#надосъездить

Продолжаю пост про итальянский курорт Forestis...

🌲🌳Существенным аспектом концепции курорта является лечение деревом. Предлагаемые гостям лечебные процедуры основаны на четырех типах местных деревьев: горной сосне, ели, лиственнице и швейцарской каменной сосне. Во время трёхчасовой церемонии стоимостью 470 евро гости совершают обход вокруг деревьев и интуитивно выбирают один из четырёх видов дерева, руководствуясь внешним видом, ощущениями на ощупь и ароматом. Выбранный аромат используется в дальнейшем, пока терапевт занимается процедурами обертывания, скрабирования, увлажнения и массажа. Для расслабления, разблокировки и восстановления гармонии применяются подходящие инструменты — палочки из сосны, ели или лиственницы, а также целебные камни, вибрации которых совпадают с частотами соответствующих деревьев. Эта тщательно разработанная и уникальная терапия производится с мастерством, обеспечивая глубокое расслабление без ощущения рутины. Такой опыт для гостя остается действительно незабываемым.

🌿Владельцы отеля убеждены, что, подобно людям, деревья живут в унисон с сезонными изменениями, и это взаимное понимание находит отражение в предложенном гостям уникальном подходе к оздоровлению. Природа также вдохновила их на создание специальной серии продуктов. Применяемая в процедурах косметика основана на растительных компонентах, обогащены витаминами и минералами и содержат активные ингредиенты из четырёх местных деревьев. Эти продукты доступны в магазине спа-салона, где также представлена эксклюзивная коллекция текстиля местного производства — уже один взгляд на него вызывает ощущение расслабления!

🏔🧘‍♀️🚵‍♀️⛷Это действительно уникальный курорт, где каждый аспект, начиная от размещения и заканчивая питанием, ориентирован на оздоровление и восстановление как физических, так и духовных сил. Концепция «высокогорной медицины» предполагает использование природного потенциала местности для повышения качества жизни и здоровья отдыхающих. Различные активности на свежем воздухе, такие как сеансы Wyda, походы, велосипедные маршруты и катание на лыжах, позволяют глубже соединиться с природой и извлечь из этого существенную пользу. Так, сеансы Wyda проводятся в лесу, вдоль ручьев или горных скал, если позволяет погода. Во время круглогодичных походов с гидом гости исследуют леса или соседний природный парк Пуэз-Одль. Кроме того, на курорте есть четыре велосипедных маршрута и 45 км склонов.

💫🧚Важно, что подход к организации отдыха на этом курорте пронизан идеей индивидуализации, персонализации, что является неотъемлемым элементом современного премиального сервиса. Одним из инструментов, которой при этом используется — это создание ретритов под запрос и предпочтения конкретного гостя.

🍲🍳🍛Кулинарный аспект также оказывает сильное влияние на общее впечатление от курорта. Использование местных и натуральных продуктов не просто оздоравливает тело, но и позволяет гостям насладиться исключительно свежими и качественными ингредиентами, которые являются частью местной культуры и традиций. Ужины из семи блюд подаются в зале ресторана в стиле стадиона, откуда открывается панорамный вид на деревья и горы. Меню, которое меняется каждый день, включает грибы, ягоды, зелень, орехи, цветы и другие местные и натуральные ингредиенты. Этот подход к питанию, вкупе с особенностями подачи и атмосферой, создает гармоничное дополнение к оздоровительной программе курорта.

 🚀@AnalyticalFactory

#надопрочесть

🔝Коллеги, в конце октября 2023 года я опубликовал пост, посвященный моим размышлениям о ключевых драйверах успеха, которые являются основной создания эффективного MEDISPA-отеля премиум класса. Этот пост собрал множество положительных откликов, и я решил написать полноценную статью на эту тему. Представляю ее вашему вниманию. Ознакомиться с ней можно перейдя по ссылке.

‼️Я искренне надеюсь, что мои мысли, изложенные в статье, окажутся для вас полезными и станут плодородной почвой для размышлений и обсуждений не только в экспертном, но и инвестиционном сообществе, вдохновят на запуск новых правильно выстроенных проектов премиум класса. Ведь в России их по-прежнему крайне мало, а спрос со стороны гостей реально высок.

