ق‌غ
◽️فلفل قرمز و سیاه
◽️پودر زنجبیل
◽️پودر گل سرخ
◽️گرد غوره
قارچ‌ها را نگینی خرد کرده و در تابه‌ای تفت دهید، اسفناج‌‌‌‌‌ها را شسته و آبکشی کرده، کاملا خرد کنید و به قارچ اضافه کنید و به همراه نمک، فلفل، پودر زنجبیل و گرد غوره سرخ کنید تا آبش تبخیر شود و مقداری از پسته‌ها را به آن اضافه کنید. در همین حین برنج را پخته و آبکشی کنید. حال در ظرف کوچکی، نشاستهٔ ذرت، آرد برنج، پودر زنجبیل، فلفل و نمک را با یکدیگر ترکیب کرده و به آرامی به آن کمی آب سرد و زعفران اضافه کنید و با سرعت هم بزنید تا گلوله نشود، وقتی کاملا ترکیب شدند، کمی آب گرم بیفزایید تا مایع حاصل چیزی شبیه به تخم‌مرغ همزده شود. در ظرف نسبتا بزرگی، برنج را با این مایع، کمی ارده و زعفران ترکیب کنید تا همهٔ برنج به صورت یکنواخت به مواد آغشته شود و چسبندگی لازم را داشته باشد. اکنون قابلمه‌ای که به خوبی چرب کرده‌اید را بر روی شعلهٔ کم گذاشته و یک لایه از برنج را درون آن ریخته و با پشت قاشق فشار دهید، سپس ترکیب اسفناج و قارچ و به همین ترتیب ادامه دهید تا مواد تمام شود. سپس برنج را دم کرده و اجازه دهید تا با شعلهٔ کم به خوبی پخته شود. زرشک و پسته را به همراه پودر گل‌سرخ و به میزان بسیار کم تفت داده و بر روی ته‌چین، سرو کنید.
⚪️بلافاصله بعد از اتمام پخت، ته‌چین را در ظرف مورد نظر برنگردانید، شعله را خاموش کنید و کمی به آن فرصت دهید تا مانع چسبیدنش به قابلمه شوید.
⚪️میزان مواد را با توجه به تعداد مورد نظرتان تعیین کنید و اگر احساس کردید، چسبندگی مواد کم است، میزان آرد برنج و نشاستهٔ ذرت را بیفزایید، فقط توجه داشته باشید که اگر ارده بیش از اندازه باشد باعث تلخی غذا میشود.
👩🍳 دستور از زهرا شاهسوند
#وگان #پخته #ته‌چین_اسفناج
@AshpaziVegan
🥕🌽 رنگین‌پلو
👩🍳 دستور از زهرا شاهسوند
🍽 وگان- پخته
دستور تهیه در:
https://t.me/AshpaziVegan/436
@AshpaziVegan
👩🍳 دستور از زهرا شاهسوند
🍽 وگان- پخته
دستور تهیه در:
https://t.me/AshpaziVegan/436
@AshpaziVegan
🥕🌽 رنگین‌پلو
مواد لازم:
◽️هویج
◽️ذرت
◽️نخود فرنگی
◽️روغن کنجد
◽️نمک
◽️برنج
◽️بادام هندی
◽️فلفل قرمز و سیاه
◽️پودر زنجبیل
◽️پودر پاپریکا
◽️پودر زیرهٔ سبز
هویج‌ها را به قطعات دلخواه خرد کرده و به همراه ذرت و نخود فرنگی، پودر زنجبیل، نمک و فلفل بگذارید تا بپزد. برنج را به شکل کته بپزید ولی قبل از دَم کردنش، سبزیجات پخته را به آن اضافه کنید و با کمی روغن کنجد، زیرهٔ سبز، فلفل قرمز و سیاه و پودر پاپریکا به خوبی ترکیب کرده و بعد از اینکه چند سوراخ درون برنج ایجاد کردید، بگذارید تا کاملا دم بکشد. بادام هندی‌ها را در تابه‌ای که کمی چرب کرده‌اید به میزان بسیار کم تفت داده و هنگام سرو، بر روی پلو بریزید و به همراه لیموترش تازه نوش جان کنید.
