‼️ Разница в весе составила менее одного процента – 0,34%.

🔴 Да, FTO влияет на белок в участке мозга, который контролирует аппетит и таким образом повышает потребность в пище.

✅ Но стоит отметить, что и без того слабое влияние этого гена на вес, еще больше нивелируется у людей с хорошей физической активностью и полностью пропадает у тех, кто питается полезной и здоровой пищей.

❗️Наибольшее негативное влияние FTO выявлено у людей, с большим содержанием насыщенных жиров в рационе, а это в основном мясные, молочные продукты и фастфуд.

✅ На данный момент, выявлено около ста подобных генетических маркеров, связанных с повышенным риском развития ожирения, но даже если предположить, что у каких-то людей будут все из этих генов, то разница в Индексе Массы Тела (ИМТ) у таких людей по сравнению с людьми без них составит всего 3%!

✅ Если объяснить по-простому наличие этих генов увеличивает потребление пищи всего на несколько сотен калорий в год, тогда как к повальному ожирению, которое есть сейчас в мире может привести только несколько дополнительных сотен калорий в день!

❓Почему же так часто бывает, что в семьях с полными родителями, ожирение встречается гораздо чаще, чем со стройными родственниками. И что действительно имеет значение, если не гены?

✅ Отделить влияние питания и образа жизни от генетики помогло исследование семей с приемными и биологическими детьми.

⚠️ Дети, у которых родные родители имели лишний вес, имели вероятность ожирения – 27%, тогда как в семьях с приемными родителями с лишним весом этот показатель составил 21%. Так что, судя по этим результатам влияние генетики действительно не значительно.

🔴 Что действительно передается по наследству и серьезно влияет на массу тела так это привычки в питании…

✅ Замечательный пример того, что самое главное в контроле массы тела, показывают американские индейцы из племени пима, проживающие в США в штате Аризона. По статистике у этих людей уровень ожирения и частоты диабета второго типа один из самых высоких в мире!

🔴 Из-за тяжелых условий существования этого народа и частого голода в истории их предков, у них выработалась компенсаторная генетическая предрасположенность к откладыванию дополнительного жира про запас.

🍰🍕🍟И после перехода современных потомков этого многострадального народа на программу социального обеспечения с дешевыми низкокалорийными продуктами, состоящими в основном из сахара, транс-жиров и насыщенных животных жиров, частота встречаемости ожирения и опасных хронических заболеваний возросла до небес.

⚠️ Генетически родственные им индейцы этого же племени, которые проживают в другом месте, на границе с Мексикой, но сохранившие традиционный образ жизни и рацион питания, состоявший в основном из бобовых, кукурузы и тыквы в 5 раз реже болеют диабетом и ожирением!

‼️Так что, не устаю повторять, что определяющим фактором в нашей внешности и здоровье является питание и образ жизни!

✅ Друзья, хочу поделиться с вами моим любимым, полноценным и сбалансированным завтраком.
💪 Шоколадная протеиновая каша "Богатырь" с новой модификацией😉
✅ В составе полноценные белки, полезные жиры, много клетчатки, разнообразные витамины, минералы!
👍 И что не мало важно это очень вкусно и сытно!

❓Что самое страшное для нашей фигуры и здоровья содержится в покупной выпечке, кондитерских изделиях и других популярных продуктах?
Калориии? Сахар? Белая мука? Глютен?

🔴 Все это действительно может быть вредным при чрезмерном потреблении! Но абсолютным ядом, который разрушает наш организм, даже в минимальном количестве являются транс-жиры!

❗️Транс-жиры - это жидкие растительные жиры, которым путем химической и термической обработки изменили молекулярную структуру, для того чтобы сделать их более твердыми и удобными для приготовления кондитерских изделий и выпечки!

⚠️ Они не прогоркают, не портятся, долго хранятся, дешево стоят и поэтому является идеальным сырьем для пищевой промышленности!

❓А почему же транс-жиры так опасны для нас?

Подробно о транс-жирах рассказываю в этой статье

⚠️ Дело в том, что трансизомеры жирных кислот это молекулы-мутанты, которые встраиваются в мембраны клеток организма и нарушают обменные процессы внутри них.

🔴 Они блокируют ферменты и нарушают полноценное питание клеток, а также препятствуют нормальному выведению продуктов метаболизма и токсинов из клетки.

♨️Таким образом, эти искусственные жиры приводят к системному метаболическому воспалению, ожирению, атеросклерозу, ИБС и другим опасным заболеваниям!

⚠️ По результатам многочисленных клинических исследований доказано, что транс-жиры:
✔️Увеличивают содержание плохих липопротеидов низкой плотности (ЛПНП) и уменьшают количество хороших липопротеидов Высокой плотности, и как следствие провоцируют развитие атеросклероза, Ишемической болезни сердца (ИБС), что может привести к инфарктам и инсультам.
✔️Ухудшается синтез простагландинов, что негативно влияет на здоровье соединительной ткани и суставов.
✔️Поражается функция фермента цитохромоксидазы, которая обезвреживает канцерогены и ядовитые химические вещества, а значит, эти токсины накапливаются и повреждают клетки.

