Неочевидная связь между салом и мрамором
Один из ценнейших сортов мрамора добывают в Карраре и окрестных поселениях.
Камень более двух тысяч лет используют для строительства и облицовки зданий, монументальной скульптуры.
С материалом работали величайшие представители итальянского Ренессанса, в длинном списке отметим лишь Микеланджело с «Пьетой» и «Давидом».
Даже на одном месторождении свойства мрамора могут разниться: более красивый и мягкий шёл на скульптуры, более твёрдый – на возведение зданий.
Изнурительная работа на каменоломне отнимала много энергии. Для её восполнения исторически использовали… сало – доступный и очень богатый на калории продукт.
Малоподвижный житель современного мегаполиса от такого рациона быстро оплывёт. Но «мраморные старатели» с их ежедневной физической нагрузкой и средиземноморским метаболизмом оставались в хорошей форме.
Каррара располагается на высоте 100 м над уровнем моря. Другие поселения, где тоже добывают мрамор, находятся выше. Среди таких деревушек – Колонната на высоте 500 м со своим микроклиматом.
Там нет и не было больших пастбищ и свиноферм – мясо привозили соседи. С учётом непростой географической доступности – не очень часто. Чтобы сохранить продукты, жители хранили их в прохладных гротах, устраивали погреба, стены которых выкладывали… мрамором для термической изоляции. Камень использовали дешёвый технический – твёрдый и неприглядный.
Но колоннатцы пошли ещё дальше: сало они особым образом обрабатывали и выдерживали в мраморных холодильных ларцах месяцами. После выдержки срок годности такого сала увеличивался кратно.
Местный продукт называется Lardo di Colonnata и обладает статусом IGP / DOP – защищён по географическому наименованию. Сало выдерживают минимум полгода. Заготавливают обычно осенью, чтобы по весне снять пробу.
У каждого производителя свой рецепт, но всегда нужен горный воздух, мрамор, морская соль, перец, розмарин и чеснок в щедром количестве, а бадьян, шалфей, анис, мускатный орех, гвоздику и прочие секретные ингредиенты добавляют по вкусу в разных пропорциях.
Сырьё может быть из любого региона, но только сделанное в Колоннате сало становится деликатесом Lardo di Colonnata.
#TGT751 #Мрамор #Гастрономия
Один из ценнейших сортов мрамора добывают в Карраре и окрестных поселениях.
Камень более двух тысяч лет используют для строительства и облицовки зданий, монументальной скульптуры.
С материалом работали величайшие представители итальянского Ренессанса, в длинном списке отметим лишь Микеланджело с «Пьетой» и «Давидом».
Даже на одном месторождении свойства мрамора могут разниться: более красивый и мягкий шёл на скульптуры, более твёрдый – на возведение зданий.
Изнурительная работа на каменоломне отнимала много энергии. Для её восполнения исторически использовали… сало – доступный и очень богатый на калории продукт.
Малоподвижный житель современного мегаполиса от такого рациона быстро оплывёт. Но «мраморные старатели» с их ежедневной физической нагрузкой и средиземноморским метаболизмом оставались в хорошей форме.
Каррара располагается на высоте 100 м над уровнем моря. Другие поселения, где тоже добывают мрамор, находятся выше. Среди таких деревушек – Колонната на высоте 500 м со своим микроклиматом.
Там нет и не было больших пастбищ и свиноферм – мясо привозили соседи. С учётом непростой географической доступности – не очень часто. Чтобы сохранить продукты, жители хранили их в прохладных гротах, устраивали погреба, стены которых выкладывали… мрамором для термической изоляции. Камень использовали дешёвый технический – твёрдый и неприглядный.
Но колоннатцы пошли ещё дальше: сало они особым образом обрабатывали и выдерживали в мраморных холодильных ларцах месяцами. После выдержки срок годности такого сала увеличивался кратно.
Местный продукт называется Lardo di Colonnata и обладает статусом IGP / DOP – защищён по географическому наименованию. Сало выдерживают минимум полгода. Заготавливают обычно осенью, чтобы по весне снять пробу.
У каждого производителя свой рецепт, но всегда нужен горный воздух, мрамор, морская соль, перец, розмарин и чеснок в щедром количестве, а бадьян, шалфей, анис, мускатный орех, гвоздику и прочие секретные ингредиенты добавляют по вкусу в разных пропорциях.
Сырьё может быть из любого региона, но только сделанное в Колоннате сало становится деликатесом Lardo di Colonnata.
#TGT751 #Мрамор #Гастрономия
🔥10❤2😁2👏1
Каталоги выставок китайского фарфора на английском языке.
Цена за набор: 15 000 руб.
Выставки проходили в известной лондонской галерее S. Marchant & Son.