⚪️میتوانید برنج را آبکش کرده و مواد را لابلای برنج اضافه کنید.
⚪️دقت داشته باشید که اگر سبزیجات خیلی پخته باشد بعد از دم کشیدن با برنج له خواهد شد.
👩🍳 دستور از زهرا شاهسوند
#وگان #پخته #رنگین‌پلو
@AshpaziVegan
مواد لازم:
◽️هویج
◽️ذرت
◽️نخود فرنگی
◽️روغن کنجد
◽️نمک
◽️برنج
◽️بادام هندی
◽️فلفل قرمز و سیاه
◽️پودر زنجبیل
◽️پودر پاپریکا
◽️پودر زیرهٔ سبز
هویج‌ها را به قطعات دلخواه خرد کرده و به همراه ذرت و نخود فرنگی، پودر زنجبیل، نمک و فلفل بگذارید تا بپزد. برنج را به شکل کته بپزید ولی قبل از دَم کردنش، سبزیجات پخته را به آن اضافه کنید و با کمی روغن کنجد، زیرهٔ سبز، فلفل قرمز و سیاه و پودر پاپریکا به خوبی ترکیب کرده و بعد از اینکه چند سوراخ درون برنج ایجاد کردید، بگذارید تا کاملا دم بکشد. بادام هندی‌ها را در تابه‌ای که کمی چرب کرده‌اید به میزان بسیار کم تفت داده و هنگام سرو، بر روی پلو بریزید و به همراه لیموترش تازه نوش جان کنید.
⚪️میتوانید برنج را آبکش کرده و مواد را لابلای برنج اضافه کنید.
⚪️دقت داشته باشید که اگر سبزیجات خیلی پخته باشد بعد از دم کشیدن با برنج له خواهد شد.
👩🍳 دستور از زهرا شاهسوند
#وگان #پخته #رنگین‌پلو
@AshpaziVegan
🍲 سوپ لوبیا سفید
👩🍳 دستور از زهرا شاهسوند
🍽 وگان- پخته
دستور تهیه در:
https://t.me/AshpaziVegan/438
@AshpaziVegan
👩🍳 دستور از زهرا شاهسوند
🍽 وگان- پخته
دستور تهیه در:
https://t.me/AshpaziVegan/438
@AshpaziVegan
🍲 سوپ لوبیا سفید
مواد لازم:
◽️لوبیا سفید………..۳ پیمانه
◽️بلغور گندم………. ۱ پیمانه
◽️سیب زمینی ……..۱ عدد بزرگ
◽️پیاز ………………..۱ عدد بزرگ
◽️زنجبیل تازه ……. ۱ برش کوچک
◽️ارده ………………۳ ق‌غ
◽️هویج………………۱ عدد متوسط
◽️پودر رازیانه………۱ ق‌چ
◽️پودر فلفل سفید..۱ ق‌چ
◽️فلفل سبز تند…..۱ عدد
◽️پودر زیرهٔ سبز ….۱/۲ ق‌چ
◽️ترهٔ خشک شده……۱ ق‌غ
◽️پودر آویشن…….۱ ق‌چ
◽️جعفری و گشنیز تازه
◽️لیموترش تازه
◽️نمک
لوبیای سفید و بلغور گندم را از شب قبل بخیسانید و آب آن را عوض کنید، سپس آبکش کرده و در قابلمه به همراه میزان کافی آب بریزید و اجازه دهید تا جوش بیاید، کف روی آن را دور ریخته و سیب زمینی را رندهٔ ریز کرده و فلفل سبز را حلقه حلقه کرده و به همراه کمی نمک و ترهٔ خشک به لوبیا افزوده و اجازه دهید تا با شعلهٔ کم بپزد. در همین حین، پیاز را پوست گرفته و به همراه زنجبیل بخارپز کنید، وقتی کاملا پختند و نرم شدند، به همراه آویشن، رازیانه، زیرهٔ سبز، فلفل سفید و ارده کاملا میکس کرده و به سوپ اضافه کنید و هم بزنید. حال، هویج را نگینی خرد کرده و اضافه کنید و بگذارید سوپ کاملا جا بیفتد و لعاب بیاندازد. سپس در ظرف مورد نظر ریخته و با جعفری و گشنیز تزئین کرده و به همراه لیموترش تازه نوش جان کنید.
