قلیه ماهی🐟

از دل جنوب، با عطر سبزی و تمر هندی…
قلیه‌ای تند و خوش‌طعم، این بار با تن ماهی 🐟✨
ساده، اما پر از خاطره‌ی دریا و آفتاب ☀️

برای قلیه با تن ماهی🔰

تن ماهی
گشنیز و شنبلیله
تمر هندی ۲۵۰ گرم
پیاز۱ عدد
سیر۳ حبه
رب یک قاشق
فلفل عنابی سه عدد
نمک،فلفل،زردچوبه

(برای هر یک کیلو سبزی ۷۵۰ گرم گشنیز و ۲۵۰ گرم شنبلیله تن ماهی هم برای هر دو تا سه نفر یک عدد)

سالاد🥗

مواد لازم:

یک چهارم کلم قرمز (اگه کوچیک بود نصفش)

۲ عدد هویج

۱ عدد فلفل دلمه‌ای قرمز

۱ عدد پیاز قرمز

یک کاسه کوچک ذرت پخته

یک کاسه دانه‌های انار

کمی جعفری خرد شده

برای سس:

نصف استکان روغن زیتون فرابکر

آب یک لیموی کوچک

۱ قاشق چای‌خوری سرپر سماق

۱ قاشق چای‌خوری سرخالی نمک

۱ قاشق چای‌خوری شکر یا نصف قاشق پر عسل

۱ حبه سیر له‌شده (اختیاری اما خیلی خوش‌طعم می‌کنه 🤌)

طرز تهیه:
تمام سبزیجات رو تا جایی که می‌تونید ریز خرد کنید و داخل کاسه بریزید.
در یک کاسه جداگانه سس رو آماده کرده و خوب مخلوط کنید.
سپس سس را روی سالاد بریزید و مخلوط کنید.
بگذارید ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بمونه تا طعم‌ها به خورد هم برن.
نوش جان ✨

سوپ عدس🥣

چیا لازم داره؟
سه چهارم پیمونه بلغور گندم
نصف پیمونه عدس پخته شده
سه لیوان آب ولرم
یه پیاز بزرگ نگینی خرد شده
نصف یه پاکت خامه صبحونه
نیم لیتر شیر
۲۰۰ گرم قارچ
نمک وفلفل

بلغور رو از شب قبل بذار خیس بخوره،بعد آبشو بریز دور،با پیاز نگینی و آب بذار تو قابلمه با در نیم باز بپزه(نیم ساعته میپزه،یکی دوبارم هم بزن که ته نگیره).
تو این فاصله عدس رو بپز و آبشو بریز دور(تا رنگ سوپت تیره نشه)بعد قارچ رو تفت بده،اینا رو به همراه شیر و خامه و نمک و فلفل اضافه کن(یه ملاقه از‌ سوپ رو با خامه اول مخلوط کن که خامه هم دماش شه).
بعد یه ربع با شعله ملایم سوپ خوشمزمون آماده‌اس

دسر ۲ طبقه مجلسی😍

لایه دسر عربی :
شیر ۲ لیوان
کرم کارامل یک بسته
بیسکوییت پتی بور ۱ بسته
کافی میکس ۱ عدد
خامه ۲ ق غ
لایه دسر شکلاتی :
شیر ۲ لیوان
پودر ژلاتین ۲ ق غ
شکلات تخته‌ای ۸۰ گرم
آرد نشاسته یک ق غ
پودر کاکائو ۱ ق غ
شکر ۵ ق غ

تاس کباب🥘
.
احتیاج‌داریم‌به :
پیاز
به
گوشت گوسفندی تکه ای‌ که من از ماهیچه استفاده کردم
سیب زمینی
هویج
آلو خورشتی و قیسی
ادویه ها ( فلفل سیاه-پودر دارچین- پاپریکا -پودر گل سرخ-زردچوبه و نمک)
.
.
به ترتیبی که من توی ویدئو نشون دادم مواد رو میچینیم یکم که گوشت پخت چاشنی و‌قیسی و آلو رو اضافه میکنیم و نمک رو اندازه میکنیم
.
امیدوارم درست کنید و کیفش رو ببرید🥰
.

سالاد سیب زمینی با سس لوبیا چیتی🥗


برای این سالاد🔰

سیب زمینی
زیتون
خیارشور
شوید و پیازچه
پنیر رنگی( به دلخواه)

به عنوان سس(کنسرو لوبیا آرومات یا عصاره مرغ و سبزیجات پودری، فلفل سیاه،روغن زیتون)

🥗⁨ شام گیاهی

یه ترکیب جذاب از بادمجون، فلفل دلمه‌ای، پیاز، کدو، جو‌ دو سر پرک، رب لیمو عمانی، آب گوجه و … فقط ببینین نتیجش چی میشه!
هر لقمه‌اش پر از عطر، رنگ و مزه‌ست.

