دورهمی گیاهخواری
🗓 عصرِ پنج شنبه ۲۰ اردیبهشت ۹۷ دورهمی کوچکی در یکی از رستوران‌های گیاهی تهران خواهیم داشت.
⚫️ به علت محدودیت ظرفیت محل برگزاری، فعالین گیاهخواری و اعضای گروههای وگ و افرادی که زودتر درخواست بدهند در اولویت خواهند بود.
☑️ در صورتی که حضورتان قطعی است به @VEGDidar اعلام کنید و فقط از طریق این آی دی پیگیر برنامه باشید.
🗓 عصرِ پنج شنبه ۲۰ اردیبهشت ۹۷ دورهمی کوچکی در یکی از رستوران‌های گیاهی تهران خواهیم داشت.
⚫️ به علت محدودیت ظرفیت محل برگزاری، فعالین گیاهخواری و اعضای گروههای وگ و افرادی که زودتر درخواست بدهند در اولویت خواهند بود.
☑️ در صورتی که حضورتان قطعی است به @VEGDidar اعلام کنید و فقط از طریق این آی دی پیگیر برنامه باشید.
🍅كوفته
مواد لازم:
▫️جوانه نخود ١ پيمانه
▫️جوانه گندم ١ پيمانه
▫️مغز تخمه، گردو و يا كنجد ١/٢ پيمانه
▫️سبزي كوفته ١ پيمانه
▫️زرشك
▫️آب ليمو ترش
▫️روغن زيتون فرابكر
▫️مويز
▫️گوجه فرنگي
جوانه نخود، جوانه گندم، مغز تخمه یا گردو و یا کنجد خیس خورده و چرخ شده، سبزی کوفته، زرشک، آب لیموي تازه، نمک دریا، فلفل قرمز و در صورت تمایل یک تا دو قاشق روغن زیتون فرابکر را با هم مخلوط کرده و سپس چرخ ميكنيم. اين مخلوط را ورز داده و شكل ميدهيم. سپس در سس گوجه آفتابی خوابانده و با مویز خیس خورده و جعفری تزئین میکنیم.
⚪️ براي تهيه سس گوجه آفتابي، گوجه فرنگي خشك شده در آفتاب را در آب خيس ميكنيم. بعد از نرم شدن با نمك، ادويه و آب ميكس ميكنيم.
👩🍳دستور از مرضيه صفايي
#وگان #خام #كوفته
@AshpaziVegan
مواد لازم:
▫️جوانه نخود ١ پيمانه
▫️جوانه گندم ١ پيمانه
▫️مغز تخمه، گردو و يا كنجد ١/٢ پيمانه
▫️سبزي كوفته ١ پيمانه
▫️زرشك
▫️آب ليمو ترش
▫️روغن زيتون فرابكر
▫️مويز
▫️گوجه فرنگي
جوانه نخود، جوانه گندم، مغز تخمه یا گردو و یا کنجد خیس خورده و چرخ شده، سبزی کوفته، زرشک، آب لیموي تازه، نمک دریا، فلفل قرمز و در صورت تمایل یک تا دو قاشق روغن زیتون فرابکر را با هم مخلوط کرده و سپس چرخ ميكنيم. اين مخلوط را ورز داده و شكل ميدهيم. سپس در سس گوجه آفتابی خوابانده و با مویز خیس خورده و جعفری تزئین میکنیم.
⚪️ براي تهيه سس گوجه آفتابي، گوجه فرنگي خشك شده در آفتاب را در آب خيس ميكنيم. بعد از نرم شدن با نمك، ادويه و آب ميكس ميكنيم.
