Alles was du zum Leben brauchst
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Alles was du zum Leben brauchst

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Kräuter im Winter sammeln
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Sauerampfer

Der säuerlich frische Sauerampfer treibt an sonnigen Tagen neue Blätter aus, die du sowohl in der Küche als auch für Heilanwendungen nutzen kannst. Salaten und Suppen gibt er einen besonderen Geschmack. Er ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, welche sich insbesondere für eine Frühjahrskur eignen.

Auch über den Sauerampfer haben wir bereits für euch einen Tagesbeitrag gestaltet.
Bitte nutzt die Suchfunktion und ihr könnt mehr erfahren und auch Rezepte für euch entdecken.

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Kräuter im Winter sammeln
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Spitzwegerich

Auch ein paar zarte Blätter des Spitzwegerichs kann man in den kalten Monaten finden. Ihr milder Geschmack macht sie zur idealen Salatbeigabe. Wenn du größere Mengen findest, lässt sich aber auch eine leckere Spitzwegerich-Suppe damit zubereiten. Ein heißer Teeaufguss mit den Blättern ist ideal gegen Erkältungen und die Schleimstoffe lindern Schmerzen beim Husten.

Zum Spitzwegerich findet ihr über die Suchfunktion viele tolle Rezepte.
Eine Tagesbeitrag werden wir für euch noch gestalten.

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Kräuter im Winter sammeln
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Vogelmiere

Auch ein paar zarte Blätter des Spitzwegerichs kann man in den kalten Monaten finden. Ihr milder Geschmack macht sie zur idealen Salatbeigabe. Wenn du größere Mengen findest, lässt sich aber auch eine leckere Spitzwegerich-Suppe damit zubereiten. Ein heißer Teeaufguss mit den Blättern ist ideal gegen Erkältungen und die Schleimstoffe lindern Schmerzen beim Husten.

Bitte nutzt die Suchfunktion, dann könnt ihr hier auch mehr über diese kleine Pflanze erfahren, wir haben bereits einen Tagesbeitrag dazu für euch erstellt. Auch Rezepte könnt ihr über die Suchfunktion finden.

Bildquelle: wildundfrei.net

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Kräuter im Winter sammeln
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Echtes Labkraut
WiesenLabkraut
Waldmeister

Bei einem Winterspaziergang begegnen dir auch einige Vertreter verschiedener Labkräuter. Sowohl das Wiesen-Labkraut als auch das Echte Labkraut können gesammelt werden, und mit etwas Glück stolperst du sogar über den Waldmeisters.

Bitte nutzt die Suchfunktion, dann könnt ihr hier auch mehr über den Waldmeister erfahren, wir haben bereits einen Tagesbeitrag dazu für euch erstellt. Auch Rezepte könnt ihr über die Suchfunktion finden.
Über das Wiesenlabkraut werden wir für noch einen Beitrag gestalten.

Bildquelle: Pinterest

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Kräuter im Winter sammeln
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Wiesen-Schaumkraut

Die jungen Blätter des Wiesen-Schaumkrauts eignen sich gut als Salatbeigabe und in Kräuterquark. Ein Tee mit dem Kraut regt Leber und Galle an, stärkt unser Immunsystem und kann bei chronischen Gelenkerkrankungen und Hautproblemen helfen.

Einen Tagesbeitrag zum Wiesen-Schaumkraut werden wir für euch noch gestalten.

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Kräuter im Winter sammeln
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Knoblauchrauke

Die Knoblauchsrauke ist ein wunderbares Würzkraut, welches, wie der Name schon sagt, leicht nach Knoblauch schmeckt. Junge Blätter und Triebe sind am besten roh zu verzehren, da ihr Geschmack durch Erhitzen verloren geht. Die Pflanze wirkt blutreinigend, harntreibend und schleimlösend und kann bei Atemwegserkrankungen gute Dienste leisten.