گاهی لازم نیست گوشت باشه تا یه بشقاب، کامل و لذت‌بخش باشه.
هم برای ناهار سبک و عالیه، هم برای شام بی‌دردسر.

یک اندیشه ی زیبا و مثبت
یک بهشت را در زندگی میسازد
و یک اندیشه منفی و یأس‌آور
جهنمی را در دنیای انسان خلق
میکند
انسانها آنچه را بیندیشند خلق میکنند
پس شاد و مثبت باشید

صبح به‌خیر❤️

حلیم بادمجون🍜

مزش یه جورایی شبیه به ورژن خوشمزه تر کشک بادمجونه، میشه با گوشت مرغ هم درستش کرد، یه غذای مقوی مخصوص روزای سرد زمستونی🩷

مواد لازم :گوشت گوسفندی: ۲۵۰ گرم،پیاز: ۳ عدد،عدس پخته: ۱ ،برنج کته: ۱ لیوان،بادمجان: ۱ کیلو،کشک: ۴-۵ ق غ خوری،گردو: ۴ ق غ خوری،نعنا خشک: ۳ ق غ خوری،زعفران: ۳ ق غ خوری،سیر: ۱-۲ حبه،برگ بو: ۲ تکه،روغن: به میزان لازم،نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لارم

کتلت مرغ زعفرونی یکی از بهترینهاست👌😍
مواد لازم:سیب زمینی متوسط ۳ عدد،سینه مرغ ۲ عدد،تخم مرغ ۲ عدد،سیر ۲ حبه،جعفری و پیازچه خرد شده ۳ قاشق غ،ادویه: نمک /زردچوبه/ فلفل / زعفرون / پودر سوخاری
نکته:ابتدا مرغ رو با پیاز، زردچوبه و فلفل، برگ بو آبپز میکنیم، سیب زمینی هارم آبپز میکنیم

تهچین گوشت و آلو🥩

✔️هم با گوشت گوساله میشه پخت هم با گوسفندی
من با گوسفندی درست کردم چون لذیذ تره
✔️گوشت رو از شب قبل یا ترجیحا ۲-۳ ساعت قبل با کمی زعفرون و فلفل سیاه و پودر تخم گشنیز و پیاز خلالی فراوون ماساژ بدین و مزه دار کنید.
✔️ میتونید گوشتها رو تو دنبه سرخ کنید ولی من تو ترکیب کره و روغن سرخ کردم.
✔️لابلای برنج پیازداغ و زیره که میزنید هم خوشمزه تر میشه هم عطر برنج بهشتی میشه.
✔️برای تهدیگش هم برای قابلمه ۴ نفره من ۲ قاشق پر پر آرد گندم زدم با یک قاشق گلاب و زردچوبه یا زعفرون و نصف استکان روغن و بعد با کمی آب مخلوط کردم گذاشتم روی حرارت کمی که خودشو گرفت برنج روش ریختم.

کتلت نخود🍘

مواد لازم :

برا یه لیوان نخود
یه سیب زمینی متوسط
یدونه پیاز کوچیک
دوتا تخم مرغ
نمک زردچوبه پودر فلفل سیاه به مقدار لازم
جعفری هم در حد چند ساقه

سوپ ماهیچه🥩

مواد لازم :
دال عدس نصف فنجون
ماش نصف فنجون
بلغور گندم نصف فنجون
برنج نصف فنجون
بلغور جو نصف لیوان
ماهیچه گوسفندی🍖 یه عدد
پیاز 🧅یه دونه درشت
هویج 🥕دو عدد درشت
سیب زمینی شیرین یه عدد
گوجه 🍅چهار عدد
سبزی سوپ یه مشت (جعفری ،گشنیز)
نمک و زرد چوبه هم یه قاشق غذا خوری
آب سه لیتر

شوربا🥣

☘️☘️شوربا یک پیش غذای خوشمزه و فوری برای روزهای سرد پاییز و زمستونه.
برای درمان سرماخوردگی و جلوگیری از پیشرفت بیماری خیلی مؤثر.
☘️☘️در مناطق مختلف ایران به روش های متفاوت درست میشه. برای تهیه شوربا میتونید از لپه و عدس و شلغم هم استفاده کنید.
راحت ترین و فوری ترین رسپی شوربارو توی این آموزش میخوام بهت یاد بدم.