✔️Нарушение клеточного метаболизма приводит к ослаблению иммунной системы, что может спровоцировать развитие вирусных, аллергических, аутоиммунных заболеваний и даже онкологии.
✔️Снижается уровень тестостерона и ухудшается качество спермы у мужчин.
✔️Понижается уровень эстрогена у женщин.
✔️Угнетается способность организма противостоять стрессу, увеличивается риск развития депрессии.
✔️Также трансизомеры жирных кислот повреждают миелиновую оболочку нервов и приводят к развитию старческого слабоумия.
✔️Токсическое воздействие транс-жиров провоцируют преждевременное старение клеток.

❓Неужели содержание этого яда никак не регулируется законом?

⚠️ Норма потребления транс-жиров согласно ВОЗ не более 1% от дневного каллоража, т.е. на 2000 ккал не более 20 ккал., т.е 2,2 г. ТЖ.

🟢 В России в 2018 году издали закон, регулирующий содержание транс-жиров в продуктах питания. И с 1 января 2018 года содержание трансизомеров жирных кислот должно составлять не более 2% от общего содержания жира в пищевом продукте!

‼️Но дело в том, в современном магазине трансизомеры жирных кислот содержаться в более чем в 40% продуктов!

❓В каких продуктах больше всего транс-жиров?

✔️В первую очередь, это непосредственно сам маргарин и спред.
✔️магазинные кондитерские изделия, конфеты, тортики, мороженное и т.д.
✔️покупная выпечка (кексы, булки, печенья, пряники, крекеры, чебуреки, жареные пирожки, пончики, хлеб и т.п.)
✔️фастфуд, сухие завтраки, картофель фри, пицца.
✔️замороженные полуфабрикаты (мясо в панировке, наггетсы, рыбные палочки, тесто, пицца и т.д.)
✔️различные майонезы, кетчупы и соусы
✔️снеки, сухарики, чипсы, орешки, попкорн, чипсы

❗️В небольшом количестве транс-жиры есть в мясе и молочке. Особенно при жарке мяса их количество увеличивается и добавляется еще вред от конечных продуктов гликации, но это уже совсем другая история.

‼️Также транс-изомеры ЖК образуются при термической обработке растительных масел (более 180 градусов)

🔴 А особенно при повторном нагреве растительных масел и продуктов и полуфабрикатов с растительными маслами в составе.

⚠️ Так что замороженное тесто, пицца, блинчики, наггетсы, котлеты, чебуреки, разогретые на сковороде или в микроволновке, могут стать источником этих опасных токсинов, даже если изначально их там и не было!

🔴 Транс-жиры скрываются под разными названиями и создают накопительный эффект при одновременном употреблении продуктов, в которых они есть в составе. А это оказывает страшный вред организму и вашей фигуре!

⚠️ Опасная для здоровья доза трансизомеров составляет всего 4 грамма.
Для понимания:
✔️В не большой чашке сухого завтрака - 2 г. трансжиров.

✔️В пачке чипсов среднего размера – 5 г.

✔️В средней порции картофеля фри или в одном крылышке жареной курицы KFC - 7 г. трансжиров.

⚠️Так что перебрать с ними очень легко!

❓А за какими названиями прячут от нас транс-жиры?

⚠️На этикетках транс-жиры могут обозначать следующим образом:

✔️Маргарин, спред

✔️Гидрогенизированный растительные масла и жиры

✔️Гидрированый жир

✔️Твердое растительное масло

✔️Жир кулинарный

✔️Кондитерский жир

✔️Жир или масло растительное, без указания какое именно масло

✔️Комбинированный жир

✔️Жир специального назначения

✔️Сатурированные жиры

✔️Отвержденный растительный жир

✔️Фритюрный жир

✔️Заменители какао-масла

✔️Арахисовое, соевое, сафлоровое и пальмовые масла, так как они чаще всего подвергаются гидрогенизации.

❓Можно ли вывести транс-жиры из организма и как?

🔴 Никак. Клетки с уже встроенной молекулой транс-жиров все равно погибнут.
Но организм быстро восстанавливается и обновляется и если исключить воспалительные продукты и добавить противовоспалительные, то организм исцелит себя сам.
❓Что же делать, чтобы очистить свой организм и избежать опасных последствий?

✅ Во-первых, важно исключить продукты, в которых они содержаться.

🙈Но большинство из них так вкусны и притегательны, что просто убрать их из рациона довольно трудно.

♻️Поэтому моя стратегия заключается в том, что если мы исключаем что-то вкусненькое, то нужно предложить безопасную альтернативу!

❓Что это значит в случае транс-жиров?

✅ Во-первых, необходимо заменить маргарин и спред на настоящее сливочное масло более 82,5 жирности, а лучше всего приготовить самому или купить натуральное топленое масло 99% жирности или по-другому масло ГХИ.

