🥮 Лунные пряники с сырной начинкой и розой.
(но конечно можно варьировать от предпочтений, мне захотелось с вишневым джемом попробовать сделать)

Этот рецепт состоит из двух частей: приготовление сырной начинки с розой и лепешки "ледяная кожа" (бинпи).

Часть 1: Сырная начинка с розой (攻瑰乳酪馅)

Ингредиенты:
* Сливочный сыр (крем-чиз) — 200 г
* Розовое варенье (или джем из лепестков роз) — 30 г
* Сухое молоко (порошок) — 10 г

Приготовление:
1. Сливочный сыр достаньте из холодильника, чтобы он стал мягким (комнатной температуры).
2. В миске смешайте размягченный сливочный сыр, сухое молоко и розовое варенье до однородной массы.
3. Получившуюся массу уберите в морозильную камеру на 30 минут, чтобы она слегка затвердела и с ней было легче работать.
4. Достаньте массу и разделите на 9 равных частей по ~25 г каждая. Скатайте из них шарики.
5. Готовые шарики с начинкой уберите в холодильник, пока будете готовить тесто.
---
Часть 2: Лепешка "Ледяная кожа" / Бинпи (冰皮)

Ингредиенты:
* Кукурузное масло — 16 г
* Молоко — 145 г
* Клейкая рисовая мука (мочкико) — 30 г
* Рисовая мука — 30 г
* Пшеничный крахмал — 20 г
* Сахарная пудра — 20 г
* Порошок кактуса (для розового цвета) — 0,5 г (можно заменить на свекольный сок или другой пищевой краситель)
* Съедобные сушеные лепестки роз — 2 г

Приготовление:
1. В миске тщательно смешайте молоко и кукурузное масло до состояния эмульсии (смесь должна стать однородной, без отделения масла).
2. Добавьте всю сухую смесь: клейкую рисовую муку, рисовую муку, пшеничный крахмал и сахарную пудру. Хорошо перемешайте, чтобы не осталось комочков.
3. Процедите полученную смесь через сито в жаропрочную миску. Это сделает тесто нежным и гладким.
4. Накройте миску пищевой пленкой и сделайте в ней несколько небольших отверстий для выхода пара.
5. Поставьте миску в пароварку над кипящей водой и готовьте на пару 20 минут. Тесто должно стать плотным и пропеченным.
6. Достаньте тесто и дайте ему немного остыть, чтобы можно было работать руками (оно должно быть еще теплым, но не обжигающим).
7. Добавьте в тесто порошок кактуса (или другой краситель) и начинайте месить. Аккуратно растягивайте и складывайте тесто, пока цвет не станет равномерным, а текстура — гладкой и эластичной.
8. Добавьте в тесто съедобные лепестки роз и равномерно распределите их.
9. Готовое тесто уберите в холодильник, чтобы оно немного остыло и стало менее липким.
---
Сборка пряников
1. Достаньте из холодителя охлажденное тесто и начинку.
2. Разделите тесто на 9 равных частей по ~25 г каждая.
3. Каждый кусочек теста раскатайте в небольшую круглую лепешку.
4. В центр лепешки положите один шарик сырной начинки.
5. Аккуратно заверните начинку в тесто, защипните края и скатайте в аккуратный шар.
6. Обваляйте шар в небольшом количестве поджаренной рисовой муки (это предотвратит прилипание). *Чтобы сделать поджаренную муку, просто прокалите клейкую рисовую муку на сухой сковороде до легкого изменения цвета.*
7. Поместите шар в форму для лунных пряников, слегка припудренную поджаренной мукой, и хорошо прижмите, чтобы отпечатался рисунок.
Ссылками на формочки поделилась подписчица, перешлю чуть ниже.
Ваши прекрасные лунные пряники с сырной начинкой и розой готовы! Лучше всего дать им "созреть" в холодильнике несколько часов перед подачей. Приятного аппетита 😋

#еда

И отвечаю на вопрос подписчицы «вкусные ли эти пряники»!
Здесь зависит от начинки.
Написала самые основные которые знаю, но на самом деле их великое множество.

ТОП начинок в лунных пряниках:

Любимые 😍

🥮五仁月饼 wǔ rén yuèbǐng
- лунные пряники с начинкой из 5 орехов.

🥮芝麻月饼 zhīma yuèbǐng - лунные пряники с кунжутом (чаще всего с черным).

