✔️Нарушение клеточного метаболизма приводит к ослаблению иммунной системы, что может спровоцировать развитие вирусных, аллергических, аутоиммунных заболеваний и даже онкологии.
✔️Снижается уровень тестостерона и ухудшается качество спермы у мужчин.
✔️Понижается уровень эстрогена у женщин.
✔️Угнетается способность организма противостоять стрессу, увеличивается риск развития депрессии.
✔️Также трансизомеры жирных кислот повреждают миелиновую оболочку нервов и приводят к развитию старческого слабоумия.
✔️Токсическое воздействие транс-жиров провоцируют преждевременное старение клеток.

❓Неужели содержание этого яда никак не регулируется законом?

⚠️ Норма потребления транс-жиров согласно ВОЗ не более 1% от дневного каллоража, т.е. на 2000 ккал не более 20 ккал., т.е 2,2 г. ТЖ.

🟢 В России в 2018 году издали закон, регулирующий содержание транс-жиров в продуктах питания. И с 1 января 2018 года содержание трансизомеров жирных кислот должно составлять не более 2% от общего содержания жира в пищевом продукте!

‼️Но дело в том, в современном магазине трансизомеры жирных кислот содержаться в более чем в 40% продуктов!

❓В каких продуктах больше всего транс-жиров?

✔️В первую очередь, это непосредственно сам маргарин и спред.
✔️магазинные кондитерские изделия, конфеты, тортики, мороженное и т.д.
✔️покупная выпечка (кексы, булки, печенья, пряники, крекеры, чебуреки, жареные пирожки, пончики, хлеб и т.п.)
✔️фастфуд, сухие завтраки, картофель фри, пицца.
✔️замороженные полуфабрикаты (мясо в панировке, наггетсы, рыбные палочки, тесто, пицца и т.д.)
✔️различные майонезы, кетчупы и соусы
✔️снеки, сухарики, чипсы, орешки, попкорн, чипсы

❗️В небольшом количестве транс-жиры есть в мясе и молочке. Особенно при жарке мяса их количество увеличивается и добавляется еще вред от конечных продуктов гликации, но это уже совсем другая история.

‼️Также транс-изомеры ЖК образуются при термической обработке растительных масел (более 180 градусов)

🔴 А особенно при повторном нагреве растительных масел и продуктов и полуфабрикатов с растительными маслами в составе.

⚠️ Так что замороженное тесто, пицца, блинчики, наггетсы, котлеты, чебуреки, разогретые на сковороде или в микроволновке, могут стать источником этих опасных токсинов, даже если изначально их там и не было!

🔴 Транс-жиры скрываются под разными названиями и создают накопительный эффект при одновременном употреблении продуктов, в которых они есть в составе. А это оказывает страшный вред организму и вашей фигуре!

⚠️ Опасная для здоровья доза трансизомеров составляет всего 4 грамма.
Для понимания:
✔️В не большой чашке сухого завтрака - 2 г. трансжиров.

✔️В пачке чипсов среднего размера – 5 г.

✔️В средней порции картофеля фри или в одном крылышке жареной курицы KFC - 7 г. трансжиров.

⚠️Так что перебрать с ними очень легко!

❓А за какими названиями прячут от нас транс-жиры?

⚠️На этикетках транс-жиры могут обозначать следующим образом:

✔️Маргарин, спред

✔️Гидрогенизированный растительные масла и жиры

✔️Гидрированый жир

✔️Твердое растительное масло

✔️Жир кулинарный

✔️Кондитерский жир

✔️Жир или масло растительное, без указания какое именно масло

✔️Комбинированный жир

✔️Жир специального назначения

✔️Сатурированные жиры

✔️Отвержденный растительный жир

✔️Фритюрный жир

✔️Заменители какао-масла

✔️Арахисовое, соевое, сафлоровое и пальмовые масла, так как они чаще всего подвергаются гидрогенизации.

❓Можно ли вывести транс-жиры из организма и как?

🔴 Никак. Клетки с уже встроенной молекулой транс-жиров все равно погибнут.
Но организм быстро восстанавливается и обновляется и если исключить воспалительные продукты и добавить противовоспалительные, то организм исцелит себя сам.
❓Что же делать, чтобы очистить свой организм и избежать опасных последствий?