❗️Старайтесь не готовить на жидких растительных маслах, так как при нагреве в них образуются транс-жиры.

Во-вторых, нужно изменить способ приготовления с опасной жарки на такие как:

✅ Варка
✅ Тушение
✅ Запекание в духовке
✅ Гриль
✅ Пароварка

‼️И самое главное, полностью исключите магазинные булочки, торты, пирожное, конфеты, фастфуд, замороженные полуфабрикаты и замените их на безопасную, домашнюю выпечку и сладости с нормальными жирами (кокосовым или топленым), и желательно без сахара, белой муки и глютена.

🟢 Но если нет времени на готовку – не беда!

✅ Сейчас есть даже покупные варианты безопасной выпечки и сладостей с полезными жирами, натуральными заменителями сахара, низкокалорийные, с большим содержанием полезной клетчатки и полноценного белка.

⚠️ Если хотите узнать конкретные варианты безопасной замены выпечки и сладостей, напишите слово «Хочу» в комментариях, и я пришлю вам информацию о лучших покупных вкусняшках!

❓Почему некоторая еда в магазинах и ресторанах такая вкусная!

⚠️ Все дело в уникальной добавке, глутамат натрия или Е621.
Изначально она была получена из водорослей, но сейчас синтезируется искусственно.

♨️ Этот усилитель вкуса воздействует на специальные рецепторы языка, которые так и называются L-глутаматовые рецепторы.
Они отвечают за распознавание особенного "белкового" или мясного вкуса, так как глутаминовая кислота, обычно содержится в продуктах с высоким содержанием белка. Поэтому этот вкус так привлекателен для людей.

❗️Не смотря на то, что добавка была синтезирована еще в начале 20 века, ученые до сих пор спорят о вреде и пользе этого усилителя вкуса.

Подробно рассказываю о Глутамате в своей статье "Яркий вкус ожирения"

🔴 Но абсолютно точно можно сказать, что глутамат натрия это враг вашей стройности!

И на это есть несколько причин:

1️⃣ Е621 усиливает тягу к вредной пищи и вызывает зависимость.

✔️Дело в том, что глутамат натрия чаще всего добавляют в продукты быстрого приготовления, снеки, фастфуд, мясные, рыбные и многие другие продукты из магазины, а также в блюда азиатской кухни.

✔️Лапша и пюре быстрого приготовления, бульонные кубики с «таблицей Менделеева» в составе, чипсы, сухарики, сосиски, колбасы, котлеты с транс-жирами в составе - все это не только приводит к ожирению, но и серьезно вредит вашему здоровью.

❗️Так вот проблема глутамата в том, что он усиливает и делает более привлекательным вкус этой вредной пищи и буквально подсаживает нас на нее. Поэтому, даже осознавая вред этих продуктов, нас так тянет к ним.

‼️Помимо этого, Е621 некоторые недобросовестные производители используют, чтобы спрятать низкое качество сырья, из которого приготовлены продукты, например, дешевые рыбу, мясо, субпродукты с подходящим к концу сроком годности. Поэтому будьте особенно осторожны с этими продуктами.

2️⃣ Способствует перееданию.

По той же причине, из-за яркого вкуса, нам хочется съесть больше пищи с этой добавкой.
Включается механизм гедонистического контроля аппетита, когда, даже не смотря на то, что физический голод утолён, жажда удовольствия от вкуса требует есть еще и еще.

❓Почему еще еда с глутаматом натрия приводит к ожирению?

3️⃣ Повышает уровень Инсулина.

✔️Известно, что глутамат натрия способен повышать уровень инсулина после еды в 2-3 раза, в зависимости от индивидуальных особенностей и продуктов, в которые он добавлен.

✔️И здесь кроется самый большой риск набора лишнего веса, так как наш организм не может использовать жиры в качестве источника энергии, если уровень инсулина высокий.

⚠️ У нашего тела есть режим переваривания или накопления энергии, который включается на каждый прием пищи и сопровождается ростом инсулина и глюкозы в крови и режим сжигания запасов энергии, накопленных в виде гликогена в мышцах и жире в подкожной клетчатке, во время которого и происходит процесс похудения. А значит, чем более высокий уровень инсулина и глюкозы в ответ на прием пищи, тем дольше не включается режим жиросжигания. Подробнее я уже писал об этом пост ранее.

4️⃣ Приводит к задержке жидкости, жажде и отекам.

♻️Механизм возникновения отеков и задержки жидкости при употреблении пищи с Е621 на данный момент не достаточно изучен.

❗️Но, на мой взгляд, это может быть связано с тем, что организм пытается защитить себя от интоксикации и запускает побольше жидкости в межклеточное пространство, чтобы растворить поступившие токсины, так и образуются отеки.

‼️А задержка жидкости может стать причиной нескольких дополнительных килограммов лишнего веса, отечного лица и конечностей.

✔️Если вам сложно снять кольцо, появляются следы от резинки носков, отечное лицо и веки после доширака с сосисками, или чипсов с сухариками, то возможно именно питание стало причиной этого!