Потому что слэш (/) зарезервирован для системных команд игры таких как /give, /tp и другие. Когда ты пишешь что-то со слэшем, игра воспринимает это как команду и сразу обрабатывает, а не как текстовое сообщение. Всё, что не начинается со слэша, например, -, #, или !, считается сообщением, и его можно использовать для создания своих команд в аддонах