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Leseprobe: Essbare Wildsamen

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Aus senfartigen Wildsamen kann man sogar eigenen Senf herstellen.
Die Kreuzblütler zählen meist hierzu (Rucola, Brokkoli), aber auch Bärlauch, Hirtentäschel und Ackerhellerkraut.

Nicht zu vergessen sind die Nuss-artigen Wildsamen. Wir kennen Hasel- und Walnüsse, Esskastanien, aber auch Eicheln und Bucheckern.
Bei echten Nüssen umschließen verholzte Fruchtwände die Frucht.

Die Früchte des Springkrauts oder Schlangenknöterichs schmecken zwar nussig, sind jedoch keine.

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Wir benutzen Wildsamen weiter für Keimlinge, um in der kalten Jahreszeit dem Speiseplan zu gesundem Grün zu verhelfen.

Nun einige spezielle Pflanzen mit Rezeptvorschlägen und den folgenden Beiträgen.
Hier besteht natürlich kein Anspruch auf Vollständigkeit. Ergänzt gerne und tragt mit Euren eigenen Erfahrungen bei.

Hagebutten (Rosa canina):

Sammelzeit September-November

Die Früchte der Rose
werden aufgrund ihres hohen Vitamin C-Gehaltes gerne für Mus, Tee oder Pulver verwendet.
Dazu müssen die Samen und Härchen entfernt werden, was sehr mühsam ist, doch man kann auch die Kerne verwenden und die Arbeit lohnt sich.

Wenn sie gewaschen sind (wegen der Härchen), lässt man sie auf einem Tablett trocknen. Dann werden sie in der trockenen Pfanne geröstet und gemahlen, daraus kann man einen „Kaffee“ zubereiten, der ein feines Mandelaroma hat.

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Hagebutten in der Küche

🔸Als Backzutat in einem Rührkuchen oder Hagebutten Muffins.
einfach ein paar frische, entkernte und kleingeschnittene Hagebutten dazu tun.

🔸Ihr könnt sie auch trocknen und im Winter als Tee aufgießen.

🔸Hagebuttenpulver

🔹Dafür halbiert ihr die Hagebutten, lasst aber auf alle Fälle die Kerne drinnen und trocknet sie im Backofen bei 50 Grad oder auch im Dörrautomat
🔹Zerkleinert nun die getrockneten Hagebutten im Mörser oder nutzt einen Multizerkleinerer.
🔹Schon habt ihr ein echtes Gesundpulver.

Das Pulver kann als Kur bis 8 Wochen angewendet werden, aber da es nicht schädlich ist, kann man es auch länger anwenden.
Am Tag ein bis zwei gehäufte Teelöffel am besten am Morgen frisch auf das Müsli oder den Joghurt geben. Es ist nicht hitzebeständig, sollte also immer pur eingenommen werden. Es enthält 500 - 1500 mg Vitamin C auf 100 g
Es wirkt entzündungshemmend und schmerzstillend


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Hagebutte für die Haut

Nicht nur durch Vitamin C kann die Hagebutte punkten sondern auch durch die Omega 3 Fettsäure Alpha - Linolsäure.

Diese ist besonders gut bei unreiner Haut und kann bei Entzündungen sehr gut helfen.

Besonders toll ist, dass sie für jeden Hauttyp anwendbar ist. Durch die Fettsäuren wird die natürliche Talgproduktion reguliert.

Hagebutte für die Haare

Bei leicht fettenden Haaren, kannst du eine Haarspülung aus Hagebutten anwenden.
Eine Kopfhautmassage mit Hagebuttenöl ist besonders bei trockener und schuppiger Kopfhaut sehr zu empfehlen

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@AlleswasduzumLebenbrauchst
https://www.hagebutte.org/rezepte.html

👆Die Seite ist sehr empfehlenswert

Dort findet Ihr unter anderem Rezepte für
🔸Hagebutten Cocktail
🔸Hagebutten Smoothie
🔸Walnusstorte mit Hagebutte
🔸Hagebuttensuppe
🔸Fruchtige Nudelsauce mit Hagebutte
🔸Hagebutten Wein
🔸Hagebutten Likör
🔸Hagebutten-Öl (Für die Körperpflege)
Und vieles mehr.