👩🍳دستور از مرضيه صفايي
#وگان #خام #كوفته
@AshpaziVegan
🎂كيك شكلاتي با روكش گاناش
👩🍳دستور از لاله شاه محمدي
🍽 وگان-پخته
دستور پخت در:
https://t.me/AshpaziVegan/196
@AshpaziVegan
👩🍳دستور از لاله شاه محمدي
🍽 وگان-پخته
دستور پخت در:
https://t.me/AshpaziVegan/196
@AshpaziVegan
🎂كيك شكلاتي با روكش گاناش
مواد لازم:
▫️شكلات تلخ پارميدا ٤٠٠ گرم
▫️شير نارگيل غليظ ٢٠٠ گرم
▫️توت فرنگي به مقدار لازم
براي تهيه كيك از دستور زير استفاده كنيد:
https://t.me/AshpaziVegan/185
مايه كيك آماده را در دو قالب به قطر ١٧ سانتي متر ميريزيم و اجازه ميدهيم پخته شود.
براي تهيه روكش گاناش:
شير نارگيل (و يا هر شير مغزيجات غليظ ديگري) را روي حرارت ميگذاريم تا از كناره ها شروع به جوش زدن كند. شكلات را ريز خرد ميكنيم. حرارت را خاموش كرده و شكلات را در شير ميريزيم. بعد از ٥ دقيقه شروع به هم زدن ميكنيم تا شكلات آب شود. گاناش را براي ٣ ساعت در يخچال ميگذاريم تا كاملا خنك شود. سپس با همزن برقي شروع به هم زدن ميكنيم تا ابري شود.
بعد از خنك شدن كيك، كمي شربت آماده روي آن مي زنيم تا مرطوب شود. از گاناش آماده روي يك لايه از كيك مي زنيم. روي آن گردو و موز ميچينيم. لايه ديگر كيك را روي آن ميگذاريم و از باقي گاناش براي روكش كردن كيك استفاده ميكنيم.
توت فرنگي ها را تا نيمه در گاناش ميزنيم و روي يك كاغذ روغني ميچينيم تا خودش را بگيرد، سپس روي كيك ميچينيم.
👩🍳دستور از لاله شاه محمدي
#وگان #پخته #كيك_شكلاتي_گاناش
@AshpaziVegan
مواد لازم:
▫️شكلات تلخ پارميدا ٤٠٠ گرم
▫️شير نارگيل غليظ ٢٠٠ گرم
▫️توت فرنگي به مقدار لازم
براي تهيه كيك از دستور زير استفاده كنيد:
https://t.me/AshpaziVegan/185
مايه كيك آماده را در دو قالب به قطر ١٧ سانتي متر ميريزيم و اجازه ميدهيم پخته شود.
براي تهيه روكش گاناش:
شير نارگيل (و يا هر شير مغزيجات غليظ ديگري) را روي حرارت ميگذاريم تا از كناره ها شروع به جوش زدن كند. شكلات را ريز خرد ميكنيم. حرارت را خاموش كرده و شكلات را در شير ميريزيم. بعد از ٥ دقيقه شروع به هم زدن ميكنيم تا شكلات آب شود. گاناش را براي ٣ ساعت در يخچال ميگذاريم تا كاملا خنك شود. سپس با همزن برقي شروع به هم زدن ميكنيم تا ابري شود.
بعد از خنك شدن كيك، كمي شربت آماده روي آن مي زنيم تا مرطوب شود. از گاناش آماده روي يك لايه از كيك مي زنيم. روي آن گردو و موز ميچينيم. لايه ديگر كيك را روي آن ميگذاريم و از باقي گاناش براي روكش كردن كيك استفاده ميكنيم.
توت فرنگي ها را تا نيمه در گاناش ميزنيم و روي يك كاغذ روغني ميچينيم تا خودش را بگيرد، سپس روي كيك ميچينيم.
👩🍳دستور از لاله شاه محمدي
#وگان #پخته #كيك_شكلاتي_گاناش
@AshpaziVegan
🍛خورش داوود پاشا
👩🍳دستور از لاله شاه محمدي
🍽وگان-پخته
دستور پخت در:
https://t.me/AshpaziVegan/198
@AshpaziVegan
👩🍳دستور از لاله شاه محمدي
🍽وگان-پخته
دستور پخت در:
https://t.me/AshpaziVegan/198
@AshpaziVegan
🍛خورش داوود پاشا
▫️سويا
▫️پياز
▫️نعنا خشك
▫️رب انار
▫️شكر
▫️ادويه
▫️آرد
ابتدا سويا را براي مدت ٥ دقيقه خيس ميكنيم. سپس آب آن را كاملا ميگيريم و به همراه يك عدد پياز چرخ ميكنيم. ادويه (نمك، فلفل سياه، تخم گشنيز، ادويه كاري، پودر سير، پودر زنجبيل و مقدار خيلي كم پودر دارچين) و آرد را به آن اضافه ميكنيم. خمير را ورز داده و از آن كوفته هايي به اندازه يك گردوي كوچك درست كرده و در روغن سرخ ميكنيم.