Einen Tagesbeitrag zum Wiesen-Schaumkraut werden wir für euch noch gestalten.

Quelle: kostbarenatur.net

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Aussaaten im Januar


Es juckt so richtig in den Fingern und man kann es kaum erwarten die Gartensaison zu eröffnen.

Es gibt durchaus Kulturen, deren Voranzucht im Haus bereits im Januar Sinn machen.

Dazu zählen vor allem

Paprika
Chili

Physalis

Diese haben eine lange Periode und deshalb kann man sie bereits jetzt aussäen.

Aber auch spezielle Sorten wie
Blumenkohl früh
Spitzkohl früh
Wirsing früh


Auch die Lauchzwiebeln und der Porree kann nun schon vorgezogen werden.
Bei diesen beiden kann man so eine frühe Ernte erzielen und eine zweite Kultur im Jahr hervorbringen.

Auch viele Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie können super auf der Fensterbank gezogen werden.
Später kann man die Töpfchen dann raus pflanzen.

Es geht aber noch mehr.

Für alle, die noch mehr ausprobieren möchten, hier noch ein paar tolle Infos zum weiter gucken

https://youtu.be/nynI3SwKXL4

https://youtu.be/-qi-883rKWk


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Was benötigt man zur Aussaat?

Im Handel gibt es unzählige Angebote für Anzucht und Aussaat.
Aussaaterde, Kokosfaser, fertige Anzucht Töpfe, Minigewächshäuser für die Fensterbank.

Ihr benötigt ein Gefäß eurer Wahl. Welches ihr dabei verwendet, kann euch überlassen sein. Ich nutze alles, was ich habe. Kleine Töpfchen, Anzuchtplatten, Obst oder Gemüseverpackungen, aber auch Jogurtbecher.

Ihr könnt auch kleine Töpfe aus Papier oder Eierkartons nehmen, diese haben den Vorteil, dass man sie gleich mit umpflanzen kann.

Saatplatten und einzelne Quelltöpfchen sind auch ideal, da man gezielt nur eine Pflanze pro Topf aussähen kann. In großen Schalen säht man oft viel zu dicht und die Pflanzen müssen vereinzelt (Pikiert) werden.

An sich sind die kleinen Gewächshäuser nicht schlecht, da sie ein Mikroklima erzeugen. Viele Pflanzen benötigen Wärme Temperaturen zum keimen.

Ihr könnt auch eine kleine Plastiktüte über die Töpfe ziehen, allerdings sollte ab und an gelüftet werden, damit sich kein Schimmel bildet.
Aussaaterde oder Kokosfaser?

Wenn ihr aussähen möchtet, sollte darauf geachtet werden, dass das Substrat Nährstoffarm ist. Also Garten oder Blumenerde ist nicht geeignet. Die kleinen Keimlinge können nicht so viel Nährstoffe aufnehmen und sie würden von der gedüngten Erde verbrennen und absterben.

Dafür eignen sich spezielle Aussaaterden oder auch das immer beliebtere Kokossubstrat.

Ich persönlich nutze Aussaaterde ohne Torf. Meine Mutter kauft sich lieber das Kokossubstrat.

Das Kokossubstrat lässt sich vor allem für Balkone besser transportieren. Es ist gepresst, handlich, leicht und wird erst durch Wasser aktiviert.
Es ist steril und frei von Schadstoffen und kann somit die Schimmelbildung eindämmen.

Anzuchterde sollte ebenfalls frei von Schadstoffen sein. Es gibt sie mit und ohne Torf.
Zusätzlich sind bei der Aussaaterde immer kleine weiße Kügelchen dabei. Das ist Perlite, eine Gesteinsform und für die Pflanzen förderlich. Es sorgt für Belüftung und speichert überflüssiges Wasser, was gut gegen Staunässe ist.

Ihr könnt auch Anzuchterde selber mischen.

