REZEPT
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Pilz Stroganoff

Guten Appetit 😋

Quelle: Chefkoch.de

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Gemüse fermentieren, noch eine Variante

Der Rote Sonnenhut wird schon seit Jahrhunderten von den Indianern Nordamerikas genutzt.

Er findet hauptsächlich zur Stärkung der Abwehrkräfte und des Immunsystems Anwendung.

Wichtige Bestandteile:

Alkamide
Polysaccharide
Flavonoide

Diese aktivieren die Fresszellen (Markophagen) in unserem Körper. Diese sind für die erste Immunantwort zuständig.

Die Inhaltsstoffe sind in der gesamten Pflanze vorhanden. Blüte, Kraut, Wurzel. Im Kraut findet man allerdings den größten Anteil an Wirkstoffen.

Im Herbst kann man die Wurzel nutzen.

Sobalt sich die ersten Anzeichen einer Erkältung bemerkbar machen, ist das der perfekte Zeitpunkt für den Roten Sonnenhut.

Man kann ihn auch vorbeugend einnehmen, aber nach 6 Wochen sollte eine Pause eingelegt werden.

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Echinacea Tee Roter Sonnenhut

1 El frisches Kraut, Blüten oder
2 El getrocknetes Kraut

Die Pflanze klein schneiden und mit 250 ml kochendem Wasser übergießen.
Abgedeckt 10 min ziehen lassen, danach abseihen.

Anwendung

4 Tage lang 3 mal täglich eine Tasse
3 Tage pausieren
Danach wieder 4 Tage trinken

Für 6 Wochen so weiter verfahren.

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Echinacea Honig

Zutaten

Blüten, Blätter, Stängel
Honig ( Akazie oder Blütenhonig)

Zubereitung

Den Sonnenhut klein schneiden und ein Glas zu 3/4 füllen

Den Honig bis zum Rand füllen.

Gut verschlossen für 4 Wochen stehen lassen. Direkte Sonneneinstrahlung vermeiden

Täglich auf den Kopf stellen, dient der Durchmischung

Nach 4 Wochen abseihen und in einen frisches Glas umfüllen
Kühl gelagert ist er etwa 3 Monate haltbar

Anwendung

3 mal täglich einen TL einnehmen

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Echinacea Tinktur

10 bis 20 g frisches Kraut und Blüten
1 g Sonnenhutwurzel
100 ml Alkohol

Zubereitung

Blüten und Blätter klein schneiden

Alles in ein Glas füllen

Alles mit Alkohol aufgießen.

Auf der Fensterbank aber nicht direkte Sonne stehen lassen

Täglich schütteln

3 bis 4 Wochen ziehen lassen

Danach etwas Wurzel hinzu fügen. Klein schneiden und säubern.

Nochmals 2 bis 3 Wochen ziehen lassen

Danach abseihen. Ist mindestens ein Jahr haltbar

Anwendung

Vorbeugend oder bei ersten Anzeichen einer Erkältung 3 mal täglich 20 Tropfen

Kurz um Mund lassen

3 Tage pausieren

Aber Achtung.
Bei Autoimmunerkrankungen, Ms, HIV, Allergien von Korbblütler

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Wildes Stiefmütterchen als Heilpflanze
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Name: Viola tricolor
Pflanzenname im Volksmund: Ackerveilchen, Dreifaltigkeitsblume, Jelängerjelieber, Kathrinchen, Samtblümlein, Samtveigerl, Siebenfarbenblume, Stiefkinder, Tag- und Nachtblümlein, Unnütze Sorge
Pflanzenfamilie: Veilchengewächse = Violaceae
Wuchshöhe: 10 bis 30 cm
Verwendung: innerlich und äußerlich

Verwendete Pflanzenteile: Blätter, Kraut, Wurzel

Sammelzeit:
Kraut: März bis August
Wurzel: August und September

Inhaltsstoffe: Alkaloide, Anthocyanin, Flavone, Gerbstoff, Gerbsäure, Gaultherin, Methylsalicylat, Myrosin, Odoratin, Salicin, Salizylsäure, Saponine, Schleim, Violaxanthin, Violanin, Violaquercitrin, ätherisches Öl

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Wildes Stiefmütterchen als Heilpflanze
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Beschreibung:

Das wilde Stiefmütterchen kann man in Mitteleuropa finden. Es wächst im Flachland und auch im Gebirge. Als Zierpflanze ist eine Zuchtform in den meisten Hausgärten anzutreffen. Es ist eine einjährig Pflanze. Der Stenmgel ist kantig und hohl.
Die Blätter haben lange Stiele und sind ei- oder herzförmig. Sie sind leicht eingekerbt.
Die Blüten wachsen an langen Stielen und sind mehrfarbig. Beim Acker-Stiefmütterchen haben die Blüten meistens vorwiegend Gelbtöne, beim Wiesen-Stiefmütterchen, das auch gerne in den Bergen wächst, haben die Blüten auch violette Anteile. Die Blüten sind zur Mitte hin symetrisch, aber oben und unten sehen sehr verschieden aus. Die oberen beiden Blütenblätter sind ein wenig wie zwei grosse Ohren. Unten wachsen drei Blütenblätter, von denen das mittlere meistens das grösste ist. Das Ackerstiefmütterchen ist der kleine Bruder vom wilden Stiefmütterchen.