⚪️در صورت تمایل می‌تونید هویج را حذف کرده و سوپ را به طور کامل میکس کنید و سوپ سفید داشته باشید.
👩🍳 دستور از زهرا شاهسوند
#وگان #پخته #سوپ_لوبیا_سفید
@AshpaziVegan
مواد لازم:
◽️لوبیا سفید………..۳ پیمانه
◽️بلغور گندم………. ۱ پیمانه
◽️سیب زمینی ……..۱ عدد بزرگ
◽️پیاز ………………..۱ عدد بزرگ
◽️زنجبیل تازه ……. ۱ برش کوچک
◽️ارده ………………۳ ق‌غ
◽️هویج………………۱ عدد متوسط
◽️پودر رازیانه………۱ ق‌چ
◽️پودر فلفل سفید..۱ ق‌چ
◽️فلفل سبز تند…..۱ عدد
◽️پودر زیرهٔ سبز ….۱/۲ ق‌چ
◽️ترهٔ خشک شده……۱ ق‌غ
◽️پودر آویشن…….۱ ق‌چ
◽️جعفری و گشنیز تازه
◽️لیموترش تازه
◽️نمک
لوبیای سفید و بلغور گندم را از شب قبل بخیسانید و آب آن را عوض کنید، سپس آبکش کرده و در قابلمه به همراه میزان کافی آب بریزید و اجازه دهید تا جوش بیاید، کف روی آن را دور ریخته و سیب زمینی را رندهٔ ریز کرده و فلفل سبز را حلقه حلقه کرده و به همراه کمی نمک و ترهٔ خشک به لوبیا افزوده و اجازه دهید تا با شعلهٔ کم بپزد. در همین حین، پیاز را پوست گرفته و به همراه زنجبیل بخارپز کنید، وقتی کاملا پختند و نرم شدند، به همراه آویشن، رازیانه، زیرهٔ سبز، فلفل سفید و ارده کاملا میکس کرده و به سوپ اضافه کنید و هم بزنید. حال، هویج را نگینی خرد کرده و اضافه کنید و بگذارید سوپ کاملا جا بیفتد و لعاب بیاندازد. سپس در ظرف مورد نظر ریخته و با جعفری و گشنیز تزئین کرده و به همراه لیموترش تازه نوش جان کنید.
⚪️در صورت تمایل می‌تونید هویج را حذف کرده و سوپ را به طور کامل میکس کنید و سوپ سفید داشته باشید.
👩🍳 دستور از زهرا شاهسوند
#وگان #پخته #سوپ_لوبیا_سفید
@AshpaziVegan
🥧 کیک سیب
👩🍳 دستور از لاله شاه‌محمدی
🍽 وگان-پخته
دستور تهیه در:
https://t.me/AshpaziVegan/443
@AshpaziVegan
👩🍳 دستور از لاله شاه‌محمدی
🍽 وگان-پخته
دستور تهیه در:
https://t.me/AshpaziVegan/443
@AshpaziVegan
🥧 کیک پای سیب
▫️سیب ۶ عدد سایز کوچک
▫️شکر ۲۰۰ گرم
▫️روغن ۱/۲ پیمانه
▫️آب یا شیر گیاهی ۱ پیمانه
▫️آرد ۳۷۵ گرم
▫️بکینگ پودر ۱ قاشق سوپخوری
▫️جوش شیرین ۱/۲ قاشق چایخوری
▫️وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری
▫️دارچین ۱ قاشق غذاخوری
▫️پودرقند ۱ قاشق غذاخوری
▫️پوره سیب ۱.۱/۲ پیمانه
سیب‌ها را پوست گرفته و ۴ عدد از آن‌ها را در آب بجوشانید تا پخته شود، سپس پوره کنید.
۲ عدد سیب دیگر را به صورت حلقه‌ای برش دهید.
