حلیم بادمجون🍜

مزش یه جورایی شبیه به ورژن خوشمزه تر کشک بادمجونه، میشه با گوشت مرغ هم درستش کرد، یه غذای مقوی مخصوص روزای سرد زمستونی🩷

مواد لازم :گوشت گوسفندی: ۲۵۰ گرم،پیاز: ۳ عدد،عدس پخته: ۱ ،برنج کته: ۱ لیوان،بادمجان: ۱ کیلو،کشک: ۴-۵ ق غ خوری،گردو: ۴ ق غ خوری،نعنا خشک: ۳ ق غ خوری،زعفران: ۳ ق غ خوری،سیر: ۱-۲ حبه،برگ بو: ۲ تکه،روغن: به میزان لازم،نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لارم

کتلت مرغ زعفرونی یکی از بهترینهاست👌😍
مواد لازم:سیب زمینی متوسط ۳ عدد،سینه مرغ ۲ عدد،تخم مرغ ۲ عدد،سیر ۲ حبه،جعفری و پیازچه خرد شده ۳ قاشق غ،ادویه: نمک /زردچوبه/ فلفل / زعفرون / پودر سوخاری
نکته:ابتدا مرغ رو با پیاز، زردچوبه و فلفل، برگ بو آبپز میکنیم، سیب زمینی هارم آبپز میکنیم

تهچین گوشت و آلو🥩

✔️هم با گوشت گوساله میشه پخت هم با گوسفندی
من با گوسفندی درست کردم چون لذیذ تره
✔️گوشت رو از شب قبل یا ترجیحا ۲-۳ ساعت قبل با کمی زعفرون و فلفل سیاه و پودر تخم گشنیز و پیاز خلالی فراوون ماساژ بدین و مزه دار کنید.
✔️ میتونید گوشتها رو تو دنبه سرخ کنید ولی من تو ترکیب کره و روغن سرخ کردم.
✔️لابلای برنج پیازداغ و زیره که میزنید هم خوشمزه تر میشه هم عطر برنج بهشتی میشه.
✔️برای تهدیگش هم برای قابلمه ۴ نفره من ۲ قاشق پر پر آرد گندم زدم با یک قاشق گلاب و زردچوبه یا زعفرون و نصف استکان روغن و بعد با کمی آب مخلوط کردم گذاشتم روی حرارت کمی که خودشو گرفت برنج روش ریختم.

کتلت نخود🍘

مواد لازم :

برا یه لیوان نخود
یه سیب زمینی متوسط
یدونه پیاز کوچیک
دوتا تخم مرغ
نمک زردچوبه پودر فلفل سیاه به مقدار لازم
جعفری هم در حد چند ساقه

سوپ ماهیچه🥩

مواد لازم :
دال عدس نصف فنجون
ماش نصف فنجون
بلغور گندم نصف فنجون
برنج نصف فنجون
بلغور جو نصف لیوان
ماهیچه گوسفندی🍖 یه عدد
پیاز 🧅یه دونه درشت
هویج 🥕دو عدد درشت
سیب زمینی شیرین یه عدد
گوجه 🍅چهار عدد
سبزی سوپ یه مشت (جعفری ،گشنیز)
نمک و زرد چوبه هم یه قاشق غذا خوری
آب سه لیتر

شوربا🥣

☘️☘️شوربا یک پیش غذای خوشمزه و فوری برای روزهای سرد پاییز و زمستونه.
برای درمان سرماخوردگی و جلوگیری از پیشرفت بیماری خیلی مؤثر.
☘️☘️در مناطق مختلف ایران به روش های متفاوت درست میشه. برای تهیه شوربا میتونید از لپه و عدس و شلغم هم استفاده کنید.
راحت ترین و فوری ترین رسپی شوربارو توی این آموزش میخوام بهت یاد بدم.



مواد لازم:(برای ۴ نفر )

برنج نیم دانه ایرانی نصف پیمانه
گوشت چرخکرده ۲۵۰ گرم
پیاز نگینی خورد شده ۱عدد
شوید خشک ۱ونیم ق غ
ادویه ها
نمک
زردچوبه
زنجبیل

☘️☘️ اگه از گوشت چرخکرده استفاده کردید حتما مطابق ویدئو ابتدا گوشت با آب سرد مخلوط کنید تا گوشت یکدست بشه و بعد داخل قابلمه بریزید .
سوپ جنبه درمانی داره (چون بوی سرخ کردنی برای دوره ی سرماخوردگی خوب نیست )،نیازی نیست که گوشت و پیاز تفت بدین،
وقتی برنج شکفته شد ۱ ق غ آرد با آب سرد مخلوط و به شوربا اضافه کنید و بعد از ۱۰ دقیقه از روی حرارت بردارید، و سرو و نوش‌جان کنید. ❤️

