Новое исследование показало, что мясо, произведенное из искусственно культивируемых клеток, может быть гораздо вреднее для окружающей среды, чем обычная говядина.

В новом исследовании, опубликованном как препринт на сайте bioRxiv (https://www.biorxiv.org/content/10.1101/2023.04.21.537778v1.full.pdf), ученые из Департамента пищевых наук и технологий Калифорнийского университета подсчитали, что выращенное в лаборатории мясо может быть до 25 раз вреднее для климата, чем настоящая говядина.

Каждый килограмм культивируемого мяса производит от 246 до 1508 килограммов выбросов углекислого газа. По подсчетам команды, масштабирование процесса будет связано с увеличением выбросов в 4-25 раз в сравнении с обычной говядиной.