شیرگیاهی یا آب، شکر، روغن، وانیل و پوره سیب را با هم مخلوط کنید تا مخلوط یکدستی حاصل شود.
آرد، بکینگ پودر و جوش شیرین را ۳بار الک کرده و به مواد اضافه کنید. در حدی هم بزنید که گلوله آردی باقی نماند.
قالب ۲۳ سانتی را کاغذ انداخته، با روغن جامد چرب کرده و آردپاشی کنید.
۱/۲ از مایه کیک را در قالب ریخته، سیب‌های خرد شده را با دارچین و پودر قند مخلوط کرده و روی مایه کیک پخش کنید. باقی مایه را رویش بریزید.
قالب را ۳بار روی سطح کار بکوبید، سپس در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۴۵ دقیقه قرار دهید.
⚪️ این کیک به علت وجود سیب، مرطوب است.
👩🍳دستور از لاله شاه‌محمدی
#وگان #پخته #کیک_سیب
@AshpaziVegan
▫️سیب ۶ عدد سایز کوچک
▫️شکر ۲۰۰ گرم
▫️روغن ۱/۲ پیمانه
▫️آب یا شیر گیاهی ۱ پیمانه
▫️آرد ۳۷۵ گرم
▫️بکینگ پودر ۱ قاشق سوپخوری
▫️جوش شیرین ۱/۲ قاشق چایخوری
▫️وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری
▫️دارچین ۱ قاشق غذاخوری
▫️پودرقند ۱ قاشق غذاخوری
▫️پوره سیب ۱.۱/۲ پیمانه
سیب‌ها را پوست گرفته و ۴ عدد از آن‌ها را در آب بجوشانید تا پخته شود، سپس پوره کنید.
۲ عدد سیب دیگر را به صورت حلقه‌ای برش دهید.
شیرگیاهی یا آب، شکر، روغن، وانیل و پوره سیب را با هم مخلوط کنید تا مخلوط یکدستی حاصل شود.
آرد، بکینگ پودر و جوش شیرین را ۳بار الک کرده و به مواد اضافه کنید. در حدی هم بزنید که گلوله آردی باقی نماند.
قالب ۲۳ سانتی را کاغذ انداخته، با روغن جامد چرب کرده و آردپاشی کنید.
۱/۲ از مایه کیک را در قالب ریخته، سیب‌های خرد شده را با دارچین و پودر قند مخلوط کرده و روی مایه کیک پخش کنید. باقی مایه را رویش بریزید.
قالب را ۳بار روی سطح کار بکوبید، سپس در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۴۵ دقیقه قرار دهید.
⚪️ این کیک به علت وجود سیب، مرطوب است.
👩🍳دستور از لاله شاه‌محمدی
#وگان #پخته #کیک_سیب
@AshpaziVegan
🥐 شیرینی نان برنجی
👸 دستور از صنم یگانه
🍽 وگان _ پختنی
دستور تهیه در :
https://t.me/AshpaziVegan/448
@AshpaziVegan
👸 دستور از صنم یگانه
🍽 وگان _ پختنی
دستور تهیه در :
https://t.me/AshpaziVegan/448
@AshpaziVegan
🥐 شیرینی نان برنجی
مواد لازم :
🌱 آرد برنج ۱۰۰ گرم
🌱 نشاستهٔ ذرت ۱ قاشق غذاخوری
🌱 پودر قند ۵۰ گرم
🌱 کره ۱۰۰ گرم
🌱 گلاب ۱ قاشق غذا خوری
🌱 پودر هل ۲ قاشق چای خوری
🌱 آرد سفید ۷۵ گرم
پودر قند الک شده و کره به دمای محیط رسیده را همراه پودر هل با دست ورز داده و مخلوط کنید. سپس هر۳ مدل آرد را باهم الک کرده و همراه گلاب به مواد اضافه کرده، خوب ورز دهید تا مخلوط شود. (حداقل ۵ دقیقه)
وقتی خمیر یکدست و نرمی بدست آمد داخل کیسه فریزر گذاشته و داخل یخچال به مدت یک تا دو ساعت استراحت دهید.