مقداري پياز ريز خرد شده را به همراه زردچوبه و نمك سرخ ميكنيم. رب انار و نعنا خشك را اضافه كرده و تفت مي دهيم. كوفته ها را در آن ميچينيم و رويش آب ميريزيم و اجازه ميدهيم تا جا بيفتد.
⚪️در صورت تمايل ميتوان كمي شكر به آن اضافه كرد.
👩🍳دستور از لاله شاه محمدي
#وگان #پخته #خورش_داوودپاشا
@AshpaziVegan
▫️سويا
▫️پياز
▫️نعنا خشك
▫️رب انار
▫️شكر
▫️ادويه
▫️آرد
ابتدا سويا را براي مدت ٥ دقيقه خيس ميكنيم. سپس آب آن را كاملا ميگيريم و به همراه يك عدد پياز چرخ ميكنيم. ادويه (نمك، فلفل سياه، تخم گشنيز، ادويه كاري، پودر سير، پودر زنجبيل و مقدار خيلي كم پودر دارچين) و آرد را به آن اضافه ميكنيم. خمير را ورز داده و از آن كوفته هايي به اندازه يك گردوي كوچك درست كرده و در روغن سرخ ميكنيم.
مقداري پياز ريز خرد شده را به همراه زردچوبه و نمك سرخ ميكنيم. رب انار و نعنا خشك را اضافه كرده و تفت مي دهيم. كوفته ها را در آن ميچينيم و رويش آب ميريزيم و اجازه ميدهيم تا جا بيفتد.
⚪️در صورت تمايل ميتوان كمي شكر به آن اضافه كرد.
👩🍳دستور از لاله شاه محمدي
#وگان #پخته #خورش_داوودپاشا
@AshpaziVegan
🥧 باميه
آب ٢٥٠گرم
پودر خمير مايه ١ قاشق چايخوري
روغن مايع ٣ قاشق سوپخوري
آرد ٥٠٠ گرم
پودر هل ١ قاشق چايخوري
روغن جامد ١٠٠ گرم
پودر شكر ٣ قاشق سوپخوري
شربت:
شکر ٢ پیمانه
آب ۱ پیمانه
گلاب ١/٤ پیمانه
آبلیمو ١/٤ قاشق چايخوري
زعفران دم کرده ۲ قاشق سوپخوری
گلوکز ١ قاشق غذاخوری پر
آب گرم (با دماي ٣٧ درجه، به حدي كه دست نسوزد) را با ١ قاشق پودر شكر و خمير مايه مخلوط ميكنيم. درب ظرف را ميگذاريم و ٥ دقيقه زمان ميدهيم.
روغن جامد ذوب شده و از دما افتاده، روغن مايع، پودر شكر و پودر هل را با هم مخلوط ميكنيم. مخلوط آب و خمير مايه را به آن اضافه ميكنيم. آرد الك شده را كم كم ميريزيم تا خمير نرمي به دست آيد. خمير را ٥ دقيقه ورز ميدهيم، سپس آن را گلوله كرده و در ظرف چرب شده قرار ميدهيم. روي ظرف نايلون كشيده و در محيط گرمي ميگذاريم تا عمل بيايد (حداقل ١ ساعت).
روغن را با شعله خيلي كم داغ ميكنيم تا نسوزد. خمیر را داخل قیفی که سرش یک ماسوره ستاره ای شکل قرار دادیم می ریزیم و بامیه ها را از داخل قیف و با کمک یك قیچی كه داخل روغن زده ايم، در حمام روغن می ریزیم تا سرخ شود.