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Forwarded from NaturSachen mit ♡ (NaturSachen)
Hast du schon mal Hagebutten geräuchert? ♡

Wertvolles Räucherwerk muss nicht immer aus aller Herren Länder kommen!

Das Gute liegt oft näher als
wir denken!
Unsere heimischen Pflanzenwelt trägt unsere energetische Signatur. All das, was unmittelbar um uns herum wächst, ist gefüllt mit genau der Energie, die wir für unser Körper-Seele-Geist Gefüge benötigen.

Und wisse, nicht nur die Früchte der Hagebutte, auch deren Holz, Blüten und Blätter lassen sich wunderbar Räuchern. Die rote Scheinfruch zaubert zudem Farbe aufs Stövchen.

Schon jeher ist die Hagebutte besonders an Eingängen oder als Grundstücksbegrenzungen zu finden. Man sagt, ihre Dornen halten Unheil fern und Hexen würden sich darin verfangen!
Sie gilt als Schutz vor Allem, was wir nicht in unserer Nähe haben wollen.

Ihre rote Farbe signalisiert uns Liebe! Ihr Duft lässt wahrlich unsere Sinne berühren.
Früher galt sie nämlich als wichtige Beigabe in Liebesräucherungen! Ein besonderer Herzöffner zum Tor der inneren Gefühlswelt.
Eine - sich öffnende Energie - strömt uns entgegen.
Denn die Hundsrose schenkt uns Vertrauen in uns selbst und aktiviert sanft den sinnlichen, weiblichen Teil unserer Selbstwahrnehmung. Friedlich legt sich ihr süsslich balsamischer Rauch zu uns und wir dürfen zur inneren Ruhe kommen. Uns selbst wieder spüren!

Ich für mich habe entdeckt, dass es oftmals weniger sein darf beim Räuchern! Dafür umso intensiver!
Gerade die Rosa canina hat es verdient mit all ihren Teilen, ganz allein auf dem Stövchen ihren Platz einzunehmen.
Dies erlaubt dem Geist der Planze sich gänzlich zu entfalten und auszuweiten.



@natursachen
Hagebutten Sirup

Schmeckt warm als Punsch sehr lecker.

Ihr benötigt
1 kg Hagebutten
Und so viel Zucker, wie ihr mögt.

Hagebutten waschen und klein hacken

2 Liter Wasser und die Beeren in eine Topf geben und kurz aufkochen lassen

Alles vom Herd nehmen und 15 bis 20 min durchziehen lassen

Passieren und die Flüssigkeit auffangen

Die Reste der Hagebutten erneut mit 1 Liter Wasser aufkochen und nochmals stehen lassen.

Den Saft aus beiden Vorgängen zusammen mit Zucker aufkochen und heiß abfüllen


Natürlich könnt ihr die Hagebutten auch in einem Dampfensafter direkt entsaften

Ihr könnt den Sirup mit etwas Holundersaft, Apfelsaft und/ oder Früchtetee, mit Gewürzen wie Zimt, Kardamon oder Anis, zu einem leckeren winterlichen Punsch zubereiten
Wer es alkoholisch mag, gibt etwas Rotwein dazu.

Lasst es euch schmecken

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Nachtkerze
(Oenothera biennis)

Sammelzeit: September-November

„Biennis“ heißt sie, weil sie zweijährig ist.
Goethe kannte sie als  Schinkenwurz oder „Rapontika“ und ließ sie extra anbauen, weil er ihre Wurzeln als Gemüse so liebte.
Sie ist ein Neophyt, also Einwanderer aus Nordamerika. Ihre Blüten gehen abends um punkt 8 Uhr auf und sind an lauen Sommerabenden ein Insektenmagnet.
Auch sie sind essbar, aber wenn man sie verblühen lässt und sich aus der Blüte die Samenkapseln entwickeln, kommen pro Pflanze bis zu 20.000 wertvolle Samen zum Vorschein.
Sie lassen sich leicht aus der Kapsel schütteln oder schälen. Sie enthalten zum einen das begehrte Nachtkerzenöl, welches bei der Behandlung von Hautkrankheiten oder hohe Blutdruck einen festen Platz hat.

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Nachtkerze
Verwendung


Sie sind sehr reich an Gamma-Linolensäuren (8-10%), welche bei der Prosaglandinproduktion unterstützen.
Diese wiederum sind für viele Organfunktionen notwendig.