💯Я не устаю повторять, что в этом бизнесе мелочей не бывает и проект с интересной медицинской концепцией, но с не очень удачной локацией, слабым SPA-комплексом, недостаточно продуманным архитектурным решением и отсутствием правильного менеджмента вполне может оказаться неэффективным с финансовой точки зрения. Каждый из описанных мною драйверов вносит свой весомый вклад в совокупный инвестиционный успех проекта и недооценивать их ни в ком случае нельзя!

Если после ознакомления со статьей у вас возникнут вопросы или комментарии, вы можете задать их через форму обратной связи в разделе Контакты.


 🚀@AnalyticalFactory

#актуальнаястатистика

🏨Сегодняшний пост я хочу посвятить аналитике, которая может стать полезной для многих с позиции проведения бенчмаркинга и сопоставления собственных результатов со среднеотраслевыми. Интернет-портал HotStats привел отдельные показатели маржинальности за 2021, 2022 и первую половину 2023 года на примере американских отелей. Стоит отметить, что индустрия Hospitality, также как и в целом индустрия Wellness в США на протяжении многих лет занимала лидирующие позиции по размеру экономики в мире. И с точки зрения сравнительной аналитики важно принимать во внимание те показатели, о которых пойдет речь в посте.

1️⃣ Первый показатель — это валовая операционная прибыль (GOP). По итогам первой половины 2023 года она снизилась на 1 процентный пункт по сравнению с тем же периодом 2022 года. Причем падение коснулось по сути всех сегментов этого бизнеса: от эконом до Luxury. И именно эти два крайних друг от друга сегмента снизились больше остальных (на 3-4%).

💯Что привело к такому снижению маржинальности? Главный фактор — это увеличение трудозатрат. Но причин, которые привели к этому несколько. Первая причина — это продолжающийся дефицит рабочей силы. Число отелей и номерной фонд в них растет, а адекватное предложение на рынке труда отсутствует. Для России это не менее актуальная проблема. Дефицит рабочей силы приводит к переработкам, а в результате их — к более быстрому выгоранию сотрудников. Во многих объектах размещения большая текучесть персонала, для устранения которой вводятся дополнительные премиальные составляющие, программы страхования и поощрения, которые также приводят к росту затрат на персонал. Вторая причина — это дефицит высококвалифицированных кадров как на уровне среднего обслуживающего персонала, так и руководящего состава. Результатом этого является конкуренция за таланты, которая также приводит к значительному увеличению этой статьи расходов.

2️⃣ Второй показатель — это выручка на номер. За рассматриваемый промежуток времени наблюдается довольно приличный рост годовой выручки на номер (Total RevPAR Growth — 15,9%). Однако, он оказался значительно ниже роста расходной части (Total Labor Costs PAR Growth — 21,5%). По сегментам также наблюдается существенное различие и рост расходов на персонал был везде выше роста выручки. Валовая маржа в пересчете на номер (GOPPAR) снизилась. Особенно это заметно в сегменте Luxury, где наличие высококвалифицированного персонала, знающего и соблюдающего все стандарты, — это необходимое условие ведения бизнеса. В эконом сегменте GOPPAR вообще отрицательный.

3️⃣ Другой интересный аналитический срез — это сопоставление изменения GOP Margin и TRevPAR. На одном из рисунков приведена диаграмма, где такого рода сопоставление показано в разрезе штатов (Нью-Йорка, Пенсильвании, Массачусетса, Калифорнии, Техаса, Иллинойса, Флориды, Джорджии, Огайо, Луизианы, Аризоны, Гавайев и Вашингтона, а также по США в целом). Падение валовой маржинальности налицо практически во всех штатах. Лишь в 5 из приведенных штатах наблюдается рост GOP Margin.

4️⃣ Наконец, еще один важный показатель — доля общих затрат на персонал в общей выручке и его процентное изменение. В целом по США этот показатель составляет порядка 34% и вырос он почти на 3,5% по отношению к результатам 2022 года. Примечательно, что в штате Нью-Йорк доля общих затрат на персонал достигает почти 50%. Добавление к гостиничной компоненте медицины, безусловно, изменило бы эти соотношения. Тем не менее, повторюсь — все эти показатели важный аналитический инструмент бенчмаркинга.

 🚀@AnalyticalFactory