مواد لازم:(برای ۴ نفر )

برنج نیم دانه ایرانی نصف پیمانه
گوشت چرخکرده ۲۵۰ گرم
پیاز نگینی خورد شده ۱عدد
شوید خشک ۱ونیم ق غ
ادویه ها
نمک
زردچوبه
زنجبیل

☘️☘️ اگه از گوشت چرخکرده استفاده کردید حتما مطابق ویدئو ابتدا گوشت با آب سرد مخلوط کنید تا گوشت یکدست بشه و بعد داخل قابلمه بریزید .
سوپ جنبه درمانی داره (چون بوی سرخ کردنی برای دوره ی سرماخوردگی خوب نیست )،نیازی نیست که گوشت و پیاز تفت بدین،
وقتی برنج شکفته شد ۱ ق غ آرد با آب سرد مخلوط و به شوربا اضافه کنید و بعد از ۱۰ دقیقه از روی حرارت بردارید، و سرو و نوش‌جان کنید. ❤️

⁨ ⁨ ساندویچ مرغ🫔

اگه این ساندویچو درست کنید حتما دعام میکنید😅
مواد لازم:
سینه مرغ
پیاز
فلفل دلمه
قارچ
خامه
پنیر پارمسان
ادویها:
نمک
فلفل
پولبیبر
پودرسیرو کره یا پودر سیر
اویشن
پاپریکا

نور،
در آیینه‌ها افتاد
و صبح
با گام‌های نرمش
آمد…

"فروغ فرخزاد"

صبح سشنبه تون پرخیروبرکت🌻❤️🌞


•🍃🌸

املت رولِ کره‌ای با کیمچی🍳

مواد لازم:
۳ عدد تخم‌مرغ
۱ قاشق شیر
یک پینچ نمک
کیمچی خرد‌شده (۲–۳ قاشق)
روغن حیوانی تخمیری هالین
سویا سس
فلفل‌پرک

طرز تهیه:
تخم‌مرغ، شیر و نمک رو با هم زدم. کیمچی رو ریز کردم و ریختم داخلش.
کف تابه رو با روغن حیوانی تخمیری هالین چرب کردم؛ همینجا بوش می‌گه قراره غذا نتیجه بده
دو ملاقه مواد ریختم، گرفت… رول کردم.
آوردم کنار، دوباره یک ملاقه.
سه بار تکرار کردم تا یه رول ضخیم و خوش‌فرم بسازم.
آخر سر برش زدم و با سویا سس و فلفل‌پرک سرو کردم. ترکیبش؟ کره‌ای، تند، تخمیری، خوش‌رنگ.

بزقرمه 🍛

یه طعم متفاوت و خوشمزه ترکیبش عالیه حتما درست کنبن و لذت ببرین😍
موادلازم:
گوشت گوسفندی
پیاز
سیب زمینی
نخود ۲۴ ساعت خبس خورده
نعنا
کشک
نمک فلفل زردچوبه، زیره سیاه،
گردو
سیر
نوش جان‌

کشک و بادمجان🥣
.
مواد لازم:
بادمجون بزرگ دو عدد
گوجه سه عدد
سیر سه چهار حبه
پیاز یک عدد بزرگ
کشک یک لیوان
گردو آسیاب شده یک پیمانه
نعنا خشک دو ق غ
نمک و زرد چوبه به اندازه
.
باپمجون رو ریز خرد کنید و نمک بزنید بزارید بمونه تا تلخیش بره و بعد اب بکشید و سرخ کنید،پیاز و سیر را تفت بدین زردچوبه و نعنا خشک اضافه کنید و بعد پوره ی گوجه و جوش که زد بادمجون ها و گردوی آسیاب شده رو اضافه کنید و بعد کشک رو با دو لیوان اب رقیق کنید و اضافه کنید و بزارید آروم قُل بزنه تا جابیوفته
فقط من زمانی که بادمجون سرخ شده و گردوی آسیاب شده رو میخواستم اضافه کنم فیلم نگرفتم یعنی یادم رفته بزنم ضبط کنه
.
این غذا با نون تلیت و پیاز محشره
میتونید با پیاز داغم تزئین کنید
میتونید بادمجونارو له کنید و بعد به گوجه و پیاز
اضافه کنید بنظرم بهترم باشه.
اگر گوجه رنگ نداشت یه قاشق رب بزنید.