В наборе представлены следующие издания:
1) Qing Mark and Period Monochromes and Enamelled Wares, ок. 1981 г.
2) Chinese Blue and White – Wan Li to K'ang Hsi, ок. 1980 г. (см. видео для ознакомления с содержимым)
3) Qing Mark And Period Blue and White, ок. 1984 г.
Изображения в каталогах преимущественно чёрно-белые.
Переплёты мягкие.
Каталоги отпечатаны в Англии.
Размеры: 29,5 см х 21 см.
Сохранность: удовлетворительная; присутствуют следы времени и бытования, в частности, есть потёртости, заломы, относительно небольшие утраты; корешки укреплены скотчем.
В Москве возможна встреча.
По России можно отправить после полной оплаты лота.
По запросу лот можно отправить Авито Доставкой.
Пожалуйста, адресуйте вопросы Александру в личные сообщения @Jolbordi_Collection
#ВПродаже #Книги #Фарфор
Цена за набор: 15 000 руб.
Выставки проходили в известной лондонской галерее S. Marchant & Son.
В наборе представлены следующие издания:
1) Qing Mark and Period Monochromes and Enamelled Wares, ок. 1981 г.
2) Chinese Blue and White – Wan Li to K'ang Hsi, ок. 1980 г. (см. видео для ознакомления с содержимым)
3) Qing Mark And Period Blue and White, ок. 1984 г.
Изображения в каталогах преимущественно чёрно-белые.
Переплёты мягкие.
Каталоги отпечатаны в Англии.
Размеры: 29,5 см х 21 см.
Сохранность: удовлетворительная; присутствуют следы времени и бытования, в частности, есть потёртости, заломы, относительно небольшие утраты; корешки укреплены скотчем.
В Москве возможна встреча.
По России можно отправить после полной оплаты лота.
По запросу лот можно отправить Авито Доставкой.
Пожалуйста, адресуйте вопросы Александру в личные сообщения @Jolbordi_Collection
#ВПродаже #Книги #Фарфор
❤3🔥1
Внеплановый #ВечернийЧай по грустному поводу.
Оззи Осборн (1948 – 2025) – англичанин, поэтому чай на садовой лужайке превыше всего. И ни одна собака не испортит момент!
Наливает он чай из чайника-тыковки с навершием в виде хищной птицы в фарфоровую чашку с бабочками-жучками-листиками.
#TGT752
Оззи Осборн (1948 – 2025) – англичанин, поэтому чай на садовой лужайке превыше всего. И ни одна собака не испортит момент!
Наливает он чай из чайника-тыковки с навершием в виде хищной птицы в фарфоровую чашку с бабочками-жучками-листиками.
#TGT752
🕊11😢5🔥3❤🔥1
Чайная пара у Оззи Осборна из вчерашней публикации весьма необычная.
Напоминает популярные паттерны Herend и Датской королевской фарфоровой мануфактуры.
На деле же это известный в достаточно узких кругах венгерский фарфор Anna Weatherley с рисунком Ivy Garland. Здесь ручная роспись, поэтому 1 такая пара стоит порядка $500.
Бренду немногим более 25 лет, но практически весь ассортимент базируется на дизайнах прошлых столетий, причём большинство идей пришли из XVIII в. и стиля рококо.
Основательница студии Анна Уэзерли исполняла заказы для Белого дома и Букингемского дворца. Возможно, Осборн узнал об этом фарфоре в США, поскольку именно там Anna Weatherley имеет наибольший успех.
Прикладываем несколько фотографий с официального сайта студии, а заодно с аукционов Christie’s (2020 г., $11 тыс.) и Sotheby’s (2021 г., тоже $11 тыс.) [чайные пары отметили стрелками].
#TGT753 #Фарфор #Чаепитие #Атрибуция #Аукционы
Напоминает популярные паттерны Herend и Датской королевской фарфоровой мануфактуры.
На деле же это известный в достаточно узких кругах венгерский фарфор Anna Weatherley с рисунком Ivy Garland. Здесь ручная роспись, поэтому 1 такая пара стоит порядка $500.
Бренду немногим более 25 лет, но практически весь ассортимент базируется на дизайнах прошлых столетий, причём большинство идей пришли из XVIII в. и стиля рококо.
Основательница студии Анна Уэзерли исполняла заказы для Белого дома и Букингемского дворца. Возможно, Осборн узнал об этом фарфоре в США, поскольку именно там Anna Weatherley имеет наибольший успех.
Прикладываем несколько фотографий с официального сайта студии, а заодно с аукционов Christie’s (2020 г., $11 тыс.) и Sotheby’s (2021 г., тоже $11 тыс.) [чайные пары отметили стрелками].
#TGT753 #Фарфор #Чаепитие #Атрибуция #Аукционы
🔥8❤3🥰1