🥮枣泥月饼 zǎoní yuèbǐng
- лунные пряники с финиковым повидлом

И НЕлюбимые…

🥮蛋黄月饼 dànhuáng yuèbǐng
- лунные пряники с соленым утиным яичным желтком. вот же ж юэбин гадкий до жути. Но китайцы любят, особенно на Юге Китая популярен. Вообще это отсылка к тому, что желток похож на Луну.

🥮豆沙月饼 dòushā yuèbǐng
- лунные пряники со сладкой бобовой пастой (паста адзуки). Ну как бы съедобно, но я не в восторге и вообще эта бобовую пасту недолюбливаю.

На видео английский перевод, сделала на русском по порядку)))
1. Привет, Здравствуй!
2. Спасибо
3. Да
4. Нет
5. Доброе утро
6. Добрый вечер
7. До свидания
8. Извините
9. Позвольте побеспокоить
10. Простите
11. Приятно познакомиться
12. Большой
13. Маленький
14. Хороший
15. Плохой
16. Новый
17. Старый
18. Сколько стоит?
19. Что это?
20. Кто?

#китайский

С Днём рождения, Китай 🇨🇳!!!

1 октября — это день, когда родилась новая Китайская Народная Республика!
Китай за эти 76 лет изменился до неузнаваемости, много масштабных инфраструктурных проектов и прорывов в науке и технологиях, прошел от богатой древней культуры до динамично развивающегося современного общества — Китай уверенно идёт вперёд под мудрым руководством Коммунистической партии Китая.

Китайцы называют Россию (точнее СССР) Старшим братом, так как СССР оказывал поддержку в становлении КНР.

На видео песня:
我爱你中国 - Я люблю тебя, Китай

我 (wǒ）- Я
爱（ài） - любить
你（nǐ） - ты (тебя)
中国 （zhōng guó）- Китай,
中国 состоит из двух иероглифов «середина» и «страна». Ранее китайцы на картах рисовали свою страну в середине, а остальные страны вокруг. Этакий Пуп Земли 😅.

Вот и началась золотая неделя в Китае, неделя отдыха….
Вот не устану повторять, собираешься в Китай, убедись что не попадешь в это время…
Я всегда заранее закупаюсь, но почему-то вчера я решила, что впереди еще 31 сентября, календарь со мной не согласен и выдал сегодня 1 октября.
Выбора не было и Я с утра решила пробежаться по магазинам и закупиться на неделю овощами, думала люди отсыпаются с утра «выходной же», ну или на митинге машут флагами и поют патриотические песни. Но нет, торговый центр переполнен, люди везде…
Благо было совсем рано и полки были полные (завтра покажу мой поход в супермаркет), сегодня только нытьё 😅.
Выхожу с супермаркета, на улице дождь, но понимаю что лучше стоять на улице, чем вернуться в тот хаос обратно. Вызываю такси… и 54 человека вместе со мной тоже пытаются вызвать такси… полчаса болталась на улице…
Видимо, это таксисты отсыпаются с утра или на митингах, а остальные дружно штурмуют общественные места.

🐉 Алиsа отдыхает)))

Сегодня пятница, впереди выходные — самое время поговорить про кино.

📸На фото: я недавно побывала на родине Брюса Ли, где теперь сделали музей и разбили красивый парк. Атмосфера просто невероятная!

🍿 А вы смотрите китайские фильмы или сериалы? Я иногда включаю что-то фоном, но в целом времени на это мало — жизнь слишком насыщенная. Зато когда-то я пересмотрела все фильмы с Брюсом Ли и Джеки Чаном!

🔥 Из недавнего меня впечатлил сериал «Воин», снятый по заметкам Брюса Ли. Да, он американский, но о китайцах. Смотрела с восторгом и даже хочу пересмотреть: во время драк я ловила себя на мысли, что не знаю, за кого переживаю сильнее 😅.

👩‍❤️‍💋‍👨 Если вам ближе фэнтези и романтика, то обратите внимание на дорамы. Это целый мир дворцов, кунг-фу, древней мифологии и магии даосизма. Здесь есть всё: кодекс чести воинов уся, судьбоносная любовь, масштабные баталии и потрясающие костюмы. В дорамах можно увидеть и современный Китай: семейные ценности, бизнес-этикет, то, что сами китайцы считают смешным, красивым или трагичным. Лично меня дорамы завораживают именно сочетанием красоты и боевых сцен 😍.

🤩Делитесь, какие дорамы вам понравились и что стоит посмотреть! Ваши советы помогут не только мне, но и другим подписчикам выбрать сериал для вечера.

🦊А я делюсь каналом одной из подписчиц, где уже собрана отличная подборка дорам:

https://vk.com/public221796596