⁨ ⁨ ساندویچ مرغ🫔

اگه این ساندویچو درست کنید حتما دعام میکنید😅
مواد لازم:
سینه مرغ
پیاز
فلفل دلمه
قارچ
خامه
پنیر پارمسان
ادویها:
نمک
فلفل
پولبیبر
پودرسیرو کره یا پودر سیر
اویشن
پاپریکا

نور،
در آیینه‌ها افتاد
و صبح
با گام‌های نرمش
آمد…

"فروغ فرخزاد"

صبح سشنبه تون پرخیروبرکت🌻❤️🌞


•🍃🌸

املت رولِ کره‌ای با کیمچی🍳

مواد لازم:
۳ عدد تخم‌مرغ
۱ قاشق شیر
یک پینچ نمک
کیمچی خرد‌شده (۲–۳ قاشق)
روغن حیوانی تخمیری هالین
سویا سس
فلفل‌پرک

طرز تهیه:
تخم‌مرغ، شیر و نمک رو با هم زدم. کیمچی رو ریز کردم و ریختم داخلش.
کف تابه رو با روغن حیوانی تخمیری هالین چرب کردم؛ همینجا بوش می‌گه قراره غذا نتیجه بده
دو ملاقه مواد ریختم، گرفت… رول کردم.
آوردم کنار، دوباره یک ملاقه.
سه بار تکرار کردم تا یه رول ضخیم و خوش‌فرم بسازم.
آخر سر برش زدم و با سویا سس و فلفل‌پرک سرو کردم. ترکیبش؟ کره‌ای، تند، تخمیری، خوش‌رنگ.

بزقرمه 🍛

یه طعم متفاوت و خوشمزه ترکیبش عالیه حتما درست کنبن و لذت ببرین😍
موادلازم:
گوشت گوسفندی
پیاز
سیب زمینی
نخود ۲۴ ساعت خبس خورده
نعنا
کشک
نمک فلفل زردچوبه، زیره سیاه،
گردو
سیر
نوش جان‌

کشک و بادمجان🥣
.
مواد لازم:
بادمجون بزرگ دو عدد
گوجه سه عدد
سیر سه چهار حبه
پیاز یک عدد بزرگ
کشک یک لیوان
گردو آسیاب شده یک پیمانه
نعنا خشک دو ق غ
نمک و زرد چوبه به اندازه
.
باپمجون رو ریز خرد کنید و نمک بزنید بزارید بمونه تا تلخیش بره و بعد اب بکشید و سرخ کنید،پیاز و سیر را تفت بدین زردچوبه و نعنا خشک اضافه کنید و بعد پوره ی گوجه و جوش که زد بادمجون ها و گردوی آسیاب شده رو اضافه کنید و بعد کشک رو با دو لیوان اب رقیق کنید و اضافه کنید و بزارید آروم قُل بزنه تا جابیوفته
فقط من زمانی که بادمجون سرخ شده و گردوی آسیاب شده رو میخواستم اضافه کنم فیلم نگرفتم یعنی یادم رفته بزنم ضبط کنه
.
این غذا با نون تلیت و پیاز محشره
میتونید با پیاز داغم تزئین کنید
میتونید بادمجونارو له کنید و بعد به گوجه و پیاز
اضافه کنید بنظرم بهترم باشه.
اگر گوجه رنگ نداشت یه قاشق رب بزنید.

کوردن بلو🍘

یه غذای فرانسوی که خیلییی آسونه و بافت فوق العاده نرم و آب داری داره اصلا خشک نیست و لذیذه
ما نیاز داریم به به سینه مرغ نصفه از قسمت حلالی طبق ویدیو برش میزنیم و رو زیر کار رو نایلون میذاریم و با بیفتک پهن میکنیم روی سینه پهن شده دو ورق ژامبون و پنیر ورقه ای گذاشتم و با سلفون رول کردم
و و با سلفون یک ساعت می ذاریم فریزر سفت بشه
حالا نوبت رومال کردن کوردن بلو
من به تخم مرغ نمک و فلفل زدم
به آرد گندم نمک فلفل آویشن پاپریکا و پودر سیر زدم
ابتدا داخل آرد گندم میغلطونیم بعد داخل تخم مرغ زده شده و بعد هم داخل آرد سوخاری پفکی هست بعد داخل روغن داغ با شعله ملایم مبذاریم بپزه و سرخ بشه هر از گاهی بچرخونین تا کاملا همه جا مغز
پخت بشه و طلایی بشه بعد برش میزنیم و نوش جان

خورشت تره فرنگی 🍲

قورمه سبزی درسته که برای ما ایرانی‌ها تکراری نمی شه
ولی تنوع در غذا خیلی می تونه اشتها آور و جذاب باشه .

تره فرنگی دو قسمت داره ،قسمت سرش که سفید رنگه و انتها برگش که سبز تیره هست .

