Jetzt im Sommer gibt es wieder jede Menge frische Minze.

Aus ihr kann man nicht nur einen Tee machen, sie hat noch wesentlich mehr zu bieten.
Heute kommen ein paar Anregungen was ihr aus Minze alles machen könnt. Euch einen schönen Tag.

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Pfefferminzmarmelade

Ihr braucht:

1kg Äpfel
2 Zitronen (Saft)
150 g frische Minze
700 g Zucker nach Bedarf. Auch Zuckerersatzstoffe funktionieren.

Zubereitung:

Schält die Äpfel und gebt sie zusammen mit dem Zitronensaft in einen Topf.
Dünstet sie so lange, bis sie weich sind
Anschließend gebt ihr die 150 g Minze, die ihr vorher klein geschnitten habt, mit dazu.
Nun folgt der Zucker.
Alles noch einmal aufkochen bis eine dicke Masse entstanden ist.

Nun wird sie passiert. (ihr könnt sie auch stückig lassen, wenn es euch nicht stört)

In Gläser abfüllen und kühl lagern.

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Hallo Ihr Lieben

Der heutige Livestream muss leider abgesagt werden.

Wird aber nur verschoben

Pfefferminzsaft

-> ihr könnt auch Kräuter in einem Dampfentsafter direkt entsaftet

Oder ihr macht es folgendermaßen:

Zutaten:

25 große Stängel Minze
1 1/2 Liter Wasser
50 g Zitronensäure
1 1/2 kg braunen Zucker oder auch Birkenzucker
1 Messerspitze Einsiedehilfe
Etwas Rum

Zubereitung:

Minze, Wasser und Zitronensäure für 48 Stunden ziehen lassen
Geglegendlich umrühren
Durch ein Tuch abseihen
Zucker hinzufügen

-> bis hier hin ergibt es einen Minzsirup

Jetzt noch etwas Einsiedehilfe und Rum dazu geben.

In Flaschen füllen.


Pfefferminzdrink

Beruhigt den Magen und erfrischt

Zutaten:

Handvoll frische Minze
Saft von 2 Orangen
Saft einer Zitrone
3 El Zucker

Zum aufgießen 2 Liter Wasser (auch Mineralwasser)

Zubereitung:

Minze, Zitronensaft und Orangensaft in eine Schüssel geben und mindestens 2 Stunden stehen lassen.

Zucker dazu geben und mit Wasser aufgießen

Es ist für den sofortigen Verzehr gedacht. Eine leckere Sommerlimonade

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Pfefferminz Longdrink

Zutaten:

Handvoll frische Minze
1/2 Liter klaren Alkohol
3/4 Liter Wasser
250 g Zucker

Zubereitung:

Minze und Alkohol in ein Glas geben und 10 Tage ziehen lassen

Wasser mit Zucker mischen und aufkochen lassen

Abkühlen lassen und mit dem Alkohol mischen

Abseihen und in Flaschen füllen

Den fertigen Likör Inn ein Glas geben und mit Mineralwasser aufgießen. Mit Eiswürfeln, einer Scheibe Zitrone und frischer Minze servieren.


Pfefferminzlikör

Zutaten:

5 große Zweige Minze
Etwas Zitronenmelisse
10 Koriandersamen
2 Gewürznelken
250 g braunen Kandiszucker
1 Liter Schnaps (Obstler z. B.)

Zubereitung:

Alle Zutaten in ein Gefäß geben und verschlissen an einen hellen warmen Ort 8 bis 10 Wochen ziehen lassen
Ab und zu schütteln
Abseihen und in Flaschen füllen.

Er ist grün und duftet herrlich nach Minze.

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Pfefferminzeis

Im Sommer kommt ein Eis immer gut an.
Für ein leckeres Minzeis braucht ihr:

Handvoll frische Minze
175 ml Milch
125 ml Sahne
2 Eigelb
40 g Zucker
100 g Schokolade

Zubereitung:

Minze klein schneiden
Milch und Sahne in einem Topf aufkochen
Das Eigelb schaumig rühren
Eigelb und Zucker mischen

Die Ei Zuckermasse zu der Milch geben und alles nochmal bei schwacher Hitze aufkochen lassen

Die Masse Abkühlen lassen und die gehackte Schokolade dazu geben

Wer eine Eismaschine besitzt, gibt die Masse für 60 Minuten hinein.

Ohne Eismaschine einfach in eine Form geben und in das Gefrierfach stellen. Alle 30 min sollte etwas umgeruhrt werden, damit das Eis cremig bleibt.

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Minze ist nicht nur innerlich anwendbar 😉

Nach ein paar leckeren
Rezepten hier nun ein paar Rezepte mit Minze für den Körper.