✅ Во-первых, важно исключить продукты, в которых они содержаться.

🙈Но большинство из них так вкусны и притегательны, что просто убрать их из рациона довольно трудно.

♻️Поэтому моя стратегия заключается в том, что если мы исключаем что-то вкусненькое, то нужно предложить безопасную альтернативу!

❓Что это значит в случае транс-жиров?

✅ Во-первых, необходимо заменить маргарин и спред на настоящее сливочное масло более 82,5 жирности, а лучше всего приготовить самому или купить натуральное топленое масло 99% жирности или по-другому масло ГХИ.

❗️Старайтесь не готовить на жидких растительных маслах, так как при нагреве в них образуются транс-жиры.

Во-вторых, нужно изменить способ приготовления с опасной жарки на такие как:

✅ Варка
✅ Тушение
✅ Запекание в духовке
✅ Гриль
✅ Пароварка

‼️И самое главное, полностью исключите магазинные булочки, торты, пирожное, конфеты, фастфуд, замороженные полуфабрикаты и замените их на безопасную, домашнюю выпечку и сладости с нормальными жирами (кокосовым или топленым), и желательно без сахара, белой муки и глютена.

🟢 Но если нет времени на готовку – не беда!

✅ Сейчас есть даже покупные варианты безопасной выпечки и сладостей с полезными жирами, натуральными заменителями сахара, низкокалорийные, с большим содержанием полезной клетчатки и полноценного белка.

⚠️ Если хотите узнать конкретные варианты безопасной замены выпечки и сладостей, напишите слово «Хочу» в комментариях, и я пришлю вам информацию о лучших покупных вкусняшках!

❓Почему некоторая еда в магазинах и ресторанах такая вкусная!

⚠️ Все дело в уникальной добавке, глутамат натрия или Е621.
Изначально она была получена из водорослей, но сейчас синтезируется искусственно.

♨️ Этот усилитель вкуса воздействует на специальные рецепторы языка, которые так и называются L-глутаматовые рецепторы.
Они отвечают за распознавание особенного "белкового" или мясного вкуса, так как глутаминовая кислота, обычно содержится в продуктах с высоким содержанием белка. Поэтому этот вкус так привлекателен для людей.

❗️Не смотря на то, что добавка была синтезирована еще в начале 20 века, ученые до сих пор спорят о вреде и пользе этого усилителя вкуса.

Подробно рассказываю о Глутамате в своей статье "Яркий вкус ожирения"

🔴 Но абсолютно точно можно сказать, что глутамат натрия это враг вашей стройности!

И на это есть несколько причин:

1️⃣ Е621 усиливает тягу к вредной пищи и вызывает зависимость.

✔️Дело в том, что глутамат натрия чаще всего добавляют в продукты быстрого приготовления, снеки, фастфуд, мясные, рыбные и многие другие продукты из магазины, а также в блюда азиатской кухни.

✔️Лапша и пюре быстрого приготовления, бульонные кубики с «таблицей Менделеева» в составе, чипсы, сухарики, сосиски, колбасы, котлеты с транс-жирами в составе - все это не только приводит к ожирению, но и серьезно вредит вашему здоровью.

❗️Так вот проблема глутамата в том, что он усиливает и делает более привлекательным вкус этой вредной пищи и буквально подсаживает нас на нее. Поэтому, даже осознавая вред этих продуктов, нас так тянет к ним.

‼️Помимо этого, Е621 некоторые недобросовестные производители используют, чтобы спрятать низкое качество сырья, из которого приготовлены продукты, например, дешевые рыбу, мясо, субпродукты с подходящим к концу сроком годности. Поэтому будьте особенно осторожны с этими продуктами.

2️⃣ Способствует перееданию.

По той же причине, из-за яркого вкуса, нам хочется съесть больше пищи с этой добавкой.
Включается механизм гедонистического контроля аппетита, когда, даже не смотря на то, что физический голод утолён, жажда удовольствия от вкуса требует есть еще и еще.

❓Почему еще еда с глутаматом натрия приводит к ожирению?

3️⃣ Повышает уровень Инсулина.

✔️Известно, что глутамат натрия способен повышать уровень инсулина после еды в 2-3 раза, в зависимости от индивидуальных особенностей и продуктов, в которые он добавлен.