بعد از شستشو ،قسمت سبز تیره اش رو چون ضخیم هست باید بریزی دستگاه خرد کن و مث سبزی قورمه حسابی سرخ کنی
قسمت سفید رنگش چون زود سرخ می شه هم جدا سرخ کن.
و در نهایت همه رو قاطی کن .

و می تونی بسته بندی کنی و در فریزر نگه داری کنی .
هر وقت لازمه خورشت درست کن باهاش به این صورت که
گوشت رو با پیاز و زردچوبه و فلفل تفت بده و یک بسته تره فرنگی آماده شده به همراه کمی رب گوجه (کم) و آب حدودا یک لیوان بذار بپزه .
چاشنی :آبغوره یا سس تمرهندی

تاس کباب مرغ🥙

مرغ‌ها رو با یه ترکیب ادویه‌ی حرفه‌ای مزه‌دار کردم:
نمک، زردچوبه، فلفل قرمز و سیاه، پاپریکا، کمی زیره، نوک دارچین، گشنیز، کمی پودر لیمو .

به سبزیجات فقط کمی نمک و زردچوبه زدم ،تا طعم طبیعی‌شون حفظ بشه.

لایه‌چینی قابلمه:
پیاز → مرغ → سیب‌زمینی و بادمجون و فلفل دلمه‌ای → آخر سر گوجه‌های خوش‌رنگ
یه قاشق رب رو با آب و کمی روغن رقیق کردم ، روی مواد ریختم و در قابلمه رو بستم.

اول حرارت ملایم تا آب بندازه، بعد حرارت متوسط و نیم ساعت آخر رث ملایم کردم تا آروم جا بیفته و آبش کشیده بشه.
یه تاس‌کباب مرغ خوش‌رنگ و خوشطعم که هر لقمه‌ش یاد بچگی میندازه.

سالاد مرغ ارمنی😌🥙
سینه مرغ آب پز (۴عدد)
گردو خرد شده(۵۰۰‌گرم)
پیازچه‌‌ و جعفری (یک بسته)
سس مایونز (۵ ق-غ)
ماست یونانی (۵‌ق-غ)
نمک و فلفل ( یک ق-چ)⁩

صبح بخیر زندگی💐♥️

•🍃🌸

صبحانه🧇

مواد لازم :
شیر کمتر از یکچهارم لیوان
یک عدد تخم‌مرغ
یک قاشق شکر که من شکر قهوه‌ای استفاده کردم
کمی پودر وانیل
کمی پودر دارچین
کره صد گرم

اگه برای روش سس گاناش سفید درست کنید بینهایت خوشمزه میشه و یا با عسل و میوه و آجیل سرو کنید
برای سس گاناش سفید؛
خامه صد گرم
شکلات تخته سفید هشتاد گرم
روی بخار کتری بن ماری کنید

غذای ساده🍘

مواد اولیه:
• ۴ عدد سیب‌زمینی متوسط
• ¼ سینه مرغ
• ۲ عدد تخم‌مرغ
• ۳ قاشق غذاخوری پودر سوخاری
• نمک، فلفل، زردچوبه، پودر سیر

سیب‌زمینی و مرغ رو با هم می‌پزیم،
سیب‌زمینی‌ها رو پوره می‌کنیم و مرغ رو ریز می‌کنیم،
بعد بقیه مواد رو اضافه کرده و سرخ می‌کنیم

نکته: توی ویدئو فقط یه تخم‌مرغ استفاده شده چون دست تنها بودم.

مرغ پنیری🍗

چیا لازم داریم

سینه مرغ یک عدد
تخم مرغ سه عدد
آرد سفید سه چهارم پیمانه ‌پنیر پیتزا یک لیوان
ماست سه ق غ خ
نمک
فلفل سیاه
پودر سیر یک قاشق چایخوری
پولبیبر یک قاشق چایخوری
پاپریکا یک قاشق چایخوری
جعفری خرد شده دو قاشق غذاخوری

تخم مرغ و ادویه ها و آرد و پنیر پیتزا مخلوط میکنیم
سینه مرغ ریز خرد میکنیم و جعفری خرد شده به مواد اضافه میکنیم
از مواد قاشق قاشق داخل روغن داغ حرارت کم میریزیم و دو طرف

•ساندويچ يا سالاد😋•

~🩷موادلازم
كاهو پيچى
ژامبون گوشت و يا مرغ
خيارشور
فلفل دلمه(رنگى باشه چه بهتر)
ذرت
چيپس خلالى

~🩷سس:
مايونز ٣ _٤ق غذاخورى
كچاپ ١ ق غذاخورى
خردل ١ ق غذاخورى
آب خيارشور ١/٣ پيمانه
نمك و فلفل
اورگانو و يا پودر سبزيجات