Ihr braucht

1/3 Gartenerde
1/3 Sand
1/3 Kompost
Auch die Erde eines Maulwurfhügels eignet sich als Basis.
Bestandteile gut sieben und vermischen.
Anschließend sterilisiert man diese Erde im Backofen bei 120 Grad 45 Minuten. Das beugt Schimmel, Unkraut und Erreger vor.


Welches Material ihr nun verwendet, ist euch überlassen.

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Hier ist eine (nicht vollständige) Liste von Anbietern für samenfestes Saatgut in fast alphabetischer Reihenfolge:

 
https://www.ackerhelden.de/
Bei den Ackerhelden kannst Du Dir bundesweit ein Stück Acker mieten, falls Du Dein Gemüse selbst anbauen willst. Sie bieten aber auch Bio-Saatgut an.
http://www.bantam-mais.de/
Die Aktion Bantam-Mais kämpft um gentechnikfreies Gemüse. Start der Aktion war 2006, im Jahr 2009 wurde der Anbau von Genmais verboten. Seitdem arbeitet die Zukunftsstiftung Landwirtschaft daran an so vielen Stellen wie möglich Bantam-Mais anzusiedeln. Denn an diesen Orte durfte auch vor dem Verbot in einem gewissen Umkreis kein Genmais angepflanzt werden, um Verunreinigungen zu vermeiden. Der Online-Shop bietet nicht nur Mais, sondern auch andere Saaten.
http://www.bingenheimer-saatgut.de
Einer der bekanntesten Anbieter von samenfestem Saatgut.
http://www.biogartenladen.de
Biologisches Saatgut der Familie Rotsch
http://www.biogartenversand.de
Das ist der Internet-Hofladen von Gerhard Wacha und Nico Heere. Neben Saatgut gibt es hier auch Biopflanzen und biologischen Pflanzenschutz.
http://www.bio-saatgut.de
Saatgut aus kontrolliert biologischem Anbau
https://www.biosaatgut.eu/
Spezialversand für Bio-Saatgut aus den Niederlanden
http://bioterra.biz
Biosaatgut und ätherische Öle
Raimund Biogartenbedarf
Biosaatgut und Blumenzwiebeln
https://culinaris-saatgut.de/de/shop/
Saatgut für Lebensmittel ist die neue Initiative für ökologisches Saatgut
http://de.dawanda.com/shop/naturgarten-samen-aus-leipzig
Janet Glausch ist nach eigenen Angaben ein “One-Woman-Projekt”. ;) Sie bietet gute Samen an über Dawanda. Find  ich klasse – und ich finde, das kann man unterstützen, oder?

http://www.dreschflegel-saatgut.de
Biologisches Saatgut, eigene Sortenentwicklung, nachbaufähiges Gemüse, Kräuter, Blumen, alte Kulturpflanzen
 