اگر دوست داشتید رنگ نان برنجی‌ها سفید نباشد زعفران آب شده را در این مرحله قبل از گذاشتن داخل یخچال به مواد اضافه کنید.
خمیر را از یخچال بیرون آورده و روی تخته پهن کنید، با وردنه صاف کنید و قالب بزنید یا به روش سنتی مقداری از خمیر را در دست گلوله کرده و با استفاده از ابزار نان برنجی یا هر ابزاری که دوست داشتید روی آن را حالت داده و داخل سینی فر روی کاغذ مومی با فاصله بچینید و روی آن کمی تخم خرفه پاشیده و در طبقه وسط فر با حرارت ۱۷۰ درجه به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه، با توجه به نوع فر، قراردهید.
🌱 باید اجازه دهید شیرینی کاملا خنک شود، بعد از سینی فر درآورده و در ظرف سرو قرار دهید.
🌱 حدود ۴۰ تا ۴۵ عدد شیرینی با این دستور خواهید داشت. برای کمتر یا بیشتر شدن تعداد شیرینی‌ها، مواد را نصف یا دوبرابر کنید.
🌱 فر را از قبل به مدت ۲۰ دقیقه روشن و گرم کنید.
👸 دستور از صنم یگانه
#وگان #پخته #شیرینی_نان_برنجی
@AshpaziVegan
مواد لازم :
🌱 آرد برنج ۱۰۰ گرم
🌱 نشاستهٔ ذرت ۱ قاشق غذاخوری
🌱 پودر قند ۵۰ گرم
🌱 کره ۱۰۰ گرم
🌱 گلاب ۱ قاشق غذا خوری
🌱 پودر هل ۲ قاشق چای خوری
🌱 آرد سفید ۷۵ گرم
پودر قند الک شده و کره به دمای محیط رسیده را همراه پودر هل با دست ورز داده و مخلوط کنید. سپس هر۳ مدل آرد را باهم الک کرده و همراه گلاب به مواد اضافه کرده، خوب ورز دهید تا مخلوط شود. (حداقل ۵ دقیقه)
وقتی خمیر یکدست و نرمی بدست آمد داخل کیسه فریزر گذاشته و داخل یخچال به مدت یک تا دو ساعت استراحت دهید.
اگر دوست داشتید رنگ نان برنجی‌ها سفید نباشد زعفران آب شده را در این مرحله قبل از گذاشتن داخل یخچال به مواد اضافه کنید.
خمیر را از یخچال بیرون آورده و روی تخته پهن کنید، با وردنه صاف کنید و قالب بزنید یا به روش سنتی مقداری از خمیر را در دست گلوله کرده و با استفاده از ابزار نان برنجی یا هر ابزاری که دوست داشتید روی آن را حالت داده و داخل سینی فر روی کاغذ مومی با فاصله بچینید و روی آن کمی تخم خرفه پاشیده و در طبقه وسط فر با حرارت ۱۷۰ درجه به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه، با توجه به نوع فر، قراردهید.
🌱 باید اجازه دهید شیرینی کاملا خنک شود، بعد از سینی فر درآورده و در ظرف سرو قرار دهید.
🌱 حدود ۴۰ تا ۴۵ عدد شیرینی با این دستور خواهید داشت. برای کمتر یا بیشتر شدن تعداد شیرینی‌ها، مواد را نصف یا دوبرابر کنید.
🌱 فر را از قبل به مدت ۲۰ دقیقه روشن و گرم کنید.
