Привет мои хорошие!🤗


2 года добра!

🥳 Моему любимому фонду «Крылья мамы»
исполнилось 2 года, и я, как волонтёр, не могла остаться в стороне!

Решила порадовать нашу потрясающую команду вкусным угощением. Готовила с душой и с помощью своих дочек — это бесценно! ❤️

Вот что было от меня в меню:
▫️Тарталетка с ветчиной prosciutto cotto и грибами
▫️Брускетта с куриным паштетом и конфитюром
▫️Тарталетка с риетом из форели
▫️Салат со свеклой и творожным сыром

Атмосферу праздника дополнили Сергей и Оксана Найдун (группа SEO) https://t.me/SeOband исполнившие замечательные песни (которые являются волонтёрами фонда) и Улыбка.КИДС https://vk.com/clubao2024

Очень круто, что нас, таких разных, объединяет одно большое и доброе дело! Горжусь тем, что я часть этого!
С днём рождения, «Крылья Мамы»! 🦋

#яволонтер #готовлюдоманазаказ #домавкуснокаквресторане #кейтеринг #крыльямамы #благотворительность
#добрые_дела

Привет, мои хорошие! 🤗

Готовлю песто из цукини

Я обожаю осень — это же самый сочный сезон: яркие фрукты, хрустящие овощи... Объедение! 😋
Сегодня делюсь своей находкой — песто из цукини! Рецепт подсмотрела у одного шеф-повара, но, как всегда, адаптировала под себя. Получилось невероятно ярко, свежо и ароматно! 🟢

✅Ингредиенты:
▫️Цукини (или кабачок) 200 гр
▫️Пармезан 15 гр
▫️Кедровые орешки 20 гр
▫️Базилик 30 гр
▫️Оливковое масло (или масло авокадо) 40 мл
▫️Чеснок 1 зубчик
▫️Соль/ перец по вкусу
▫️Щепотка сахара


✅Приготовление
1. Цукини режем кубиками и слегка обжариваем на сковороде.
2. Перекладываем их в чашу блендера.
3. Добавляем туда же кедровые орехи, пармезан, пучок базилика, чеснок и щедрое количество оливкового масла.
4. Взбиваем, но не до полной гладкости — важно оставить соусу приятную текстуру.

🍽️Как подавать?
Я ела с чиабаттой слегка поджаренной. Еще можно с лепешкой ротти или багетом — будет идеально! 🥖
Также это песто отлично идёт как самостоятельный дип (просто макаешь и таешь от удовольствия) можно есть как горячим, так и холодным, или как соус к рыбе/мясу.

Перед подачей советую: сбрызнуть сверху маслом, посыпать орешками и украсить веточкой базилика.
🔥Выглядит очень сочно!

#закуска
#все_рецепты
#песто_изцукини
#цукини
#кабачок

🍅 Мой ежегодный томатный ритуал

Привет, мои хорошие! 🤗

Каждый конец августа и начало сентября у меня похожи, потому что я вновь и вновь занимаюсь одним любимым делом. И это... мои обожаемые вяленые томаты!

Это безумно вкусно, безумно просто (но долго делается 😅) и очень быстро съедается. Вот это — настоящая любовь! ❤️

С 5 кг помидору меня получилось аж 3 баночки этого солнечного лакомства. И я очень хочу поделиться с вами этим дорогим для меня рецептом.

✅Ингредиенты:

♦️ Помидоры «сливка» — 5 кг
♦️ Прованские травы 5-6 ст л
♦️Розмарин свежий чуть
♦️Соль 3 ст л
♦️Перец свежемолотый
♦️Оливковое масло — 150 мл
♦️Чеснок — несколько зубчиков ♦️Растительное масло (без запаха) — 300 мл
♦️Бальзамический уксус — 100 мл

🍅Приготовление

1. Подготовка:
Помидоры моем, обсушиваем полотенцем и режем пополам или на четвертинки — в зависимости от размера.
2. Маринад:
В большой миске смешиваем томаты с оливковым маслом, солью, перцем, прованскими травами и немного розмарина. Оставляем на 30-40 минут, чтобы они пустили сок и пропитались.
3. Сушка:
Раскладываем помидоры на лотки дегидратора или противни сушки .(Меняем лотки/противни местами каждые 30 минут. Примерное время сушки — около суток при температуре 60-70 градусов.
4. Масло:
Пока томаты сушатся, стерилизуем банки. В кастрюльке смешиваем растительное масло, немного чеснока и прованских трав. Доводим на медленном огне до кипения и сразу убираем с плиты, чтобы чуть остыло.
5. Сборка:
Нарезаем чеснок пластинками. В стерильные банки плотно укладываем вяленые томаты, перекладывая их пластинками чеснока.
6. Заливка:
Сначала в каждую банку наливаем немного бальзамического уксуса для кислинки, а затем заливаем чуть остывшим ароматным маслом.
7. Завершение: Закрываем крышками. Даём постоять минут 30-40 при комнатной температуре и убираем в холодильник.

Пробовать можно уже через пару часов, но с каждым днём они становятся только вкуснее и ароматнее!

Всем солнышка в дом и вкусной осени! 🍅

✍️Если возьмёте мой рецепт в копилку я буду очень рада🥰

#закуска
#все_рецепты
#вяленыетоматы #заготовкиназиму
#томаты
#итальянскаякухня