بامیه ها را در حین سرخ شدن مرتب هم میزنیم تا به تابه نچسبد و یکدست سرخ شوند.
سپس بلافاصله در شربت خنك مي اندازيم. اجازه میدیم دو تا سه دقیقه بامیه ها داخل شربت قرار بگيرند، سپس از شربت خارج كرده و در یک صافی ميگذاريم تا شهد اضافی آن خارج شود.
براي شربت:
ابتدا شکر و آب را در قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم (حتما حرارت ملایم باشد) قرار ميدهيم، تا زمانی که شکر کاملا حل شود. گلاب، زعفران و گلوکز را اضافه كرده و اجازه ميدهيم ۴ – ۳ دقیقه دیگر روی حرارت بماند. آبلیمو را ريخته و بعد از دو دقیقه از روی حرارت برميداريم.
👩🍳دستور از لاله شاه محمدي
#وگان #پخته #باميه
@AshpaziVegan
آب ٢٥٠گرم
پودر خمير مايه ١ قاشق چايخوري
روغن مايع ٣ قاشق سوپخوري
آرد ٥٠٠ گرم
پودر هل ١ قاشق چايخوري
روغن جامد ١٠٠ گرم
پودر شكر ٣ قاشق سوپخوري
شربت:
شکر ٢ پیمانه
آب ۱ پیمانه
گلاب ١/٤ پیمانه
آبلیمو ١/٤ قاشق چايخوري
زعفران دم کرده ۲ قاشق سوپخوری
گلوکز ١ قاشق غذاخوری پر
آب گرم (با دماي ٣٧ درجه، به حدي كه دست نسوزد) را با ١ قاشق پودر شكر و خمير مايه مخلوط ميكنيم. درب ظرف را ميگذاريم و ٥ دقيقه زمان ميدهيم.
روغن جامد ذوب شده و از دما افتاده، روغن مايع، پودر شكر و پودر هل را با هم مخلوط ميكنيم. مخلوط آب و خمير مايه را به آن اضافه ميكنيم. آرد الك شده را كم كم ميريزيم تا خمير نرمي به دست آيد. خمير را ٥ دقيقه ورز ميدهيم، سپس آن را گلوله كرده و در ظرف چرب شده قرار ميدهيم. روي ظرف نايلون كشيده و در محيط گرمي ميگذاريم تا عمل بيايد (حداقل ١ ساعت).
روغن را با شعله خيلي كم داغ ميكنيم تا نسوزد. خمیر را داخل قیفی که سرش یک ماسوره ستاره ای شکل قرار دادیم می ریزیم و بامیه ها را از داخل قیف و با کمک یك قیچی كه داخل روغن زده ايم، در حمام روغن می ریزیم تا سرخ شود.
بامیه ها را در حین سرخ شدن مرتب هم میزنیم تا به تابه نچسبد و یکدست سرخ شوند.
سپس بلافاصله در شربت خنك مي اندازيم. اجازه میدیم دو تا سه دقیقه بامیه ها داخل شربت قرار بگيرند، سپس از شربت خارج كرده و در یک صافی ميگذاريم تا شهد اضافی آن خارج شود.
براي شربت:
ابتدا شکر و آب را در قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم (حتما حرارت ملایم باشد) قرار ميدهيم، تا زمانی که شکر کاملا حل شود. گلاب، زعفران و گلوکز را اضافه كرده و اجازه ميدهيم ۴ – ۳ دقیقه دیگر روی حرارت بماند. آبلیمو را ريخته و بعد از دو دقیقه از روی حرارت برميداريم.
👩🍳دستور از لاله شاه محمدي
#وگان #پخته #باميه
@AshpaziVegan
🍚 شله زرد
👩🍳 دستور از لاله شاه محمدي
🍽 وگان-پخته
دستور پخت در:
https://t.me/AshpaziVegan/202
@AshpaziVegan
👩🍳 دستور از لاله شاه محمدي
🍽 وگان-پخته
دستور پخت در:
https://t.me/AshpaziVegan/202
@AshpaziVegan
🍚شله زرد
▫️برنج ١ ليوان
▫️شكر ٣ ليوان
▫️روغن ٥٠ گرم
▫️زعفران
▫️گلاب ١/٣ ليوان
▫️خلال بادام ٥٠ گرم
برنج را از شب قبل به خوبي شسته و با آب خيس ميكنيم. معمولا هر ١ ليوان برنج، ٦-٧ ليوان آب احتياج دارد.