✔️И здесь кроется самый большой риск набора лишнего веса, так как наш организм не может использовать жиры в качестве источника энергии, если уровень инсулина высокий.

⚠️ У нашего тела есть режим переваривания или накопления энергии, который включается на каждый прием пищи и сопровождается ростом инсулина и глюкозы в крови и режим сжигания запасов энергии, накопленных в виде гликогена в мышцах и жире в подкожной клетчатке, во время которого и происходит процесс похудения. А значит, чем более высокий уровень инсулина и глюкозы в ответ на прием пищи, тем дольше не включается режим жиросжигания. Подробнее я уже писал об этом пост ранее.

4️⃣ Приводит к задержке жидкости, жажде и отекам.

♻️Механизм возникновения отеков и задержки жидкости при употреблении пищи с Е621 на данный момент не достаточно изучен.

❗️Но, на мой взгляд, это может быть связано с тем, что организм пытается защитить себя от интоксикации и запускает побольше жидкости в межклеточное пространство, чтобы растворить поступившие токсины, так и образуются отеки.

‼️А задержка жидкости может стать причиной нескольких дополнительных килограммов лишнего веса, отечного лица и конечностей.

✔️Если вам сложно снять кольцо, появляются следы от резинки носков, отечное лицо и веки после доширака с сосисками, или чипсов с сухариками, то возможно именно питание стало причиной этого!

❓Как избавиться от зависимости от продуктов с Е621?

✅ Здесь, как и везде очень эффективно работает мое золотое правило – ЗАМЕНИ ВРЕДНОЕ НА ПОЛЕЗНОЕ с похожим вкусом и степенью насыщения. Сейчас есть масса безопасных вариантов снеков: чипсов, крекеров, снеков, соусов, без глутамата натрия и трансжиров. Напишите в комментариях слово «без глютамата» и я пришлю вам мои любимые варианты покупных соленых снеков и соусов без глютамата и транс-жиров.

✅ А лучше всего готовить дома. Делайте домашние гренки на топленом масле, при жарке на котором в отличие от растительного масла не образуются транс-жиры. Используйте цельнозерновую муку грубого помола, для сохранения клетчатки и витаминов из круп. Добавьте натуральные и полезные специи для улучшения вкуса. Мне особенно нравиться использовать смесь индийских специй Kitchen King, которые придают восхитительный вкус любому блюду!

❓Какие еще могу дать рекомендации, чтобы избежать негативных последствий от употребления этой добавки:

1️⃣ Внимательно смотреть состав продуктов в магазине.

⚠️ Глутамат Натрия прячется под кодом Е621 и вы удивитесь в какое огромное количество продуктов он добавляется, но всегда можно найти альтернативы без него, но придется поискать.

2️⃣ Избегать ресторанной еды или просить не добавлять глутамат при приготовлении блюд и соусов. Можете сказать официанту, что у вас страшная аллергия на глутамат натрия вплоть до удушья и анафилактического шока, это поможет сделать ваши слова более убедительными.

❗️И на самом деле, еще в 70-х годах был выявлена взаимосвязь употребления европейцами блюд из китайских ресторанов и возникновения определенных симптомов таких как: тошнота, головная боль, повышение температуры, после употребления китайских блюд, хорошо приправленных глутаматом натрия. Этот феномен назвали «синдромом китайского ресторана».

3️⃣ Отдавать предпочтение цельным, натуральным и органическим продуктам, особенно растительного происхождения с большим содержанием белка и клетчатки.

🥦 Чем больше у вас в рационе будет цельных растительных продуктов, тем меньше будет различной пищевой зависимости, как от сладкого, так и от глутамата натрия.

🥙Лучшей степенью насыщения обладают продукты с большим содержанием клетчатки и растительного белка в составе. Идеальным вариантом таких продуктов, являются бобовые, так как они содержат в своем составе много клетчатки и белка одновременно. Особенно при правильном приготовлении и добавлении специй, блюда с бобовыми станут отличной и полезной альтернативой блюдам и продуктам с добавлением Е621.