👸 دستور از صنم یگانه
#وگان #پخته #شیرینی_نان_برنجی
@AshpaziVegan
🌮 سمبوسه سبزی
👩🍳 دستور از زهرا شاهسوند
🍽 وگان- پخته
دستور تهیه در:
https://t.me/AshpaziVegan/450
@AshpaziVegan
👩🍳 دستور از زهرا شاهسوند
🍽 وگان- پخته
دستور تهیه در:
https://t.me/AshpaziVegan/450
@AshpaziVegan
🌮 سمبوسه سبزی
مواد لازم:
◽️سبزی کوکو……….. ۱.۵ پیمانه
◽️سیب‌زمینی…………۱عدد
◽️نان لواش
◽️زرشک تازه………….۱ مشت
◽️مغز فندق………….۱ مشت
◽️رب انار ترش……….۳ ق‌غ
◽️مایونز وگن…………۱ق‌غ
◽️پنیر پیتزای وگن
◽️نمک و فلفل و زردچوبه
◽️روغن سرخ‌کردنی
◽️تخم گشنیز
◽️خیارشور
◽️کاهو
سیب زمینی را آب‌پز کنید و در این فاصله، سبزی‌ها را خرد کرده و با مقدار بسیار کمی روغن، تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. حال در ظرفی، سیب‌زمینی را رنده کرده و با سبزی و ادویه‌ها، ترکیب کنید. سپس مغز فندق‌ها را خرد کرده و به همراه پنیر پیتزای رنده شده و زرشک به مواد قبلی، اضافه کنید. نان را به شکل مستطیل برش زده و مواد را در قسمت پایین آن بریزید و مثلثی تا کنید و انتهای نان را در لابلای لایه‌های نان برگردانید تا مواد به بیرون نریزد و در یک قابلمهٔ گود مثل شیرجوش، روغن ریخته و سمبوسه‌ها را سرخ کنید و بر کاغذ مخصوص گذاشته تا روغن اضافی آن گرفته شود. تا وقتی داغ هستند، تخم گشنیز را بر آن بپاشید و رب انار ترش را با مایونز ترکیب کرده و به عنوان سس، استفاده کنید. و در آخر، سمبوسه‌های داغ را به همراه خیارشور، کاهو و سسی که درست کردید، نوش جان کنید.
⚪️توجه داشته که اگر پنیر پیتزای مورد استفاده‌تان، شور هست، نمک کمتری بزنید.
⚪️در صورت تمایل، سس کچاپ وگن را جایگزین کنید.
👩🍳 دستور از زهرا شاهسوند
#وگان #پخته #سمبوسه_سبزی
@AshpaziVegan
مواد لازم:
◽️سبزی کوکو……….. ۱.۵ پیمانه
◽️سیب‌زمینی…………۱عدد
◽️نان لواش
◽️زرشک تازه………….۱ مشت
◽️مغز فندق………….۱ مشت
◽️رب انار ترش……….۳ ق‌غ
◽️مایونز وگن…………۱ق‌غ
◽️پنیر پیتزای وگن
◽️نمک و فلفل و زردچوبه
◽️روغن سرخ‌کردنی
◽️تخم گشنیز
◽️خیارشور
◽️کاهو
سیب زمینی را آب‌پز کنید و در این فاصله، سبزی‌ها را خرد کرده و با مقدار بسیار کمی روغن، تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. حال در ظرفی، سیب‌زمینی را رنده کرده و با سبزی و ادویه‌ها، ترکیب کنید. سپس مغز فندق‌ها را خرد کرده و به همراه پنیر پیتزای رنده شده و زرشک به مواد قبلی، اضافه کنید. نان را به شکل مستطیل برش زده و مواد را در قسمت پایین آن بریزید و مثلثی تا کنید و انتهای نان را در لابلای لایه‌های نان برگردانید تا مواد به بیرون نریزد و در یک قابلمهٔ گود مثل شیرجوش، روغن ریخته و سمبوسه‌ها را سرخ کنید و بر کاغذ مخصوص گذاشته تا روغن اضافی آن گرفته شود. تا وقتی داغ هستند، تخم گشنیز را بر آن بپاشید و رب انار ترش را با مایونز ترکیب کرده و به عنوان سس، استفاده کنید. و در آخر، سمبوسه‌های داغ را به همراه خیارشور، کاهو و سسی که درست کردید، نوش جان کنید.
⚪️توجه داشته که اگر پنیر پیتزای مورد استفاده‌تان، شور هست، نمک کمتری بزنید.
⚪️در صورت تمایل، سس کچاپ وگن را جایگزین کنید.
👩🍳 دستور از زهرا شاهسوند
#وگان #پخته #سمبوسه_سبزی
@AshpaziVegan