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Wildes Stiefmütterchen als Heilpflanze
🌿🌿🌿🌿🌿

Anwendung:

Vom wilden Stiefmütterchen wird in der Kräuterheilkunde meistens das Kraut verwendet.

Innerlich als Tee

Aus dem Stiefmütterchen-Kraut kann man einen Tee als Kaltauszug oder als Aufguss zubereiten.
Es eignet sich auch sehr gut für Teemischungen. Vorwiegend wird das Stiefmütterchens zur blutreinigende und stoffwechsel fördernde Wirkung eingesetzt. Rheuma und Gicht können durch regelmässigen Stiefmütterchen-Tee gelindert werden.
Das Stiefmütterchen wirkt auch leicht harntreibend und antibakteriell, was es zu einem Mittel gegen Beschwerden des Harnapparates macht. Dank seiner schleim- und krampflösenden Eigenschaften zusammen mit der entzündungshemmenden Wirkung ist das Stiefmütterchen auch ein gutes Hustenkraut, das man vom normalen Husten bis hin zu Keuchhusten und Asthma einsetzen kann.
Auch Arteriosklerose und leichte Herzbeschwerden werden vom Stiefmütterchen gelindert. Selbst das Nervensystem profitiert vom Stiefmütterchen und daher kann man es gegen Nervosität, Schlaflosigkeit und auch zur Verringerung der Neigung zu Fieberkrämpfen bei Kindern einsetzen. Das Stiefmütterchen eine gute Kinder-Heilpflanze, denn es ist milde und lindert viele Beschwerden der Kinder.

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Wildes Stiefmütterchen als Heilpflanze
🌿🌿🌿🌿🌿

Anwendung:

Äusserlich als Tee

Stiefmütterchen-Tee kann man auch äusserlich für Waschungen und Umschläge verwenden.
Er kann ein breites Spektrum von Hautproblemen lindern, wie Ekzeme, Schuppenflechte oder Herpes.
Auch gegen Hautprobleme im Säuglingsalter kann man Stiefmütterchen versuchen. Die Volksheilkunde empfiehlt es gegen Milchschorf und Windeldermatitis.

Äusserlich als Pulver

Das trockene Pulver des Krautes empfiehlt die Volksheilunde zum Streuen in Wunden.
Zusammen mit Honig kann man aus dem Pulver eine Art Salbe zur Behandlung von alten Wunden machen.

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Wildes Stiefmütterchen als Heilpflanze
🌿🌿🌿🌿🌿

Wirkung:
antibakteriell,
blutreinigend,
entzündungshemmend,
erweichend,
harntreibend,
krampflösend,
schleimlösend,
schmerzstillend,
schweisstreibend,
Stoffwechsel anregend,

Anwendungsbereiche:
Akne
Arteriosklerose
Asthma
Bettnässen
Blasenentzündung
Blasengries
Bronchitis
Darmkolik
Durchfall
Eitergrind
Ekzeme
Fieberkrämpfe
Gelenkentzündungen
Gicht
Hautausschläge
Hautleiden
Herpes
Herzbeschwerden
Husten
Keuchhusten
Milchschorf
Müdigkeit
Nervenentzündungen
Nervosität
Nierenschwäche
Psoriasis
Rheuma
Schlaflosigkeit
Säuglingsexzeme
Unreine Haut
Verstopfung

Textquelle: heilkraeuter.de;

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REZEPT
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Chicorée-Eisbergsalat mit Blüten

Guten Appetit 😋

Quelle: Chefkoch.de

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Brennessel als Heilpflanze
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wissenschaftlicher Name: Urtica dioica
Arzneilich verwendeter Pflanzenteil: Blätter, Kraut und Wurzel

Hauptinhaltsstoffe: Flavonoide, Chlorophylle; Calcium, Kalium, Eisen, Silizium, Magnesium, Vitamin A, C und pflanzliches Eiweiß, Carotinoide, v.a. Lutein