اجازه ميدهيم برنج روي حرارت ملايم پخته شود و دانه هايش كاملا شكفته شود. معمولا ٢ ساعت زمان ميبرد.
سپس زعفران را كه دم كرده ايم به برنج اضافه ميكنيم تا رنگ آن زرد شود.
حال شكر را اضافه ميكنيم (قبل از ريختن شكر، برنج بايد كاملا پخته باشد).
بعد از غليظ شدن گلاب را اضافه ميكنيم. ١٠ دقيقه بعد كره وگان يا روغن را ميريزيم.
سپس خلال بادام را ريخته و درب ظرف را ميگذاريم. براي مدت ٢٠ دقيقه روي شعله پخش كن و حرارت خيلي كم اجازه ميدهيم دم بكشد (يا در فر ١٨٠ درجه ميگذاريم).
⚪️ ميزان شكر را تا ٢ ليوان هم ميتوان استفاده كرد.
⚪️ دم گذاشتن، مانع از آب انداختن شله زرد ميشود.
👩🍳دستور از لاله شاه محمدي
#وگان #پخته #شله_زرد
@AshpaziVegan
▫️برنج ١ ليوان
▫️شكر ٣ ليوان
▫️روغن ٥٠ گرم
▫️زعفران
▫️گلاب ١/٣ ليوان
▫️خلال بادام ٥٠ گرم
برنج را از شب قبل به خوبي شسته و با آب خيس ميكنيم. معمولا هر ١ ليوان برنج، ٦-٧ ليوان آب احتياج دارد.
اجازه ميدهيم برنج روي حرارت ملايم پخته شود و دانه هايش كاملا شكفته شود. معمولا ٢ ساعت زمان ميبرد.
سپس زعفران را كه دم كرده ايم به برنج اضافه ميكنيم تا رنگ آن زرد شود.
حال شكر را اضافه ميكنيم (قبل از ريختن شكر، برنج بايد كاملا پخته باشد).
بعد از غليظ شدن گلاب را اضافه ميكنيم. ١٠ دقيقه بعد كره وگان يا روغن را ميريزيم.
سپس خلال بادام را ريخته و درب ظرف را ميگذاريم. براي مدت ٢٠ دقيقه روي شعله پخش كن و حرارت خيلي كم اجازه ميدهيم دم بكشد (يا در فر ١٨٠ درجه ميگذاريم).
⚪️ ميزان شكر را تا ٢ ليوان هم ميتوان استفاده كرد.
⚪️ دم گذاشتن، مانع از آب انداختن شله زرد ميشود.
👩🍳دستور از لاله شاه محمدي
#وگان #پخته #شله_زرد
@AshpaziVegan
🌰 ترايفل شكلاتي
👩🍳 دستور از لاله شاه محمدي
🍽 وگان-پخته
دستور پخت در:
https://t.me/AshpaziVegan/204
@AshpaziVegan
👩🍳 دستور از لاله شاه محمدي
🍽 وگان-پخته
دستور پخت در:
https://t.me/AshpaziVegan/204
@AshpaziVegan
🌰 ترايفل شكلاتي
▫️كيك وگان
▫️شكلات تلخ وگان
▫️شير نارگيل
▫️مغز دلخواه
كيك را از روز قبل آماده ميكنيم تا كاملا خنك باشد، سپس با دستگاه پودر ميكنيم. شير نارگيل غليظ يا هر مغز ديگري مانند بادام را كم كم به كيك پودر شده اضافه ميكنيم تا خميري به دست بيايد كه قابليت فرم دهي دارد. سپس از آن گلوله هايي به اندازه يك گردو برميداريم. ميتوان داخل آن ها از مغز گردو، پسته و ... نيز استفاده كرد. سپس گلوله هاي آماده شده را براي يك ساعت در يخچال ميگذاريم.