Pfefferminzöl

Hilft bei Kopfschmerzen
Leichten Verbrennungen
Geschwollenen Beinen
Bei Insektenstichen

Ihr braucht:
Handvoll frische Minze
500 ml Öl eurer Wahl

Zubereitung:

Gebt die Minze in ein Glas und füllt es mit Öl auf. Lasst diesen Ansatz 6 Wochen auf der Fensterbank stehen
Fertig
Abseihen und in Flaschen füllen. Dunkel und kühl hält es so 12 Monate

Pfefferminzsalbe

Aus dem Öl könnt ihr auch eine tolle Salbe herstellen.

Dafür braucht ihr


25 ml Minzöl
3g Bienenwachs
2 g Lanolin (Wollwachs)
Gegeben fals 25 Tropfen ätherisches Minzöl

Öl, Wachs und Lanolin in einem Wasserbad schmelzen
Abkühlen lassen und ätherisches Öl dazu geben.
In kleine Döschen füllen und fertig.

Hilft bei
Nervenschmerzen
Ischias
Hexenschuss
Muskelverspannungen
Rheuma


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Schoko-Minz-Kekse

Zwei Handvoll Pfefferminz
100g Zucker
1Ei
100g weiche Butter
220g Mehl
1/2 Pckch. Backpulver
50 g Schokolinsen (für Nasch🐱 entsprechend viel mehr)
Minze und Zucker mit Stab pürieren, Ei und Butter dazu, aufmixen, Mehl und Backpulver zusieben, unterheben, Schokolinsen einrühren. Kekskugeln (mit eingefettetenHänden) drehen, auf mit Backmatte belegtes Backblech drücken, mit Schokolinsen verzieren, bei 180°C 15 min. backen.
So schnell kann keiner backen, wie die gegessen sind 😉

Danke für das tolle Rezept aus dem Chat 🙏

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der heutige Vortrag ist wegen Krankheit gestrichen aber wir arbeiten an einem neuen Termin

Guten Morgen Ihr Lieben

Heute das Thema

Steinklee

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Das Wichtigste zum Gelben Steinklee zusammengefasst

Der Gelbe Steinklee zählt zur Familie der Hülsenfrüchtler und ist ein relativ häufig vorkommendes einheimisches Wildkraut

Die Pflanze bildet gelbe Blüten, die einen feinen, aromatischen und süßlichen Duft haben

Blätter und Blüten des Gelben Steinklees können in der Küche als Gewürz u.a. für Desserts, Getränke und Liköre verwendet werden

Steinklee ist eine anerkannte Heilpflanze und wird gegen Geschwüre, Gelenkbeschwerden, Hamörrhoiden und Entzündungen verwendet

Zu finden ist der Echte Steinklee vor allem auf lehmigen Böden, die eher nährstoffarm und leicht kalkhaltig sind

Melilotus officinalis ist eine wertvolle Insektenpflanze

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https://www.kraeuter-buch.de/kraeuter/Gelber-Steinklee.html

Steinklee
wird angewendet bei:

Arthritis,
Blutergüsse,
Bronchitis,
Durchblutungsstörungen,
Furunkel,
Gelenkerkrankungen,
Geschwüre,
Hämorrhoiden,
Kopfschmerzen,
Krampfadern, Magen-Darmbeschwerden,
Migräne,
Prellungen,
Quetschungen,
Rheuma,
Schwellungen,
Schwere Beine,
Thrombose,
Venenentzündungen,
Verdauungsprobleme,
Verstauchung,
Wadenkrämpfe,
Wassereinlagerungen

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Geschichte und Mythologie zu Steinklee

Im Mittelalter setzte man ihn ein gegen Unruhe, bei Schmerzen, zur Wundheilung und als Schweiß- und Harntreibendes Mittel.
Ebenso war der Steinklee ein Bestandteil des Kräuterstraußes, welcher zu Maria Himmelfahrt mit in die Kirchen genommen wurde zur Segnung.
Zuhause wurde er dann zum Schutz vor Krankheiten und Unheil aufgehangen.

In der Volksheilkunde wurde es als Harntreibend verwendet.
Äußerlich als Kompressen bei eitrigen Wunden

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Steinklee

Blätter und Blüten
Beim Kauen der Blätter entsteht ein ähnlicher Geschmack wie bei Waldmeister.
Leicht süßlicher Geschmack.

Geerntet werden sie von Mai bis Anfang Juli.

Empfehlenswert ist es, die Blätter oder Blüten ein bis zwei Tage anwelken zu lassen um das bestmögliche Aroma zu bekommen.

Samen
Ab August können die Samen gesammelt werden.
Sie haben ein leicht nussiges Aroma und sind sehr gut geeignet für Kräuterquark.

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