Haupt Anwendungsgebiete: beliebte Stoffwechsel-Pflanze; Blätter und Kraut bei Infektionen der ableitenden Harnwege (wasserausleitend), Menstruationsbeschwerden, Nierenschwäche, Frühjahrsmüdigkeit, Appetitlosigkeit; blutdrucksenkend und stärkend; Wurzel zur Linderung der Beschwerden bei gutartiger
Prostatavergrößerung

Blütezeit, Sammelzeit: März bis August, Samen im Frühherbst

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Brennessel als Heilpflanze
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Beschreibung:

krautige Staude, mehrjährig, 10cm-200cm hoch; alle Pflanzenteile mit Brennhaaren bedeckt; Stängel oft vierkantig, Blätter 5-10cm lang, herzförmig, länglich, gezähnt, die Oberseite ist dunkler grün als die Unterseite, kreuzgegenständig; die Blüten sind klein und grün, in Ähren angeordnet, die Frucht ist ein einsamiges Nüsschen; die Wurzel ist kriechend.

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Brennessel als Heilpflanze
🌿🌿🌿🌿🌿

TEIL 1

Besonderheit:

Brennhaare gegen natürliche Fressfeinde; Inhalt ameisensäurehaltig, außerdem enthalten sie Serotonin, Histamin, Acetylcholin, dies verursacht Brennen, Jucken, ggfs. Quaddeln
Verwendung in Haus und Garten: Pesto, Spinat, Spätzle, Samen zu Salat; Brennesseljauche als Pflanzendünger; Stiele werden zu Fasern für Stoffe verwendet;
Es gibt männliche und weibliche Pflanzen (dioica = zweihäusig). Die männlichen Blüten sind gelblichgrün und nach oben gerichtet, die weiblichen graugrün und hängend…kann man sich gut merken…oder;-)
Selbst die Zitrone enthält weniger Vitamin C als die Brennelssel. Sie ist so vielseitig einsetzbar. Junge Blätter und Triebe als Tee, Spinat oder in Spätzle oder Nudelteig. Man kann daraus Pesto machen.

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Brennessel als Heilpflanze
🌿🌿🌿🌿🌿

TEIL 2

Besonderheit:

Die Blätter wirken harntreibend und regen den Stoffwechsel an. Wegen der blutreinigenden Wirkung sind sie in Frühjahrskuren beliebt. Die Wurzel hilft bei Prostatabeschwerden.
Bitte immer genug trinken, da die Brennessel entwässernd wirkt.
Jetzt aktuell kann man noch die Samen der Brennessel sammeln. Sie sollen in vielen Kulturen sogar ein wirksames Aphrodisiakum sein.
Bereits der römische Dichter, Ovid schätzte die Wirkung und empfahl eine Mischung von Pfeffer und Brennnesselsamen 1:1.
Doch auch im Müsli oder im Salat sind sie eine wertvolle Ergänzung und Abwechslung. Man trocknet sie und streift sie von den Rispen ab. Kurz in der Pfanne angeröstet (Achtung, sie verbrennen sehr schnell) kann man sie in Gläschen gut aufheben.

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BRENNNESSEL-SPÄTZLE

Guten Appetit 😋

Quelle: gutekueche.at

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Gomasio

kommt aus Japan und ist die Kombination aus Sesam und Salz, die wir hier mit den gesunden Brennessel-Samen ergänzen.

Zutaten:
100 g Sesam * (schwarzer oder weißer)
1 TL Salz
2 EL Brennnesselsamen *

Zunächst wird der Sesam für etwa 8 Stunden in Wasser eingeweicht. Dies muss nicht unbedingt gemacht werden, aber durch das Einweichen werden Enzyme aktiviert und das Verdauen wird unserem Körper leichter gemacht.
Den eingeweichten Sesam gut abtropfen lassen.
Jetzt wird das Salz in eine beschichtete Pfanne gefüllt und man röstet es kurz, bis es leicht gräulich wird. Anschließend vom Herd nehmen und in eine Schüssel füllen.
Danach die Sesamkörner in die Pfanne geben und langsam rösten. Dabei wird kein Öl verwendet, es reicht eine beschichtete Pfanne. Der Sesam sollte eine schöne bräunliche Farbe erreichen, aber nicht dunkel werden, da er sonst bitter schmeckt.
Ist er gebräunt, nimmt man ihn vom Herd und gibt ihn zum Salz.
Man kann mit dem Gomasio Salate und Gerichte würzen oder es einfach auf Butterbrot essen – köstlich.

Quelle: mitliebegemacht.at

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Ihr lieben ❤️Menschen,

da die Brennessel so spannend ist,
werdet ihr morgen noch mehr darüber erfahren.
Lasst euch überraschen.🤔😉

👩‍🌾🙏🌻💝🐇🌹