شكلات را روي حرارت غير مستقيم (بن ماري) ذوب ميكنيم و اجازه ميدهيم از دما بيفتد. ترايفل ها را در آن مي غلتانيم و روي يك كاغذ روغني ميچينيم تا شكلات كمي خود را بگيرد. در انتها با استفاده از مغز ها، ترايفل ها را تزيين ميكنيم. بهتر است براي ٢-٣ ساعت ديگر در يخچال بماند.
👩🍳دستور از لاله شاه محمدي
#وگان #پخته #ترايفل_شكلاتي
@AshpaziVegan
▫️كيك وگان
▫️شكلات تلخ وگان
▫️شير نارگيل
▫️مغز دلخواه
كيك را از روز قبل آماده ميكنيم تا كاملا خنك باشد، سپس با دستگاه پودر ميكنيم. شير نارگيل غليظ يا هر مغز ديگري مانند بادام را كم كم به كيك پودر شده اضافه ميكنيم تا خميري به دست بيايد كه قابليت فرم دهي دارد. سپس از آن گلوله هايي به اندازه يك گردو برميداريم. ميتوان داخل آن ها از مغز گردو، پسته و ... نيز استفاده كرد. سپس گلوله هاي آماده شده را براي يك ساعت در يخچال ميگذاريم.
شكلات را روي حرارت غير مستقيم (بن ماري) ذوب ميكنيم و اجازه ميدهيم از دما بيفتد. ترايفل ها را در آن مي غلتانيم و روي يك كاغذ روغني ميچينيم تا شكلات كمي خود را بگيرد. در انتها با استفاده از مغز ها، ترايفل ها را تزيين ميكنيم. بهتر است براي ٢-٣ ساعت ديگر در يخچال بماند.
👩🍳دستور از لاله شاه محمدي
#وگان #پخته #ترايفل_شكلاتي
@AshpaziVegan
🥗 دلمه برگ مو
👩🍳 دستور از لاله شاه محمدي
🍽 وگان-پخته
دستور پخت در:
https://t.me/AshpaziVegan/207
@AshpaziVegan
👩🍳 دستور از لاله شاه محمدي
🍽 وگان-پخته
دستور پخت در:
https://t.me/AshpaziVegan/207
@AshpaziVegan
🥗 دلمه برگ مو
▫️روغن
▫️ سويا
▫️نمك و فلفل
▫️زردچوبه
▫️پیازداغ
▫️سبزی دلمه خردكرده
▫️برنج
▫️باقلا سبز خلال كرده
سوياي خيس خورده و آب گرفته را با پياز خرد شده، نمك، فلفل و زردچوبه تفت ميدهيم تا سويا كمي تغيير رنگ دهد. سبزی كه شامل تره، شويد، گشنيز، پيازچه، ترخون، مرزه و نعنا است را اضافه نموده و تفت می‌دهیم. برنج را در آب جوش و نمک مي ريزيم، بعد از دو جوش زدن و نيم پز شدن، آبكش ميكنيم. باقلا را اگر خشک باشد نیم پز نموده و اگر تازه باشد بصورت خام استفاده می‌نماییم. برنج، باقلا، سبزی، سويا و پیاز تفت داده شده را درون برگ ها به صورت رولي يا بقچه‌ای می‌پیچیم. كف قابلمه را چرب نموده و برگ مو می‌چینیم. روی آن دلمه‌ها را قرار ميدهيم. برای جلوگيري از باز شدن دلمه‌ها، یک بشقاب روی آن ها قرار می‌دهیم. دو لیوان آب جوش به قابلمه اضافه ميكنيم. درب قابلمه را دم کني گذاشته و روی شعله ملایم قرار می‌دهیم تا آماده شود.
⚪️ ميتوانيد از كشمش هم داخل مواد استفاده كنيد.