http://www.garten-des-lebens.de/gemuese-und-saatgut
Samenfeste Gemüsesorten aus Erhaltungsanbau: u. a. alte Bohnen- und Tomatensorten, historische Salate, Blattgemüse und seltene Gemüseraritäten
http://www.gruenertiger.de
Neben alten Gemüse und Blumensorten gibt es in diesem Shop auch Urgetreide.
www.himmlische-saaten.de
Peggy und Peter bieten selbst gezogenes Saatgut (vorwiegend alte Sorten) von Gemüse, Kräutern und Duftpflanzen an. Es gibt Gartenvideos über Anzucht, Pflege, Vermehrung und Ernte, aktuelle Termine zu Saatgut- und Pflanzen-Märkten und in Zukunft auch Workshops.
http://www.irinas-tomaten.de
Über 900 Sorten Tomaten, Paprika und Chillie.
www.karierte-tomate.de
Cooler Name … Matthias hat sich über die Kommentare unten gemeldet. Schaut Euch die Seite an – sie ist schön. Inklusive Tomatenrezepte und Tipps zur Tomatenaufzucht …
http://www.kartoffelvielfalt.de/
Hier gibts Kartoffeln in allen Variantionen.
http://www.lilatomate.de/
Sympatische Seite. Melanie Grabner hat auch eine Menge nützlicher Tipps zur Anzucht von Tomaten und ihrer Pflege auf der Seite. Hat zwar keinen “bequemen” Onlineshop, macht aber nichts, wie ich finde. Da ist viel Gefühl drin, und die geben die Tomaten weiter. Hier gehts auch  um Artenvielfalt. Nimmt erst ab November wieder Bestellungen an – auch das find ich sympatisch, weil es Sinn macht. ;)
http://keimzellevichel.culturebase.org/
Ökosaatgut aus Brandenburg, Eve Bubenik und Winni Brand wollen alte und seltene Kulturpflanzen erhalten und vermehren. Das machen sie ausschließlich im Freiland, um Robustheit und Regionalität zu fördern.
http://www.kraeuter-simon.de
Frauke Simon: “Wir sind zwar nur klein, bieten aber eine Menge Vielfalt. Vielleicht magst Du uns ja auch noch aufnehmen.” Mach ich von Herzen gerne, liebe Frauke. Schaut Euch die Seite an, das ist ein toller kleiner Betrieb, in dem sogar die Laufenten als Mitarbeiter eingeplant sind. Machen die Schnecken platt. ;) Die Simons bieten auch Pflanzen an.

www.LandschaftenSchmecken.com
Bei Bernd Socher gibt es nicht nur samenfestes Saatgut und alte Tomaten-, Kohl-, Kräuter- und Salat-Sorten, sondern auch besondere Weine und so manch Spannendes mehr. Er hat auch eine alte Weinbergpfirsichsorte auf seiner Seite, den
Thema Licht und Anzucht.

Die speziellen Pflanzen und Anzuchtlampen werden immer beliebter.

Ob man sie wirklich benötigt oder nicht, sollte jeder selber entscheiden.

Ich, als Hobbygärtner in habe meine Pflanzen immer nur mit normalem Licht vorgezogen.
Allerdings habe ich zu Weihnachten eine Anzuchtlampe bekommen. Nun werde ich es mal damit probieren und testen, wie gut das ist.

Wer keine hat, ein Süd West Fenster eignet sich hier auch sehr gut.
Hierfür kann man sich eine kleine Aufhängung bauen. Ein einfachen Brett mit ein paar Haken kann da schon sehr hilfreich sein.
Allerdings muss man auch mehrmals am Tag die Pflanzen drehen, damit sie gerade wachsen.

Wenn sie gekeimt sind und die ersten Blätter( nach den Keimblättern) zeigen, stelle ich sie etwas Kühler.

Für Leute, die im großen Stil anbauen und vorziehen, sind diese Lampen natürlich von Vorteil. Für Balkongärtner oder kleine Hobbygärtner und Eigenbedarf, reicht die Fensterbank.

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@AlleswasduzumLebenbrauchst
Warum sollte man Pflanzen überhaupt im Haus vorziehen?

Das hat viele Vorteile.

-> Pflanzen, die sehr frostempfindlich sind wie Tomate Chilli Paprika müssen im Haus vorgezogen werden.

-> oftmals haben diese Pflanzen eine lange Kukturdauer und wenn man diese ins Freiland sähen würde, reifen ihre Früchte nicht bis zum Herbst

-> durch das Vorziehen kann man oft viel eher ernten und manchmal ist sogar eine 2. Ernte möglich

-> Salate oder Kohlrabi kann man direkt ins Beet aussähen. Allerdings kann es bei den kleinen Pflanzen schneller dazu führen, dass sie komplett von Schnecken abgefressen werden. Daher kann man sie auch im Haus zu stärken Pflanzen heranziehen. Sie sind dann widerstandsfähiger

Wurzelgemüse kann man nicht vorziehen. Auch Feldsalat sollte lieber direkt ausgesät werden

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