Doch auch in unserem Speisplan können wir ihnen einen Platz einräumen, sie erinnern an Sesam.

Wir zerreiben sie dafür in einem Mörser und streuen sie über Gerichte oder in Joghurt und Müsli.

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Forwarded from Pflanzenheilkunde
Nachtkerze
- oenothera biennis (gewöhnliche)
- oenothera glazioviana (rotkelchige - Bild)

Verwendung findet das Öl der Samen.

💢 Inhaltsstoffe:

➡️ 25% Fettes Öl, davon 7-14% Gamma Linolensäure
➡️ 65-85% Linolsäure
➡️ 5-12% Ölsäure

Die Gamma Linolensäure wird in den letzten Jahren zunehmend innerlich und äußerlich zur Erleichterung der Beschwerden bei Neurodermitis, insbesondere des juckreizes eingesetzt.

Die Wirkung beruht auf der Annahme, daß ein Mangel eines Enzyms, welches im Körper Linolsäure in Gamma Linolensäure umwandelt, durch die Einnahme ausgeglichen wird.

💢 Hauptwirkungen:

➡️ Entzündungshemmend
➡️ Antioxidativ
➡️ Lindernd

💢 Anzuwenden bei:

➡️ Ekzeme
➡️ Dermatitis
➡️ PMS mit Brust oder Menstruationsbeschwerden
➡️ rheumatoider Arthritis
➡️ Sjögren Syndrom

💢 Anzuwenden als:

➡️ Kapsel innerlich
➡️ Öl äußerlich

Wird oft mit Vitamin E kombiniert.

Innerlich NICHT während der Schwangerschaft sowie bei der Einnahme von Epilepsiemedikamenten❗️

@pflanzenheilkunde

#nachtkerze
Nachtkerzen-Sesam-Butter

🔸1EL Nachtkerzensamen (diesen hat man schnell zusammen)
🔸3EL ungeschälter Sesam
🔸125g weiche Butter
🔸¼ TL Salz.

Die Nachtkerzensamen leicht anmörsern und mit dem Sesam in einer Pfanne leicht anrösten, abkühlen lassen und mit Butter und Salz vermischen.

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@AlleswasduzumLebenbrauchst
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Wir wünschen Euch ein schönes Wochenende und später einen erholsamen Schlaf

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Kastanienwaschmittel

Ihr könnt es zum Wäschewaschen aber auch als Reinigungsmittel verwenden.

Hierzu eignen sich zwei Varianten. Geschälte und ungeschälte Kastanien.
Für Bunte und dunkel Wäsche könnt ihr die Schale dran lassen, für weiße Wäsche solltet ihr die Kastanien schälen.

Dazu braucht ihr 5 bis 7 Kastanien und Wasser.
Zerkleinert die Kastanien oder nehmt das Kastanienpulver und giest Wasser drauf. Lasst es ein paar Stunden stehen. Die Seifenstoffe werden gelöst und ihr habt euer Wasch-und Putzmittel.

Gebt es wie gewohnt in die Maschine oder in einen Putzeimer.

Es ist sehr effektiv und dabei umweltfreundlich.
Die Wäsche riecht gut und ist sauber und als Putzmittel löst es sogar Fett und eingebrannte Essensreste. Auch draußen im Garten löst es den Grünspan sorgfältig.

Auch als Spülmittel Ersatz lässt es sich hervorragend nutzen.

Probiert es aus.

👉Auch als Badezusatz bei Rheuma und Gicht

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Für die, die nicht wissen wie sie anfangen sollen:

Hier eine Liste mit Möglichkeiten und Ideen
👇
Forwarded from ❌Gienchen
Hier mal mein Rezept für Klarspüler für die Spülmaschine (ich benutze das seit einigen Jahren! Und hab gefühlt weniger Glaskorrosion):

Für einen Liter

400g Spiritus
200g Zitronensäure (Pulver)
Den Rest mit destilliertem Wasser auffüllen.
Kräftig schütteln, bis sich die Zitronensäure komplett aufgelöst hat.
Das wars.

Wer noch "Duft" dran haben möchte, gibt 2- 3 Tropfen echtes Zitronenöl auf den Spiritus und löst das Ätherische Öl darin auf.
Erst dann den Rest dazu.

Gruß Gienchen