👩🍳دستور از لاله شاه محمدي
#وگان #پخته #دلمه_برگ
@AshpaziVegan
▫️روغن
▫️ سويا
▫️نمك و فلفل
▫️زردچوبه
▫️پیازداغ
▫️سبزی دلمه خردكرده
▫️برنج
▫️باقلا سبز خلال كرده
سوياي خيس خورده و آب گرفته را با پياز خرد شده، نمك، فلفل و زردچوبه تفت ميدهيم تا سويا كمي تغيير رنگ دهد. سبزی كه شامل تره، شويد، گشنيز، پيازچه، ترخون، مرزه و نعنا است را اضافه نموده و تفت می‌دهیم. برنج را در آب جوش و نمک مي ريزيم، بعد از دو جوش زدن و نيم پز شدن، آبكش ميكنيم. باقلا را اگر خشک باشد نیم پز نموده و اگر تازه باشد بصورت خام استفاده می‌نماییم. برنج، باقلا، سبزی، سويا و پیاز تفت داده شده را درون برگ ها به صورت رولي يا بقچه‌ای می‌پیچیم. كف قابلمه را چرب نموده و برگ مو می‌چینیم. روی آن دلمه‌ها را قرار ميدهيم. برای جلوگيري از باز شدن دلمه‌ها، یک بشقاب روی آن ها قرار می‌دهیم. دو لیوان آب جوش به قابلمه اضافه ميكنيم. درب قابلمه را دم کني گذاشته و روی شعله ملایم قرار می‌دهیم تا آماده شود.
⚪️ ميتوانيد از كشمش هم داخل مواد استفاده كنيد.
👩🍳دستور از لاله شاه محمدي
#وگان #پخته #دلمه_برگ
@AshpaziVegan
Forwarded from کانال گیاهخواری VEG🕊 (Mahla Lashkari 🌱)
🥗سس گردو
◽️گردو ١ پیاله
◽️ارده ۲ ق.غ
◽️گوجه‌فرنگی ۱ عدد
◽️آبلیمو ترش به میزان لازم
◽️نمک،فلفل به میزان لازم
◽️آویشن به میزان لازم
◽️زرد چوبه به میزان لازم
گردو را از شب قبل خیس کرده و به همراه مواد ذکر شده داخل مخلوط کن مي ريزيم تا کاملا میکس شود.
در صورت سفت بودن مواد می‌توانید کمی آب اضافه کنید.
⚪️ با حذف گوجه فرنگی و آویشن می‌توانید به عنوان کشک هم استفاده کنید.
⚪️ کسایی که خام گیاهخوار هستند میتوانند از ارده خام استفاده کنند.
👩🏻🍳دستور از زهرا_ج
#وگان #خام_گیاهی #سس_گردو
@AshpaziVegan
◽️گردو ١ پیاله
◽️ارده ۲ ق.غ
◽️گوجه‌فرنگی ۱ عدد
◽️آبلیمو ترش به میزان لازم
◽️نمک،فلفل به میزان لازم
◽️آویشن به میزان لازم
◽️زرد چوبه به میزان لازم
گردو را از شب قبل خیس کرده و به همراه مواد ذکر شده داخل مخلوط کن مي ريزيم تا کاملا میکس شود.
در صورت سفت بودن مواد می‌توانید کمی آب اضافه کنید.
⚪️ با حذف گوجه فرنگی و آویشن می‌توانید به عنوان کشک هم استفاده کنید.
⚪️ کسایی که خام گیاهخوار هستند میتوانند از ارده خام استفاده کنند.
👩🏻🍳دستور از زهرا_ج
#وگان #خام_گیاهی #سس_گردو
@AshpaziVegan
🥟 دونات سبزيجات
👩🍳 دستور از لاله شاه محمدي
🍽 وگان-پخته
دستور پخت در:
https://t.me/AshpaziVegan/212
@AshpaziVegan
👩🍳 دستور از لاله شاه محمدي
🍽 وگان-پخته
دستور پخت در:
https://t.me/AshpaziVegan/212
@AshpaziVegan
🥟 دونات سبزيجات
مایه خمیر ۱ قاشق سوپخوري
آب ١ پیمانه
روغن مایع ۲ قاشق غذا خوري
شکر ١ قاشق مرباخوری
نمک ١/٢ قاشق مرباخوری
فلفل سیاه ١/٤ قاشق چایخوری
آویشن ۱ قاشق مرباخوری
قارچ ٢۰۰ گرم
ذرت ۱۰۰ گرم
آرد ٦٠٠-٧٠٠ گرم
فلفل دلمه ١ عدد
ابتدا مایه خمیر را به همراه آب ولرم و شکر داخل ظرف ریخته و ٥ دقیقه استراحت مي دهيم تا كمي حباب بزند.