🟢 Наш организм быстро привыкает к хорошему и полезному. Спустя время, если вы снова попробуете вредные продукты с глутаматом натрия, появляется тяжесть в животе, головная боль, сонливость, вкус кажется приторным, а значит порочный круг зависимости разорвется и вам их точно больше не захочется!

👨‍⚕️Если вы хотите получить навыки и знания, которые помогут вам оставаться стройными и здоровыми всю жизнь, то приглашаю вас к себе на бесплатную предварительную консультацию, на которой мы обсудим ваш запрос, и я предложу вам конкретный план действий по достижению вашей цели! Для записи напишите мне в ТГ в ЛС

❓Если бы передо мной стояла задача дать только одну, но самую важную рекомендацию человеку с лишним весом, который хочет похудеть, как вы думаете, что бы я предложил?

❓Думаете, я сказал бы, что, нужно просто меньше есть и больше двигаться, потреблять калорий меньше, чем тратить?

⚠️ А что если я скажу, что есть продукты, которые снижают суточную калорийность рациона, уменьшают аппетит и помогают сбросить лишний вес, питаясь сытно вкусно и разнообразно.
♻️ Более того, они помогают снизить риск развития желчи-каменной болезни, сахарного диабета 2 типа, сердечно-сосудистых и многих других заболеваний.

👍И самая лучшая на мой взгляд рекомендация по снижению веса и оздоровлению организма - это увеличить потребление таких продуктов.

🟢 И речь идет о цельных растительных продуктах с высоким содержанием клетчатки🥬🥦🫐🥑

⚠️ В крупном обзоре «Пищевые волокна и регулирование веса» опубликованном в 2001 году проводился анализ 12 интервенционных исследований о влиянии клетчатки на массу тела.

✅ Большинство исследований показало, что увеличение потребления растворимой или нерастворимой клетчатки увеличивает чувство сытости после еды и уменьшает последующий голод.

✅ Потребление всего 14 дополнительных грамм клетчатки в день связано со снижением потребления энергии на 10% и потерей массы тела на 1,9 кг за 3,8 месяца, при абсолютно одинаковой калорийности в обеих группах!

✅ Примечательно, что у людей с лишним весом и ожирением подавление потребления калорий и снижение веса были значительно больше, чем у людей с нормальной массой тела.

✅ Другое крупное исследование показало, что употребление клетчатки всего из половины чашки фасоли в день, снижает степень абдоминального ожирения у молодых людей с лишним весом на целых 25%.

✅ Как известно в 1 грамме белка и углеводов содержится по 4 калории, в грамме жира – 9 калорий, но оказывается если увеличить потребление клетчатки, то исходя из средних показателей приверженцев растительного питания, калорийность по БЖУ снижается до 3,5-8,7-3,8 соответственно.

✅ Увеличение потребления клетчатки привело к увеличению массы стула и большей потере энергии с фекалиями. Общие потери энергии составили 253 ккал и 409 ккал в день при диете с низким и высоким содержанием клетчатки соответственно.

⚠️ Если бы люди стали есть хотя бы рекомендуемое диетологами количество клетчатки, у них бы усваивалось на 100 калорий меньше каждый день.
То есть добавление клетчатки в свой рацион приводит к стабильному снижению калорийности, что может иметь существенное значение для оптимального контроля веса в долгосрочной перспективе.

⚠️ Употребление 30 г. клетчатки в день способствует уменьшению суточной калорийности на 100 ккал!

❓Хотите узнать как это работает?

⚠️ Дело в том, что важно не то, сколько вы едите, а сколько калорий у вас усвоится, а добавление клетчатки снижает усвоение калорий, особенно из углеводов и жиров.

❓Но как это работает?

1️⃣ Низкая калорийная плотность при большом объеме.

✅ Для примера давайте сравним яблоко и яблочный сок. Чтобы получить столько же калорий сколько содержится в 450 мл. сока необходимо съесть 5 чашек нарезанных яблок.

❓Как вы думаете, в каком случае вы быстрее будете сыты?

✅ Ответ очевиден. Яблоки нужно тщательно прожевать, на что потребуется время, как раз за это время сигналы насыщения успеют поступить в наш мозг и вероятней всего чувство насыщения придет гораздо раньше, чем вы все съедите.

✅ Помимо этого, происходит разбавление калорий за счет большого объема пищи.

Но это еще не все механизмы...