Наша 🥔 на заводе фри 🏭🍟

Вместе с руководителем сгоняли на единственный в Татарстане завод по производству картофеля фри - «Чисто Фри» (агрохолдинг «Чистополье»). Мы как всегда приехали не с пустыми руками - привезли наши селекционные образцы, чтобы прямо там, в мини-лаборатории, их и пожарить! 🔥

🍟 Устроили дегустацию наших сортов и заводской продукции - тестировали, сравнивали;
🍟Изучили, как принимают картофель и проводят предварительный анализ;
🍟Говорили с технологами «на одной волне»: что хотят потребители, с какими сложностями сталкиваются при запуске новых линий;
🍟 Провели экскурсию по всему производству.

Порой начинающие картофелеводы не задумываются: картофель - он ЖИВОЙ!🌱
Положил тонну на хранение - весной получишь меньше на 8-12%. Он дышит, теряет влагу, живёт своей жизнью. Плюс - удары, трещины, гниение.

🤓А на производстве потери идут на каждом этапе: начиная с хранения, затем — сортировка, чистка, жарка. Необходимо считать экономику: сколько отходов, сколько масла ушло, сколько сушить, сколько получится после разморозки. И ещё куча нюансов, по которым можно писать отдельные посты. Технологам каждый раз приходится подбирать режимы под новую партию - вот где настоящее искусство!

Сделали предварительные договорённости прогнать 4 тонны нашего сорта. Если все звёзды сойдутся, это будет первый производственный запуск. 😎