سپس روغن، آويشن، نمك و فلفل را با هم مخلوط ميكنيم. مايه خمير را اضافه كرده و کمی از آرد را مي ريزيم. مخلوط سبزيجات خنك شده را اضافه ميكنيم. آرد را به حدي مي ريزيم كه خمير لطیفی به دست آید. سپس آن را به مدت ۱۰ دقیقه استراحت مي دهيم.
خمير را روی سطح آرد پاشی شده باز کرده به قطر کمتر از ۱ سانتی متر قالب مي زنيم. دونات ها را روي كاغذ روغني چرب شده مي چينيم و مجدد استراحت مي دهيم تا حجم خمیر دو برابر شود.
سپس در روغن با حرارت متوسط سرخ می کنیم، و يا در فر ١٨٠ درجه براي ٣٠ دقيقه قرار مي دهيم.
براي مخلوط سبزيجات
ابتدا قارچ خرد شده را با حرارت بالا تفت مي دهيم. سپس فلفل دلمه، ذرت، آويشن، زردچوبه، نمك و فلفل را اضافه كرده و تفت مي دهيم تا سبزيجات سبك شوند.
👩🍳دستور از لاله شاه محمدي
#وگان #پخته #دونات_سبزيجات
@AshpaziVegan
مایه خمیر ۱ قاشق سوپخوري
آب ١ پیمانه
روغن مایع ۲ قاشق غذا خوري
شکر ١ قاشق مرباخوری
نمک ١/٢ قاشق مرباخوری
فلفل سیاه ١/٤ قاشق چایخوری
آویشن ۱ قاشق مرباخوری
قارچ ٢۰۰ گرم
ذرت ۱۰۰ گرم
آرد ٦٠٠-٧٠٠ گرم
فلفل دلمه ١ عدد
ابتدا مایه خمیر را به همراه آب ولرم و شکر داخل ظرف ریخته و ٥ دقیقه استراحت مي دهيم تا كمي حباب بزند.
سپس روغن، آويشن، نمك و فلفل را با هم مخلوط ميكنيم. مايه خمير را اضافه كرده و کمی از آرد را مي ريزيم. مخلوط سبزيجات خنك شده را اضافه ميكنيم. آرد را به حدي مي ريزيم كه خمير لطیفی به دست آید. سپس آن را به مدت ۱۰ دقیقه استراحت مي دهيم.
خمير را روی سطح آرد پاشی شده باز کرده به قطر کمتر از ۱ سانتی متر قالب مي زنيم. دونات ها را روي كاغذ روغني چرب شده مي چينيم و مجدد استراحت مي دهيم تا حجم خمیر دو برابر شود.
سپس در روغن با حرارت متوسط سرخ می کنیم، و يا در فر ١٨٠ درجه براي ٣٠ دقيقه قرار مي دهيم.
براي مخلوط سبزيجات
ابتدا قارچ خرد شده را با حرارت بالا تفت مي دهيم. سپس فلفل دلمه، ذرت، آويشن، زردچوبه، نمك و فلفل را اضافه كرده و تفت مي دهيم تا سبزيجات سبك شوند.
👩🍳دستور از لاله شاه محمدي
#وگان #پخته #دونات_سبزيجات
@AshpaziVegan
🍄 پلو قارچ ترافل
👩🍳 دستور از زهرا شاهسوند
🍽 وگان-پخته
دستور پخت در:
https://t.me/AshpaziVegan/214
@AshpaziVegan
👩🍳 دستور از زهرا شاهسوند
🍽 وگان-پخته
دستور پخت در:
https://t.me/AshpaziVegan/214
@AshpaziVegan